1. IMPORTANCIA DEL
DESAYUNO EN EL ESCOLAR
Nélida Fernández Puertas
Dietista-Nutricionista
Miembro de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de
Castilla y León (ADNCyL)

2. INTRODUCCIÓN
 Va a ser especialmente importante dedicarle
atención a la alimentación del escolar, ya que esta
etapa es crucial en el crecimiento y desarrollo.
 Además, es una etapa fundamental en la formación
de hábitos alimentarios.

3. ¿QUÉ ES EL DESAYUNO?
 Podemos definir el DESAYUNO como:
1. La primera comida del día.
2. La ingesta que “deshace el ayuno" nocturno. Debemos
contar con que el organismo lleva toda la noche sin ingerir
alimentos, por lo que tras 8-10 horas de ayuno debemos
planificar bien esta toma para empezar el día con energía.
Se suele hablar del desayuno como la comida más
importante del día, aunque, irónicamente, es la que más
frecuentemente se omite, habitualmente por falta de
tiempo. Simplemente habría que levantarse 10-15 minutos
antes de lo habitual.

4. BENEFICIOS DEL DESAYUNO EN EL
ESCOLAR
 El consumo regular del desayuno se ha asociado en el escolar con:
 Mejores rendimientos físicos y académicos.
 Mejores habilidades sociales.
 Ni que decir tiene, que el desayuno constituye además un buen
hábito de vida saludable, pudiendo influir positivamente en la
prevención de la obesidad infantojuvenil.
 En España, es importante el porcentaje de niños que no desayuna,
o lo hace de manera insuficiente, ya que el desayuno de muchos
niños contiene un aporte calórico inferior a lo recomendado.
 Esto, o su propia omisión, genera un desequilibrio de sus hábitos
alimentarios y, en consecuencia, de su estado nutricional.

5. ¿QUÉ CONSECUENCIAS HAY SI NO SE
DESAYUNA?
 El hecho que el niño asista al colegio sin haber
desayunar trae múltiples consecuencias:
 cansancio
 falta de concentración
 mal humor
 descenso en el aprendizaje
 reducción de la atención y en el rendimiento escolar
 Además, puede hacer que sean más propensos al
sobrepeso y obesidad, y a largo plazo puede conducir
al desarrollo de enfermedades crónicas.

6. ¿QUÉ PAPEL TIENEN LOS PADRES EN
TODO ESTO?
 Para reforzar este hábito alimentario en los niños escolares, es
importante el papel de los padres.
 Compartir el momento del desayuno puede
ser una buena práctica para que disminuya
la frecuencia con la que pasan sin desayunar,
ya que no debemos olvidar que los padres
deben constituir un buen ejemplo, al igual
que en otros ámbitos.
 Si los padres realizan un buen desayuno, y enseñan ese hábito
a su hijo, será más fácil que este lo adquiera de forma
adecuada.
 Nunca debemos utilizar los alimentos como premio o castigo,
para evitar falsas asociaciones.

7. ¿CÓMO ES UN DESAYUNO
IDEAL
Y EQUILIBRADO?
 Un buen desayuno, debe de contener:
 Cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas) que
contienen hidratos de carbono de absorción lenta.
 Frutas, ricas en vitaminas con acción antioxidante (vitamina C y
provitamina A), minerales, fibra e hidratos de carbono.
Es preferible tomar la fruta de forma natural y no en forma de
zumo. En caso de optar por zumo, mejor que sea casero, y no
comercial.
 Lácteos y sus derivados (leche, yogur) ricos en calcio, proteínas,
y vitaminas A y D y vitaminas del grupo B.
 En algún caso se pueden incluir alimentos proteicos como son el
jamón cocido, pechuga de pavo… Estos se pueden dejar también
como opción para el almuerzo.
 También se pueden incluir bollería, pero de forma ocasional, ya
que son alimentos ricos en harina refinada (con escasa fibra),
azúcar, y grasa poco saludable.
La RECOMENDACIÓN para el desayuno, es que este debe suponer
un 20 y un 25% de la ingesta calórica total del día.

8.  GRACIAS POR SU
ATENCIÓN