1. COCINA
Espacio o lugar especialmente equipado para la preparación de alimentos.

2. LA COCINA
DOMÉSTICA
En una casa, la cocina es el lugar
donde se preparan diversos
alimentos. Según la época y la
cultura, su tamaño y relevancia
son variables, pudiendo ser desde
una habitación reducida y
separada del resto de la vivienda
que solo se emplea para cocinar
hasta ser un espacio amplio que
además cumple funciones de
socialización familiar y es la
principal habitación de la casa.

3. Todo establecimiento en el cual se permite preparar los alimentos en cantidad
suficiente para muchas personas: restaurantes, cantinas escolares o
empresariales, para distribución en grande, etc.
LACOCINAINDUSTRIAL

4. TIPOS DE COCINAS
Las cocinas en nuestros hogares pueden clasificarse según la distribución
que se haga de su espacio. Algunas veces se da mayor importancia al
acto de cocinar, planificando suficiente lugar para la preparación de
alimentos, abundantes armarios y todos los utensilios a mano.
Otras, en cambio, se eligen optimizar pequeños espacios
complementarios o áreas para comer o trabajar. Un buen tipo de
distribución de cocina depende tanto de la atractiva disposición de cada
elemento, como de que el conjunto esté en armonía con la estancia en la
que va ubicada.

5. COCINA EN L
Esta es una de las cocinas más utilizadas en hogar,
ya que permite disponer la zona de cocción en la
intersección, y el movimiento se limita a unos
pasos, lo que reduce el tiempo de desplazamientos
y facilita el trabajo.

6. COCINA EN U
La cocina en U está dispuesta formando una silueta semejante a la de ésta letra, en tres frentes
continuados, y unidos por dos módulos de esquina. Este tipo de cocinas es una de las más utilizadas,
pues la mayoría de los hogares no disponen de los metros a su antojo, y esta solución permite
aprovechar al máximo el espacio.
Los tres frentes pueden estar dispuestos sobre las paredes de ambiente cerrado, o uno de ellos
puede estar al aire, haciendo de separador del ambiente contiguo, ya sea este el comedor de la
cocina, o el salón en el caso de que cocina y salón formen un único espacio.

7. COCINACONISLA
La cocina con isla dispone de un módulo central bajo, alrededor del que nos podemos mover, mientras
que los muebles altos están alojados en las paredes.
Este tipo de cocinas requiere de un mínimo de espacio para que resulte funcional, ya que si a su alrededor
no hay el suficiente espacio, el movimiento será incómodo.
Su uso se recomienda en espacios cuadrados, en los que una disposición de los muebles adheridos a la
pared, conllevaría la inutilidad de la zona central.

8. COCINAENDOSFRENTESPARALELOS
Las cocinas en dos frentes, carecen de módulos de esquina, ya que su disposición se hace de forma
paralela en dos paredes opuestas.
Es la distribución más utilizada en cocinas largas y estrechas, porque permite aprovechar al
máximo el espacio y además carece de módulos de esquina que suelen suponer una mínima
pérdida de espacio.
Para no dar sensación de tubo, es aconsejable disponer los módulos altos a ambos lados de la
entrada de la cocina, y dejar la zona de trabajo al final, despejada en altura, para evitar la
sensación de saturación.

9. COCINA EN LÍNEA
La cocina en línea es la más sencilla de todas. Discurre de forma longitudinal sobre una única pared, y
carece de esquinas. Es muy utilizada en cocinas estrechas que no permiten colocar muebles a ambos
lados.
Podemos utilizar también este tipo de cocinas cuando el salón y la cocina forman un único espacio, y
queremos otorgarle toda la importancia decorativa al salón. Si la acompañamos de un color discreto y
electrodomésticos empanelados, quedará completamente integrada con este.

10. COCINA CON BARRA DE DESAYUNOS
Las cocinas con barra de desayunos pueden estar distribuidas en L o en U, y la barra de desayunos se situará en uno de los
brazos de la cocina.
La barra de desayunos puede equiparse con unos taburetes para mayor comodidad.
Su uso es muy recomendable en cocinas pequeñas que carecen de comedor o que por ser grandes tienen el comedor
alejado.

11. COCINA CON PENÍNSULA
La cocina con península se diferencia de la cocina de isla porque ésta permanece unida al resto de la
cocina por uno de sus lados.
Es un atractivo recurso estético en cocinas excesivamente largas, en las que la colocación de una
cocina en línea puede dar sensación de tubo, y una península en su recorrido, corta visiblemente el
espacio dividiéndolo en dos. La parte baja de la península puede alojar electrodomésticos, muebles
de cocina, o puede tratarse simplemente de una superficie de trabajo.

