京津老字號
- 17. “ 狗不理”的包子
據說有 100 多年的歷史,但
是做出名的,並不是原來的
店主,而是下個學徒,“狗
不理”便是這個學徒的乳名。
後來師傅死了,他單獨自己
經營,貨真價實,味道鮮美。
就這樣一傳十,十傳百的。
- 30. 榮寶齋
始建於清朝康熙十一年(西元 1672 年),後於清光緒二十年(西
元 1894 年)更名為榮寶齋,至今已有 300 多年的悠久歷史。松
竹齋的創辦者是一個浙江人,姓張,他最初是用其在京做官的俸
銀開辦了一家小型南紙店。紙店的經營範圍主要是三部分:一是
書畫用紙,以及各種扇面、裝裱好的喜壽屏聯等等;二是各種筆
、墨、硯臺、墨水匣、水盂、印泥、鎮尺、筆架等文房用具;三
是代客訂購書畫篆刻家的商業作品,從中提成。 1894 年設立“松
竹齋”連號“榮寶齋”,並增設“帖套作”機構,為後來木版浮水印事業
的發展奠定了基礎。榮寶齋文房珍寶收藏頗豐:有明代的程君房
的百子圖墨,清代金漆五彩毫宮筆、宮廷用紙、水晶印泥盒等等
,特別是藏有重 4275 克的田黃石,堪稱世界之最。榮寶齋在經營
活動中注重書畫珍品的收藏已形成一個優良的傳統,有“民間故宮”
之譽。