1. TEMA 1
Concepto de salud y enfermedad
en la producción animal.
Concepto de sanidad animal.Concepto de sanidad animal.
Concepto de zoonosis
Etiología de las enfermedades
Conceptos parasitológicos

2. CONCEPTOS
Salud (OMS, 1947).- Estado de completo bienestar
físico, mental y social, y no sólo la ausencia de
enfermedad y dolencia.
Enfermedad.- Estado de disfunción del organismo,
detectable por algún sentido de la persona o por
algún tipo de análisis.

3. ORÍGENES DE LA ENFERMEDAD
• Concepto antiguo.- La enfermedad era consecuencia
de una falta cometida por el enfermo o sus progenitores.
• Concepto actual.- Todas las formas de daño tisular
comienzan con una alteración molecular o estructural de las
células del tejido afectado (Rudolf Virchow)

4. CAUSAS DE LA ENFERMEDAD
• Falta de O2
• Agentes físicos
• Agentes químicos y drogas
• Agentes infecciosos• Agentes infecciosos
• Reacciones inmunes
• Alteraciones genéticas
• Desequilibrio nutricional

5. Colonización de un organismo pluricelular (hospedador), por otro que
emplea los recursos del primero para perpetuarse.
ENFERMEDAD INFECCIOSA
Manifestación clínica de una infección. Toda enfermedad infecciosa
pasa por tres fases:
1. Perído de incubación.Tiempo comprendido entre la entrada del
patógeno y la aparición de los primeros síntomas. En este período
el patógeno se multiplica (o se reproduce) y se disemina.
2. Período de desarrollo. Aparición de los síntomas típicos.
3. Covalecencia. Reparación y recuperación.
INFECCIÓN
3. Covalecencia. Reparación y recuperación.
FACTORES QUE DETERMINAN LA APARICIÓN
1. Ruta de entrada del patógeno
2. Período de incubación
3. Dosis infectante y capacidad reproductiva
4. Virulencia intrínseca
5. Toxicidad
6. Poder invasivo
7. Tiempo de actuación
8. Asociación con otros patógenos
9. Estado inmunológico del hospedador.

6. Enfermedad
Síntomas
Signos
Enfermedad
clínica
importante a nivel
individual
Sin síntomas
Enfermedad
SubclínicaSin síntomas
ni signos
Subclínica
peligrosa por la
diseminación de
los agentes patógenos
En medicina veterinaria se emplea la productividad
como baremo, aunque cada vez con mayor frecuencia
se tiene en cuenta el bienestar de los animales

7. Concepto de sanidad animal
• Disciplina que vela por la salud de los
animales útiles y por la calidad de los
productos derivados de ellos.
- Prevención de enfermedades
- Control si aparecen
- Control de productos

8. Exposición a
un patógeno
Proceso patológico
detectable
Enfermedad
clínica
Modificación
productividad
Prevención Prevención PrevenciónPrevención
primaria
Prevención
secundaria
Prevención
terciaria

9. ZOONOSIS
• Enfermedad de los animales que puede
transmitirse a las personas.
Factores.Factores.
- Relación cercana con hospedador habitual
- Falta de higiene de las personas
- Intromisión del hombre en el medio donde vive el
hospedador natural.

10. PRIONES
Las proteínas priónicas son agregados supramolecularesLas proteínas priónicas son agregados supramoleculares
(glicoproteínas), con plegamientos anómalos y que
son transmisibles.
Se expresan en diversos tejidos principalmente en las
neuronas del SNC y se unen a su membrana.
Producen las encefalopatías espongiformes transmisibles
La alteración estructural de los priones puede deberse:
1. Mutación genética heredada.
2. Contacto con proteínas anómalas procedentes de una
fuente exterior.
http://iladiba.com.co/revista/1996/07/avinfec.asp

11. VIRUS

12. BACTERIAS

13. PARÁSITOS

15. PARASITOSIS

18. FACTORES QUE DETERMINAN LA
PATOGENICIDAD
• 1. Factores relacionados con los propios patógenos
• - Dosis infectante
• - Patogenicidad de cada especie
• - Capacidad de multiplicación
• - Localización anatómica• - Localización anatómica
• 2. Factores relacionados con los hospedadores
• - Estado fisiológico/inmunitario
• - Edad
• - Susceptibilidad individual
• 3. Factores ambientales
• - Condiciones climáticas
• - Otras especies del ecosistema