12. COCINA CON ISLA
MULTIFUNCIÓN
La cocina con isla
multifunción es un tipo de
cocina cuya isla tiene
incorporada una mesa de
comedor o barra de
desayunos, además de la
zona de cocinar.
Si el espacio nos permite
poner una cocina con isla,
no nos impedirá equiparla
además con una zona de
comedor, y conseguiremos
una cocina más funcional.
La cocina con isla es un
capricho de la estética, de
modo que si el hecho de
poner una isla en nuestra
cocina, no nos permite
añadir una zona de
comedor propiamente
dicho, esta puede ser la
solución que nos permita
satisfacer nuestras
necesidades, y mantener la
estética que nos gusta.

13. COCINA EN DOS FRENTES PERPENDICULARES
La cocina con dos frentes perpendiculares es una cocina que tiene una forma similar a la
distribuida en L, pero evitando el módulo de la esquina.
Es una cocina muy aconsejable en espacios en cuyas esquinas haya columnas. Cada unos de
los frentes morirá en la esquina, abrazando la columna.
Debe tenerse en cuenta que por incómodos que nos resulten en ocasiones los módulos
esquineros, son una solución para los problemas de almacenaje, de modo que se debe
tener en cuenta la pérdida de metros cúbicos que supone la eliminación de la intersección.

14. MUEBLES Y ACCESORIOS
TIPOS DE MUEBLES

15. TIPOS DE MUEBLE
MUEBLES ALTOS:
Llevan puerta o vitrina. La altura es de 70 cm pero, en los
Proyectos de cocina a medida, también se puede optar por
los de 90 cm.
MUEBLES BAJOS:
Tienen patas regulables. Llevan puerta, cajones. Existen
módulos para instalar el fregadero, el horno u otros
electrodomésticos. La altura oscila entre 85 y 90 cm.
MUEBLES DE COLUMNA:
Con patas regulables y diferentes estantes en el interior.
Algunos están adaptados para colocar hornos o
microondas.

16. ELEMENTOS

17. DISTRIBUCIÓN
TRIÁNGULO DE TRABAJO
Una cocina tiene al menos tres zonas o sectores indispensables, las cuales
conforman un triángulo que determina los desplazamientos más frecuentes
del usuario: Zona de cocción, Zona de lavado y Zona de almacenamiento de
alimentos.
Dado el tipo de movimientos
que requiere el trabajo en la
cocina, la mejor distribución
será aquella que facilite al
máximo tu trabajo, evitando
paseos inútiles y procurando
que todo esté en orden y a
mano.

18. ZONA DE COCCIÓN
Aquí se incluyen la placa de cocina, el horno
y el microondas. Además se integran la
campana extractora, utensilios de cocina,
condimentos y aceites. Hay que tener en
cuenta las tomas de electricidad o gas

19. ZONA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Está compuesta por las superficies de trabajo.
Una encimera a ambos lados de la placa y del
fregadero facilita la preparación de los
alimentos y la utilización de los pequeños
electrodomésticos.

20. ZONA DE ALMACENAMIENTO
Área destinada al almacenamiento y
conservación de alimentos. Los naturales
perecederos hay que colocarlos en el frigorífico.
Los de caducidad prolongada, conservas y
bebidas, en los diferentes muebles o cestas, que
harán las funciones de despensa.

21. ZONA DE LAVADO
Con el fregadero, escurridor y lavavajillas. Hay
que prever las correspondientes tomas de
agua, tuberías de desagüe y tomas de corriente
específicas. Se suman a este apartado el cubo
de basura, útiles de limpieza y productos de
droguería.

22. ESTILOS
CONTEMPORÁNEO - NÓRDICO - MINIMALISTA - CLASICO

23. ESTILO CONTEMPORÁNEO
El objetivo de utilizar una decoración de este tipo es diseñar cocinas modernas,
creando un ambiente en el que el espacio y la iluminación sean los elementos
principales.

24. MOBILIARIO PARA COCINAS CONTEMPORÁNEAS
Amueblamiento moderno de acrílico: el ligero toque de brillo que da este material es
suficiente como fondo de decoración. Un plus para este estilo lo logra el contraste de
los muebles de acrílico con manijas y pequeños accesorios en metal brillante.

25. MUEBLES DE MADERA:
Los gabinetes para cocinas modernas, así como las mesas y sillas de madera con
diseños simples y líneas finas. Estos muebles deben tener tonalidades de madera
claras en tono mate y sin adornos, por lo que lo ideal es utilizar muebles lisos.

