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Estudio vino y aceite de CLM

  1. 1. 2012 ANÁLISIS DE LOS PROBLEMAS DECOMERCIALIZACIÓN DEL VINO Y DEL ACEITE DE CASTILLA- LA MANCHA1
  2. 2. El equipo de trabajo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales (Universidad de Castilla-La Mancha) está compuesto por los siguientes doctores: Ángel Tejada Ponce Ángela Triguero Cano Carmen Córcoles Fuentes Francisco Escribano Sotos Isabel Pardo García José Baños Torres Miguel Ángel Gómez BorjaLa Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de Albacete y laFundación Caja Rural de Albacete (Globalcaja) agradecen las aportacionesrecibidas o expresadas en los diversos foros donde se han presentado lasintenciones y resultados de este estudio, por parte de entidades públicas,privadas y agentes sociales.Estas contribuciones e inquietudes manifestadas han enriquecido la reflexiónrealizada y están en su mayoría recogidas en el desarrollo del conjunto derecomendaciones y conclusiones de este estudio.Nos satisface estar trabajando en línea con las necesidades que el propio sectorestá reclamando.2
  3. 3. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha Queridos amigos: Me complace presentaros el presente estudio sobre “Los problemas decomercialización del vino y el aceite”. Este estudio, financiado por nuestra Fundación, ha sidorealizado por expertos de la Facultad de Ciencias Económicas de Albacete, perteneciente a laUniversidad de Castilla la Mancha, dentro del marco del Convenio de Colaboración quesuscribieron el año pasado, la UCLM y la Fundación Caja Rural de Albacete. Durante mucho tiempo, venimos hablando de la necesidad de abordar los problemasde las cooperativas en el área de la comercialización y han sido muy numerosos los estudiosque se han realizado sobre estos temas. Pero este no es un estudio mas, no solo por el rigor yla profundidad con el que se ha realizado, sino porque pretendemos que sea un punto departida para seguir dando pasos para que nuestros vinos y aceites salgan, con garantías, alexterior que es donde está realmente el mercado. En base al sistema de trabajo DAFO, el presente estudio determina las amenazas yoportunidades y las debilidades y fortalezas de las cooperativas del sector, que pueden serperfectamente extrapolables a las sociedades no cooperativas. De ellas extrae un grupo deconclusiones agrupadas en cuatro ejes estratégicos que constituyen todo un esquema de loque hay que hacer. Pretendemos que sea útil y que con él se desarrolle el necesario caldo de cultivo paraque por propia iniciativa o ayudados por nuestra Fundación y Globalcaja se den los pasosnecesarios para iniciar el camino común. En espera de que sea así, recibid un caluroso saludo Albacete, 16 de julio de 2012Fdo. Higinio Olivares SevillaPresidente de la Fundación Caja Rural de AlbaceteCopresidente de Globalcaja3
  4. 4. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaQueridos lectores: La Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de Albacete siempre ha estadocomprometida con los sectores productivos y con el desarrollo de los pueblos, defendiendo, entodo momento, el protagonismo que ha tenido la agricultura como uno de los principalespilares de la economía castellano manchega. Nuestro tejido empresarial se enfrenta a un entorno muy incierto. La globalización, lacrisis del modelo económico y social, los nuevos países competidores emergentes, laampliación a nuevos mercados, la escasez de fuentes de energía y el valor estratégico denuevos recursos, entre otros aspectos, suponen la necesidad de apostar fuertemente porsectores competitivos, basados en la eficiencia, en la calidad, en las sostenibilidadmedioambiental y social y en la innovación tecnológica como fuente de ventaja competitivasostenible. En este sentido, en todos nuestros trabajos realizados previamente, hemos pretendidoaportar las herramientas necesarias para que nuestras empresas sean más competitivas y lesayude a la inmersión en nuevos mercados y a afrontar nuevos retos. Nuestras aportaciones siempre queremos considerarlas como un foro abierto dediscusión, de análisis y debate, en el que instituciones públicas y privadas encuentrendiagnósticos sobre diferentes situaciones, ideas y estrategias para mejorar el desarrolloeconómico de Castilla-La Mancha. En el caso del estudio que el lector tiene a su disposición, queremos agradecerpúblicamente la colaboración llevada a cabo con la Fundación Caja Rural de Albacete,Globalcaja, que siempre nos mostró su interés en desarrollar un estudio que ahondase ensoluciones para el conjunto de empresas de los sectores del vino y del aceite ubicadas ennuestra Comunidad Autónoma. Desde hace más de 15 años Globalcaja, entonces Caja Rural de Albacete y la Facultadde Ciencias Económicas y Empresariales de Albacete (UCLM) compartimos este interés porofrecer soluciones y estrategias al tejido empresarial de Castilla-La Mancha. Interés que se hamanifestado en una estrecha colaboración entre ambas instituciones por el beneficio denuestra Comunidad.Fdo. Ángel Tejada PonceDecano de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de AlbaceteUniversidad de Castilla-La Mancha4
  5. 5. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaÍNDICECapítulo 1: Justificación, objetivos y metodología ............................................................... 11 1.1. Introducción................................................................................................................... 12 1.2. Objetivos de la investigación ......................................................................................... 14 1.3. Metodología aplicada y desarrollo del estudio ............................................................. 16Capítulo 2: Caracterización actual del mercado del vino. Una especial referencia aCastilla-La Mancha............................................................................................................. 20 2.1. Superficie y producción: en el mundo, UE, España y Castilla-La Mancha ..................... 20 2.2. La industria vinícola: bodegas privadas y bodegas cooperativas .................................. 30 2.3. Distribución del vino. Canales de comercialización ....................................................... 41 2.4. Comercio exterior del vino ............................................................................................ 45 2.5. Perspectivas del consumo de vino................................................................................. 54Capítulo 3: Caracterización actual del mercado del aceite. Una especial referencia aCastilla-La Mancha............................................................................................................. 60 3.1. Superficie y producción: en el mundo, UE, España y Castilla-La Mancha ..................... 61 3.2. La industria del aceite: los grandes grupos empresariales y las almazaras cooperativas ......................................................................................................................... 82 3.3. Distribución del aceite. Canales de comercialización .................................................... 90 3.4. Comercio exterior del aceite ......................................................................................... 93 3.5. Perspectivas del consumo de aceite .............................................................................. 99Capítulo 4: Análisis de mercado ....................................................................................... 104 4.1. Justificación del análisis ............................................................................................... 105 4.2. Metodología empleada................................................................................................ 107 4.3. Principales resultados .................................................................................................. 1095
  6. 6. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaCapítulo 5: Conclusiones y recomendaciones .................................................................... 121 5.1. Mentalización y profesionalización ............................................................................. 122 5.2. Redimensionamiento y competitividad....................................................................... 124 5.3. Estrategias y acciones de marketing............................................................................ 125 5.4. Medidas de acompañamiento ..................................................................................... 130 Referencias ............................................................................................................... 132 Anexo ....................................................................................................................... 1366
