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ATOL DE MAIZENA. Empresa distribuidora UNILEVER Lanzada en 1930 y con más de 70 años de tradición en el mercado mexicano,
Maizena® es la marca líder con 83% de participación de mercado. Maizena® tiene dos líneas de producto: Regular y Saborizada. La
línea regular es ideal para la preparación de atoles y para diversos usos culinarios. La línea de sabores está integrada por 6 diferentes
variantes: fresa, vainilla, chocolate, nuez, coco y cajeta. En 2006 se incorpora a la marca Maizena®, “Creciplus®” un complejo
vitamínico que como parte de una dieta equilibrada, ayuda a cubrir parte de las necesidades diarias de los niños, para que estén
activos y saludables, ya que aporta vitaminas A, B1, B3, B6, B12, C y ácido fólico, además de minerales como hierro y zinc.
Esta marca se comercializa en el mercado Centroamericano y Andino, los países en los que tienen presencia Maizena son:
Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y Colombia. Maizena se comercializa en todo el mundo y se
convirtió en referente del almidón o fécula de maíz. Este tipo de alimento también se conoce como maizena o maicena.
Entre los principales ingredientes que componen la maicena se encuentra la Fécula de Maíz, ofrece grandes ventajas por su múltiple
portafolio y variados usos, ya que puede incorporarse en repostería, pastas, salsas, cremas, verduras, frituras, carnes, aves,
alimentación infantil y muchas otras aplicaciones. Maizena permite obtener mejores resultados, haciendo que todas sus preparaciones
sean más suaves y livianas.
Los almidones o féculas comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz (Zea mays), trigo
(Triticum spp.), varios tipos de arroz (Oryza sativa), y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata (Solanum tuberosum),
batata (Ipomoea batatas) y mandioca (Manihot esculenta). Los almidones o féculas modificados tienen un número enorme de posibles
aplicaciones en los alimentos, que incluyen las siguientes: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de
espumas, agente anti-envejecimiento de pan, gelificante, glaseante, humectante, estabilizante, texturizante y espesante.
La fécula de maíz es un alimento rico en carbohidratos ya que 100 g. de este alimento contienen 88 g. de carbohidratos.
Entre las propiedades nutricionales de la fécula de maíz cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,50 mg. de hierro, 0,41 g.
de proteínas, 1 mg. de calcio, 0,60 g. de fibra, 7 mg. de potasio, 2,50 mg. de yodo, 0,30 mg. de zinc, 2 mg. de magnesio, 3 mg. de
sodio, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,03 mg. de vitamina B3, 0,01 mg. de vitamina B6, 1 ug. de vitamina B9, 1 ug. de vitamina K, 30 mg.
de fósforo, 356 kcal. de calorías, 0,08 g. de grasa y trazas de azúcar.
Los diferentes tipos de son Maizena Natural, Maizena Sabores para preparación de Atoles y Coladas. Para Colombia, están las
mezclas para Natillas y Buñuelos y en Centro América las mezclas de Pancakes, Brownies y Pasteles.
Cantidad de fécula de maíz que contiene cada presentación de maicena
• Fécula de maíz pura. Presentaciones de 90 gr., 380 gr y 720 gr.
• Fécula de maíz saborizada (coladas):
- Fécula de Maíz – Colada sabor Divertichoko x 30 gr.
- Fécula de Maíz – Colada sabor Fresa x 30 gr.
- Fécula de Maíz – Colada sabor Arequipe x 30 gr.
- Fécula de Maíz – Colada sabor Vainilla x 30 gr.
MASECA. Es la marca de tortillas de maíz más comprada de México y Centroamérica y pertenece a la empresa GIMSA, S.A. de C.V.
Antes era conocida como Masa CK, de la cual se derivó a lo que hoy se conoce como Maseca.
Maseca es una harina de maíz que se prepara solamente con agregarle agua, y así convirtiéndose en masa. Esta masa es
comprimida al espesor adecuado y se corta de la forma que sea necesaria, para ser cocinada y producir tortillas y productos
semejantes.
Debido a que en el proceso de industrialización (a base de deshidratación) se pierden valores nutricionales de la masa de maíz, se
enriquece artificialmente. Adicionalmente carece de la cal viva que le da sus propiedades aglutinantes, por lo que su apariencia no es
flexible sino quebradiza.
Lo que lleva a la conclusión de que el principal ingrediente que se usa para la elaboración de esta harina; el maíz es un organismo
genéticamente modificado como lo establece la investigación de GREEPEACE, que gran parte del maíz que se utiliza para la
elaboración de la maseca es transgénica; según las investigación y análisis que se realizaron en México. En nuestro país la MASECA
representa una materia prima en la producción de productos derivados de maíz y otros complementos en los sectores artesanales,
semi industriales, industriales, food service y exportación, entre otros.
También sirve para la producción de tortillas típicas salvadoreñas empacadas para exportación, tortillas para taco, pupusas, frituras,
bebidas hidratadas o deshidratadas, ingredientes para caldos de sopas, estofados y salsas para condimentar. Aunque en el país no se
permita la producción de OMG si los estamos consumiendo debido a que la empresa que fabrica la maseca en el país importa del
México gran parte del maíz para la elaboración de este producto; lo cual no viene regulado ni especificado en el etiquetado.
Corn flakes kellogg´s. Es una popular marca de cereal, comúnmente usada en el desayuno y producida por la compañía Kellogg. Se
fabrica con granos de maíz sometidos a un tratamiento, por medio del cual se obtienen unas pequeñas hojas de cereal tostado,
conocidas como hojuelas de maíz o copos de maíz.
Entre sus principales ingredientes se encuentra el jarabe de maíz y el maíz, estos ingredientes del cereal son sospechosos a la vez de
contener OMG debido a que le maíz representa el 85% de producción modificada genéticamente. La producción de organismos
genéticamente modificados en su mayor parte son creaciones de empresas transnacionales a las cuales lo que les interesa es la
generación de ganancias extraordinarias, con la menor cantidad posible de costos. Por ello, las nuevas variedades de maíz se
diseñaron para resistir el consumo indiscriminado de herbicidas que la mismas empresas transnacionales producen (Monsanto,
Novartis, Du Pont, etcétera). La resistencia a los herbicidas hace posible que la planta sea roseada con grandes cantidades sin que
muera o bien le brinda a la planta la capacidad de resistir insecticidas más tóxicos que los usuales.
El jarabe de maíz es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz. Cuya preparación de obtiene de la siguiente
forma
Primero, el almidón obtenido del maíz es calentado en forma de leche, es hidrolizado a dextrina mediante licuación
enzimática (amilasa) y luego hidrolizado a glucosa por medio de la enzimasacarasa (glucoamilasa) de forma tal que se rompan
las moléculas con la ayuda de dichas enzimas.
Segundo, el jarabe de glucosa resultante es tamizado por filtración para eliminar impurezas que se le hayan pegado en el proceso, es
purificado a través de un filtro de carbono para decoloración, se filtra nuevamente por un proceso de refinado y el jarabe de glucosa es
concentrado por proceso de evaporación.
Tercero, el jarabe de glucosa -decolorado y concentrado- es llevado dentro de un reactor de isomerización que
contiene enzimas isomerasa. Alrededor de la mitad del jarabe de glucosa es isomerizada a fructosa. Luego el jarabe isomerizado es
refinado y concentrado hasta obtener un jarabe de fructosa con un contenido del 42% de fructosa.
