Trabajo biología, 4ºESO Marian Sitjar

1. ¿Cómo influye nuestr o
estado de animo en los
hábitos alimentarios?
Marian Sitjar
4º ESO

2. Alimentación
Alimentación saludable:

 La alimentación correcta o sana consiste en darle al organismo lo
que necesita, es una alimentación equilibrada.
 La nutrición proceso por el cual nuestro organismo asimila las
substancias necesarias para mantenerse y realizar su función.
Alimentación no sana:

 La nutrición puede ser mala no sólo por un exceso de alimentos
sino también por su falta o por que existe un desequilibrio entre
los que tomamos.
 En todos los casos se producen trastornos.

3. Pirámide nutricional
 La pirámide nutricional se basa en a recomendaciones
básicas de los nutricionistas. Se puede observar que tiene
diferentes grupos de alimentos.


4. Trastornos Alimentarios
 Trastorno por atracón : las personas que lo padecen son
personas que tienen la necesidad de ingerir una cantidad alta de
alimentos, a diferencia de la bulimia no buscan contrarrestar el
aumento de peso provocándose el vómito. Aumento de peso suele
llevar a la obesidad.

 Bulimia: las personas que lo padecen no pueden controlar sus
impulsos a ingerir grandes cantidades de alimentos, después se
sienten con sentimiento de culpa o vergüenza y lo vomitan.

 Anorexia Nerviosa: perdida importante de peso debido a que no
come o lo vomita, de la persona que lo padece tiene un trastorno
mental caracterizad por una percepción deformada de la talla
corporal.
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

5. Conducta alimentarias
emocionales
 Suele ponerse de manifiesto en personas obesas.

 Georgina Oliver en una investigación que realizo, observo que los
comedores emocionales, personas con tendencias a ingerir
grandes cantidades de comida en situaciones de estrés,
cambian más sus hábitos alimentarios.

 A los voluntarios que participaron les encargo pronunciar un
discurso, les puso en una situación de estrés, y después les
puso un bufet , los comedores emocionales se abalanzaron
sobre los alimentos dulces y grasos.

6. Hilde Bronch
 Médica alemana, realizó una investigación en los años treinta
sobre el componente emocional en la conducta alimentaria.
 Según la investigación que realizo, llego a la conclusión que la
personas en situaciones de crisis ingieren más alimentos porque
amortiguan la sensación desagradable, a esto se le llama
“obesidad del dolor”.
 Ejemplo: Aumento de peso en la viudas de guerra.
De esto se deduce que los factores emocionales suelen in fluir en la
conducta alimentaria.

7. El estrés
 Puede ser una respuesta o reacción el individuo o un estímulo.

 En una situación de estrés, la corteza suprarrenal aumenta la
secreción de glucocorticoides, entre estas hormonas esta el
cortisol, actúa como hormona del estrés.

 Es la principal causa de la mala alimentación supone
un gran incremento de hidratos de carbono en la personas que
lo sufren.

 Un grupo de la Universidad de San Francisco, demostró en
animales que dicha reacción hormonal se hallaba vinculada con
la ingestión de alimentos hipercalóricos.


8. Alimentos que reducen la
situación de estrés
Las grasas y los hidratos de carbono, provocan alteraciones el los
sistemas de neurotransmisores y hormonales, a su ve alteran el
estado emocional y reduce el estrés.

 Rob Markus, hizo un experimento, cogió a dos grupos de personas
voluntarias y las puso en una situación de estrés, a un grupo les
ofreció alimentos ricos en hidratos de carbono y al otro ricos en
proteínas. Al grupo que ingirió alimentos ricos en hidratos de
carbono atenuaron su reacciones de estrés.


9. Sensibilidad sensorial
 Los alimentos, según el sabor y la sensación que despiertan al
tomarlos pueden cambiar al instante nuestro estado de ánimo.
 Jacob Steiner, a investigado las reacciones mímicas de los recién
nacidos. Conclusiones de la investigación, sabor dulce muestran
signos de amargo y con el sabor amargo muestran signos de
rechazo.
 Ellen Greimel, comprobó que estas reacciones emocionales sirven
para la elección de alimentos, preferimos los que por su olor o
sabor nos provocan una emoción positiva.
 El sabor de los alimentos provoca reacciones emocionales que
generan secreción de endorfinas.


10. Chocolate
 Esta considerado un alimento consolador.
 A muchas personas les apetece cuando están deprimidas.
 El cacao contiene cafeína y teobromina, estimulantes.
La Universidad de Würzburg hizo un experimento demostrando que
el chocolate produce un sentimiento positivo.
 Mostraban a un grupo de voluntarios una película que aparecía
un niño que acababa de conocer la muerte de su padre, los
espectadores se deprimieron. Dándoles un trozo de chocolate
rápidamente se sentían mejor pero en cambio sin el chocolate,
ofreciéndoles n vaso de agua no sucedía.


11. Estudio Poblacional
 Una encuesta que se realizo: Dos de cada tres alemanes, come más en
situaciones de estrés. Hace referencia que a la conducta alimentaria
suelen influir factores emocionales, se deduce que para la mayoría de
personas que padecen una situación de estrés.
 “Los estudiantes comen más cuando tienen un examen importante”. No
es expresión de un trastornó mental, le pasa personas sin problemas y
con peso normal. Debido al estrés.
 Ana de 23 años, pesa 120 kilos y mide 1,68 metros. Sufre un trastorno por
atracón, en ocasiones puede ingerir más de 6.000 kilocalorías diarias, no
porque tenga hambre si no tiene ansiedad y de sobrecarga psíquica que
exigen una respuesta inmediata.

12. Bibliografía
 Principal fuente de información es un artículo de la
 He sacado información del libro “Tratado de enferm
 http://
books.google.es/books?id=5dYr6nczm0sC&printsec=frontc
 http://www.xtec.cat/~mcatala6/alimsana/nutri.htm
 http://books.google.es/books?id=qcexgOO2u_sC&printsec=f