23. Diapositiva 12 de 13

24. Ag
Procesado del Ag.
Epítopo
MHC
Receptor
LT (Reconocimiento)
MECANISMO GENERAL DE LAS REACCIONES INMUNES
CPA
Fagocitos, células B,
células dendríticas,
cel. Langerhans,
endoteliales, otras
cél. Estimuladas por
IFN-γγγγ
Procesado del Ag.
y presentación
LT (Reconocimiento)
CITOQUINAS
Activación
Proliferación
Ac
Plaquetas
Basófilos
Eosinófilos
Neutrófilos
Fagocitos

25. CITOQUINAS
Propiedades
• 1. Son proteínas hormonales que se producen durante la fase
efectora de la inmunidad natural y específica, y sirven para
mediar y regular la respuesta inmunitaria e inflamatoria.
• 2. La secreción de las citoquinas es breve y autolimitada.
• 3. Muchas citoquinas son producidas por muchos tipos de
células.células.
• 4. Actúan sobre distintos tipos de células.
• 5. A menudo una misma citoquina tiene diferentes efectos
sobre una misma célula diana.
• 6. Frecuentemente tienen una acción redundante.
• 7. Influyen sobre la síntesis de otras citoquinas.
• 8. Su acción se inicia al unirse a receptores específicos de las
membranas de las células diana.
• 9. Para muchas células diana, las citoquinas actúan como
reguladores de la división celular (factores de proliferación).

26. CITOQUINAS
Funciones
• 1. Son mediadores en la inmunidad natural.
• 2. Son reguladoras de la activación, proliferación y
diferenciación linfocitaria.
• 3. Son reguladoras de la inflamación de origen• 3. Son reguladoras de la inflamación de origen
inmunitario.
• 4. Son estimuladores de la proliferación y
diferenciación de los linfocitos inmaduros.
• Algunas citoquinas importantes en Parasitología.-
IFNγγγγ, IL2, IL4, IL5, IL6, IL8, IL10, IL12. TNFαααα, iONs

27. ANTICUERPOS
Estructura

28. ANTICUERPOS
Funciones
1. Neutralización del antígeno 2. Opsonización
Permite evitar la unión de moléculas
tóxicas a receptores celulares con el
consiguiente daño celular, uniéndose
previamente a la molécula y bloqueando
su unión a la célula.
3. Citotoxicidad dependiente
de los anticuerpos 4. Hipersensibilidad inmediata

30. NEUTRÓFILOS
CPA
CD4
Activación del Liberación de TNF, IFNγγγγActivación del
complemento
Liberación de TNF, IFN
linfotoxina
Quimiotactismo +
Acción germicida
Fagocitosis
H2O2, O2, O2-
Inflamación

31. MACRÓFAGOS
CPA
CD4
Fagocitosis
IFNγγγγ
Acción citotóxicaAcción citotóxica
H2O2, proteasas,
ON
Reorg. tejidos
nidasa, colagenasa
Reorg. tejidos
Fac. estimulador
fibroblastos, hialuro-
nidasa, colagenasa
Activación linfocitosActivación linfocitos
Presentación Ag.,
Producción citoquinas
Inflamación
Otras
Fagocitosis

33. INMUNIDAD EN LOS HOSPEDADORES
INTERMEDIARIOS Y VECTORES

35. EVASIÓN DE LA RESPUESTA INMUNE
• Secuestro tisular
• Localización en células inmunes
• Inhibición de la acción efectora del
complementocomplemento
• Variabilidad antigénica
• Interferencia en los mecanismos
inmunitarios
• Desviación de la acción efectora de la
respuesta inmune
• Enmascaramiento

36. SECUESTRO TISULAR

37. LOCALIZACIÓN EN CÉLULAS
INMUNES
Macrófago no activado
Macrófago activado
expresa NO
Toxoplasma
Penetración activa
Membrana de la vacuola
constituida por proteínas
del parásito
HSP-60

38. VARIABILIDAD ANTIGÉNICA

39. ENMASCARAMIENTO