Y finalmente, el jarabe de fructosa en concentración de 42% es separado, para luego ser mezclado con un jarabe de fructosa al 80-
90% de concentración para obtener un jarabe de fructosa al 55% de concentración.
ADEREZO HELLMAN´S. Ofrece productos que agregan sabor, textura y placer a cada comida.
Hellmann's® Real: Hellmann's® Real, es el aderezo de mayonesa regular con el delicioso y tradicional toque de limón que realza el
sabor de todas las comidas. Además, al estar elaborada con aceites vegetales es libre de ácidos grasos trans.*
Hellmann's® Light: Para quienes desean cuidar su figura, pero a la vez no quieren privarse del sabor, desarrollamos Hellmann's®
Light. Un aderezo de mayonesa que contiene todo el sabor de una mayonesa regular.
Entre sus principales ingredientes esta el Aceite de Soya es un aceite vegetal que procede del prensado de la soja (Glycine max).
Este aceite es abundante en ácidos grasos poliinsaturados. Los tres mayores productores de aceite de soja, por orden de producción,
son: Brasil, EE. UU. y Argentina, siendo este último el mayor exportador del mundo. El aceite de soja es el de mayor producción
mundial, superando a los aceites de colza, palma y girasol. La gran parte de la soya producida en el mundo es transgénica, debido a
ello se ha determinado que este producto contiene un OMG por la soya que este lleva, el grave inconveniente es que en el etiquetado
no se determina ni se especifica que este producto contiene OMG, aunque los estudios y análisis que se elaboraron en otros país han
llegado a la conclusión que este producto si lo contiene y las posibles consecuencias que podría ocasionar para la salud de las
personas en determinado momento.
PAN BLANCO BIMBO.
¿Llevan leche los productos BIMBO?
Depende de la familia de productos. En algunos casos puede ser que se añada algo de leche para conseguir un sabor y una
esponjosidad óptima. De todas formas, esto siempre vendrá indicado en los ingredientes del producto. Por lo que si tienes cualquier
duda, consulta la tabla de ingredientes que viene en la envoltura.
¿Y huevo? ¿Contienen huevo?
Una vez más, depende de la familia de productos. Suelen llevar huevo la pastelería y bollería BIMBO (Madame Brioche, Sobaos,
Magdalenas, etc.), pero los panes no suelen llevar. Si te interesa un producto en concreto, mira sus ingredientes.
¿BIMBO usa OMG/transgénicos en la elaboración de sus productos?
Aunque la ley permite el uso de OMG /transgénicos, en BIMBO todas las materias primas que utilizamos están garantizadas sin OMG.
Si en algún momento sacáramos algún producto que contuviese OMG, esta condición SIEMPRE vendría expresada en la envoltura.
¿Con qué tipo de aceites/grasas están hechos?
Para los panes, exclusivamente aceites vegetales, normalmente de oliva y de girasol. Para el resto de productos debes consultar sus
ingredientes.
Galletas oreo.
Historia
La Oreo fue creada en Nueva York en el año 1912. La Oreo fue introducida en el mercado en el año 1912. Era muy similar a la galleta
de la competencia Hydrox, introducida en 1908, que después de haber registrado pérdidas de mercado ante Oreo, fue retirada en
1996.
El moderno diseño de Oreo fue desarrollado en 1952 por William A. Turnier. Este consiste en dos galletas circulares de chocolate con
un relleno dulce blanco (normalmente denominado "crema", aunque técnicamente no lo es) aplastado entre éstas. Originalmente, las
oreos eran bastante abultadas, un aspecto que explica su nombre ("colina" en griego). El moderno diseño de Oreo permite su
degustación de diversas formas. Algunas personas separan las galletas y comen primero el relleno, otras comen la galleta sin
separarla.
CEREAL INFANTIL NESTLE
Ingredientes: HARINA DE ARROZ, AZÚCAR, ALMIDÓN DE MAÍZ, AGUA, CARBONATO DE CALCIO, FOSFATO DISÓDICO,
VITAMINAS (A, D, E, C, NIACINA, ÁCIDO PANTOTÉNICO, B1, B6, ÁCIDO FÓLICO, BIOTINA), SULFATO DE ZINC, CULTIVOS
BIFIDUS (BIFIDOBACTERIUM LACTIS), FUMARATO FERROSO, EMULSIONANTE (LECITINA DE SOJA), AROMATIZANTE
(VAINILLINA)
Presentación: estuche de 200 g
Dosis: salvo aviso contrario del médico se pueden dar una o dos porciones por día, dependiendo de la edad del bebé
Indicaciones: producto en polvo a base de harina de arroz, vitaminas y minerales, para lactantes a partir del 6° mes de vida y niños en
la primera infancia
Forma de preparación: vierta 160 mL de leche tibia previamente hervida en un plato hondo y añada 25 g (7 cucharas de té colmadas)
de NESTUM, mezcle hasta que la papilla esté suave. No es necesario agregar azúcar
Recomendación de consumo: la leche a utilizar debe ser la que actualmente alimente al bebé. Para conservar todos los beneficios del
Bifidus BL use una temperatura menor a 40°C. Desechar la papilla no consumida
Conservación: conservar el envase bien cerrado en lugar fresco y seco
Vida útil: 15 meses
Información nutricional por 100 g
Valor energético: 384 kcal
Carbohidratos: 88 g
Sacarosa: 15 g
Proteínas: 5.2 g
Grasas Totales: 1.2 g
Grasas saturadas: 0 g
Grasas trans: 0 g
Fibra alimentaria: 0.8 g
Sodio: 228 mg
Vitaminas:
Vitamina A: 748 mcg
Vitamina C: 88 mg
Vitamina D: 7.48 mcg
Vitamina E: 6 mg
Vitamina B1 (Tiamina): 0.48 mg
Vitamina B3 (Niacina): 5 mg
Vitamina B5 (Ác. Pantoténico): 1 mg
Vitamina B6 (Piridoxina): 0.2 mg
Vitamina B9 (Ác. Fólico): 92 mcg
Biotina: 8 mcg
Minerales:
Potasio: 100 mg
Calcio: 320 mg
Fósforo: 10 mg
Zinc: 10 mg
Hierro: 14.8 mg
Composición química del alimento por envase, medida o fracción:
Peso de la Medida: 25 g (7 cucharas de té colmadas)
Valor energético: 96 kcal
Carbohidratos: 22 g
Sacarosa: 3.75 g
Proteínas: 1.3 g
Grasas Totales: 0.3 g
Grasas saturadas: 0 g
Grasas trans: 0 g
Fibra alimentaria: 0.2 g
Sodio: 57 mg
Vitaminas:
Vitamina A: 187 mcg
Vitamina C: 22 mg
Vitamina D: 1.87 mcg
Vitamina E: 1.5 mg
Vitamina B1 (Tiamina): 0.12 mg
Vitamina B3 (Niacina): 1.25 mg
Vitamina B5 (Ác. Pantoténico): 0.25 mg
Vitamina B6 (Piridoxina): 0.05 mg
Vitamina B9 (Ác. Fólico): 23 mcg
Biotina: 2 mcg
Minerales:
Potasio: 25 mg
Calcio: 80 mg
Fósforo: 2.5 mg
Zinc: 2.5 mg
Hierro: 3.7 mg
Observaciones: Bifidus BL es una mezcla de bacterias saludables (L. rhamnosus y B. longum) similar a los microorganismos
beneficiosos encontrados en el sistema digestivo de los bebés alimentados por leche materna. Bifidus BL actúa sobre el sistema
natural de defensas del bebé.
