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Alimentación

Concientiza tu alimentación.

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PSICOPEDAGOGÍA – G25
TERCER CUATRIMESTRE
CICLO 2017-03
DIDÁCTICA DE LOS MEDIOS DE ENSEÑANZA
CONTEMPORÁNEA
Alimentación
ALIMENTACIÓN
SANA
ALIMENTACIÓN
SANA
La Alimentación
Es un proceso mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos
de alimentos para obtener de estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y con
esto obtener las energías y lograr un desarrollo equilibrado para realizar todas las
actividades necesarias del día a día.
Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan
saludables. No importa si es un niño pequeño o un adolescente, tomar las medidas
necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios.
Una alimentación equilibrada, debe contener los nutrientes
esenciales para que el organismo lleve a cabo todos los
procesos metabólicos necesarios y pueda realizar las
actividades diarias con energía.
Principios Básicos
Hablan sobre las proporciones de nutrientes que necesita el cuerpo humano
diariamente; éstos fueron establecidos por los expertos de la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud
(OMS) en 1988.
Los hidratos
de carbono
deben suponer
el 55-60% del
aporte
energético
diario total.
Entre el 10 y el
15% de la
energía calórica
diaria debe
proceder de las
proteínas.
Las grasas no
sobrepasarán el 30% de
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Alimentación

  • 1. PSICOPEDAGOGÍA – G25 TERCER CUATRIMESTRE CICLO 2017-03 DIDÁCTICA DE LOS MEDIOS DE ENSEÑANZA CONTEMPORÁNEA
  • 4. La Alimentación Es un proceso mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y con esto obtener las energías y lograr un desarrollo equilibrado para realizar todas las actividades necesarias del día a día. Una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a que los niños crezcan saludables. No importa si es un niño pequeño o un adolescente, tomar las medidas necesarias para mejorar su nutrición y formar buenos hábitos alimenticios.
  • 5. Una alimentación equilibrada, debe contener los nutrientes esenciales para que el organismo lleve a cabo todos los procesos metabólicos necesarios y pueda realizar las actividades diarias con energía.
  • 6. Principios Básicos Hablan sobre las proporciones de nutrientes que necesita el cuerpo humano diariamente; éstos fueron establecidos por los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1988. Los hidratos de carbono deben suponer el 55-60% del aporte energético diario total. Entre el 10 y el 15% de la energía calórica diaria debe proceder de las proteínas. Las grasas no sobrepasarán el 30% de las calorías totales ingeridas, de las cuales se aconseja que el porcentaje de grasas saturadas sea inferior al 10. Ingerir suficiente líquido para mantener una hidratación correcta.
  • 7. Reglas para una Alimentación Saludable 1. Por regla general, se recomienda elegir cada día alimentos de todos los grupos. 3. El plan de alimentación diario debe incluir entre cuatro y cinco raciones de fruta y verdura. 5. Intenta comer alimentos que contengan poca grasa. 2. Para la energía principal los productos elaborados a partir de cereales como el pan, la pasta y el arroz. 4. Consumir entre 300 y 600 gramos de carne y embutido para llevar una alimentación equilibrada. 6. Controlar el consumo de azúcar y sal.
  • 8. 7. Cocer los alimentos a baja temperatura y, a ser posible, con poca agua y poca grasa. 10. Tómate tu tiempo para comer y, sobre todo, ¡disfruta de la comida! Comer con conciencia contribuye a comer bien y proporciona mejores resultados que cualquier dieta. 8. Beber como mínimo un litro y medio al día, sobre todo agua o infusiones de hierbas sin azúcar. 9. Una alimentación equilibrada tiene que estar acompañada de deporte o ejercicio.
  • 9. PLATO DEL BIEN COMER PLATO DEL BIEN COMER
  • 10. La Norma Oficial Mexicana NOM-043 Servicios Básicos de Salud clasifica a los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas y alimentos de origen animal. Con la finalidad de facilitar la selección y consumo de alimentos se creó el concepto del Plato del Bien Comer que es la representación gráfica de los tres grupos de alimentos. Explica por sí sólo la clasificación de alimentos y ayuda a conformar una dieta correcta, ejemplifica la combinación y variación de alimentos, así como el intercambio de estos en cada tiempo de comida (desayuno, comida y cena).
  • 11. Importancia, integración y beneficios Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos. Al darles la forma de plato demuestra que ningún alimento es más importante o mejor que otros, todos son importantes porque cada uno de ellos cumple con su función específica. Con el Plato del Bien Comer tú puedes identificar las características de una alimentación correcta, ejemplos de cada grupo de alimentos para facilitarte la selección de ellos.
