O documento discute produtos naturais oferecidos pela empresa Vale das Flores, incluindo mel, granola, banana passa, açúcar mascavo e arroz integral. A empresa busca promover uma alimentação saudável e oferece informações sobre os benefícios nutricionais de seus produtos.

3. Sua escolha natural
A Vale das Flores é uma empresa que tem por opção comercial divulgar e
ampliar o consumo de produtos naturais.
E trabalhar com produtos naturais, antes de tudo, envolve conceitos de boa
alimentação e saúde, condições básicas para o equilíbrio do indivíduo.
Por isso, a Vale das Flores preparou este pequeno guia, para quem já
consome e quem ainda quer consumir produtos naturais.
Uma maneira prática e objetiva de conhecer melhor as propriedades
benéficas desses produtos, o modo de preparo, composição e o uso e
restrição em determinadas dietas, ou doenças.
Assim, a Vale das Flores espera que este guia ajude na escolha de uma
alimentação mais saudável, elucidando e informando corretamente o
consumidor. Informação, ética, transparência e produtos de qualidade são
marcas do nosso trabalho.
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4. fique por dentro
ALIMENTOS TRANSGÊNICOS
O desenvolvimento de novos produtos, usando ou não as técnicas da engenharia
genética, é denominado biotecnologia, e pode-se inserir características de espécies
diferentes e até de microrganismos. Assim, podem ser "fabricadas" plantas
resistentes a pragas, doenças, agrotóxicos, com melhor valor nutricional e
adaptadas aos mais diversos ecossistemas.
Sendo assim, hoje, teoricamente, poderíamos produzir alimentos transgênicos
resistentes a uma série de pragas e doenças de alta produtividade e adaptadas ao
meio-ambiente onde seriam cultivadas, porém, geneticamente, seriam parte
vegetal, parte microrganismo e parte animal. Não há evidências fortes, porém, de
que alimentos transgênicos como a soja cause intoxicações ou alergias. Mas, cresce
a apreensão de com genes de resistência a antibióticos, usados como marcadores
na manipulação genética de plantas. Para detectar aquelas em que os genes
"pegaram" aplica-se o antibiótico, e só às transgênicos sobrevivem. O temor é que
esses genes sobrevivam nos grãos ingeridos e se transfiram para bactérias que
infestam humanos. Ainda não se sabe ao certo sobre os efeitos que este tipo de
alimento "fabricado" considerando um número infinito de variáveis e "cruzando"
seres que naturalmente não se cruzam, pode produzir a curto, médio e longo prazos
nos seus consumidores.
Todos os produtos oferecidos pela
Vale das Flores Distribuidora de Produtos Naturais
Não são transgênicos
GLÚTEN
O glúten é uma proteína existente nos cereais: trigo, aveia, centeio e cevada. Estes
cereais são vastamente utilizados pela indústria alimentícia e fazem parte da nossa
dieta diária em pães, bolos, biscoitos, massas em geral.
Algumas pessoas, não podem ingerir o glútem, pois ele é tóxico para sua mucosa
intestinal.
Estes indivíduos têm uma predisposição genética a desenvolver uma doença
de má absorção intestinal de nutrientes chamada de Doença Celíaca.
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5. A Doença Celíaca é a resultante do uso de glúten por pessoas susceptíveis
geneticamente. O glútem desencadeia na mucosa intestinal destas pessoas uma
reação inflamatória que se cronifica com o uso constante dos cereais que
contenham glúten, ou seja, trigo, aveia, centeio, cevada, levando a uma atrofia da
superfície intestinal de absorção de nutrientes.
A conseqüência pode ser uma desnutrição progressiva e severa.
Tratamento
Firmado o diagnóstico de Doença Celíaca, o qual necessita da realização de três
biópsias duodeno jejunal, o tratamento é dieta isenta de glúten, que fará com
que a mucosa intestinal readquira suas características e função e, portanto o
estado de desnutrição do paciente é surpreendentemente recuperado. A dieta é
mantida para o resto da vida, pois o uso insistente do glútem pelos celíacos
AGORA CONHEÇA NOSSOS PRODUTOS
MANDALA BANANA RHAMA
(MEL E DERIVADOS) (DERIVADOS DE BANANA
SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR)
GRÃO NOSSO VIDA INTEGRAL
(GRANOLAS) (CEREAIS INTEGRAIS)
MEL
Rico em glicose e frutose. É elaborado a partir do néctar e do pólen colhido das
flores pelas abelhas. Quando extraído do favo, é líquido, mas logo se cristaliza. Para
voltar à sua forma original, basta colocá-lo em banho-maria sem ultrapassar 45
graus centígrados (acima desta temperatura suas propriedades bactericidas e
vitamínicas são destruídas) ou deixe-o ao sol pela manhã até as 11 horas no verão.
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6. De grande valor energético, o mel desintoxica o organismo, descansa os órgãos,
auxilia o metabolismo, neutraliza a ação de agentes tóxicos nocivos. Combate às
fermentações tóxicas e age beneficamente sobre a flora intestinal, favorece a
fixação de sais minerais necessários ao crescimento, é anti-séptico, cicatrizante e
remineralizante. Como medicamento, suas indicações variam de acordo com a flor
que lhe deu origem, podendo ser utilizado em hipertensão, arteriosclerose,
queimaduras de pele, contra insônia e palpitações, cirrose, abscessos, cistites, etc.
Como alimento, é um dos mais energéticos que existem.
Os diabéticos e hiperglicêmicos devem ter cuidado ao consumir o mel e seus
subprodutos. O mel é duas vezes mais doce que o açúcar e, portanto, deve ser
consumido moderadamente: 1-2 colheres de sopa diárias é suficiente.
