Este documento trata sobre el uso industrial del vapor. Explica que el vapor es una materia prima de bajo costo y alta disponibilidad que se puede usar para proporcionar fuerza motriz, energía térmica, limpieza, humidificación, esterilización y calentamiento. Describe los sistemas de tratamiento por calor como la pasteurización, escaldado y cocción, enfocándose en la esterilización mediante el uso de autoclaves a temperaturas de 115°C y 127°C para eliminar microorganismos y prevenir el crecimiento
4. ¿Por qué?
• Materia prima de bajo costo y de elevada
disponibilidad
• Amplio rango de temperaturas de empleo
• Ininflamable y no tóxico
• Fácilmente transportable por tubería
• Elevado calor específico
5. Usos
• Fluido utilizado para proporcionar fuerza motriz y
energía térmica.
• Limpieza.
• Humidificación.
• Esterilización/Calentamiento.
• Hidratación.
7. Esterilización
• Eliminación de microorganismos y
prevención del crecimiento de la
bacteria Clostridium Botulinum
•Temperaturas de proceso de 115°C y
127°C