  7. 7. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICOSTABLASTABLA 1. PRODUCCIÓN DE VINO EN EUROPA (1.000 HL.) ...................................................................... 28TABLA 2. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO EN CASTILLA -LA MANCHA (HECTÁREAS ) ............................ 29TALA 3. PRODUCCIÓN DE VINO EN CASTILLA -LA MANCHA Y PROVINCIAS (MILES DE HECTOLITROS ) .................... 30TABLA 4. BODEGAS PRIVADAS Y COOPERATIVAS EN CASTILLA -LA M ANCHA ................................................ 32TABLA 5. CIFRAS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA EN CASTILLA -LAMANCHA Y ESPAÑA ...................................................................................................................... 33TABLA 6. SUPERFICIE INSCRITA Y VITICULTORES EN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y PAGOS DECASTILLA -LA MANCHA . CAMPAÑA 2009/2010 .................................................................................. 36TABLA 7. BODEGAS INSCRITAS A D.O Y A VINOS DE PAGO EN CASTILLA -LA MANCHA . CAMPAÑA2009/2010 ............................................................................................................................... 37TABLA 8. COMERCIALIZACIÓN INTERIOR Y EXTERIOR DE LOS VINOS DE CASTILLA -LA MANCHA . CAMPAÑA2009/2010 ............................................................................................................................... 38TABLA 9. VALOR ECONÓMICO DE LOS VINOS CASTELLANO -MANCHEGOS . CAMPAÑA 2009/2010 ..................... 39TABLA 10. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS POR TIPO DE VINO ............................................ 46TABLA 11. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE VINO Y MOSTO PARA CLM Y ESPAÑA2006-2010 ............................................................................................................................... 47TABLA 12. COMERCIALIZACIÓN EXTERIOR DE LOS VINOS DE CASTILLA -LA MANCHA . CAMPAÑA 2009-2010 ........................................................................................................................................ 52TABLA 13. VALOR ECONÓMICO DE LOS VINOS CASTELLANO -MANCHEGOS . CAMPAÑA 2009/2010 ................... 53TABLA 14. CONSUMO DE VINO EN ESPAÑA (MILLONES DE LITROS ) ........................................................... 54TABLA 15. CONSUMO PER CÁPITA DE VINO EN ESPAÑA EN 2010 .............................................................. 57TABLA 16. CONSUMO PER CÁPITA DE VINO EN LOS PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES ................................. 58TABLA 17. SUPERFICIE DE OLIVOS EN LOS PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES EUROPEOS EUROPA(HECTÁREAS ) .............................................................................................................................. 687
  8. 8. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaTABLA 18. PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN EUROPA (MILES DE TONELADAS ) ........................................ 68TABLA 19. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL OLIVAR ESPAÑOL POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS ....................... 71TABLA 20. SUPERFICIE , RENDIMIENTO Y PRODUCCIÓN DEL OLIVAR DE ACEITUNA DE ALMAZARA ........................ 72TABLA 21. PRINCIPALES PRODUCCIONES DE ACEITE POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS ................................... 74TABLA 22. PRODUCCIÓN DE ACEITUNA PARA ALMAZARA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS , 2009(TONELADAS ) .............................................................................................................................. 74TABLA 23. DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA ................................. 77TABLA 24. REGISTROS , PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ACEITEDE OLIVA , 2010 .......................................................................................................................... 78TABLA 25. VALOR ECONÓMICO DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE ACEITE DE OLIVA , 2010.MILLONES DE EUROS ..................................................................................................................... 80TABLA 26. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVO EN CASTILLA -LA MANCHA (HECTÁREAS ) ............................ 81TABLA 27. PRODUCCIÓN DE ACEITE EN CASTILLA -LA MANCHA Y PROVINCIAS (MILES DE TONELADAS) ................ 81TABLA 28. PRODUCCIÓN DE ACEITUNA PARA ALMAZARA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS , 2009(TONELADAS ) .............................................................................................................................. 83TABLA 29. ALMAZARAS PRIVADAS Y COOPERATIVAS EN CASTILLA -LA MANCHA ........................................... 86TABLA 30. CIFRAS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA INDUSTRIA DE GRASAS Y ACEITES ENCASTILLA -LA MANCHA Y ESPAÑA. AÑO 2010 ..................................................................................... 87TABLA 31. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE ACEITE PARA CLM Y ESPAÑA 2006-2010. ....................................................................................................................................... 95TABLA 32. CONSUMO DE ACEITE EN ESPAÑA (MILLONES DE LITROS ) ....................................................... 101TABLA 33. CONSUMO DE ACEITE EN ESPAÑA EN 2010 POR CC.AA. (HOGARES ) ......................................... 101TABLA 34. CONSUMO DE ACEITE EN LOS PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES ............................................ 1028
  9. 9. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaGRÁFICOSGRÁFICO 1: DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO MUNDIAL (2002 Y 2010) ....................................... 22GRÁFICO 2. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO A NIVEL MUNDIAL (MILES DE HECTÁREAS ) ...................... 23GRÁFICO 3. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO POR PAÍSES ............................................................ 24GRÁFICO 4. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VINO A NIVEL MUNDIAL (MILES DE HECTOLITROS ) .................... 25GRÁFICO 5. DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VINO (2002 Y 2010) .................................................... 25GRÁFICO 6. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VINO A NIVEL MUNDIAL .................................................... 26GRAFICO7: MAPA DE SITUACIÓN DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y VINOS DE PAGO EN CASTILLA -LA MANCHA ............................................................................................................................... 34GRÁFICO 8. DOPS CON MAYOR SUPERFICIE INSCRITA ........................................................................... 35GRÁFICO 9. CONSUMO DE VINO POR SECTORES (AÑOS 2002 Y 2010) ....................................................... 42GRÁFICO 10. PESO DEL CONSUMO DE VINO POR SECTORES EN 2010 (CANTIDAD Y VALOR ) .............................. 43GRÁFICO 11. EVOLUCIÓN DEL COMERCIO DEL VINO ............................................................................... 45GRÁFICO 12. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE VINO Y MOSTO PESO Y VALOR ESPAÑA2006 ........................................................................................................................................ 48GRÁFICO 13. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE VINO Y MOSTO PESO Y VALOR ESPAÑA2010 ........................................................................................................................................ 49GRÁFICO 14. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE VINO Y MOSTO PESO Y VALOR CLM 2006 ............ 50GRÁFICO 15. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE VINO Y MOSTO PESO Y VALOR CLM 2010 ............ 51GRÁFICO 16. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE VINOS (MILLONES DE LITROS ) ................................................. 55GRÁFICO 17: DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE OLIVARERA MUNDIAL (2002 Y 2010) .................................... 62GRÁFICO 18: EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE OLIVARERA MUNDIAL (MILES DE HECTÁREAS ) .............................. 63GRÁFICO 19: EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE OLIVARERA MUNDIAL SEGÚN ZONAS (MILES DE HECTÁREAS ) ............ 63GRÁFICO 20: EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE OLIVARERA MUNDIAL EN LOS PRINCIPALES PAÍSESPRODUCTORES DE ACEITE DE OLIVA (M ILES DE HECTÁREAS ) ..................................................................... 649