Los Transgénicos en México: Empresas, Marcas y Productos
Gustavo Castro & Ryan Zinn - 11-abril-2001 - num.239
CIEPAC/Global Exchange, san cristobal de las casas
Sabía usted que en México consumimos productos transgénicos sin darnos cuenta? Entre los cultivos transgénicos más producidos en
el mundo son la soya, el maíz, la canola, la papa, el tomate y el algodón. Sólo en 1998 se cultivaron en todo el mundo 28 millones de
hectáreas de alimentos transgénicos de los cuales el 52% fueron de soya y el 30% de maíz. En el año 2000 pasó a 43 millones de
hectáreas de cultivos transgénicos que fueron sembradas en su mayoría en los Estados Unidos, Canadá y Argentina (China 1%). De
los cultivos plantados, casi 100% fueron de algodón, maíz, soya y canola. En los Estados Unidos, la totalidad de la soya es
transgénica. Quizá esto ni lo saben la mayoría de los ciudadanos estadounidenses.
El maíz y la soya se están usando ya como ingredientes para los alimentos industriales como los chocolates, conservas, pan,
margarinas, aceites vegetales, leches, helados, alimentos infantiles, mayonesas, harinas, etc. La soya transgénica está presente en
más del 60% de los productos elaborados con soya como grasas vegetales, aceites, harinas, lecitinas, etcétera. En el caso del maíz
transgénico se encuentra en más del 50% de los productos elaborados con maíz en forma de harinas, aceites, almidón o la alta
fructuosa que tanto importa México de los Estados Unidos para sustituir al azúcar en muchos productos industriales. No es
coincidencia que los más de 60 ingenios azucareros del país (dos de ellos en Chiapas) se encuentren en crisis y que los Estados
Unidos se niegue a introducir a su país el excedente del azúcar mexicano violando así el Tratado de Libre Comercio con América del
Norte (TLCAN).
El maíz y la soya, como otros productos, se producen y consumen ya en Chiapas. La empresa Pulsar es líder de la producción de
alimentos transgénicos, principalmente de las hortalizas. En Chiapas se cuenta con grandiosas inversiones y muy pronto podría
desplazar a la producción local de maíz y desaparecer a las variedades, de no generarse alternativas campesinas, indígenas y
sociales. El empresario Alfonso Romo es dueño de Pulsar, artífice del plan de desarrollo para Chiapas y del Plan Puebla Panamá.
La organización internacional Greenpeace ha publicado una serie de productos que contienen organismos genéticamente
modificados. La lista que a continuación presentamos no agotan todas las marcas y productos transgénicos que se consumen en el
país, y son válidos sólo para México ya que cada empresa tiene políticas diferentes para su elaboración en cada país.
La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgénicos sí está confirmada con análisis de laboratorio:
1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.).
2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantánea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.).
3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa).
4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma).
5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo).
6) KELLOGG´S: Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps (Kellogg´s de México, S.A. de C.V.).
Esta lista significa que prácticamente todos los mexicanos que consumimos maíz de las tortillerías "Maseca" nos alimentamos de maíz
transgénico. Según Greenpeace, la siguiente lista está elaborada conforme con "las declaraciones escritas que nos han proporcionado
las empresas procesadoras de alimentos, no se basan en pruebas de laboratorio". Estas empresas no garantizan que sus productos
no contienen organismos genéticamente modificados (OGM) o sus derivados:
1) CLEMENTE JAQUES: Mermelada (Anderson Clayton and Co.-Unilever).
2) SMUCKER´S: Mermelada (J.M. Smucker de México, S.A. de C.V.).
3) DEL FUERTE: Enlatados de Chipotles adobados y Granos de elote; Catsup (Alimentos del Fuerte, S.A. de C.V.)
4) DEL MONTE: Enlatados de Chiles jalapeños en rajas, Jalapeños enteros, Rodajas de zanahoria, Chipotles adobados, Elote dorado
y Garbanzos en escabeche; Catsup (Productos del Monte, S.A. de C.V.).
5) HERDEZ: Enlatados de Ensalada de legumbres, Chiles jalapeños, Rajas verdes de jalapeños en escabeche, Nachos de jalapeños
en escabeche, Granos de elote tiernos, Ensalada de vegetales y Champiñones en escabeche (Herdez, S.A. de C.V.).
6) KARO: Alimentos para bebés Miel de Maíz; Miel de maple (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
7) NESTLE: Alimentos para bebés Nido Kinder, Carnation crecimiento, Cerelac, Cerelac infantil, Mom, Bebé Menú; Jugo Maggi, Sopón
de frijol; chocolate Carlos V, Tin Larín y Kit-Kat; Nestea, Nido, Carnation Clavel semidescremada, La Lechera, Helados, Club; cereales
Gold, Corn Flakes, Zucosos y Chocapic; alimentos para mascotas Alpo y Friskies (Nestlé México, S.A. de C.V.).
8) CAPULLO: Aceite Vegetal Comestible (Anderson Clayton and Co.-Unilever).
9) GREAT VALUE: Catsup, Mayonesa, BBQ Sauce (Servicios Administrativos Wall-Mart, S.A. de C.V.).
10) HELMAN´S: Aderezo y Mayonesa (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
11) KNORR: Mole, Adobo y Pipián (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
12) NISSIN: Sopa de Res, Sopa de Camarón, Sopa de Pollo (Jugos del Valle, S.A. de C.V.).
13) MAFER: Cacahuate japonés, Cacahuate especial, Cacahuate tostado y Cacahuate clásico (Andreson Clayton and Co.- Unilever).
14) PRINGLES: Papas, Pizza y Quesos (Procter and Gamble; empresa al que pertenece ahora el ex Presidente Ernesto Zedillo).
15) SABRITAS: Doritos y Rufles (Sabritas, S.A. de C.V.).
16) DANONE: Danette, Dan´up (Danone de México, S.A. de C.V.).
17) FERRO ROCHER: Chocolates (Ferro de México, S.A. de C.V.).
18) GAMESA: Mamut; galletas Florentinas, Saladitas, María Gamesa, Arcoiris, Crackets y Emperador (Grupo Gamesa, S.A. de C.V.).
19) KINDER: Sorpresa y Chocolate (Ferrero de México, S.A. de C.V.).
20) MARINELA: Gansito, Pinguinos, Choco Roles, Rocko, Triki-Trakes, Lors, Barritas y Submarinos (Bimbo).
21) BIMBO: Bimbollos, Medias Noches, Pan Blanco, Pan Multigrano, Pan Integral, Colchones, Conchas, Negrito, y Donas (Bimbo).
22) BETTY CROCKET: Arroz con leche, Brownies y Betún (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
23) JELL-O: Gelatina (Kraft Foods de México, S.A. de C.V.)
24) MACMA: Galletas (Macma, S.A. de C.V.).
25) OREO: Galletas (Nabisco, S.A. de C.V.).
26) ESTEC: Harina para Hot Cakes (South West International).
27) NUTELLA: Nutella (Ferrero de México, S.A. de C.V.).
