1. São Paulo, 14 a 27 de março de 2009
in memoriam
3$5$ $181&,$5 ;
Estrogonofe de camarão ponha o cream cheese, o suco, o cottage e o sal.
Bata até obter um creme espesso. Junte 3/4 do
Modo de Preparo
Temperar as postas de peixe com limão e
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sir-
creme ao atum. Em uma travessa, disponha três sal e deixar descansar por 30 minutos. Esfregar va a seguir. Querendo, decore cada copo com um
fatias de pão e passe a pasta de atum. Repita a todo o interior de uma panela (de preferência, morango.
seqüência mais duas vezes e finalize com o pão. de barro) com o alho e untá-la com o azeite.
Cubra com o resto do creme e decore com a alfa-
ce, o tomate e a salsa. Leve à geladeira e sirva
frio.
Ralar as cebolas e amassar os tomates como
um purê, misturar com a salsa, a cebolinha, o
Molho de abacaxi
coentro e a pimenta. Arrumar na panela cama-
das alternadas de peixe, batatas e temperos
Torta Alemã misturados. Regar com mais azeite e levar ao
fogo forte até que ferva. Abaixar o fogo para
médio, tampar a panela e deixar cozinhar até o
peixe amolecer. Coar o caldo para outra pane-
la, completar com água e sal. Levar ao fogo bran-
do e misturar com a farinha de mandioca até
obter o pirão cozido e macio.
Ingredientes
• 1 pacote de camarão de 400g ou 250 g des-
Macarrão a bolonhesa Ingredientes
cascado • 1 abacaxi descascado e sem o miolo
• 1 lata de creme de leite • 1 xícara de açúcar
• 1 vidro pequeno de champignon • 1 pimenta malagueta picada em cubinhos,
• 1 colher de chá farinha de trigo sem sementes
• Alho, cebola, sal ou de sua preferência Modo de Preparo
• Limão Ingredientes
Bata o abacaxi no liquidificador. Leve ao fogo
• 6 colheres de sopa de catchup • 1 pacote duplo de bolacha Maria ou Maizena
médio com açúcar mexendo sempre por 10 mi-
• 1 colher de sopa mostarda • 250g de manteiga sem sal (temperatura am-
biente) nutos até engrossar. Deixe esfriar e acrescente a
Modo de Preparo • 250g de açúcar refinado pimenta picada. Sirva com carnes ou como patê.
Deixe o camarão de molho no limão. Retire • 04 gemas passadas pela peneira
rapidamente e cozinhe. No microondas coloque
5 minutos. Coloque os temperos na panela, o ca-
marão e o champignon e dê mais uma fritadinha
• 02 latas de creme de leite gelado sem soro
Cobertura: Ingredientes Salmão na Manteiga
para pegar o gosto dos temperos. Coloque o cre- • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1 Cebola
me de leite e vai misturando, coloque o catchup, a • 1 colher (sopa) de manteiga 08 colheres (sopa) • 1 Pimentão Amarelo
mostarda, meio copinho de chá de água, com 1 de chocolate em pó • 1 Pimentão Verde
colher de chá de farinha de trigo e vá misturando • 2 xícaras (chá) de leite • 5 azeitonas verdes picadas
até ferver. Assim que ferver, ficará um creme deli- Modo de Preparo • 2 Latas de molho de tomate pronto
cioso, está pronto o estrogonofe, sirva com batata Bata bem na batedeira a manteiga, o açúcar e • 2 Cubos de Caldo de Bacon
palha e arroz branco. as gemas. Depois de bem batidos, acrescente o • 2 tomates picados
creme de leite gelado sem o soro, misturando de • 500g de Macarrão
Frango Xadrez leve com a espátula. Reserve. Molhe as bolachas
em 01 xícara de leite misturada com um pouqui-
• 500g de Carne Moída
Modo de Preparo
nho de conhaque ou licor de cacau. Forre um re-
fratário com as bolachas, o creme e novamente Pique a cebola, o pimentão verde e o pimen-
bolachas, ajustando-as bem no creme. Leve a tão amarelo. Refogue por alguns minutos em uma
geladeira por 24 horas. panela com óleo quente até dourar a cebola, me-
xendo para não queimar a cebola. Misture a car- Ingredientes
Para a cobertura • 1 kg de salmão cortado em postas
Leve ao fogo todos os ingredientes numa pa- ne moída, deixe cozinhar por alguns minutos, vá
nela e mexa até ficar na textura própria de cober- mexendo aos poucos para misturar a carne cozi- • Suco de 2 limões
tura. Deixe amornar e cubra a torta e leve nova- da com a carne crua. Adicione o caldo de bacon, • Sal a gosto
mente para geladeira. Retire alguns minutos an- o molho e as azeitonas, mexa bem, deixe cozi- • Pimenta do reino a gosto