  10. 10. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaGRÁFICO 21. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA A NIVEL MUNDIAL (MILES DETONELADAS ) ............................................................................................................................... 65GRÁFICO 22. PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA A NIVEL MUNDIAL (CAMPAÑAS 2002/3 Y 2011/12) ............... 66GRÁFICO 23. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA A NIVEL MUNDIAL ..................................... 67GRÁFICO 24. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE TOTAL DE OLIVAR DE ACEITUNA DE ALMAZARA EN ESPAÑA(MILES DE HECTÁREAS ) .................................................................................................................. 73GRÁFICO 25. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE ACEITUNA DE ALMAZARA EN ESPAÑA (MILESTONELADAS ) ............................................................................................................................... 73GRÁFICO 26. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE INSCRITA Y PRODUCCIÓN DE ACEITE D.O.P EN E SPAÑA(1989-2010) ............................................................................................................................. 79GRÁFICO 27. CONSUMO DE ACEITE POR SECTORES (AÑO 2010) ............................................................... 91GRÁFICO 28. PESO DEL CONSUMO DE ACEITE POR SECTORES EN 2010 (CANTIDAD Y VALOR ) ............................ 91GRÁFICO 29. EVOLUCIÓN DEL COMERCIO DEL ACEITE (SIN INTERCAMBIOS INTRA-UE) .................................... 93GRÁFICO 30. EVOLUCIÓN DEL COMERCIO DEL ACEITE EN LA UE (EXTRA - UE) ............................................... 94GRÁFICO 31. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE . PESO Y VALOR ESPAÑA 2006 ................. 96GRÁFICO 32. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE . PESO Y VALOR ESPAÑA 2010 .................. 97GRÁFICO 33. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE . PESO Y VALOR CLM 2006 ..................... 98GRÁFICO 34. PRINCIPAL DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE . PESO Y VALOR CLM 2010 ..................... 98GRÁFICO 35. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE ACEITE EN ESPAÑA (M ILLONES DE LITROS ) ............................... 10010
  11. 11. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha Capítulo 1 JUSTIFICACIÓN, OBJETIVOS Y METODOLOGÍA11
  12. 12. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaCAPÍTULO 1:1.1. Introducción. Tradicionalmente, Castilla-La Mancha se ha venido caracterizando en términoscomparativos, en lo que a su estructura económica se refiere, como una región agraria, frentea la industria y los servicios. A su vez, la industria ha girado, históricamente, alrededor dedeterminados productos agrarios, en los cuales la región se ha mostrado competitiva, tanto enprecio como en calidad. Sin embargo, la aparición de nuevos países en los que se hancomenzado a producir el mismo tipo de producto al que nos referimos en este estudio, haceque el conjunto de instituciones, públicas y privadas, deban ‘mover ficha’ para adaptarse conrapidez al nuevo contexto en el que nos encontramos. Por tanto, cuando una actividad económica representa un significativo porcentaje delValor Añadido Bruto de una región y alcanza, en términos relativos, un importante númeroocupados en esas mismas ramas económicas, es necesario llevar a cabo un estudio de lasituación en la que se encuentra dichas actividades. Nos referimos, en concreto, al vino y alaceite en Castilla-La Mancha; ramas maduras, que por su trascendencia económica, cultural,social y geográfica conviene tener en cuenta y llevar a cabo un planteamiento estratégico amedio y largo plazo, que permita adoptar las estrategias y políticas pertinentes para intentarbuscar soluciones a los problemas y que faciliten la adaptación al nuevo marco cada vez máscomplejo y cambiante al que se enfrentan las empresas del sector. La agricultura ha incrementado su productividad, normalmente, por encima de laindustria y los servicios. Sin embargo, es curioso que, generalmente, a pesar de ese continuadoacercamiento en los niveles de productividad, las posiciones relativas entre sectores no hayanvariado. La agricultura sigue siendo el sector con productividad relativa más baja. Además,nuestro sector agroalimentario se enfrenta a un entorno muy incierto. La globalización, la crisisdel modelo económico y social, la competitividad de los nuevos países emergentes, laampliación a nuevos mercados, la escasez de fuentes de energía y el valor estratégico denuevos recursos, entre otros aspectos, suponen la necesidad de apostar fuertemente porsectores competitivos, basados en la eficiencia, en la calidad y en la innovación tecnológica12
  13. 13. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchacomo fuente de ventaja competitiva sostenible. La agroindustria es la principal rama industrial de Castilla-La Mancha, generando casiuna cuarta parte del valor añadido y del empleo de la industria castellano-manchega yconvirtiéndose en una de sus principales especializaciones productivas, con un peso relativomuy superior a la media de España y Europa. Dentro de la rama de actividad, el mayorporcentaje de producto y empleo corresponde a cárnicas, seguida de vinos y lácteas. Entre lastres cubren más del 50%, tanto de la producción como del empleo. Sus productos alimenticiostípicos más conocidos fuera de la región son: el queso manchego (incluido en la industrialáctea), aceites de diversas zonas, miel de La Alcarria, azafrán, arroz de Calasparra (compartidocon Murcia), cordero manchego (asociado al queso manchego), berenjena de Almagro, ajomorado de Las Pedroñeras, melón y mazapanes de Toledo. Además, sus vinos han ganadoenormemente en calidad en los últimos años. Empieza a haber un reconocimiento exterior deque buena parte de nuestros productos regionales tienen una de las mejores relacionescalidad-precio. A esta realidad no son ajenas las empresas e instituciones castellano-manchegas. Unejemplo de ello es, precisamente, este estudio, que se sitúa en el marco del apoyo queGlobalcaja realiza al entorno socioeconómico donde ésta está ubicada, a través en este caso dela Fundación Caja Rural de Albacete, es donde se sitúa este estudio. El presente informe recoge las principales conclusiones del trabajo que ha llevado acabo un grupo de profesores de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales deAlbacete, desarrollado bajo el convenio de financiación firmado por la Universidad de Castilla-La Mancha y la Fundación Caja Rural de Albacete, Globalcaja, con el propósito de realizar unanálisis de mercado de las empresas vitivinícolas y aceiteras con sede social en la ComunidadAutónoma de Castilla-La Mancha, que sirva de partida para diseñar un plan dinamizador dedichos sectores de actividad. En Castilla-La Mancha, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Estadística,hay más de 1.900 empresas dedicadas a la fabricación de productos alimenticios y bebidas,donde el sector vinícola y el sector aceite de oliva ocupan las posiciones predominantes,lógicamente por detrás del subsector de fabricación de pan, bollería, pastelería y galletas. En el estudio se establece una estructura de análisis que permite conocer el entorno13
  14. 14. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchacompetitivo y los comportamientos estratégicos de las empresas del sector, con conclusiones yrecomendaciones para orientar las estrategias de las empresas ante sus perspectivas defuturo. A grandes rasgos, puede afirmarse que se trata de un sector de actividad que sabeproducir bien, que sabe elaborar bien, pero que presenta importantes déficits en elconocimiento del arte de la comercialización, con una infrautilización de sus fuerzas y de susposibilidades.1.2. Objetivos de la investigación. El objetivo genérico del análisis de los problemas de comercialización del vino y delaceite de las empresas ubicadas en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha,considerado como un sector estratégico, es dejar sentadas las bases que sirvan para elfomento de la competitividad y la mejora de la comercialización de sus empresas. Si bien este objetivo esencial del trabajo es analizar los problemas de comercializaciónde los sectores del vino y del aceite, debemos ser conscientes de que las políticas comercialesde las empresas no se establecen de forma aislada del resto de la gestión empresarial, por loque también abordaremos problemáticas referentes a la competitividad del sector y a losmodos en los cuales se lleva a cabo dicha gestión empresarial. Competitividad, en el sentido deque constituye el elemento clave para poder subsistir y se hace necesario que nuestrasorganizaciones consigan unos índices que les permitan ser líderes en los mercados nacionalese internacionales. Gestión, con el fin de que nuestras empresas avancen y busquen laexcelencia, bien de forma individual o agrupada en grupos empresariales mayores, sea cualfuere la forma jurídica de dichos grupos. Para ello, considerando las particularidades del sector, así como el número deempresas objeto de análisis que operan en la región, el presente estudio persigueespecíficamente los siguientes objetivos básicos:  Determinar los principales factores de éxito de las empresas del sector y establecer recomendaciones sobre las orientaciones estratégicas y operativas14