28) PRONTO: Betún (Anderson Clayton and Co.- Unilever).
29) ROYAL: Polvo para hornear (Nabisco, S.A. de C.V.).
30) TRES ESTRELLAS: Harina pra pastel (Nabisco, S.A. de C.V.)
31) ADES: Bebida de soya (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
32) DEL VALLE: Jugo de Frutas (Jugos del Valle, S.A. de C.V.).
33) FLORIDA 7: Jugo (Jugos del Valle, S.A. de C.V.).
34) FRESQUIBON: Fresquibón (Sabritas, S.A. de C.V.).
35) KOOL AID: Kool Aid (Kraft Foods de México, S.A. de C.V.).
36) MAIZENA: Atole (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
37) PEPSI: Refresco de cola (Pepsico de México, S.A. de C.V.).
38) SONRISA: Jugo de frutas (Valle Redondo).
39) TANG: Tang (Kraft Foods de México, S.A. de C.V.).
40) HOLANDA: Helados Holanda (Andreson Clayton and Co.- Unilever).
41) SANTA CLARA: Helados (Santa Clara Productos Lácteos, S.A. de C.V.).
42) GREAT VALUE: Corn Flakes y Azucaradas (Servicios Administrativos Wall-Mart, S.A. de C.V.).
43) KELLOG´S: Corn Flakes.
44) MAIZORO: Corn Flakes y Azucaradas.
45) CRECILAC: Alimentos para cachorros (Agribrands Purina México, S.A. de C.V.).
46) GATINA: Alimento para gatos (Agribrands Purina México, S.A. de C.V.).
47) LADRINA: Alimento para perros (Agribrands Purina México, S.A. de C.V.)
48) GRUPO MODELO: Cervezas Corona Extra, Modelo Especial, Negra Modelo y Victoria (Grupo Modelo, S.A. de C.V.).
49) CERVECERIA CUAUHTEMOC: Cervezas Superior, Sol, Tecate y XX (Cervecería Cuahtémoc en México, S.A. de C.V.).
50) DELIMEX: Taquitos (Delimex Mexicana, S.A. de C.V.).
51) AURRERÁ: marcas propias.
52) COMERCIAL MEXICANA: marcas propias.
53) NUTRISA: marcas propias.
54) SUPERAMA: marcas propias.
55) WALL-MART: marcas propias.
Las siguientes empresas confirman que sí garantizan que sus productos no contienen OGM o sus derivados:
1) Red de tortillerías libres de trasngénicos: 570 tortillerías en el Distrito Federal y área metropolitana (Greenpeace, ANEC y molineros
y tortilleros de la Ciudad de México).
2) LA SIERRA: Alimentos enlatados, Sopa de tortilla, Sopa de fideo con camarón y Sopa de frijol con tortilla (Sabomex, S.A. de C.V.).
3) GERBER: Alta Proteína, 4 Cereales, Sopa con pollo y Sopa con vegetales y tocino (Productos Gerber, S.A. de C.V.).
4) CHASKAFRUTAS: Helados (Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V.).
5) McDONALD´S: comida rápida (McDolands Sistemas de México).
6) GIGANTE: marcas propias.
7) SORIANA: marcas propias.
8) LA HUERTA, NUTRIVERDE y NUTRIFRESCO (Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V.).
Aunque la empresa McDonald´s asegura que los alimentos que vende no son transgénicos, otras fuentes consultadas confirman que,
en el caso de McDonald´s ubicada en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, los "pollos" utilizados para las hamburguesas provienen del estado
norteño de Nuevo León, empaquetados en cajas especiales con un líquido que les facilita crecer de kilo y medio de peso al salir de su
origen, a 2 kilos al llegar a Chiapas. Según la fuente, "llegan sin cabeza, su olor es fétido y tiene un aspecto desagradable". No
olvidemos que la producción de pollos transgénicos está aumentando con las características de generar más carne de pollo, con más
pechuga, sin cabeza o con tres "piernas de pollo".
Los alimentos transgénicos producidos con ingeniería genética forman parte ya de nuestra alimentación diaria. Miles de consumidores
de todo el mundo luchan por exigir y hacer cumplir el derecho a la información sobre lo que se consume, por medio del etiquetado de
los productos para que informen sobre el contenido transgénico del alimento que compra. Como un ejercicio democrático, cualquier
persona tiene derecho a preguntar a la empresa, a los teléfonos sugeridos en el empaque del producto, si el alimento que tienen en
las manos contiene algún ingrediente transgénico.
No existe actualmente ninguna ley en México que exija la indicación con etiquetas de los productos que han sido genéticamente
modificados. Esto tiene varias consecuencias: 1) los consumidores no tienen derecho a decidir cuáles productos quieren o no
comprar; 2) evita un mecanismo para vigilar enfermedades que ocurrieron a partir del consumo de transgénicos y; 3) evita la
posibilidad de denunciar a las empresas que producen estos productos si llegan a ser nocivos para la salud humana y el medio
ambiente.
Actualmente, Estados Unidos es el país que más alimentos transgénicos produce y donde las pruebas previas a su comercialización
no son obligatorias. Hasta el 70% de la comida procesada en los supermercados de los Estados Unidos contienen productos
genéticamente modificados, incluyendo refrescos, catsup, papitas, galletas y cereales. Algunas redes de supermercados han
anunciado que no venderán productos transgénicos y sus derivados. Las empresas como la Nestlé, entre otras, tienen políticas
diferentes para incluir ingredientes transgénicos en sus productos, según las legislaciones de los respectivos países donde
comercializan sus productos.
Sin embargo, aunque el etiquetado de los productos trasngénicos es importante, no es el problema fundamental. Este radica en el
control monopólico de las empresas transnacionales sobre los productos del campo, en el impacto ambiental y en la salud humana.
Sólo consumiendo alimentos orgánicos podremos estar seguros de que no nos alimentamos con productos transgénicos.
Ultimamente hemos visto una nueva estrategia por parte de la industria de ingeniería genética para promover los Organismos
Genéticamente Modificados (OGMs). Debido a la resistencia contra los OGM´s en muchos países por parte de la sociedad, las
empresas, con el apoyo de universidades y los gobiernos, están desarrollando cultivos con "beneficios" para la salud humana o con
beneficios nutricionales. El proyecto más famoso es el "arroz dorado" con un aumento en beta caroteno, un precursor de Vitamina A
en algunos cereales como los de la empresa Kellog´s. El Arroz Dorado empezó como una iniciativa pública, pero pronto entró
AstraZeneca como el "socio" privado. Hay muchas dudas sobre si los seres humanos pueden absorber los nutrientes en los OGMs
diseñados con un mejorado nivel de nutrientes. Hasta la fecha, los investigadores en el arroz dorado han gastado más de cien
millones de dólares, ignorando otros programas menos costosos y asegurados. Además busca un remedio para un problema que es
sumamente complicado. Más que nada esta "generación 3" de transgénicos representa un verdadero caballo de troya para salvar la
industria que ha experientado muchos retrasos últimamente. Otro ejemplo es un tabaco genéticamente modificado para no tener
nicotina.