  • 12. FRUTAS Y VERDURAS CEREALES Y TUBERCULOS LEGUMINOSAS Y ORIGEN ANIMAL Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.
  • 13. La identificación de los tres grupos de alimentos. La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos. El aporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta. La combinación y variación de la alimentación.
  • 15. Los trastornos alimentarios se caracterizan por alteraciones graves de la conducta alimentaria. Los trastornos de la ingestión y de la conducta alimentaria que se diagnostican con más frecuencia en la infancia y la niñez se caracterizan por alteraciones persistentes de la alimentación y la ingestión alimentaria propiamente dichas. Los trastornos específicos incluidos son: pica, trastorno de rumiación, trastorno de la ingestión alimentaria, la obesidad, la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa.
  • 16. PICA CARACTERÍSTICAS Ingestión persistente de sustancias no nutritivas. La sustancia típica ingerida tiende a variar con la edad. Los niños pequeños suelen comer pintura, yeso, cuerdas, cabellos o ropas. Los niños de más edad pueden comer excrementos de animales, arena, insectos, hojas o guijarros. Adolescentes y adultos pueden ingerir tierra o estiércol. CAUSAS •Se asocia frecuentemente al retraso mental. •En algunos casos se observan déficit de vitaminas o minerales. •Envenenamiento por plomo a consecuencia de ingerir pintura o yeso pintado, problemas mecánicos intestinales, obstrucción intestinal a consecuencia de tumoraciones producidas por bolas de cabello, perforación intestinal o infecciones como toxoplasmosis o toxocariasis a consecuencia de ingerir heces o basura. •La pobreza, el abandono, la ausencia de supervisión por parte de los padres y el retraso del desarrollo aumentan el riesgo de adquirir este trastorno.
  • 17. TRASTORNO DE RUMIACIÓN CARACTERÍSCAS Es la regurgitación y nueva masticación repetidas de alimento que lleva a cabo un niño tras un período de funcionamiento normal y que dura por lo menos 1 mes. SÍNTOMAS •Los niños con trastorno de rumiación se muestran generalmente irritables y hambrientos entre los episodios de regurgitación. •Aunque el niño parece estar hambriento e ingiere grandes cantidades de alimento, puede haber malnutrición, porque la regurgitación tiene lugar inmediatamente después de la ingestión alimentaria. •Puede haber pérdida de peso. •Ausencia de los aumentos ponderales esperados e incluso la muerte.
  • 19. Las personas que la padecen, están tan obsesionadas con adelgazar y mantenerse delgados que llegan a poner su salud en riesgo ya que su “método” para adelgazar, es simplemente, no comer. Aunque es una enfermedad asociada a las adolescentes, cada vez es más frecuente en varones y personas adultas. Prevalece una distorsión corporal en estos pacientes, en que por muy delgados que estén, siempre se ven gordos.
  • 20. CARACTERÍSTICAS Los individuos están obsesionados con adelgazar. Prevalencia de distorsión de la imagen corporal. SUBTIPOS Restrictivo: La pérdida de peso se consigue haciendo dieta, ayunos y ejercicio intenso. Compulsivo: El individuo recurre a atracones o purgas. (Provocación de vómitos, diuréticos, laxantes y/o enemas. SÍNTOMAS •Pérdida de peso. •Depresión. •Irritabilidad. •Insomnio. •Pérdida de actividad sexual.
  • 22. Consiste en ataques de voracidad extrema que llevan a los pacientes a comer alimentos altamente calóricos y darse grandes atracones. Cuando ya no pueden comer más, o cuando el sentimiento de culpabilidad por los alimentos que han consumido es muy grande, vomitan todo lo que han comido de forma voluntaria. Estas personas a veces, se dan los atracones a oscuras porque comer les produce mucho remordimiento.
  • 23. •Atracones. •Influencia por la silueta y el peso corporales. •Para evitar la ganancia de peso muchos individuos usan el método de purga. •Los atracones y las conductas compensatorias inapropiadas deben producirse al menos un promedio de dos veces a la semana durante un período de 3 meses. CARACTERÍSTICAS SUBTIPOS Purgativo: El individuo se provoca el vómito. Mal uso de laxantes, diuréticos y enemas. No purgativo: El individuo recurre a ayunar y practicar ejercicio intenso.
