Presentación sobre la comida peruana.

2. Características
- Cocina variada y rica del mundo
- Productos básicos: papa, maíz, maní, ají,
mariscos y pescados
- Después del siglo XVI: carne de res, pollo y
frutas

3. Platos típicos famosos
 Ceviche : pescados, mariscos, cebolla y limón
 Tacu Tacu : frijoles, arroz y bistec
 Lomo Saltado : carne, tomates, papas y cebolla
 Pescado a lo Macho : pescado con salsa de
tomates
 Aguadito de Mariscos: mariscos, arroz y
verduras.
 Jalea Mixta : mariscos

4. Los platos típicos
El Ceviche
El Tacu Tacu

5. Los platos típicos
El lomo saltado
El pescado a lo macho

6. Los platos típicos
El aguadito de mariscos
La jalea mixta

7. La Papa Rellena
Ingredientes :
¼ taza pasas
½ kg carne molida
1 kg papas
sal
pimienta
4 huevos
6 cucharadas de aceite
Parejil o culantro
1 cebolla
1 ajo

8. PREPARACIÓN
1) Lavar y cocinar las papas en una olla con agua y sal.
2) Amasar con un huevo fresco.
3) Poner dos cucharadas de aceite en una sartén.
4) Dorar la cebolla y agregar los ajos.
5) Agregar la carne molida y freír por 5 minutos.
6) Agregar el perejil, el culantro, las aceitunas, los 3 huevos (duros).
7) Cocinar y mezclar.
8) Sazonar con sal, pimienta y paprica.
9) Retirar del fuego.
10) Con las manos enharinadas tomar una porción de masa de papas.
11) Extender la masa y poner el relleno y dar forma de papa.
12) Pasar la por harina si se desea.
13) Freír en una sartén!

9. Papa a la Huancaína
Ingredientes de la salsa:
2 ajíes amarillos
3 paquetes de galleta de soda
200 g de queso fresco
3/4 de taza de leche entera
sal
Para servir y decorar:
8 papas cocidas
4 huevos
8 aceitunas
hojas de lechuga

10. PREPARACIÓN
1) Sanconchar las papas.
2) Pelarlas y cortar en rodajas.
3) Hidratar las galletas con la leche por unos diez minutos.
4) Poner todos los ingredientes en la licuadora.
5) Licuar hasta tener una crema uniforme.
6) En el plato poner una hoja de lechuga, 3 rodajas de papas.
7) Echar encima la salsa.
8) Decorar con una aceituna y un pedacito de huevo.

11. Diferencias
 En Perú se usan más verduras, frutas, especias y
diferentes carnes que en la República Checa.
 En Perú se cocinan más pescados y mariscos
 En Perú comen más arroz
 En Perú la comida es más picante, más ácida,… de
sabores más intensos.

12. 6 de febrero - Viernes
 El viernes vimos las presentaciones y comimos los
ejemplos de la comida peruana.

13. 1. Papa a la Huancaína
2. Papa Rellena

15. Fin
Gracias por su atención.
¡Que aproveche!