Para consultar la fuentes y mayor información véase:
-Greenpeace
-RAFI
-SAGARPA
-Consumers Internationalwww.consumersinternational.org.
http://www.slideshare.net/zahe24/alimentos-transgenicos-2540825

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Atol de maizena

  • 1. ATOL DE MAIZENA. Empresa distribuidora UNILEVER Lanzada en 1930 y con más de 70 años de tradición en el mercado mexicano, Maizena® es la marca líder con 83% de participación de mercado. Maizena® tiene dos líneas de producto: Regular y Saborizada. La línea regular es ideal para la preparación de atoles y para diversos usos culinarios. La línea de sabores está integrada por 6 diferentes variantes: fresa, vainilla, chocolate, nuez, coco y cajeta. En 2006 se incorpora a la marca Maizena®, “Creciplus®” un complejo vitamínico que como parte de una dieta equilibrada, ayuda a cubrir parte de las necesidades diarias de los niños, para que estén activos y saludables, ya que aporta vitaminas A, B1, B3, B6, B12, C y ácido fólico, además de minerales como hierro y zinc. Esta marca se comercializa en el mercado Centroamericano y Andino, los países en los que tienen presencia Maizena son: Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá y Colombia. Maizena se comercializa en todo el mundo y se convirtió en referente del almidón o fécula de maíz. Este tipo de alimento también se conoce como maizena o maicena. Entre los principales ingredientes que componen la maicena se encuentra la Fécula de Maíz, ofrece grandes ventajas por su múltiple portafolio y variados usos, ya que puede incorporarse en repostería, pastas, salsas, cremas, verduras, frituras, carnes, aves, alimentación infantil y muchas otras aplicaciones. Maizena permite obtener mejores resultados, haciendo que todas sus preparaciones sean más suaves y livianas. Los almidones o féculas comerciales se obtienen de las semillas de cereales, particularmente de maíz (Zea mays), trigo (Triticum spp.), varios tipos de arroz (Oryza sativa), y de algunas raíces y tubérculos, particularmente de patata (Solanum tuberosum), batata (Ipomoea batatas) y mandioca (Manihot esculenta). Los almidones o féculas modificados tienen un número enorme de posibles aplicaciones en los alimentos, que incluyen las siguientes: adhesivo, ligante, enturbiante, formador de películas, estabilizante de espumas, agente anti-envejecimiento de pan, gelificante, glaseante, humectante, estabilizante, texturizante y espesante. La fécula de maíz es un alimento rico en carbohidratos ya que 100 g. de este alimento contienen 88 g. de carbohidratos. Entre las propiedades nutricionales de la fécula de maíz cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,50 mg. de hierro, 0,41 g. de proteínas, 1 mg. de calcio, 0,60 g. de fibra, 7 mg. de potasio, 2,50 mg. de yodo, 0,30 mg. de zinc, 2 mg. de magnesio, 3 mg. de sodio, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,03 mg. de vitamina B3, 0,01 mg. de vitamina B6, 1 ug. de vitamina B9, 1 ug. de vitamina K, 30 mg. de fósforo, 356 kcal. de calorías, 0,08 g. de grasa y trazas de azúcar. Los diferentes tipos de son Maizena Natural, Maizena Sabores para preparación de Atoles y Coladas. Para Colombia, están las mezclas para Natillas y Buñuelos y en Centro América las mezclas de Pancakes, Brownies y Pasteles. Cantidad de fécula de maíz que contiene cada presentación de maicena • Fécula de maíz pura. Presentaciones de 90 gr., 380 gr y 720 gr. • Fécula de maíz saborizada (coladas): - Fécula de Maíz – Colada sabor Divertichoko x 30 gr. - Fécula de Maíz – Colada sabor Fresa x 30 gr. - Fécula de Maíz – Colada sabor Arequipe x 30 gr. - Fécula de Maíz – Colada sabor Vainilla x 30 gr. MASECA. Es la marca de tortillas de maíz más comprada de México y Centroamérica y pertenece a la empresa GIMSA, S.A. de C.V. Antes era conocida como Masa CK, de la cual se derivó a lo que hoy se conoce como Maseca. Maseca es una harina de maíz que se prepara solamente con agregarle agua, y así convirtiéndose en masa. Esta masa es comprimida al espesor adecuado y se corta de la forma que sea necesaria, para ser cocinada y producir tortillas y productos semejantes.
  • 2. Debido a que en el proceso de industrialización (a base de deshidratación) se pierden valores nutricionales de la masa de maíz, se enriquece artificialmente. Adicionalmente carece de la cal viva que le da sus propiedades aglutinantes, por lo que su apariencia no es flexible sino quebradiza. Lo que lleva a la conclusión de que el principal ingrediente que se usa para la elaboración de esta harina; el maíz es un organismo genéticamente modificado como lo establece la investigación de GREEPEACE, que gran parte del maíz que se utiliza para la elaboración de la maseca es transgénica; según las investigación y análisis que se realizaron en México. En nuestro país la MASECA representa una materia prima en la producción de productos derivados de maíz y otros complementos en los sectores artesanales, semi industriales, industriales, food service y exportación, entre otros. También sirve para la producción de tortillas típicas salvadoreñas empacadas para exportación, tortillas para taco, pupusas, frituras, bebidas hidratadas o deshidratadas, ingredientes para caldos de sopas, estofados y salsas para condimentar. Aunque en el país no se permita la producción de OMG si los estamos consumiendo debido a que la empresa que fabrica la maseca en el país importa del México gran parte del maíz para la elaboración de este producto; lo cual no viene regulado ni especificado en el etiquetado. Corn flakes kellogg´s. Es una popular marca de cereal, comúnmente usada en el desayuno y producida por la compañía Kellogg. Se fabrica con granos de maíz sometidos a un tratamiento, por medio del cual se obtienen unas pequeñas hojas de cereal tostado, conocidas como hojuelas de maíz o copos de maíz. Entre sus principales ingredientes se encuentra el jarabe de maíz y el maíz, estos ingredientes del cereal son sospechosos a la vez de contener OMG debido a que le maíz representa el 85% de producción modificada genéticamente. La producción de organismos genéticamente modificados en su mayor parte son creaciones de empresas transnacionales a las cuales lo que les interesa es la generación de ganancias extraordinarias, con la menor cantidad posible de costos. Por ello, las nuevas variedades de maíz se diseñaron para resistir el consumo indiscriminado de herbicidas que la mismas empresas transnacionales producen (Monsanto, Novartis, Du Pont, etcétera). La resistencia a los herbicidas hace posible que la planta sea roseada con grandes cantidades sin que muera o bien le brinda a la planta la capacidad de resistir insecticidas más tóxicos que los usuales. El jarabe de maíz es un edulcorante líquido, creado a partir del almidón o fécula de maíz. Cuya preparación de obtiene de la siguiente forma Primero, el almidón obtenido del maíz es calentado en forma de leche, es hidrolizado a dextrina mediante licuación enzimática (amilasa) y luego hidrolizado a glucosa por medio de la enzimasacarasa (glucoamilasa) de forma