1. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Что такое «Додо Пицца»?

2. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Бизнес «Додо Пицца»
Доставка пиццы
Еда – базовая
потребность
Массовый
розничный
рынок
Удовольствие
Ситуация
Праздник
Решение проблемы
Ценность, а не цена!
Стабильность Маржинальность

3. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Ценность = Прибыль
• Стабильность качества
• Скорость доставки
• Безопасность
Наш продукт - не просто еда,
а удовольствие, решение проблемы.
Наш продукт – не просто пицца,
а быстро доставленная гарантированно
качественная и вкусная пицца.

4. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Наш продукт
Удовольствие!
Решение проблемы.
За удовольствие и решением проблем
Клиенты готовы платить.

5. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Цель бизнеса
Создать систему, которая гарантирует
Клиентам стабильное качество и сервис.
Profit
=

6. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как добиться Цели?
при ручном производстве = человеческий фактор
Не усложнять!
Фокусироваться.
Ограниченное меню.
Делаем только то, в чем уверенны.
Лучшая пицца.

7. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как добиться Цели?
при ручном производстве = человеческий фактор
Система
+
Культура

8. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Система
• Производственные решения
• Информационная система Dodo IS
• Стандарты
Человеческий фактор
VS

9. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Культура: как сделать так,
чтобы Стандарты выполнялись?
Живая корпоративная культура
Верить в то, что делаешь.
Реально, а не на словах любить свой
продукт и стремится быть лучшим в том,
что ты делаешь. Не идти на компромиссы
в главных вещах. Быть крайне
принципиальными в выполнении
принятых стандартов (законов).
1

10. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Культура: как сделать так,
чтобы Стандарты выполнялись?
Закон един для всех!
Никому нельзя нарушать даже самые
незначительные принятые стандарты.
Если нарушил один человек, значит
можно всем. Если нарушил один
стандарт, значит теоретически можно
нарушить и другой.
2

11. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как сделать так, чтобы Стандарты
выполнялись?
Или выполнять, или менять
Стандарт надо выполнять или, если
на практике его выполнить нельзя
(устарел, условия изменились,
непродуманный стандарт),
стандарт надо менять.
Иначе: двойные стандарты!
3

12. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как сделать так, чтобы Стандарты
выполнялись?
Удобно, выгодно, невозможно
Стремимся делать процедуры
комфортными и выгодными для людей.
Чем проще выполнять, тем больше
шансов, что люди будут это делать.
«Лежачие полицейские» - решение,
которые не дают нарушать стандарты.
4

13. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Как сделать так, чтобы Стандарты
выполнялись?
Контроль, дисциплина,
ответственность
Сильная корпоративная культура не
отменяет контроля, дисциплины и
ответственности за нарушения.
Доверяй, но проверяй!
5

14. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Три кита «Додо Пицца»
СистемаПродукт
Маркетинг
Додо

15. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
Сжигаем мосты
Не даем себе шансов на отступление
• Правило «60 минут или бесплатно!»
• Открытости перед Клиентами:
• Веб-камера на кухне
• Экскурсии на производство
• Открытость в социальных сетях

16. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
На отлично
Не устраивает результат хорошо.
Нужен результат отлично.

17. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
За каждого Клиента
Боремся за каждого Клиента.
«Додо Пицца» – розничный бизнес,
Клиентов много, не смотря на это
каждый Клиент – ценность!

18. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Принципы бизнеса «Додо Пицца»
Ищем причины
Ищем причины, а не боремся со
следствиями. Не наказываем за
ошибки, а создаем систему, которая
исключает ошибки.

19. Dodo Pizza. Программа обучения «Управляющий». Лекция «Что такое «Додо Пицца?»
Что такое франчайзинг
«Додо Пицца»?
• Партнерство Win - Win
• Разделение труда – делегирование
• Не только единые стандарты и
технологии, но единые подходы,
культура ведения бизнеса