26. COLORES PARA COCINAS CONTEMPORÁNEAS
La decoración contemporánea utiliza una paleta de colores claros y neutros apagados.
Como en este tipo de decoración se apuesta a lo sencillo y luminoso. Entre las
combinaciones más comunes encontramos el color blanco como un tono
complementario de los siguientes colores: gris, beige, azul claro, verde agua, ladrillo
claro.

29. ESTILO NÓRDICO
Suelen destacar por sus muebles y alicatados en blanco, y sus suelos y encimeras de
madera. En ocasiones se les da un toque de color mediante las sillas, paredes,
electrodomésticos, lámparas, e incluso muchas veces en los muebles de la propia
cocina.

30. Cocinas con pared de ladrillo caravista, combinadas con muebles de líneas más
modernas y materiales como el acero, conseguimos un aspecto más industrial.

32. Jugando con el color en muebles y paredes, ya sea mediante alicatados o pintura, pero
el material estrella del estilo escandinavo es sin duda el papel pintado

36. ESTILO MINIMALISTA
El estilo minimalista busca solo lo esencial de un espacio. Fuera todo lo que no sea
estrictamente necesario y mayor presencia para lo que usamos diariamente. Este
estilo es ideal para las cocinas pequeñas, porque ayuda a que la cocina gane sensación
de amplitud.

37. El binomio de blanco y negro con nuevos materiales como el acero suele ser el más
recurrente. El cuarzo compacto también ha supuesto una verdadera revolución dentro
de la cocina tanto en encimeras como en los revestimientos.

38. Una cocina minimalista presenta estas pautas, con líneas puras y simples, pocos
objetos a la vista, y unos colores neutros colocándole el broche a la decoración. El
ambiente que se respira en este tipo de cocinas es de confortabilidad y paz,
sensaciones muy propias de esta filosofía de vida.

39. La iluminación es muy importante en las cocinas minimalistas. Potencia la entrada de
luz exterior.
Hablando de accesorios, lo que sí puedes poner bien visible es una o dos plantas
naturales. Este toque de "vida" le va muy bien a las cocinas minimalistas.

42. ESTILO CLÁSICO
Una cocina clásica es cálida y acogedora.

43. Los muebles de madera en estilo clásico traen acabados tallados, perillas y líneas
curvas.
La madera utilizada en los gabinetes clásicos suele ser de caoba, cerezo o roble, muy
fuerte y resistente imponiendo estilo y elegancia para el diseño de cocina. Algunas
cocinas están pintadas en colores claros, muy utilizadas para este estilo clásico de
cocina.

44. Los colores utilizados para las cocinas clásicas generalmente son blanco, gris claro,
crema o verde claro, contrastando o complementando la decoración con el color de
los muebles de madera maciza.

45. Para complementar el estilo, la zona del salpicadero suele ser de materiales naturales
como piedra, ladrillo o azulejos de época. Las encimeras son algunas en piedra como
de granito, mármol o cuarzo. Otros tipos utilizados son encimeras de madera y
concreto.

46. Otra de las características para decorar la cocina clásica es la iluminación donde vemos
hermosas lámparas de techo colgantes.

47. ESTILO MEXICANO

50. ESTILO MEDITERRANEO

67. MATERIALES PARA COCINAS:
LAMINADOS, PIEDRAS NATURALES Y ACERO INOXIDABLE

68. ESTRATIFICADOS O LAMINADOS DE
ALTA PRESIÓN (HPL):
Son puertas de aglomerado recubiertas con una lámina decorativa compuesta por
varias capas de papel impregnado, resultando un material de gran resistencia a la
humedad, a la fricción y al rayado. Formica es la marca más conocida mundialmente,
de ello que a estos laminados HPL se les denomine así de forma genérica.
Ventajas: Apariencia muy actual. Muy buena resistencia y durabilidad. Fácil limpieza y
precio accesible. Acabados brillo o mate. Es una alternativa al lacado brillante.
Contras: Solo se presentan en superficies lisas.

74. MELAMINAS O LAMINADOS DE
BAJA PRESIÓN (LPL):
Se trata de puertas de aglomerado recubierto por un papel decorativo
melamínico que se funde a ambas de caras, haciendo una superficie libre
de poros y con buena resistencia al desgaste. Puede ser liso o llevar
impreso un diseño de madera u otro material.
Las melaminas y estratificados pueden ser posformados o con los 4
cantos rectos. Los posformados se caracterizan por tener dos bordes
redondeados y dos cantos rectos. Estos cantos se presentan en ABS de 1
mm. a juego con la puerta, de otro color o de aluminio.
Ventajas: Apariencia muy real. Fácil limpieza. Precio económico.
Contras: Se presentan en superficies lisas, aunque es la tendencia actual.
Solo disponible en mate. Los cantos de ABS, en algunos colores claros,
pueden dar una pobre apariencia.