  • 24. SINTOMAS •Peso normal. •Síntomas depresivos. •Alteraciones anímicas. •Ansiedad. •Abuso del alcohol •Abuso de estimulantes para controlar el apetito. POTOMANÍA Obsesión por beber grandes cantidades de agua, Las personas afectadas pueden consumir hasta cuatro litros de agua diario.
  • 26. La obesidad es una enfermedad crónica tratable que aparece cuando existe un exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. Los expertos advierten de que sus efectos más negativos se producen porque actúa como un agente que acentúa y agrava a corto plazo y de forma muy evidente patologías graves como la diabetes, la hipertensión, las complicaciones cardiovasculares (especialmente la cardiopatía isquémica), e incluso algunos tipos de cáncer, como los gastrointestinales.
  • 27. CAUSAS SÍNTOMAS •Una mala alimentación o la falta de ejercicio físico •Factores genéticos y orgánicos que inducen su aparición. •Factores socioeconómicos. •Factores psicológicos. •Apnea del sueño. •Problemas ortopédicos. •Dolor en la zona inferior de la espalda (lumbalgia) •Agravamiento de la artrosis, •Especialmente en las caderas, rodillas y tobillos.
  • 28. TIPOS Obesidad central: Localiza la grasa en el tronco y predispone a sufrir complicaciones metabólicas (especialmente la diabetes tipo 2 y las dislipemias). Obesidad periférica: Acumula el depósito de grasa de cintura para abajo y produce problemas de sobrecarga en las articulaciones. Obesidad mórbida es una de las enfermedades más características de nuestro tiempo, sobre todo por el número de complicaciones que tiene asociadas. Para tratarla es necesario el empleo de cirugía, ya que las dietas no surten ningún tipo de efecto. Obesidad infantil: Entraña alteraciones endocrinometabólicas que condicionan un mayor riesgo cardiovascular en la edad adulta.
  • 30. Es una enfermedad crónica en la cual el cuerpo no puede regular la cantidad de azúcar en la sangre. Las personas con diabetes presentan niveles altos niveles de azúcar en sangre debido a que su cuerpo no puede movilizar el azúcar desde la sangre hasta el músculo y a las células de grasa para quemarla o almacenarla como energía, y dado que el hígado produce demasiada glucosa y la secreta en la sangre.
  • 31. CAUSAS La insulina es una hormona producida por el páncreas para controlar el azúcar en la sangre. La diabetes puede ser causada por muy poca producción de insulina, resistencia a la insulina o ambas. TIPOS Diabetes tipo 1. Puede ocurrir a cualquier edad, pero se diagnostica con mayor frecuencia en niños, adolescentes o adultos jóvenes. En esta enfermedad, el cuerpo no produce o produce poca insulina. Esto se debe a que las células del páncreas que producen la insulina dejan de trabajar. Se necesitan inyecciones diarias de insulina. La causa exacta se desconoce. Diabetes tipo 2. Es mucho más común. Generalmente se presenta en la edad adulta pero, debido a las tasas altas de obesidad, ahora se está diagnosticando con esta enfermedad a niños y adolescentes. Algunas personas con diabetes tipo 2 no saben que padecen esta enfermedad. Con la diabetes tipo 2, el cuerpo es resistente a la insulina y no la utiliza con la eficacia que debería.
  • 32. SÍNTOMAS TRATAMIENTO •Visión borrosa •Sed excesiva •Fatiga •Orina frecuente •Hambre •Pérdida de peso •Debido a que la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente, algunas personas con el nivel alto de azúcar en la sangre no presentan síntomas. Todas las personas con diabetes deben recibir una educación adecuada y apoyo sobre las mejores maneras de manejar su diabetes. Lograr un mejor control del azúcar en la sangre, el colesterol y los niveles de la presión arterial ayuda a reducir el riesgo de enfermedad renal, enfermedad ocular, enfermedad del sistema nervioso, ataque cardíaco y accidente cerebro vascular.
  • 34. La presión arterial es una medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el corazón bombea sangre a su cuerpo. Hipertensión es el término que se utiliza para describir la presión arterial alta. Las lecturas de la presión arterial generalmente se dan como dos números. El número superior se denomina presión arterial sistólica. El número inferior se llama presión arterial diastólica. Uno o ambos números pueden ser demasiado altos. (Nota: Estas cantidades aplican a personas que no están tomando medicinas para la presión arterial y que no están enfermas.
