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Ensalada de pimientos

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Ensalada de pimientos

  1. 1. Ingredientes para 4 personas • 750 g de pimientos verdes del tiempo • 4 tomates maduros • Sal fina • 4 cucharadas soperas de aceite fino • Vinagre de vino • 200 g de aceitunas sin hueso Preparación • Empezaremos por asar los pimientos; una vez asados, los pelaremos y quitaremos las pepitas, haciendo tiras largas con ellos.• Picaremos los tomates como para ensalada y uniremos todo junto con las aceitunas, en una fuente. • Añadiremos un buen chorro de vinagre de vino, y el aceite; éste, al momento de servir la ensalada.

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