tal que se rompan las moléculas con la ayuda de dichas enzimas. Segundo, el jarabe de glucosa resultante es tamizado por filtración para eliminar impurezas que se le hayan pegado en el proceso, es purificado a través de un filtro de carbono para decoloración, se filtra nuevamente por un proceso de refinado y el jarabe de glucosa es concentrado por proceso de evaporación. Tercero, el jarabe de glucosa -decolorado y concentrado- es llevado dentro de un reactor de isomerización que contiene enzimas isomerasa. Alrededor de la mitad del jarabe de glucosa es isomerizada a fructosa. Luego el jarabe isomerizado es refinado y concentrado hasta obtener un jarabe de fructosa con un contenido del 42% de fructosa. Y finalmente, el jarabe de fructosa en concentración de 42% es separado, para luego ser mezclado con un jarabe de fructosa al 80- 90% de concentración para obtener un jarabe de fructosa al 55% de concentración. ADEREZO HELLMAN´S. Ofrece productos que agregan sabor, textura y placer a cada comida. Hellmann's® Real: Hellmann's® Real, es el aderezo de mayonesa regular con el delicioso y tradicional toque de limón que realza el sabor de todas las comidas. Además, al estar elaborada con aceites vegetales es libre de ácidos grasos trans.* Hellmann's® Light: Para quienes desean cuidar su figura, pero a la vez no quieren privarse del sabor, desarrollamos Hellmann's® Light. Un aderezo de mayonesa que contiene todo el sabor de una mayonesa regular. Entre sus principales ingredientes esta el Aceite de Soya es un aceite vegetal que procede del prensado de la soja (Glycine max). Este aceite es abundante en ácidos grasos poliinsaturados. Los tres mayores productores de aceite de soja, por orden de producción, son: Brasil, EE. UU. y Argentina, siendo este último el mayor exportador del mundo. El aceite de soja es el de mayor producción mundial, superando a los aceites de colza, palma y girasol. La gran parte de la soya producida en el mundo es transgénica, debido a
  • 3. ello se ha determinado que este producto contiene un OMG por la soya que este lleva, el grave inconveniente es que en el etiquetado no se determina ni se especifica que este producto contiene OMG, aunque los estudios y análisis que se elaboraron en otros país han llegado a la conclusión que este producto si lo contiene y las posibles consecuencias que podría ocasionar para la salud de las personas en determinado momento. PAN BLANCO BIMBO. ¿Llevan leche los productos BIMBO? Depende de la familia de productos. En algunos casos puede ser que se añada algo de leche para conseguir un sabor y una esponjosidad óptima. De todas formas, esto siempre vendrá indicado en los ingredientes del producto. Por lo que si tienes cualquier duda, consulta la tabla de ingredientes que viene en la envoltura. ¿Y huevo? ¿Contienen huevo? Una vez más, depende de la familia de productos. Suelen llevar huevo la pastelería y bollería BIMBO (Madame Brioche, Sobaos, Magdalenas, etc.), pero los panes no suelen llevar. Si te interesa un producto en concreto, mira sus ingredientes. ¿BIMBO usa OMG/transgénicos en la elaboración de sus productos? Aunque la ley permite el uso de OMG /transgénicos, en BIMBO todas las materias primas que utilizamos están garantizadas sin OMG. Si en algún momento sacáramos algún producto que contuviese OMG, esta condición SIEMPRE vendría expresada en la envoltura. ¿Con qué tipo de aceites/grasas están hechos? Para los panes, exclusivamente aceites vegetales, normalmente de oliva y de girasol. Para el resto de productos debes consultar sus ingredientes. Galletas oreo. Historia La Oreo fue creada en Nueva York en el año 1912. La Oreo fue introducida en el mercado en el año 1912. Era muy similar a la galleta de la competencia Hydrox, introducida en 1908, que después de haber registrado pérdidas de mercado ante Oreo, fue retirada en 1996. El moderno diseño de Oreo fue desarrollado en 1952 por William A. Turnier. Este consiste en dos galletas circulares de chocolate con un relleno dulce blanco (normalmente denominado "crema", aunque técnicamente no lo es) aplastado entre éstas. Originalmente, las oreos eran bastante abultadas, un aspecto que explica su nombre ("colina" en griego). El moderno diseño de Oreo permite su degustación de diversas formas. Algunas personas separan las galletas y comen primero el relleno, otras comen la galleta sin separarla. CEREAL INFANTIL NESTLE Ingredientes: HARINA DE ARROZ, AZÚCAR, ALMIDÓN DE MAÍZ, AGUA, CARBONATO DE CALCIO, FOSFATO DISÓDICO, VITAMINAS (A, D, E, C, NIACINA, ÁCIDO PANTOTÉNICO, B1, B6, ÁCIDO FÓLICO, BIOTINA), SULFATO DE ZINC, CULTIVOS BIFIDUS (BIFIDOBACTERIUM LACTIS), FUMARATO FERROSO, EMULSIONANTE (LECITINA DE SOJA), AROMATIZANTE (VAINILLINA) Presentación: estuche de 200 g Dosis: salvo aviso contrario del médico se pueden dar una o dos porciones por día, dependiendo de la edad del bebé
  • 4. Indicaciones: producto en polvo a base de harina de arroz, vitaminas y minerales, para lactantes a partir del 6° mes de vida y niños en la primera infancia Forma de preparación: vierta 160 mL de leche tibia previamente hervida en un plato hondo y añada 25 g (7 cucharas de té colmadas) de NESTUM, mezcle hasta que la papilla esté suave. No es necesario agregar azúcar Recomendación de consumo: la leche a utilizar debe ser la que actualmente alimente al bebé. Para conservar todos los beneficios del Bifidus BL use una temperatura menor a 40°C. Desechar la papilla no consumida Conservación: conservar el envase bien cerrado en lugar fresco y seco Vida útil: 15 meses Información nutricional por 100 g Valor energético: 384 kcal Carbohidratos: 88 g Sacarosa: 15 g Proteínas: 5.2 g Grasas Totales: 1.2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Fibra alimentaria: 0.8 g Sodio: 228 mg Vitaminas: Vitamina A: 748 mcg Vitamina C: 88 mg Vitamina D: 7.48 mcg Vitamina E: 6 mg Vitamina B1 (Tiamina): 0.48 mg Vitamina B3 (Niacina): 5 mg Vitamina B5 (Ác. Pantoténico): 1 mg Vitamina B6 (Piridoxina): 0.2 mg Vitamina B9 (Ác. Fólico): 92 mcg Biotina: 8 mcg Minerales: Potasio: 100 mg Calcio: 320 mg Fósforo: 10 mg
  • 5. Zinc: 10 mg Hierro: 14.8 mg Composición química del alimento por envase, medida o fracción: Peso de la Medida: 25 g (7 cucharas de té colmadas) Valor energético: 96 kcal Carbohidratos: 22 g Sacarosa: 3.75 g Proteínas: 1.3 g Grasas Totales: 0.3 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Fibra alimentaria: 0.2 g Sodio: 57 mg Vitaminas: Vitamina A: 187 mcg Vitamina C: 22 mg Vitamina D: 1.87 mcg Vitamina E: 1.5 mg Vitamina B1 (Tiamina): 0.12 mg Vitamina B3 (Niacina): 1.25 mg Vitamina B5 (Ác. Pantoténico): 0.25 mg Vitamina B6 (Piridoxina): 0.05 mg Vitamina B9 (Ác. Fólico): 23 mcg Biotina: 2 mcg Minerales: Potasio: 25 mg Calcio: 80 mg Fósforo: 2.5 mg Zinc: 2.5 mg Hierro: 3.7 mg Observaciones: Bifidus BL es una mezcla de bacterias saludables (L. rhamnosus y B. longum) similar a los microorganismos beneficiosos encontrados en el sistema digestivo de los bebés alimentados por leche materna. Bifidus BL actúa sobre el sistema natural de defensas del bebé.