tes de servir. Se quiser pode ser feita em forma de nhar até o macarrão ficar pronto. Prepare o ma- • 3 colheres (sopa) de manteiga
aro removível, forrada com papel alumínio. carrão, misture o molho ao macarrão e sirva. • 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha
Fondue de Chocolate Bolo de cenoura Modo de Preparo
Tempere o salmão com o suco de limão, o sal
e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de
Ingredientes Ingredientes
• 2 peitos de frango cortados em cubo 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, der-
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 400 g. de chocolate cobertura meio amargo reta a manteiga e frite o salmão. Deixe dourar dos
ralado no ralo grosso ou picado dois lados. Salpique a salsinha e a cebolinha. Sir-
• 1 cebola cortada em cubos • 1 lata de creme de leite com soro ou 3 colhe-
• 1 cenoura picada em cubos va com arroz branco
res de sopa de nata
• 3 colheres de óleo • 1/4 xícara de vinho branco
•
•
5
1
colheres de molho de soja
xícara de chá de caldo de galinha Modo de Preparo Suflê de Siri
• 1 colher de maisena Coloque todos
os ingredientes
Modo de Preparo numa panela e
Em uma frigideira aqueça o óleo e doure o leve ao fogo me-
frango. Adicione o pimentão, refogue rapidamen- xendo até derreter Ingredientes
te e em seguida acrescente a cebola, cenoura e por completo. Co- • 1/2 xícara (chá) de óleo
posteriormente o molho de soja. Misture bem e loque no aparelho • 3 cenouras médias raladas
acrescente o caldo de galinha (reserve umas 3 de fondue e man- • 4 ovos
colheres) e aguarde levantar fervura. Abaixe a cha-
ma e deixe cozinhar até amaciar. A parte dissolva
tenha-o quente. • 2 xícaras (chá) de açúcar
Mergulhe com o • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
a maisena em um pouco de caldo de frango re- garfo próprio um
servado e despeje na panela mexendo até en- • 1 colher (sopa) de fermento em pó
pedaço de fruta,
grossar. Sirva em seguida. que pode ser: ba- Cobertura
nana, morango, • 1 colher (sopa) de manteiga
Sanduíche de Atum carambola, kiwi, pêssego, abacaxi. •
•
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes
4 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
Ingredientes
• 1 lata de atum em água
Peixada catarinense • Se desejar uma cobertura molinha coloque 5
colheres de leite 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola cortada em cubos
Modo de Preparo
2 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 col. (sopa) de salsa picada
Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura
picados
• 1 tomate sem pele e sem semente cortado 150 g de carne de siri desfiada
em cubos com os ovos e o óleo, depois os outros ingredien-
1 colher (chá) de sal
• 4 azeitonas picadas tes misturando tudo, menos o fermento. Esse é
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 2 col. (sopa) de cream cheese light misturado lentamente com uma colher. Asse em 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 col. (sopa) de suco de laranja forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos. Para a 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pote de cottage Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao 1 xícara e meia (chá) de leite desnatado
• sal a gosto fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo. 3 claras
• 2 pacotes de
pão de fôrma light Modo de Preparo
sem casca Batida de Morango Unte um refratário fundo (18 cm de diâmetro)
e reserve. Em uma panela, derreta a margarina
Para decorar Ingredientes em fogo médio e doure a cebola e o alho. Acres-
• Folhas de alface • 1 lata de leite con-
• 1 col. (sopa) de Ingredientes cente os tomates e refogue por 5 minutos. Junte o
• 5 postas grandes de qualquer peixe de mar densado siri, o sal, o pimentão e o cheiro-verde, misturan-
tomate picado
• 1 col. (sopa) de • 3 cebolas • 2 vezes a mesma do bem. Refogue por mais 5 minutos. Dissolva o
salsa picada • 2 dentes de alho medida de moran- amido de milho no leite e junte ao refogado, me-
• 2 tomates sem pele gos, picados xendo sempre, até engrossar. Retire e reserve.