82. TERMOESTRUCTURADOS (CON
TEXTURA):
Es una forma más reciente de los laminados anteriores, que presenta una
textura rugosa que se logra mediante prensado sobre el material
laminado, logrando una extraordinaria apariencia natural.

85. POLI LAMINADOS:
Son puertas de MDF recubiertas de un folio de vinilo que cubre incluso los cantos y que se
aplica mediante calor, adaptando diferentes formas y relieves. Está disponible en colores
lisos o imitaciones de madera. La contracara se recubre con melanina de diseño.
Ventajas: Acabado sin juntas ni cantos visibles. Fácil limpieza. Permite puertas con relieves,
además de las lisas.
Contras: Apariencia poco natural en algunos colores de maderas.

91. GRANITO
El granito, es una roca ígnea plutónica constituida esencialmente por tres
componentes que son cuarzo, feldespato y mica, es la roca más
abundante de la corteza continental y se produce al solidificarse
lentamente magma volcánico con alto contenido en sílice a presiones
elevadas.
los granitos son muy resistentes, imposibles de rayar, totalmente
resistentes al calor, a los ácidos y a los golpes. Aunque se dice que tienen
cierta porosidad si está bien pulido no dará ningún problema.

93. MÁRMOL
El mármol es una roca metamórfica compacta formada a partir de rocas calizas que
cristalizan a altas temperaturas y presiones, su componente principal es el carbonato
cálcico, aunque tiene otros componentes que son como impurezas, y que le confieren
la gran variedad de colores que tiene. También es interesante destacar que sin
necesidad de componentes químicos, sólo con un pulido por abrasión consigue un
gran brillo natural.
Su aspecto es bastante diferente al del granito, hay mármol casi liso en color y otras
piezas son como veteadas. a nivel funcional tiene un par de inconvenientes, uno es
que pierde el brillo con el uso y el paso del tiempo y con cierta frecuencia es necesario
volver a pulirlo para que lo recupere y otro que no es resistente a ácidos, por lo que se
estropea al contacto con productos como limón o vinagre, con los que deberemos
tener mucho cuidado.

95. PIZARRA
La pizarra es una roca metamórfica homogénea, densa y de grano fino, que
puede estar formada a partir de rocas sedimentarias arcillosas o de rocas
ígneas, los minerales que la forman son principalmente cuarzo y moscovita.
Es una piedra de gran belleza, suele ser de color negro azulado o negro
grisáceo, aunque también hay variedades rojas, verdes y de otros tonos. Y a
nivel funcional tiene una propiedad muy importante que es
su impermeabilidad, que hace que se utilice en construcción de tejados o
como piedra de pavimentación. Esta característica puede venir muy bien
también en la cocina, pero sin embargo la pizarra tiene otras desventajas.
Lo más problemático de la pizarra es su fragilidad, tiene escasa resistencia a
golpes y eso para la encimera es un problema.

97. Aunque granito, mármol y pizarra son las tres piedras más utilizadas en
encimeras y paredes de interior, hay otras opciones, que también se
pueden tener en cuenta en determinados ambientes:
La coralina es una piedra natural rústica que se caracteriza por tener
fósiles marinos incrustados dentro de la piedra, de ahí su nombre,
asociado a su composición de corales. Desde siempre se ha utilizado en
construcción en edificios de lujo incluso en palacios.
La arenisca es una roca sedimentaria de tipo detrítico, de color variable,
es una de las rocas sedimentarias más abundante, y puede tener granos
gruesos, finos o medianos. Puede estar constituida por cuarzo, por
ejemplo, pero también por yeso, por coral, por hierro y magnesio…
Dependiendo del tipo en concreto, la permeabilidad es diferente, pero en
general la arenisca es durable y muy resistente al fuego.
La caliza es una roca sedimentaria compuesta mayoritariamente por
carbonato de calcio, calcita, aunque también puede contener arcilla,
hematita, siderita, cuarzo… que modifican su color. La calcita tiene el
inconveniente de no ser muy dura y de reaccionar al contacto con ácidos.

99. ACERO INOXIDABLE
La ventaja de este tipo de muebles es su resistencia, su fácil mantenimiento, lo fácil
que es de combinar con otros materiales y colores, y el toque moderno que le da la
cocina.
Por desgracia este material hace que los muebles se encarezcan. Además si no lo
combinamos con otros materiales más cálidos como la madera podemos crear una
cocina demasiado fría.