  • 6. Los Transgénicos en México: Empresas, Marcas y Productos Gustavo Castro & Ryan Zinn - 11-abril-2001 - num.239 CIEPAC/Global Exchange, san cristobal de las casas Sabía usted que en México consumimos productos transgénicos sin darnos cuenta? Entre los cultivos transgénicos más producidos en el mundo son la soya, el maíz, la canola, la papa, el tomate y el algodón. Sólo en 1998 se cultivaron en todo el mundo 28 millones de hectáreas de alimentos transgénicos de los cuales el 52% fueron de soya y el 30% de maíz. En el año 2000 pasó a 43 millones de hectáreas de cultivos transgénicos que fueron sembradas en su mayoría en los Estados Unidos, Canadá y Argentina (China 1%). De los cultivos plantados, casi 100% fueron de algodón, maíz, soya y canola. En los Estados Unidos, la totalidad de la soya es transgénica. Quizá esto ni lo saben la mayoría de los ciudadanos estadounidenses. El maíz y la soya se están usando ya como ingredientes para los alimentos industriales como los chocolates, conservas, pan, margarinas, aceites vegetales, leches, helados, alimentos infantiles, mayonesas, harinas, etc. La soya transgénica está presente en más del 60% de los productos elaborados con soya como grasas vegetales, aceites, harinas, lecitinas, etcétera. En el caso del maíz transgénico se encuentra en más del 50% de los productos elaborados con maíz en forma de harinas, aceites, almidón o la alta fructuosa que tanto importa México de los Estados Unidos para sustituir al azúcar en muchos productos industriales. No es coincidencia que los más de 60 ingenios azucareros del país (dos de ellos en Chiapas) se encuentren en crisis y que los Estados Unidos se niegue a introducir a su país el excedente del azúcar mexicano violando así el Tratado de Libre Comercio con América del Norte (TLCAN). El maíz y la soya, como otros productos, se producen y consumen ya en Chiapas. La empresa Pulsar es líder de la producción de alimentos transgénicos, principalmente de las hortalizas. En Chiapas se cuenta con grandiosas inversiones y muy pronto podría desplazar a la producción local de maíz y desaparecer a las variedades, de no generarse alternativas campesinas, indígenas y sociales. El empresario Alfonso Romo es dueño de Pulsar, artífice del plan de desarrollo para Chiapas y del Plan Puebla Panamá. La organización internacional Greenpeace ha publicado una serie de productos que contienen organismos genéticamente modificados. La lista que a continuación presentamos no agotan todas las marcas y productos transgénicos que se consumen en el país, y son válidos sólo para México ya que cada empresa tiene políticas diferentes para su elaboración en cada país. La siguiente lista de empresas y sus productos que contienen transgénicos sí está confirmada con análisis de laboratorio: 1) MASECA: Maseca con Vitaminas (Gruma, S.A. de C.V.). 2) MINSA: Masa de Nixtamal Instantánea (Grupo Minsa, S.A. de C.V.). 3) LA UNICA: Tortilla, Tortillas de masa fresca y Tostada Plana (Grupo Minsa). 4) MISION: Tortillas 100% de maíz (Gruma). 5) MILPA REAL: Tostadas de maíz (Bimbo). 6) KELLOGG´S: Korn Flakes, Corn Pops, Corn Flakes granulados y Froot Lopps (Kellogg´s de México, S.A. de C.V.). Esta lista significa que prácticamente todos los mexicanos que consumimos maíz de las tortillerías "Maseca" nos alimentamos de maíz transgénico. Según Greenpeace, la siguiente lista está elaborada conforme con "las declaraciones escritas que nos han proporcionado las empresas procesadoras de alimentos, no se basan en pruebas de laboratorio". Estas empresas no garantizan que sus productos no contienen organismos genéticamente modificados (OGM) o sus derivados: 1) CLEMENTE JAQUES: Mermelada (Anderson Clayton and Co.-Unilever).
  • 7. 2) SMUCKER´S: Mermelada (J.M. Smucker de México, S.A. de C.V.). 3) DEL FUERTE: Enlatados de Chipotles adobados y Granos de elote; Catsup (Alimentos del Fuerte, S.A. de C.V.) 4) DEL MONTE: Enlatados de Chiles jalapeños en rajas, Jalapeños enteros, Rodajas de zanahoria, Chipotles adobados, Elote dorado y Garbanzos en escabeche; Catsup (Productos del Monte, S.A. de C.V.). 5) HERDEZ: Enlatados de Ensalada de legumbres, Chiles jalapeños, Rajas verdes de jalapeños en escabeche, Nachos de jalapeños en escabeche, Granos de elote tiernos, Ensalada de vegetales y Champiñones en escabeche (Herdez, S.A. de C.V.). 6) KARO: Alimentos para bebés Miel de Maíz; Miel de maple (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.). 7) NESTLE: Alimentos para bebés Nido Kinder, Carnation crecimiento, Cerelac, Cerelac infantil, Mom, Bebé Menú; Jugo Maggi, Sopón de frijol; chocolate Carlos V, Tin Larín y Kit-Kat; Nestea, Nido, Carnation Clavel semidescremada, La Lechera, Helados, Club; cereales Gold, Corn Flakes, Zucosos y Chocapic; alimentos para mascotas Alpo y Friskies (Nestlé México, S.A. de C.V.). 8) CAPULLO: Aceite Vegetal Comestible (Anderson Clayton and Co.-Unilever). 9) GREAT VALUE: Catsup, Mayonesa, BBQ Sauce (Servicios Administrativos Wall-Mart, S.A. de C.V.). 10) HELMAN´S: Aderezo y Mayonesa (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.). 11) KNORR: Mole, Adobo y Pipián (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.). 12) NISSIN: Sopa de Res, Sopa de Camarón, Sopa de Pollo (Jugos del Valle, S.A. de C.V.). 13) MAFER: Cacahuate japonés, Cacahuate especial, Cacahuate tostado y Cacahuate clásico (Andreson Clayton and Co.- Unilever). 14) PRINGLES: Papas, Pizza y Quesos (Procter and Gamble; empresa al que pertenece ahora el ex Presidente Ernesto Zedillo). 15) SABRITAS: Doritos y Rufles (Sabritas, S.A. de C.V.). 16) DANONE: Danette, Dan´up (Danone de México, S.A. de C.V.). 17) FERRO ROCHER: Chocolates (Ferro de México, S.A. de C.V.). 18) GAMESA: Mamut; galletas Florentinas, Saladitas, María Gamesa, Arcoiris, Crackets y Emperador (Grupo Gamesa, S.A. de C.V.). 19) KINDER: Sorpresa y Chocolate (Ferrero de México, S.A. de C.V.). 20) MARINELA: Gansito, Pinguinos, Choco Roles, Rocko, Triki-Trakes, Lors, Barritas y Submarinos (Bimbo). 21) BIMBO: Bimbollos, Medias Noches, Pan Blanco, Pan Multigrano, Pan Integral, Colchones, Conchas, Negrito, y Donas (Bimbo). 22) BETTY CROCKET: Arroz con leche, Brownies y Betún (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.). 23) JELL-O: Gelatina (Kraft Foods de México, S.A. de C.V.) 24) MACMA: Galletas (Macma, S.A. de C.V.). 25) OREO: Galletas (Nabisco, S.A. de C.V.). 26) ESTEC: Harina para Hot Cakes (South West International). 27) NUTELLA: Nutella (Ferrero de México, S.A. de C.V.). 28) PRONTO: Betún (Anderson Clayton and Co.- Unilever). 29) ROYAL: Polvo para hornear (Nabisco, S.A. de C.V.). 30) TRES ESTRELLAS: Harina pra pastel (Nabisco, S.A. de C.V.) 31) ADES: Bebida de soya (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.).