  • 35. •Muchos factores pueden afectar la presión arterial, incluso: •La cantidad de agua y de sal que usted tiene en el cuerpo •El estado de los riñones, el sistema nervioso o los vasos sanguíneos •Sus niveles hormonales •Es obeso •Con frecuencia está estresado o ansioso •Toma demasiado alcohol (más de 1 trago al día para las mujeres y más de 2 para los hombres) •Consume demasiada sal •Tiene un antecedente familiar de hipertensión arterial •Tiene diabetes CAUSAS
  • 36. •Fuma •La mayoría de las veces no se identifica ninguna causa de presión arterial alta. Esto se denomina hipertensión esencial. •La hipertensión causada por otra afección o por un medicamento que esté tomando se denomina hipertensión secundaria y puede deberse a: •Enfermedad renal crónica •Trastornos de las glándulas suprarrenales (como feocromocitoma o síndrome de Cushing) •Hiperparatiroidismo •Embarazo o preeclampsia •Medicinas como las píldoras anticonceptivas, pastillas para adelgazar y algunos medicamentos para el resfriado y para la migraña •Estrechamiento de la arteria que irriga sangre al riñón (estenosis de la arteria renal)
  • 37. Debido a que no hay ningún síntoma, las personas pueden sufrir cardiopatía y problemas renales sin saber que tienen hipertensión arterial. La hipertensión maligna es una forma peligrosa de presión arterial muy alta. Los síntomas incluyen: •Dolor de cabeza fuerte •Náuseas o vómitos •Confusión •Cambios en la visión •Sangrado nasal SÍNTOMAS
  • 39. En la vida cotidiana una de las funciones vitales que necesitamos para poder vivir es la alimentación, siendo la forma en la cual ser incorporan todos los nutrientes y las sustancias que nuestro cuerpo aprovecha para saciar las necesidades energéticas que nuestro cuerpo demanda, por lo que lo recomendable es llevar a cabo una dieta equilibrada que tenga una gran variedad de estos nutrientes, evitando los excesos que pueden generar trastornos a la salud o cuya carencia pueda derivar en alguna de las deficiencias alimentarias.
  • 40. BENEFICIOS •Reducir el riesgo de enfermedades del corazón, presión arterial alta, osteoporosis, diabetes, y obesidad. •Mantener las articulaciones, tendones y ligamentos flexibles, lo que hace que sea más fácil moverse y disminuye las posibilidades de que se caiga. •Reducir algunos de los efectos del envejecimiento, especialmente la incomodidad de la osteoartritis. •Contribuir al bienestar mental y ayudar a tratar la depresión. •Ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad. •Aumentar la energía y la resistencia. •Mejorar el sueño. •Ayudar a mantener un peso normal al acelerar su metabolismo (la velocidad a la que quema calorías).
  • 41. Un buen objetivo es hacer ejercicio 5 veces por semana durante al menos 30 minutos cada vez. Sin embargo, la mayoría de las personas necesitan empezar de manera gradual. Comience haciendo ejercicio 2 o 3 veces a la semana durante 20 minutos cada vez. Una vez que se sienta cómodo, aumente poco a poco la cantidad de tiempo y el número de días a la semana en que hace ejercicio. Es mejor hacer pequeñas cantidades de ejercicio que no hacer nada. Comience con una actividad que disfrute y que pueda hacer cómodamente. Aprenda a tomarse el pulso y calcular la frecuencia cardíaca ideal (alrededor del 80 % de su “frecuencia cardíaca máxima”). A medida que se acostumbra a hacer ejercicio, trate de hacer ejercicio dentro de su zona de frecuencia cardíaca de manera que obtenga el mayor beneficio. TIEMPO INTENSIDAD
  • 43. La alimentación evoluciona con el tiempo y se ve influida por muchos factores e interacciones complejas. Los ingresos, los precios de los alimentos (que afectarán a la disponibilidad de alimentos saludables y a su asequibilidad), las preferencias y creencias individuales, las tradiciones culturales, y los factores geográficos, ambientales y socioeconómicos interactúan de manera compleja para configurar los hábitos individuales de alimentación. Sin embargo, no es fácil tomar estas medidas. Nuestros días están colmados de responsabilidades, y las comidas de preparación rápida están siempre a mano.
  • 44. ESTRATEGIAS Las cinco mejores estrategias son éstas: •Establecer un horario regular para las comidas en familia. •Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables. •Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva. •Evitar las peleas por la comida. •Involucrar a los niños en el proceso.
  • 45. ALIMENTACIÓN CORRECTA La alimentación correcta debe ser: Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena. Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos. Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico. Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida. Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza. Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.