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Aguapotable

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Agua    potable ,[object Object],[object Object]
Estéticamente aceptable, por lo que debe estar exenta de; turbidez, color, olor y sabor desagradable
Puede ser ingerida o utilizada en el procesamiento de alimentos, sin temor  por efectos adversos sobre la salud.,[object Object]
Contribuye a la salud de la piel y de tejidos óseos musculares
Aporta sales y oligoelementos pero no calorías,[object Object]
El agua en la hostelería,[object Object],Hasta hace muy poco el agua se definía como un elemento inoloro, incoloro e insípido y se consideraba que solo había dos clases de agua, la de grifo y la envasada.,[object Object],Además, los clientes que solicitaban una marca concreta de agua eran tachados de  “raros”. La compra  a proveedores se realizaba tan solo pensando en los rendimientos. ,[object Object],Es previsible, que exista una demanda en el consumo selectivo de aguas envasadas en restauración, lo que obligara a mantener una oferta  carta mas o menos extensa de este producto y a un conocimiento de las diferentes ofertas  por parte del personal del sector, al igual que se viene haciendo en países de mayor tradición culinaria ,[object Object]
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Aguapotable

  • 1.
  • 2. Estéticamente aceptable, por lo que debe estar exenta de; turbidez, color, olor y sabor desagradable
  • 3.
  • 4. Contribuye a la salud de la piel y de tejidos óseos musculares
  • 5.
  • 6.
  • 7.
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12. Cloro (Cl). El contenido máximo recomendado para el consumo diario es de 50 mg/l. si el consumo es de mas de 200 mg/l, no resulta aconsejable en caso de hipertensión o problemas renales.
  • 13. Magnesio (Mg). Es considerado como el mineral anti-estrés. El contenido que se recomienda para un agua potable es de 30 mg/l.
  • 14.
  • 15. Sulfatos: (SO4). Tienen propiedades purificadoras
  • 16. Flúor (F). Endurece el esmalte dental. Por encima de 1 mg/l pude producir manchas pardas y fragilidad en los dientes
  • 17.
  • 18. Utilizar botellas de cristal en el servicio de restaurante
  • 19. Emplear champaneras si la temperatura lo requiere
  • 20. Procurar no servir el agua con hielo, ya que cambia su composición
  • 21.
  • 22. El agua del establecimiento deberá contar con un mínimo de 0.5 ppm de cloro residual llevándose un riesgo diario de las lecturas realizadas.
  • 23. Es responsabilidad del establecimiento de mantenimiento adecuado al equipo de potabilización de agua con que se cuenta y conservar los registros de mantenimiento del mismo equipo.
  • 24. Hielo purificado envasado se debe sujetar a los limites establecidos en la morma correspondiente.
  • 25. El hielo preparado en el establecimiento debe ser elaborado a partir de agua potable
  • 26.