  15. 15. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha más adecuadas en el ámbito corporativo, competitivo, de gestión y de comercialización, vinculadas a los recursos y capacidades disponibles por las empresas, a las condiciones de la oferta y la demanda y a la competencia en el sector.  Establecer, a partir de los resultados del diagnóstico del sector, una serie de puntos de reflexión y propuestas de actuación para las distintas administraciones públicas e instituciones interesadas que se orienten a favorecer la competitividad de las empresas del sector.  Fomentar un mayor clima de confianza mutua y colaboración entre las empresas y las distintas instituciones regionales, públicas y privadas, valorando positivamente la preocupación de éstas por conocer los problemas específicos de las empresas del sector y la aportación de soluciones concretas a los mismos.  Detectar áreas de interés para futuros proyectos de investigación y desarrollo que profundicen en los principales problemas observados y afronten las necesidades planteadas por las empresas.  Dar una amplia difusión a las principales conclusiones y recomendaciones obtenidas en el trabajo, para que las empresas del sector puedan disponer de una información adecuada y oportuna para adoptar estrategias de éxito. Subsidiariamente, también se pretenden alcanzar otros objetivos, de carácter másoperativo, que van a orientar la metodología utilizada y el desarrollo del trabajo. Son lossiguientes:  Caracterizar los sectores del vino y del aceite, determinando la situación del mercado y la competencia en los mismos, detectando las amenazas y oportunidades del entorno general y competitivo, e identificando los factores clave de éxito.  Conocer las características generales de las empresas, determinar sus principales puntos fuertes y débiles, e identificar y evaluar los recursos y capacidades disponibles.  Identificar y evaluar las estrategias competitivas y tecnológicas de las empresas, y determinar los distintos comportamientos estratégicos que15
  16. 16. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha actúan en el sector.1.3. Metodología aplicada y desarrollo del estudio. La metodología que se ha utilizado para realizar el estudio se ha basadofundamentalmente en la revisión y el análisis de datos, informes y documentación existentesobre los mercados del vino y del aceite en el contexto internacional, nacional y regional,entrevistas exhaustivas a los distintos agentes económicos que operan en ambos sectores:miembros de cooperativas (socios agricultores con o sin responsabilidad en la gestión de lasmismas) y directivos o personal responsable directo de la gestión de empresas cooperativas,pymes y grandes grupos empresariales, representantes de mesas sectoriales, representantesde organizaciones agrarias y organizaciones empresariales relacionadas con dichos mercados,representantes de los Consejos Reguladores de las denominaciones de origen, intermediarios yagentes de comercialización que operan en el contexto nacional e internacional, etc. En la primera parte del estudio se ha llevado a cabo un análisis descriptivo de lasituación que presenta el sector de actividad de producción y comercialización del vino, poruna parte, y del aceite, por otra, con especial referencia a la situación que ambos sectorespresentan en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha. Concretamente, se ha analizadola superficie y la producción a nivel internacional, nacional y de Castilla-La Mancha, se haestudiado la diferenciación entre bodegas privadas, almazaras y cooperativas, se presentandatos sobre distribución y canales de comercialización. Además, se presentan las cifrascorrespondientes al comercio exterior del vino y del aceite, así como las perspectivas deconsumo de ambos productos. Una vez descrita la situación que presenta la producción y comercialización de vino yde aceite, hemos realizado un trabajo de campo con el objeto de analizar las estrategias queactualmente se están desarrollando en ambos sectores, con el fin de delimitarrecomendaciones de mejora de dichas estrategias. La principal metodología del estudio llevado a cabo se fundamenta en el esquemaplanteado por Grant (2002) sobre la consecución de ventajas competitivas, basada en losrecursos y capacidades disponibles por la empresa y en los factores clave de éxito del sector,16
  17. 17. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchateniendo como variable intermedia la estrategia de la empresa. Hemos podido detectar los principales factores que determinan las ventajascompetitivas de las empresas del sector. En este sentido, hemos identificado los factores clavede éxito del sector, relacionados con las condiciones del entorno genérico, las amenazas yoportunidades del mismo. También hemos determinado los principales recursos y capacidadesde las empresas, que nos aproximan a los puntos fuertes y débiles de las mismas frente a lacompetencia. La adecuación de las estrategias adoptadas por la empresa a los factores clave de éxitodel sector y los recursos y capacidades disponibles determina la consecución de ventajascompetitivas, que se vinculan con los resultados de las empresas en relación a la competencia.Para avanzar en el desarrollo de este esquema metodológico, hemos establecido las siguientesfases:  Análisis externo: en el que realizamos un análisis del entorno sectorial y del entorno competitivo de las empresas para determinar las amenazas y oportunidades.  Análisis interno: en el que efectuamos un análisis económico-financiero y un análisis de los recursos y capacidades de las empresas para determinar sus puntos fuertes y débiles. En el desarrollo del estudio se han utilizado diferentes fuentes de información, cuyotratamiento completo nos ha permitido analizar en profundidad ambos sectores. Parainvestigar el comportamiento y los resultados de las empresas vitivinícolas y aceiteras ha sidopreciso realizar un cuestionario a una muestra representativa del conjunto de empresas enCastilla-La Mancha. La población inicial de la que partimos tuvo que ser depurada a medidaque avanzábamos en la investigación, teniendo en cuenta la distinta actividad de las mismas. En el cuestionario se incluyeron preguntas sobre las características básicas de lasempresas, la valoración de las fuerzas competitivas, la percepción de las oportunidades yamenazas del entorno sectorial, las estrategias de comercialización de las empresas, losrecursos y capacidades disponibles y los resultados obtenidos. Además de los cuestionarios enviados a las diferentes empresas seleccionadas, en este17
  18. 18. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchatrabajo han tenido especial relevancia la información obtenida de las entrevistas enprofundidad con profesionales de instituciones y directivos de las empresas presentes enCastilla-La Mancha, análisis de casos, así como la configuración de paneles de expertos que noshan permitido, por una parte , testar el cuestionario que se pretendía pasar a los entrevistadosy, por otra, ahondar en las reflexiones acerca del análisis interno y externo de los dos sectoresanalizados. Empleamos para ello el método Delphi1. Este método se fundamenta en unametodología bastante utilizada en la investigación desde hace décadas. La misma permiterecabar información cualitativa de especialistas o expertos. Consiste en entrevistarse con unelevado gran número de expertos de los sectores o temas específicos, en base a uncuestionario. Por último, cabe destacar la participación en dos eventos claves que permitieron testarlos resultados que se habían obtenido, así como las opiniones que nos hacían llegar el grupode expertos seleccionado para analizar los problemas de comercialización del vino y del aceite.Hacemos referencia, por una parte, a la IV Edición de la Feria Nacional de las denominacionesde origen y otros productos agroalimentarios de calidad, España Original, y, por otra, a laConvención Regional de Cooperativas Agrarias e Industrias Agroalimentarias de Castilla-LaMancha, que tuvo lugar en Cuenca, los días 21 a 23 de mayo, organizada por Globalcaja. Estaconvención fue un foro de reflexión abierto, donde instituciones, organizaciones, responsablesy directivos del sector pudieron realizar un diagnóstico certero de la situación, generar ideas,sinergias y estrategias para mejorar el desarrollo rural de la región. La participación en lamisma estuvo configurada por representantes de la propia entidad de Globalcaja, de laUniversidad de Castilla-La Mancha, más de 400 participantes del sector, representantes deASAJA, Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, Cámara Agraria de Cuenca,CEOE-CEPYME, Cámara de Comercio de Cuenca y UPA. Por último, las conclusiones de este análisis también han sido puestas de manifiesto,con el fin de continuar nuestro proceso de validación de las mismas, en el Curso de Verano1 Aunque esta técnica fue ideada en los años cincuenta para obtener consenso entre grupos de expertossigue siendo muy utilizada en la actualidad. Véase al respecto Kaplan, A., Skogstad, A. L. y Girshick, M. A.(1950): The Prediction of Social and Technological Events, en: The Public Opinion Quarterly, XIV, pp. 93-110 o más recientemente el artículo de Okoli, Ch. y Pawlowski, S.D. (2004): The Delphi method as aresearch tool: an example, design considerations and applications, Information & Management , 42, 1,pp. 15–29.18
