Detectives BioquíMicos Flor

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Detectives BioquíMicos Flor

  1. 1. LOS ALIMENTOS NOS APORTAN NUTRIENTES QUE SON INCORPORADOS A NUESTRO ORGANISMO , DONDE LLEVAN A CABO SUS FUNCIONES. PERO ¿PODEMOS SABER QUÉ NUTRIENTES ESTÁN PRESENTES EN LOS ALIMENTOS? ESTA ACTIVIDAD ESTÁ DISEÑADA PARA ANALIZAR LA PRESENCIA DE GLÚCIDOS , LÍPIDOS Y PROTEÍNAS EN ALIMENTOS COTIDIANOS.<br />DETECTIVES BIOQUÍMICOS<br />
  2. 2. EN LA CALLE DEL PESCADO SE HA COMETIDO UN ROBO:<br />HA DESAPARECIDO UN CHULETÓN Y LOS SOSPECHOSOS SON:<br />SR. MOMIA;DIJO COMER UNA REBANADA DE PAN CON MANTEQUILLA<br />SR. FRANKESTEIN;DIJO COMER SOLO FRUTA<br />SR. DRÁCULA;DIJO COMER PURÉ DE PATATAS<br />DRÁCULA<br />FRANNKESTEIN<br />MOMIA<br />
  3. 3. PARA AVERIGUAR QUIÉN FUE EL CULPABLE NECESITAMOS HACER LAS SIGUIENTES PRUEBAS:<br />PRUEBA DEL LUGOL:<br />Este da una reacción positiva en aquellos alimentos que contienen almidón<br />Añadir unas gotas de lugol sobre la muestra y observar el resultado<br />Reacción positiva = morado intenso<br />LUGOL<br />
  4. 4. REACCIÓN DE FEHLING:<br />Se usa esta reacción para reconocer la presencia de azúcares reductores<br />Tomar 3ml de la muestra y añadirle 1ml del reactivo Fehling A y 1ml de Fehling B. Agitar suavemente y calentar a la llama del mechero y observar el resultado<br />Reacción positiva = rojo<br />REACTIVOS FEHLING<br />
  5. 5. RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS:<br />Se utiliza para reconocer los lípidos en alimentos<br />Coger 2ml de la muestra y añadir unas gotas del reactivo sudan III , agitar suavemente y dejar reposar<br />Reacción positiva = rojo-naranja<br />SUDAN III<br />
  6. 6. RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS:<br />Este sirve para reconocer los alimentos que contienen proteínas<br />Tomar 2ml de la muestra y añadirle 2ml de hidróxido sódico y unas gotas de sulfato cúprico<br />Reacción positiva = malva<br />SODIO<br />SULFATO CÚPRICO<br />
  7. 7. LOS RESULTADOS DE LAS PRUEBAS SON:<br />
  8. 8. … Y NUESTRAS CONCLUSIONES:<br />
  9. 9. …POR LO QUE EL CULPABLE ES…<br />
  10. 10. AL HACER LA PRUEBA DE LAS PROTEINAS DESCUBRIMOS QUE ESTA DABA POSITIVO SOLO EN FRANKESTEIN , CON LO CUAL ESTE HABÍA MENTIDO: NO COMIÓ FRUTA, SINO QUE SE COMIÓ EL CHULETÓN.<br />…FRANKESTEIN!<br />
  11. 11. CREADO POR: FLOR GIMÉNEZ ALTAMIRANO 3°B<br />

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