El documento describe el funcionamiento del aparato digestivo humano, incluyendo las diferentes estructuras y procesos involucrados en la digestión de los alimentos, como la masticación, la deglución, la digestión estomacal y la digestión intestinal. El aparato digestivo está compuesto por el tubo digestivo y glándulas asociadas como el hígado y el páncreas. La digestión transforma las moléculas complejas de los alimentos en sustancias simples que pueden ser absorbidas y utilizadas por el organismo.

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TEMA 3 Nutrición IITEMA 3 Nutrición II
TEMA 3:TEMA 3:
APARATOS IMPLICADOSAPARATOS IMPLICADOS
EN LA NUTRICIÓNEN LA NUTRICIÓN

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AparatoAparato
DigestivoDigestivo
AparatoAparato
DigestivoDigestivo
Boca
Fosa nasal
ElEl aparato digestivoaparato digestivo
es un largo tubo, cones un largo tubo, con
importantes glándulasimportantes glándulas
asociadas, siendo suasociadas, siendo su
función lafunción la
transformación de lastransformación de las
complejas moléculascomplejas moléculas
de losde los alimentosalimentos enen
sustancias simples ysustancias simples y
fácilmente utilizablesfácilmente utilizables
por el organismo.por el organismo.
Desde laDesde la bocaboca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
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SALIVA
DESDOBLA El ALMIDÓN ENDESDOBLA El ALMIDÓN EN
GLÚCIDOS MÁS SENCILLOSGLÚCIDOS MÁS SENCILLOS
BOCA

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ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 59: 2, 3, y 7

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Los dientes tienen formas y funciones diferentes.
Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más
grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos
Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante
que trituran los alimentos
que comemos
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FARINGE: Deglución

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Esófago

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El estómago
El bolo alimenticio cruzaEl bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por ella faringe, sigue por el
esófagoesófago y llega aly llega al
estómagoestómago, una bolsa, una bolsa
muscular de litro y mediomuscular de litro y medio
de capacidad, cuyade capacidad, cuya
mucosa secreta el potentemucosa secreta el potente
jugo gástrico, en eljugo gástrico, en el
estómagoestómago, el alimento es, el alimento es
agitado hasta convertirseagitado hasta convertirse
en una papilla llamadaen una papilla llamada
quimoquimo
ElEl estómagoestómago tambiéntambién
actúa como reservorioactúa como reservorio
transitorio detransitorio de alimentosalimentos yy
por la acidez de suspor la acidez de sus
secreciones, tiene unasecreciones, tiene una
cierta accióncierta acción
antibacteriana.antibacteriana.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra alEl quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodenoduodeno donde es transformadodonde es transformado
por las secreciones delpor las secreciones del páncreaspáncreas, intestino delgado e, intestino delgado e hígadohígado; continuándose su; continuándose su
digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través deldigestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgadointestino delgado
hasta llegar alhasta llegar al intestino grueso.intestino grueso.
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Estómago

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16. 16

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JUGO GÁSTRICOJUGO GÁSTRICO
ESTÓMAGOESTÓMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNASINICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS

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El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tieneEl proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de accioneslugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes útiles y asimilables seuna tercera en que los componentes útiles y asimilables se
separan de los residuos e ingresan en la sangre;separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, lay por último, la
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.
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20. 20 22

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22. 22

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Los restos de los
alimentos que no se
han ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
cierto tiempo por el ano
Su longitudSu longitud
es variable,es variable,
entre 120 yentre 120 y
160 cms.160 cms.
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DegluciónDeglución
Digestión EstomacalDigestión Estomacal
AsimilaciónAsimilación
Masticación. InsalivaciónMasticación. Insalivación
DefecaciónDefecación

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FUNCIONES DE LA DIGESTIÓNFUNCIONES DE LA DIGESTIÓN
MASTICACIÓN
INSALIVACIÓN
DEGLUCIÓN
DIGESTIÓN ESTOMACAL
DIGESTIÓN INTESTINAL
ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS
NUTRITIVAS
ABSORCIÓN DE AGUA
DEFECACIÓN
En la digestión se realizanEn la digestión se realizan
los siguientes actos:los siguientes actos:

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JUGO INTESTINALJUGO INTESTINAL
TERMINA EL ATAQUE DE LOSTERMINA EL ATAQUE DE LOS
GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.
DIGESTIÓN TOTAL.DIGESTIÓN TOTAL.
INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO

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Glándulas
anejas
Páncreas:Páncreas:
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (JugoEs una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (Jugo
pancreático) es de gran importancia en la digestión de lospancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentosalimentos..
•ElEl hígadohígado es la mayores la mayor
víscera del cuerpovíscera del cuerpo
•Pesa 1500 gramos.Pesa 1500 gramos.
•Consta deConsta de dos lóbulosdos lóbulos..
•LasLas vías biliaresvías biliares son lasson las
vías excretoras del hígadovías excretoras del hígado
• LL
a bilis es conducida al duodenoa bilis es conducida al duodeno
..
• LaLa vesícula biliarvesícula biliar
contiene unos 50-60 cmcontiene unos 50-60 cm33
de bilis.de bilis.
• Es de forma ovalada y suEs de forma ovalada y su
diámetro mayor es dediámetro mayor es de
unos 8 a 10 cm .unos 8 a 10 cm .
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Glándulas anejasGlándulas anejas
Además de las glándulasAdemás de las glándulas
salivales, hay otras dossalivales, hay otras dos
glándulas queglándulas que
contribuyen a lacontribuyen a la
digestión:digestión:
El páncreasEl páncreas
El hígadoEl hígado
El páncreas es unaEl páncreas es una
glándula mixta, porqueglándula mixta, porque
segrega hormonassegrega hormonas
(componente(componente
endocrino), y jugoendocrino), y jugo
pancreáticopancreático
(componente exocrino).(componente exocrino).
La misión del hígadoLa misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a laes fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la
digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña undigestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un
papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir laspapel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las
sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque desustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de
las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.
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http://www.youtube.com/watch?v=H86hH11W9i0

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ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 59: 5, y 8

31. 31

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ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 60: 10 y 11

33. 33
APARATOAPARATO
RESPIRATORIORESPIRATORIO

34. 34
VENTILACIÓN PULMONAR

35. 35
Intercambio Gaseoso

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ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 62: 14 y 15
Pág 63: 18

37. 37
ENFERMEDADES RESPIRATORIAS

38. 38
ENFERMEDADES RESPIRATORIAS

39. 39
ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 64: 21 y 22

40. 40
MEDIO INTERNO

41. 41

42. 42
COMPOSICIÓN DE LA
SANGRE

43. 43
Tipos de vasos sanguíneos

44. 44
ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 65: 25
Pág 68: 27 y 29

45. 45
Estructura del corazón.
Latidos
http://www.youtube.com/watch?v

46. 46
Circulación
Cabeza extr ant

47. 47
Sistema linfático

48. 48
ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 73: 37
Pág 74: 40

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50. 50
ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 75: 41 y 42

51. 51
Aparato excretor

52. 52
Aparato urinario

53. 53
ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 77: 45 y 45

54. 54
Nefronas

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ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 79: 52

56. 56

57. 57
ACTIVIDADESACTIVIDADES
Pág 78: 49 y 50

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ACTIVIDADES RepasoACTIVIDADES Repaso
Pág 80: 4, 5 y 10.
Pág 81: 13, 14 y 15