  19. 19. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchadenominado "Los retos de los vinos de Castilla-La Mancha: innovación y exportación,organizado por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad deCastilla-La Mancha, entre los días 4 y 7 de julio. La participación de estos expertos y la información así obtenida ha resultado de sumatrascendencia. Este trabajo no se podría haber realizado sin la colaboración de todos ellos, yaque, no sólo han facilitado la obtención de la información requerida, sino que han aportadovaliosas opiniones y comentarios y posibilitado el contacto con las empresas. El esquema que resume las fases del proyecto llevadas a cabo sería el siguiente: 2ª etapa: *Equipo Fac. CCEE y EE (UCLM) *Expertos contactados en la •Cambio y confirmación de Feria Nacional de las DO y opiniones •Petición del Fichero Coordinado Convención Regional de de Industrias Agroalimentarias. Cooperativas Agrarias e IAA de •Redacción de informe final CLM •Puesta en común de resultados • Búsqueda de datos e información relacionada con el *Empresas online •Redacción de conclusiones y sector recomendaciones •Diseño del cuestionario •Envio de cuestionarios on-line •Redacción de informes sobre la caracterización de ambos 3ª Etapa sectores *Equipo Fac. CCEE y EE (UCLM) 1ª Etapa: •Análisis y procesamiento de la información recogida en los *Expertos contactados en el *Equipo Fac. CCEE y EE (UCLM) Curso de Verano organizado por cuestionarios la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la UCLM Una vez realizados los diferentes pasos señalados, y a partir de los resultadosobtenidos, se han extraído las principales conclusiones y elaboramos una serie de propuestas yrecomendaciones orientadas a las empresas del sector y las instituciones relacionadas con elmismo.19
  20. 20. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha Capítulo 2 CARACTERIZACIÓN ACTUAL DEL MERCADO DEL VINO. UNA ESPECIAL REFERENCIA A CASTILLA-LA MANCHA20
  21. 21. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaCAPÍTULO 2:Caracterización actual del mercado del vino. Una especialreferencia a Castilla-La Mancha. El nivel de producción vinícola y la extensión geográfica que ocupa el cultivo de la videxplican la importancia que tiene dicha actividad en términos de empleo y riqueza en Castilla-La Mancha. A dicha importancia cuantitativa hay que añadir el no menos importante valor quejuega desde el punto de vista medioambiental y social, dado el conjunto de actividades, quedirecta e indirectamente se encuentran relacionadas con el mundo del vino y se desarrollan enel ámbito territorial.2.1. Superficie y producción: en el mundo, UE, España y Castilla-LaMancha. Pese a que la vid es un cultivo típicamente mediterráneo existen vides en todos loscontinentes desde la antigüedad2. A diferencia de lo que ocurre en la Unión Europea, elnúmero de plantaciones de vid ha aumentado en países en los que este producto no era unuso agrícola tradicional. La superficie de viñedo se incrementa en los denominados NuevosPaíses Productores (New Wine Producing Countries), entre los que se incluyen Nueva Zelanda,Australia, China, Chile, Estados Unidos y Sudáfrica.2 Con la única excepción de la Antártida.21
  22. 22. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaGRÁFICO 1: DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO MUNDIAL (2002 Y 2010) 4,2% 1,0% 10,4% Europa Asia 17,7% América 66,6% Africa Oceania Fuente: OIV, 2011 5,0% 2,7% Europa 13,2% Asia América 21,6% 57,4% Africa Oceania Fuente: OIV, 2011 Según cifras de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la superficie mundialde vid en 2010 era de 7,58 millones de hectáreas. Respecto a la evolución de este cultivo hayque señalar que dicha superficie aumentó hasta finales de los años setenta, momento en elcual comenzaron a producirse los arranques efectuados en la Unión Europea y en la antiguaUnión Soviética, que, evidentemente, hicieron disminuir dicho nivel. Pese a que dichadesaceleración parece frenarse en 1998, hasta alcanzar casi los 7,9 millones de hectáreas en2003, los últimos datos muestran cierta erosión de la superficie vitivinícola a nivel mundial. Porprimera vez, el balance de plantaciones-arranque a nivel mundial es negativo pese a ladinámica de crecimiento en los países del hemisferio sur y en los Estados Unidos de Américasituándose la superficie vitícola por debajo de los niveles de finales de los noventa.22
  23. 23. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaGRÁFICO 2. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO A NIVEL MUNDIAL (MILES DE HECTÁREAS ) 8000 7900 7887 7800 7805 7700 7600 7586 7500 7400 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 (avance) Fuente: OIV. Dicha erosión ha sido especialmente visible a principios del nuevo siglo. Entre 2002 y2010 se produce un descenso de aproximadamente 294 millones de hectáreas debido a latendencia a la baja en los países productores tradicionales. Pese a la limitación de la legislacióncomunitaria respecto al abandono definitivo de los viñedos (a partir de la campaña 1996/97), yla recuperación de los derechos de plantación en 1999, la superficie de viñedo en Europa hadisminuido (se incluye también a los países de Europa Central y Oriental y antigua URSS). Eneste sentido, la reducción de superficie plantada de vid en los principales países vitícolas -Francia, Italia y España- no se ha visto compensada con un aumento en otras zonas delplaneta. En concreto, la superficie de viñedo en la Unión Europea está estabilizada en torno a3,3 millones de hectáreas lo que supone una pérdida de más de una cuarta parte del potencialvitícola en los últimos 25 años. Pese a que la superficie vitícola ha aumentado en países comoAlemania o Austria, el cultivo de la vid se ha reducido en España, Italia, Francia y Grecia. Noobstante, la superficie de viñedo se sigue concentrando en los tres países europeos con mayorvocación vitivinícola: Francia, España e Italia, representando el 85% de la superficie total deviñedo en la Unión Europea3.3 La mitad de dicha superficie de cultivo se dedica a la producción de vinos de calidad. La superficie queabarcan las zonas de vinos de calidad producidos en una región determinada (V.C.P.R.D.) supone el100% en los países que tienen una reducida producción –como es el caso de Alemania o Austria-mientras que en los países con mayores volúmenes de producción el porcentaje de superficie dedicado23
  24. 24. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaGRÁFICO 3. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO POR PAÍSES 1400 1200 1000 España 1000 Ha. 800 Francia 600 Italia 400 Turquía 200 China 0 USA Irán 300 250 Portugal 200 1000 Ha. Argentina 150 Rumania 100 Chile 50 Australia 0 Moldavia Sudáfrica Fuente: OIV. Según la OIV, la producción de vino mundial en 2010 fue de 264 millones de hectolitros(sin contar zumo y mosto). El primer país productor de vino fue Italia, con 48,5 millones dehectolitros (18,4% mundial), seguido de Francia, con 45,7 millones de hectolitros (17,3%mundial), y España, con 36 millones de hectolitros (13,6% mundial). Lógicamente, en los paísesdel denominado Nuevo Mundo del vino el nivel de producción es menor. La producción deEstados Unidos fue de 19,6 millones de hectolitros siendo el país no europeo con mayora producción de vinos de calidad es menor: alrededor del 60% en Francia y España y poco más del 30%en Italia.24
  25. 25. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchavolumen de producción de vino. Le sigue Argentina con 16,2 millones de hectolitros. Chinaocupa el tercer puesto con una producción aproximada de 13 millones de hectolitros, seguidode Australia (11 millones), Sudáfrica (9,2 millones) y Chile (8,8 millones).GRÁFICO 4. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VINO A NIVEL MUNDIAL (MILES DE HECTOLITROS ) 300 297 290 280 270 260 264 250 254 240 230 Fuente: OIV, 2011.GRÁFICO 5. DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VINO (2002 Y 2010) 3,8% 2,2% Europa 17,5% Asia 3,5% América Africa 73,1% Oceania 5,0% 4,0% Europa Asia 19,0% América 5,5% 66,5% Africa Oceania Fuente: OIV, 2011.25