  • 8. 32) DEL VALLE: Jugo de Frutas (Jugos del Valle, S.A. de C.V.). 33) FLORIDA 7: Jugo (Jugos del Valle, S.A. de C.V.). 34) FRESQUIBON: Fresquibón (Sabritas, S.A. de C.V.). 35) KOOL AID: Kool Aid (Kraft Foods de México, S.A. de C.V.). 36) MAIZENA: Atole (Cocina Productos de Maíz, S.A. de C.V.). 37) PEPSI: Refresco de cola (Pepsico de México, S.A. de C.V.). 38) SONRISA: Jugo de frutas (Valle Redondo). 39) TANG: Tang (Kraft Foods de México, S.A. de C.V.). 40) HOLANDA: Helados Holanda (Andreson Clayton and Co.- Unilever). 41) SANTA CLARA: Helados (Santa Clara Productos Lácteos, S.A. de C.V.). 42) GREAT VALUE: Corn Flakes y Azucaradas (Servicios Administrativos Wall-Mart, S.A. de C.V.). 43) KELLOG´S: Corn Flakes. 44) MAIZORO: Corn Flakes y Azucaradas. 45) CRECILAC: Alimentos para cachorros (Agribrands Purina México, S.A. de C.V.). 46) GATINA: Alimento para gatos (Agribrands Purina México, S.A. de C.V.). 47) LADRINA: Alimento para perros (Agribrands Purina México, S.A. de C.V.) 48) GRUPO MODELO: Cervezas Corona Extra, Modelo Especial, Negra Modelo y Victoria (Grupo Modelo, S.A. de C.V.). 49) CERVECERIA CUAUHTEMOC: Cervezas Superior, Sol, Tecate y XX (Cervecería Cuahtémoc en México, S.A. de C.V.). 50) DELIMEX: Taquitos (Delimex Mexicana, S.A. de C.V.). 51) AURRERÁ: marcas propias. 52) COMERCIAL MEXICANA: marcas propias. 53) NUTRISA: marcas propias. 54) SUPERAMA: marcas propias. 55) WALL-MART: marcas propias. Las siguientes empresas confirman que sí garantizan que sus productos no contienen OGM o sus derivados: 1) Red de tortillerías libres de trasngénicos: 570 tortillerías en el Distrito Federal y área metropolitana (Greenpeace, ANEC y molineros y tortilleros de la Ciudad de México). 2) LA SIERRA: Alimentos enlatados, Sopa de tortilla, Sopa de fideo con camarón y Sopa de frijol con tortilla (Sabomex, S.A. de C.V.). 3) GERBER: Alta Proteína, 4 Cereales, Sopa con pollo y Sopa con vegetales y tocino (Productos Gerber, S.A. de C.V.). 4) CHASKAFRUTAS: Helados (Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V.). 5) McDONALD´S: comida rápida (McDolands Sistemas de México).
  • 9. 6) GIGANTE: marcas propias. 7) SORIANA: marcas propias. 8) LA HUERTA, NUTRIVERDE y NUTRIFRESCO (Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V.). Aunque la empresa McDonald´s asegura que los alimentos que vende no son transgénicos, otras fuentes consultadas confirman que, en el caso de McDonald´s ubicada en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, los "pollos" utilizados para las hamburguesas provienen del estado norteño de Nuevo León, empaquetados en cajas especiales con un líquido que les facilita crecer de kilo y medio de peso al salir de su origen, a 2 kilos al llegar a Chiapas. Según la fuente, "llegan sin cabeza, su olor es fétido y tiene un aspecto desagradable". No olvidemos que la producción de pollos transgénicos está aumentando con las características de generar más carne de pollo, con más pechuga, sin cabeza o con tres "piernas de pollo". Los alimentos transgénicos producidos con ingeniería genética forman parte ya de nuestra alimentación diaria. Miles de consumidores de todo el mundo luchan por exigir y hacer cumplir el derecho a la información sobre lo que se consume, por medio del etiquetado de los productos para que informen sobre el contenido transgénico del alimento que compra. Como un ejercicio democrático, cualquier persona tiene derecho a preguntar a la empresa, a los teléfonos sugeridos en el empaque del producto, si el alimento que tienen en las manos contiene algún ingrediente transgénico. No existe actualmente ninguna ley en México que exija la indicación con etiquetas de los productos que han sido genéticamente modificados. Esto tiene varias consecuencias: 1) los consumidores no tienen derecho a decidir cuáles productos quieren o no comprar; 2) evita un mecanismo para vigilar enfermedades que ocurrieron a partir del consumo de transgénicos y; 3) evita la posibilidad de denunciar a las empresas que producen estos productos si llegan a ser nocivos para la salud humana y el medio ambiente. Actualmente, Estados Unidos es el país que más alimentos transgénicos produce y donde las pruebas previas a su comercialización no son obligatorias. Hasta el 70% de la comida procesada en los supermercados de los Estados Unidos contienen productos genéticamente modificados, incluyendo refrescos, catsup, papitas, galletas y cereales. Algunas redes de supermercados han anunciado que no venderán productos transgénicos y sus derivados. Las empresas como la Nestlé, entre otras, tienen políticas diferentes para incluir ingredientes transgénicos en sus productos, según las legislaciones de los respectivos países donde comercializan sus productos. Sin embargo, aunque el etiquetado de los productos trasngénicos es importante, no es el problema fundamental. Este radica en el control monopólico de las empresas transnacionales sobre los productos del campo, en el impacto ambiental y en la salud humana. Sólo consumiendo alimentos orgánicos podremos estar seguros de que no nos alimentamos con productos transgénicos. Ultimamente hemos visto una nueva estrategia por parte de la industria de ingeniería genética para promover los Organismos Genéticamente Modificados (OGMs). Debido a la resistencia contra los OGM´s en muchos países por parte de la sociedad, las empresas, con el apoyo de universidades y los gobiernos, están desarrollando cultivos con "beneficios" para la salud humana o con beneficios nutricionales. El proyecto más famoso es el "arroz dorado" con un aumento en beta caroteno, un precursor de Vitamina A en algunos cereales como los de la empresa Kellog´s. El Arroz Dorado empezó como una iniciativa pública, pero pronto entró AstraZeneca como el "socio" privado. Hay muchas dudas sobre si los seres humanos pueden absorber los nutrientes en los OGMs diseñados con un mejorado nivel de nutrientes. Hasta la fecha, los investigadores en el arroz dorado han gastado más de cien millones de dólares, ignorando otros programas menos costosos y asegurados. Además busca un remedio para un problema que es sumamente complicado. Más que nada esta "generación 3" de transgénicos representa un verdadero caballo de troya para salvar la industria que ha experientado muchos retrasos últimamente. Otro ejemplo es un tabaco genéticamente modificado para no tener nicotina. Para consultar la fuentes y mayor información véase: -Greenpeace -RAFI -SAGARPA