Cositas ricas dis dos.pps

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Microemprendimiento "Cositas Ricas"

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Cositas ricas dis dos.pps

  1. 1. “Cositas Ricas” Proyecto y Gestión de Microemprendimientos
  2. 2. “Cositas Ricas” Profesora: Selva Soledad Alumnas: Vargas Gisela Ruhl Cecilia
  3. 3. • Proceso Productivo “Tallarines”
  4. 4. Materias Primas: Huevos
  5. 5. Harina 0000
  6. 6. Aceite
  7. 7. Vinagre
  8. 8. “Armado de la Masa”1º Paso: “Batido de Huevos” - Colocar en el recipiente 9 huevos por kilo de harina, y batir hasta romper la contextura de los mismos. - Agregar el aceite en cantidad necesaria, y el vinagre (una cucharada cada 9 huevos).
  9. 9. 2º Paso: “Agregado de Harina“ - Agregar la Harina a los huevo batiendo suavemente para no formar grumos. - Formar una masa lisa sin agregar ningún líquido.
  10. 10. 3º Paso: “Amasado” - Luego de formar la masa debemos estirarla hasta que quede fina. - Podemos utilizar palote o bien Máquina para amasar.
  11. 11. 4º Paso: “Secado”- Una vez estirada la masa, antes de cortarladebemos dejarla secar unos pocos minutos. - Recordemos que el vinagre es un acelerador de secado, así que no excedamos el tiempo de secado.
  12. 12. 5º Paso: “Cortado” - Una vez seca la masa, debemos cortarlas en tiras del mismo ancho. - Podemos utilizar para esto un cuchillo bien filoso o bien la misma Máquina de amasar.
  13. 13. - CONSEJO: MANTENER BIEN SEPARADOS LOS TALLARINESMIENTRAS LOS CORTAMOS, ASÍ EVITAREMOS QUE SE PEGUEN ANTES DE EMPAQUETARLOS.
  14. 14. 6º Paso: “Empaquetado” - Importante: Antes de empaquetar nuestros tallarines debemos asegurarnos de que tengan la harina suficiente ya que esta no permitirá que los tallarines se peguen una vez envueltos.
  15. 15. Cositas Ricas:Agradecemos a todos aquellos que nos apoyaron y nos permitieronreunirnos en las diferentes casas yutilizar los utensilios para producir nuestros productos. Desde ya Muchísimas Gracias.

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