  26. 26. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaGRÁFICO 6. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE VINO A NIVEL MUNDIAL 70.000 60.000 50.000 1000 Hl. 40.000 30.000 Italia 20.000 Francia 10.000 0 España Fuente: OIV, 2011. 25.000 USA 20.000 Argentina 1000 Hl. 15.000 China 10.000 Australia 5.000 Sudáfrica 0 Chile Rusia Portugal Fuente: OIV, 2011. Del mismo modo que sucedía con la superficie de viñedo, la Unión Europea ocupa unlugar preponderante en el mercado vinícola mundial. Con una producción anual deaproximadamente 175 millones de hectolitros (media de los últimos cinco años), representamás del 65% de la producción. Según las cifras de la Comisión Europea, la producción de vino y mosto de uva en laUnión Europea de los 27 en la campaña 2010/11 alcanzaría los 163 millones de hectolitros, loque supone un descenso del 7% en relación con la media de las cinco últimas campañas. Laproducción destinada a vinificación se estima en aproximadamente 157,3 millones dehectolitros. De ellos, 67 millones de hectolitros habrían sido destinados para vinos conDenominación de Origen Protegida (DOP), 35,6 millones para vinos con Indicación GeográficaProtegida (IGP), 2,5 para vinos varietales sin DOP ni IGP y 52 millones para el resto de vinos. De26
  27. 27. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchaacuerdo con el reglamento (CE) 753/2002 de la Unión Europea, los vinos españoles estánclasificados en dos categorías, que a su vez se estructuran en sub-categorías, según el grado deexigencia en su proceso de elaboración4. España cuenta con 86 zonas de producción de vinosde calidad con DOP, de las cuales 73 son con Denominación de Origen, 2 con Denominación deOrigen Calificada y 11 son Vinos de Pago, que siguen el modelo europeo de producción,manteniendo un estricto control sobre la cantidad producida, las prácticas enológicas, y lacalidad de los vinos que se producen en cada zona5. Por otra parte, existen 43 clases de vinoscon derecho a la mención tradicional Vinos de la Tierra, englobadas todas ellas dentro de lacategoría general de IGP o “indicación geográfica protegida”. La producción de vino en España lleva seis campañas continuadas de gran estabilidad,en torno a los 40 millones de hectólitros. En la campaña 2010/11 ascendió a 39,9 millones dehectolitros que se dividen entre 34,9 millones de hectolitros de vino y 5 millones de hectolitrosde mosto. De los casi 35 millones de hectolitros., 15 corresponden a vinos de calidad con DOP,3,7 a vinos con IGP, 15,5 a vinos sin indicación geográfica y 1,6 a varietales sin DOP ni IGP. Porcolores del vino, poco más de un 55% del total corresponden a vinos tintos y rosados y cercadel 45% del total, a vinos blancos.4 Dentro de los Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD) hay que incluir lassiguientes categorías: Vinos de Pago (VP) que incluyen caldos de reconocido prestigio y característicasdistintivas de un “paraje” o “sitio rural” determinado; Vinos con Denominación de Origen Calificada(DOCa), categoría está reservada a los vinos que han alcanzado altas cotas de calidad durante undilatado periodo de tiempo; Vinos con Denominación de Origen (DO) que son vinos de prestigio queproceden de un área de producción delimitada y con una elaboración reglamentada por un ConsejoRegulador; y, finalmente, Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VC): vinos elaborados en unaregión determinada con aspiración a convertirse en DO. Por otro lado están los Vinos de Mesa (VdM)entre los que se pueden diferenciar los Vinos de la Tierra procedentes de regiones determinadas en lasque se elabora el vino siguiendo una normativa no tan exigente como la de las DO (se incluyen aquí losvinos denominados Viñedos de España) y los vinos de mesa no incluidos en ninguna otra clasificaciónsuperior. De acuerdo con la nueva O.C.M. Vitivinícola, a partir del 1 de agosto del 2009, los V.C.P.R.D.tienen la consideración de Denominaciones de Origen Protegidas, siendo de aplicación para España lostérminos tradicionales Vino de Calidad con Indicación Geográfica, Denominación de Origen,Denominación de Origen Calificada y Vino de Pago.5 Las primeras Denominaciones autorizadas se aprobaron en 1932. Estas fueron Jerez-Xères-Sherry,Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Málaga, Montilla-Moriles, Rioja, Tarragona, Priorato, Alella, Utiel-Requena, Valencia, Alicante, Ribeiro, Cariñena, Penedés, Condado de Huelva, Valdepeñas, La Mancha,Navarra y Rueda.27
  28. 28. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaTABLA 1. PRODUCCIÓN DE VINO EN EUROPA (1.000 HL.) PAÍS 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 Bulgaria 1.708 1.757 1.796 1.606 1.246 1.030 Turquía 438 434 821 773 570 366 Alemania 9.256 8.995 10.363 9.991 9.228 6.906 Grecia 4.027 3.947 3.511 3.873 3.079 2.950 España 41.119 43.679 42.070 41.583 39.987 39.985 Francia 53.314 53.025 46.547 42.806 46.743 46.469 Italia 53.062 54.600 49.019 50.470 50.665 50.575 Chipre 237 224 210 173 147 118 Luxemburgo 135 124 142 130 135 110 Hungría 3.103 3.271 3.222 3.460 3.198 1.966 Malta 60 65 48 32 37 15 Austria 2.264 2.256 2.628 2.994 2.352 1.760 Portugal 7.254 7.532 6.049 5.620 5.872 7.133 Rumanía 2.602 5.014 5.289 6.786 6.703 3.287 Eslovenia 886 832 857 752 754 763 Eslovaquia 303 325 355 431 343 130 Otros 25 27 28 24 27 35 Total UE-27 179.793 186.107 172.956 171.505 171.086 163.600 Croacia 1.248 1.237 1.365 1.278 Turquía 174 287 229 Fuente: Comisión Europea. La situación geográfica, las diferencias climáticas y la variedad de suelos en las distintasregiones hacen que España sea un lugar privilegiado para la producción de una oferta muydiversificada de vinos. El viñedo se cultiva en las diecisiete Comunidades Autónomas, si biencasi la mitad de la extensión total se encuentra en Castilla-La Mancha (el 48,74 % del viñedoplantado en España), erigiéndose así en la zona geográfica con mayor extensión del mundodedicada a su cultivo. Con sus más de 473.000 hectáreas de superficie de viñedo, Castilla-LaMancha es la región que tiene mayor superficie de vid en España6. Pese a que en los últimostres años dicha superficie de viñedo en la región ha descendido en más de 100.000 hectáreas,en 2011 cuenta con una superficie diez veces mayor que la que corresponde a La Rioja (47.866hectáreas). Para tener una idea de la magnitud de esta cifra, se observa como la superficie6 Le sigue Extremadura, Valencia, Castilla y León, Cataluña, Aragón, Murcia, Andalucía y La Rioja,aunque es esta última la que mayor superficie agrícola utilizable dedica al cultivo del viñedo.28
  29. 29. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchavitícola de la región es similar a la de China (490.000 hectáreas en 2010), Estados Unidos(404.000 hectáreas) y dobla la de Argentina (228.000 hectáreas), Chile (200.000 hectáreas) oAustralia (170.000 hectáreas). En esta evolución han tenido que ver los distintos programas de reestructuración yreconversión del viñedo financiados con fondos comunitarios y regionales, lo que hanpermitido sustituir la variedad de uva blanca Airén, mayoritaria en la región, por otrasvariedades (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Verdejo...). Almismo tiempo, en los últimos años se ha producido un incremento considerable de lasuperficie regada de viñedo. Dicho cambio se inicia tras la derogación de la prohibición dedicha práctica tras la sequía de 1996. Ello ha contribuido a la expansión del viñedo de regadíoen detrimento del de secano.TABLA 2. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO EN C ASTILLA-LA MANCHA (HECTÁREAS) Años/superficie Secano Regadío Total % superficie CLM respecto total España 2002 444.067 160.686 604.752 51,07% 2003 414.410 155.465 569.874 49,96% 2004 403.959 158.495 562.455 49,82% 2005 377.206 187.529 564.735 50,03% 2006 359.236 199.071 558.307 50,00% 2007 361.409 220.467 581.875 51,13% 2008 367.618 212.462 580.080 51,34% 2009 327.622 215.329 542.951 50,39% 2010 298.883 207.345 506.228 49,53% 2011 272.571 200.479 473.050 48,74% Fuente: Anuarios de Estadística Agraria (varios años). MARM. En cuanto al volumen de producción de vino, Castilla-La Mancha también es la29
  30. 30. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchaprincipal región productora con más del 52% del total de vino producido en España,manteniendo las cifras de producción de la campaña anterior, 17,2 millones de hectolitros. Deeste volumen, 10,6 millones de hectolitros corresponden a vinos sin IGP, 3,1 a vino con IGP, y2,4 a vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)7.TABLA 3. PRODUCCIÓN DE VINO EN CASTILLA-LA MANCHA Y PROVINCIAS (MILES DE HECTOLITROS ) Provincia 2009 2010 2011 Albacete 3.475,1 3.493,8 3.142,3 Ciudad Real 8.809,6 9.675 10.000 Cuenca 3.314,9 3.520 2.698 Guadalajara 24,20 26,30 80,50 Toledo 4.371,3 5.014 5.277,6 CASTILLA-MANCHA 19.995,1 21.729,1 21.198,4 ESPAÑA 39.258,8 40.865,2 40.323,7 50,93% 53,17% 52,57% Fuente: datos del MARM (avances de producción. Septiembre 2011).2.2. La industria vinícola: bodegas privadas y bodegas cooperativas. Aproximadamente unas 4.200 bodegas se dedican a la elaboración de vino en España.Entre las principales empresas del sector, se puede mencionar a Miguel Torres, GonzálezByass, Domecq Bodegas, Félix Sólis Avantis, El Coto de Rioja, Enartis Wine Fund, Marqués deRiscal, Grupo de Bodegas Vinartis y la Compañía Vinícola del Norte España. Sin embargo, lamayoría son pequeñas y medianas empresas familiares o cooperativas agrarias detransformación pese a los procesos de concentración acometidos en el sector en los últimosaños. Dicha situación refleja claramente la dualidad existente entre grandes y pequeñasempresas en el sector vinícola. Pese a la penetración de capital extranjero entre los primeros operadores y losacuerdos con empresas del sector en otros países para mejorar la capacidad decomercialización mundial, la empresa familiar domina la industria vitivinícola en España. No7 Cataluña se sitúa en segundo lugar, seguida de Extremadura, ambas con mayor producción de vinoblanco que de tinto y La Rioja que pasa a ocupar la cuarta posición, aprovechando el descenso en laproducción de la Comunidad Valenciana.30