Modo de Preparo • 5 batatas médias, descascadas, cozidas em • 1 vez a mesma
Em uma vasilha, Pré-aqueça o forno em temperatura média
água e cortadas em rodelas medida de rum
coloque o atum, a • 3 limões (180°C). Bata as claras em neve, junte ao creme
cebola, a salsa, o to- • Farinha de Mandioca (o suficiente) • 2 colheres (sopa) reservado, mexendo delicadamente de baixo para
mate e a azeitona. • Coentro, Salsa e Cebolinha (a gosto) de creme de leite cima. Coloque a mistura no refratário reservado e
Misture bem e reser- • Azeite de Oliva • 1 gaveta de gelo leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva em
ve. No liquidificador, • Sal e Pimenta (a gosto) picado seguida.
Goiaba: uma fruta que só trás benefícios a saúde $1Ô1&,(
Presente em qual-
quer época do ano, a
goiaba é uma fruta sa-
fósforo, ferro e cálcio.
Uma goiaba que
pesa 100 gramas, por
08,72
325 08,72 ²
borosa e que trás bene- exemplo, tem apenas
fícios. Seu cheiro carac- 57 calorias. Isso talvez
terístico faz com que explique porque ela é
seja uma fruta facilmen- uma das frutas mais
te identificada. consumidas pelos
A goiabeira é uma adeptos de dietas.
espécie originária da Redução do coleste-
América Tropical, e atu- rol e pressão sangüínea.
almente encontra-se Outra informação impor-
dispersa em toda as re- tante, é que a goiaba ver-
giões tropicais e subtropicais do mundo, sendo melha também trás benefícios na redução do co-
em diversas regiões uma importante fonte ali- lesterol e da pressão sangüínea. A fruta é rica em
mentar, dada a riqueza de seus frutos em nutri- licopeno e em fibras solúveis, e este tipo de fibra
entes de elevada digestibilidade, associada a possui a capacidade de se ligar aos ácidos bilia-
capacidade da planta produzir sob as condições res interferindo na absorção de gorduras.
das mais adversas. A ingestão de um pedaço de goiaba vermelha
Consumida na forma de fruta fresca e, proces- por dia pode reduzir consideravelmente os níveis
sadas na forma de doces, sucos, geléias e compo- de pressão arterial, do colesterol e triglicérides. Peça a visita de um de nossos representantes
tas, a goiaba é considerada como uma das frutas Incluí-la na dieta alimentar de toda a família, jun- Anuncie no jornal da zona Leste e na Revista Vivere
mais ricas em vitamina C, além de possuir consi- tamente com uma alimentação saudável e à prá-
deráveis teores de vitamina A e do grupo B, como a tica de exercícios físicos, é um bom auxilio para a Tel.: 2605-2211 - Av. Paes de Barros, 916 - Sede Própria
tiamina e niacina, e importantes minerais como prevenção de doenças cardíacas.