  31. 31. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchaobstante, como señala la Federación Española del Vino (FEV), esta situación contrasta con elmodelo anglosajón de grandes corporaciones ya que las empresas más grandes son gruposfamiliares (Freixenet, Codorniu, García Carrión, Félix Sólis, Miguel Torres), que suponen el 75%de la facturación, hecho que remarca aún más la dualidad existente entre grandes y pequeñasbodegas. Por lo general, los grandes grupos empresariales controlan la producción de bodegasubicadas en distintas zonas vitivinícolas. En los últimos años, dicha extensión geográfica hapermitido no sólo un mayor control de la calidad de la materia prima y los procesos deproducción sino también su crecimiento y la diversificación de su oferta. No obstante, hay queseñalar que todavía una gran mayoría sigue comprando uva a los agricultores de las distintaszonas o vino a granel a empresas de reducido tamaño o a cooperativas de cierta dimensiónque, por distintas razones, no abordan la etapa de comercialización. Por denominaciones deorigen, la DO calificada de la Rioja es la zona que mayor número de bodegas embotelladorasde vino de calidad tiene registradas (1.212), seguida de la DO La Mancha (370), la DO de Riberadel Duero, la DO de Cataluña y la DO de la comarca del Penedés. El nivel de inversión que se ha destinado a la edificación de nuevas bodegas, nuevatecnología, mejora de instalaciones, maquinaria y nuevos procesos de producción así como atécnicas de envejecimiento o conservación del vino, con la finalidad de ofrecer una gama másamplia y vinos de mayor calidad, ha sido muy importante. En este contexto es interesanteresaltar que la inversión en activos materiales dentro del sector en la última década ha sidoespectacular. En 2009 las inversiones en activos materiales en dicho sector fueron de 265millones de euros (el 8,7% del total realizado en la industria alimentaria nacional). El mundo del vino se ha puesto de moda y numerosos arquitectos de renombreinternacional se han encargado del diseño de numerosas bodegas en España8. Por citar algunasde ellas, destaca el diseño realizado por el arquitecto francés Philippe Maziéres9 de la bodegaHacienda Monasterio en la Ribera del Duero y la bodega Viña Real propiedad de CVNE en LaRioja Alavesa; el de las bodegas de Marqués de Riscal, debido a Frank Gehry, ubicadas en8 Este creciente interés en España por contratar a arquitectos de prestigio para realizar los proyectos debodegas importantes está sirviendo para proyectar los vinos españoles en el exterior y contribuye a queel vino español sea noticia.9 Este arquitecto anteriormente ya había trabajado en el diseño de bodegas tan prestigiosas comoChâteau Margaux o Château dYquem Prieure-Léchiné en Francia.31
  32. 32. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaÁlava; o el de Norman Foster para la bodega ubicada en la Denominación de Origen Ribera delDuero del Grupo Faustino. También artistas nacionales como Rafael Moneo han colaborado enla bodega Chivite con Señorío de Arínzano situada en Navarra o Santiago Calatrava en la nuevaBodega Ysios propiedad de la empresa Bodegas y Bebidas en la Rioja Alavesa. En lo que se refiere a Castilla-La Mancha, el sector vitivinícola ha constituidohistóricamente y así continúa haciéndolo en la actualidad, uno de los principales motores de laindustria agroalimentaria y la economía de la región. En 2009, el vino de Castilla-La Manchafacturó 903.431 miles de euros y generó 3.097 empleos directos. Según el Fichero Coordinadode Industrias Agroalimentarias en Castilla-La Mancha operan 518 empresas vitivinícolas: 200cooperativas, 25 S.A.T., 54 Sociedades Anónimas, 172 Sociedades Limitadas, 47 personasfísicas, 18 Comunidades de bienes y 2 Sociedades Anónimas Laborales. De todas ellas, sólo seissuperan los 250 trabajadores. En concreto, la Cooperativa Vinícola Virgen De Las Viñas enTomelloso, Bodegas Ayuso en Villarrobledo; García Carrión La Mancha, S.A. y ProductosDerivados Del Vino, S.A. en Daimiel; Mostos Vinos y Alcoholes S.A. en Campo de Criptana yJuan Ramón Lozano S.A. en Villarrobledo, son las mayores empresas vinícolas de la región entérminos de empleo. Sin embargo, más del 56 por ciento de las bodegas castellano-manchegastiene sólo entre 1 y 5 empleados dado que se trata de una industria capital intensivaexceptuando los meses de cosecha.TABLA 4. BODEGAS PRIVADAS Y COOPERATIVAS EN CASTILLA-LA MANCHA Provincia Nº total bodegas Cooperativas y S.A.T. %Cooperativas y S.A.T./Total Albacete 102 43 42,16% Ciudad Real 170 54 31,76% Cuenca 79 50 63,29% Toledo 162 76 46,91% Guadalajara 5 2 40,00% Total empresas 518 225 43,44% Fuente: Fichero Coordinado de Industrias Agroalimentarias. MARM. La modernización de las bodegas castellano-manchegas –tanto privadas comocooperativas– en las últimas décadas ha sido espectacular. Los proyectos de inversiónacometidos han mejorado la capacidad productiva de las empresas vitivinícolas y la calidad desus vinos. En 2009, la inversión en activos inmateriales del sector vinícola en la región fue32
  33. 33. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchasuperior a 63 millones de euros, lo que supuso más del 25% del total de la inversión en activosmateriales en la industria agroalimentaria.TABLA 5. CIFRAS DE LOS PRINCIPALES INDICADORES DE LA INDUSTRIA VINÍCOLA EN CASTILLA-LAMANCHA Y ESPAÑA SUBSECTORES PERSONAS VENTAS COMPRA DE INVERSIONES OCUPADAS PRODUCT MATERIAS ACT. O PRIMAS MATERIALES Número % s/ Millones % s/ Millones de € % s/ Millones de € % s/ IAA de € IAA IAA IAAVINOS CLM 3.097 14 905.431 15,3 597.595 17,9 63.026 25,6TOTAL 22.144 100 5.901.917 100 3.334.427 100 246.045 100INDUSTRIAAGRO. CLMTOTAL 102.005 19.856.258 10.217.415 1.083.978INDUSTRIA CLMVINOS España 22.652 6,2 4.671 5,8 1.938 4,4 265 8,7TOTAL 364.815 100 80.177 100 44.120 100 3.046 100INDUSTRIAAGRO. EspañaTOTAL 2.199.532 397.902 200.197 24.528INDUSTRIAEspaña Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria. Algunas de las grandes empresas vinícolas de España se han instalado en las comarcasde mayor tradición vinícola de la región. De este modo el grupo Arco Bodegas Unidas participaen la bodega del Marqués de Griñón en Malpica del Tajo (Toledo); el Grupo Faustino en lasBodegas Condesa de Leganza en Quintanar de la Orden (Toledo); el Grupo Olarra con el vinode Pago Bodegas y Viñedos Casa del Valle tras la adquisición por parte del Grupo de la FincaValdelagua, en Yepes (Toledo); la Familia riojana Martínez Bujanda con Finca Antigua en losHinojosos (Cuenca). Asimismo, Grupos, como García Carrión, presentes en la región desdehace años, han seguido su proceso de expansión, apostando por la región. Prueba de ello es laadquisición de la Bodega Los Llanos, ubicada en Valdepeñas, en el año 2008. Las denominaciones de origen vitivinícolas juegan un papel primordial en el desarrollolocal y contribuyen al mantenimiento de la riqueza en los territorios con vocación vitivinícola.La propia Comisión Europea plantea la necesidad de asegurar que la producción de vinoeuropea sea sostenible en términos económicos, culturales, sociales y medioambientales,teniendo en cuenta la función de la vinicultura en el empleo de dichas zonas rurales. Además,se debe conseguir una industria vinícola europea moderna sin perder la autenticidad y el33
  34. 34. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchacarácter del producto (Comisión Europea, 2006). El sistema de denominaciones de origen enEspaña se puede considerar un bien patrimonial de los territorios vitivinícolas pues contribuyea generar identidad. En este sentido, las denominaciones de origen, indicaciones geográficas,certificados de producción ecológica..., son más que un sistema de protección jurídica ya que,teóricamente, deben traducirse en un valor añadido más alto (Triguero y Pardo, 2006).GRAFICO 7: MAPA DE SITUACIÓN DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y VINOS DE PAGO EN CASTILLA-LA MANCHA Fuente: Vinos de España. ICEX. Según datos del Ministerio, existen 8 Denominaciones de Origen en la región y 7 Vinosde Pago. Como se observa en el gráfico 8, la DO Mancha ocupa la primera posición con más de168.000 hectáreas inscritas y 17.638 viticultores. Le sigue la DO de Valdepeñas con más de25.000 hectáreas y 3.107 viticultores. Ambas denominaciones junto a la denominación deorigen Jumilla compartida con la región de Murcia, Almansa, Méntrida y Móndejar son las quetienen mayor tradición en la región. Hay que destacar también la importancia de tres34
  35. 35. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La Manchadenominaciones de origen de más reciente creación: Manchuela, Ribera del Júcar y Uclés.Aunque en la división oficial de Denominaciones de Origen de Vinos de España de 1966, elterritorio de la Manchuela ya figuraba como diferenciado de sus vecinos no es hasta julio de2000, cuando se inscribe en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha. La Denominación de OrigenProtegida Ribera del Júcar nace en 2003. Por último, las normas de producción de los vinos dela denominación de origen Uclés se aprueban en 2006. Los siete vinos de pago de la región sonCampo de la Guardia, Dehesa del Carrizal, Dominio de Valdepusa, Finca Élez, Guijoso, PagoFlorentino y Casa del Blanco. A estos vinos de pago se añade el pago Calzadilla ubicado en laAlcarria Conquense10.GRÁFICO 8. DOPS CON MAYOR SUPERFICIE INSCRITA Fuente: DATOS DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINOS (DOPs). CAMPAÑA 2009/2010. MARM. En http://www.magrama.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/Estadisticas_DOPs_2009- 2010_tcm7-168422.pdf10 Resolución de 22 de febrero de 2011, de la Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios,por la que se publica la Orden de 3 de enero de 2011, de la Consejería de Agricultura y Medio Ambientede la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, por la que se reconoce el pago Calzadilla paradeterminados vinos de calidad producidos en dicho pago vitícola y se establece su pliego decondiciones.35
  36. 36. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaTABLA 6. SUPERFICIE INSCRITA Y VITICULTORES EN LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN Y P AGOS DECASTILLA-L A MANCHA. CAMPAÑA 2009/2010 Denominaciones de origen Superficie inscrita Número de al final Viticultores de campaña (ha) Almansa 7.400 760 Campo de la Guardia 81 (*) Dehesa del Carrizal 22 1 Dominio de Valdepusa 49 2 Finca Élez 39 1 Guijoso 99 1 Jumilla 27.022 2.780 La Mancha 168.119 17.638 Manchuela 4.139 900 Méntrida 8.385 1.270 Mondéjar 700 350 Pago Florentino 58 1 Ribera del Júcar 9.200 950 Uclés 1.700 122 Valdepeñas 25.433 3.107TOTAL (**) 601.791 143.505 (*) El MARM no ha recibido dato de esta DOP. Fuente: DATOS DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINOS (DOPs). CAMPAÑA 2009/2010. MARM. En http://www.magrama.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/Estadisticas_DOPs_2009- 2010_tcm7-168422.pdf El número de bodegas inscritas a las D.O. y vinos de pago lógicamente está relacionadocon la extensión geográfica de las mismas y el número de viticultores que se dedican a sucuidado. Pese a la importancia que siguen teniendo las ventas de vino a granel en algunasdenominaciones de vino son cada vez menos las bodegas que no embotellan su propio vino. Enlos últimos veinte años, las bodegas castellano-manchegas han acometido fuertes inversionespara la consecución de tal fin. Sin embargo, la existencia de bodegas que no embotellan no essinónimo de falta de calidad. En concreto, el 28,9% de las bodegas inscritas en la D.O. LaMancha. Algunas pequeñas bodegas y S.A.T. de transformación abastecen el mercado de vinoa granel. Como es lógico cada Vino de Pago cuenta con su propia embotelladora.36
  37. 37. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaTABLA 7. BODEGAS INSCRITAS A D.O Y A VINOS DE P AGO EN CASTILLA-L A MANCHA. CAMPAÑA2009/2010 Denominaciones de origen No Embotelladoras Total embotelladoras Almansa 1 11 12 Campo de la Guardia 0 1 1 Dehesa del Carrizal 0 1 1 Dominio de Valdepusa 0 1 1 Finca Élez 0 1 1 Guijoso 0 1 1 Jumilla 5 39 44 La Mancha 80 196 276 Manchuela 18 16 34 Méntrida 9 17 26 Mondéjar 0 2 2 Pago Florentino 0 1 1 Ribera del Júcar 5 5 10 Uclés 0 5 5 Valdepeñas 8 30 38 Fuente: DATOS DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINOS (DOPs). CAMPAÑA 2009/2010. MARM. En http://www.magrama.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/Estadisticas_DOPs_2009- 2010_tcm7-168422.pdf En lo que respecta al volumen de vino comercializado en el mercado nacional y en elexterior, la DO Mancha vendió más de 655.000 hectolitros de vino por valor deaproximadamente 76 millones de euros en la campaña 2009/2010. Le siguió la denominaciónde Valdepeñas con casi 500.000 hectolitros y Jumilla (compartida con la región murciana) con157.000 hectolitros. Respecto al resto, Almansa y Méntrida comercializaron aproximadamente30.000 hectolitros y Móndejar, Manchuela y Uclés en torno a 5.000 hectolitros. Exceptuando elVino de Pago Dominio de Valdepusa y Ribera del Júcar con un volumen en torno a 2.500hectolitros, el resto de territorios tiene bajos niveles de producción en relación al resto deterritorios. En la tabla 8 se presenta el reparto del volumen entre el mercado nacional y elexterior. A la vista de dichos datos, hay que señalar las DO de Almansa, La Mancha yManchuela son las que tienen mayor vocación exportadora.37
  38. 38. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaTABLA 8. COMERCIALIZACIÓN INTERIOR Y EXTERIOR DE LOS VINOS DE CASTILLA-LA MANCHA. CAMPAÑA2009/2010 Denominaciones de origen Comercialización interior Comercialización exterior Comercialización total hl % hl % hlAlmansa 5.570 19 23.521 81 29.091Campo de la Guardia 63 91 6 9 69Dehesa del Carrizal 2.623 100 0 0 2.623Dominio de Valdepusa 1.012 43 1.352 57 2.364Finca Élez 248 75 83 25 331Guijoso 484 97 16 3 500Jumilla 76.160 48 80.958 52 157.118La Mancha 231.944 35 423.603 65 655.547Manchuela 1.505 25 4.422 75 5.927Méntrida 28.238 98 608 2 28.846Mondéjar 5.739 100 0 0 5.739Pago Florentino 134 37 225 63 359Ribera del Júcar 1.218 48 1.322 52 2.540Uclés 2.836 70 1.239 30 4.075Valdepeñas 301.853 61 193.245 39 495.098 Fuente: DATOS DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINOS (DOPs). CAMPAÑA 2009/2010. MARM. En http://www.magrama.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/Estadisticas_DOPs_2009- 2010_tcm7-168422.pdf Respecto al valor económico (Tabla 9), hay que destacar la importancia otorgada a losmercados nacional y exterior, respectivamente, en la mayoría de denominaciones de origen,que, con carácter general, es similar en uno y otro ámbito. Constituyen una excepción, las DOde Almansa, Manchuela y Méntrida que obtienen un mayor valor en los mercadosinternacionales. En el otro lado, estarían algunos vinos de pago cuyo principal mercado esnacional (Campo de la Guardia, Pago Guijoso y Finca Élez). Por último, la DO Móndejar, es elúnico territorio vinícola que no exporta.38
  39. 39. Análisis de los problemas de comercialización del vino y del aceite de la 2012 Comunidad Autónoma de Castilla-La ManchaTABLA 9. VALOR ECONÓMICO DE LOS VINOS CASTELLANO -MANCHEGOS. CAMPAÑA 2009/2010 Denominaciones MERCADO NACIONAL MERCADO COMERCIO de EXTERIOR TOTAL (€) Orige € % sobre el total € % sobre el total Almansa 3.069.260 34 5.884.681 66 8.953.941 Campo de la Guardia 33.600 91 3.200 9 36.800 Dehesa del Carrizal (*) - (*) - Dominio de Valdepusa 1.105.000 53 961.577 47 2.066.577 Finca Élez 199.123 68 91.963 32 291.086 Guijoso 247.43 95 14.097 5 261.527 Jumilla 13.708.800 56 10.761.185 44 24.469.985 La Mancha 32.618.490 43 43.318.202 57 75.936.692 Manchuela 52.224 24 168.692 76 220.916 Méntrida 70.595 14 447.860 86 518.455 Mondéjar 1.990.400 100 0 0 1.990.400 Pago Florentino 126.000 41 181.278 59 307.278 Ribera del Júcar 324.000 50 328.700 50 652.700 Uclés (*) - (*) - Valdepeñas 44.268.330 50 44.337.990 50 88.606.320 (*) El MARM no ha recibido dato de esta DOP. Fuente: DATOS DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DE VINOS (DOPs). CAMPAÑA 2009/2010. MARM. En http://www.magrama.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/Estadisticas_DOPs_2009- 2010_tcm7-168422.pdf La calidad del vino castellano-manchego ha mejorado notablemente pero existe unenorme desequilibrio entre oferta y demanda. En las últimas campañas, las intervencionescomunitarias en el mercado, mediante las destilaciones para obtener alcoholes de uso deboca, las destilaciones de crisis y las ayudas al almacenamiento han permitido compensar losbajos precios de mercado, permitiendo que los viticultores reciban liquidaciones menosruinosas. Debido principalmente a la derogación del riego de la vid, los rendimientos mediosdel viñedo regional se han elevado a 44 hectolitros de media y ello explica que pese a lareducción de la superficie de viñedo en la región el nivel de producción de vino en la región ylos excedentes haya aumentado. Si bien dicha rentabilidad todavía es inferior a la de otraszonas vitícolas nacionales, como La Rioja - cuyo Consejo Regulador admite los 50 hectolitros entintos y 63 en blancos- o europeas, las explotaciones vitícolas de secano (con rendimientos pordebajo de 25 hectolitros por hectárea) no tienen viabilidad económica a los precios actualesdel hectogrado de vino (similares a los de hace casi veinte años).39

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