COMPOSIÇÃO
Vitaminas: B, B1, B5, B6, C, H e PP; sais minerais: fósforo, ferro potássio, enxofre,
cloro, magnésio, sódio, silício, cobre, boro, manganês e outros, ácidos: oxálico,
acético, cítrico, fosfórico, málico, veleriânico, láctico, fórmico, bútrico, é também:
maltose, clorofila, albumina, histamina, carotina, dulcitol, dextrina, tanino, lipídios,
óleos, enzimas, proteínas. Nos mercados existem infinidades de misturas,
compostas por glicose, xarope e essência artificial de mel.
FLORADAS
ASSA-PEIXE - Purifica o sangue e neutraliza a acidez. Bom para infecções nas vias
respiratórias, é calmante e diurético.
EUCALIPTO - De cor mais escura, é anti-séptico das vias urinárias, intestinos,
pulmões e alivia a tosse (expectorante).
FLOR DE LARANJEIRA - Reconhecido por sua cor amarelo-claro, é suave laxante,
calmante e antiespasmódico. Indicado para problemas nervosos, palpitações e
insônia.
SILVESTRE - É o mais encontrado no Brasil, pela abundância de flores silvestres em
nossa flora, possui diferentes propriedades: fortificante para crianças, dá energia a
jovens e adultos, é ótimo revigorante para pessoas idosas, bom para intestinos,
pele, vias respiratórias e sistema nervoso.
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7. PRÓPOLIS - Substância resinosa produzida pelas abelhas que misturada ao álcool
de cereais forma o extrato de própolis. Útil em casos de resfriados e infecções da
garganta, feridas na pele, sinusites e herpes. Tem efeito anestésico, cicatrizante e
antiinflamatório além de ser também eficaz contra alguns tipos de fungos. Para uso
interno: 15 a 20 gotas ao dia, no máximo por 15 dias consecutivos. Crianças: a
metade da dose.
COMPOSTOS
MEL COM LIMÃO, GENGIBRE E PRÓPOLIS (ANTIGRIPAL/ANTIINFLAMATÓRIO)
Indicado contra amigdalite, bronquite, faringite e laringite. Também para pessoas
que usam muito a voz (cantores, professores, advogados, etc), para ex-fumantes,
ajudando na desintoxicação do organismo. Usa-se uma colher de sobremesa 2 a 3
vezes ao dia. Crianças 2 vezes ao dia.
MEL COM PRÓPOLIS, AGRIÃO, POEJO E GUACO
(EXPECTORANTE/ANTITUSSÍGENO)
O poejo elimina as secreções (catarro) e diminui a tosse. Também é expectorante e
ajuda a combater gripes e resfriados sendo eficaz no combate à tosse. O eucalipto
tem efeito anti-séptico e febrífugo (diminui a febre). O guaco é usado para combater
bronquite, gripes, tosses rebeldes, rouquidão e também é febrífugo. Usa-se duas
colheres de sobremesa duas ou três vezes ao dia. Crianças duas vezes ao dia.
MEL COM GUARANÁ, AÇAÍ E GINSENG (ENERGÉTICO/REVIGORANTE)
Uma combinação perfeita para praticantes de atividades físicas e pessoas com
atividades mentais exigidas pelo esforço do dia-dia, além de ser um excelente
estimulante sexual ajuda a combater o stress. Usa-se uma colher de sopa pela
manhã e ou, de acordo com a atividade física.
MEL COM PRÓPOLIS
Indicado para faringite, amigdalites, gripes e resfriados. Usa-se uma colher de
sobremesa, duas ou três vezes ao dia.
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8. GRANOLA
Não contêm conservantes ou aditivos químicos artificiais.
Esta combinação equilibrada de cereais integrais com frutas é rica em fibras, que
são essenciais à saúde. Dietas alimentares enriquecidas com fibras ajudam a
regularizar o funcionamento do intestino e auxiliam a digestão. Devem ser
consumidas diariamente como parte de uma alimentação saudável e quando aliada
à prática de exercícios físicos regulares podem ajudar em dietas de emagrecimento.
Além disso, é rico em proteínas que são fundamentais para o crescimento e
renovação dos tecidos, mantendo a saúde do corpo. Possuem alto teor de minerais
como ferro, fósforo e magnésio importantes para o equilíbrio e bom funcionamento
do organismo. O ferro é essencial para as defesas do organismo, o fósforo tem um
papel importante na produção de energia e a falta de magnésio resulta em queda de
resistência física.
Contém glúten.
É ideal para ser consumido no café da manhã, lanche ou após as atividades físicas
para repor as energias. Pode ser utilizado puro, com açaí ou frutas, iogurte, leite,
vitaminas ou como cobertura de sorvetes e sobremesas em receitas saborosas e
nutritivas.
BANANA PASSA
Produto alimentício proveniente da desidratação controlada da banana,
preservando muito de suas propriedades nutritivas. Isento de aditivos ou
conservantes em todo o processo de produção. Boa fonte de fosfato, potássio,
magnésio e cálcio.
Trabalhando apenas com Banana-Prata rigorosamente selecionada, que é
desidratada, prensada e embalada seguindo estritos padrões de higiene e
segurança alimentar, sem a utilização de qualquer conservante, aditivo ou
adoçante, a Vale das Flores garante a seus clientes que estão consumindo um
produto da mais alta qualidade, absolutamente puro e natural, mantendo intactas
todas as propriedades nutritivas da fruta, da qual se retirou apenas uma quantidade
de água, preservando os elevados teores de potássio, cálcio e vitaminas que são
características naturais da Banana.
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9. Totalmente processados e embalados a mão, sem uso de máquinas em qualquer
estágio de produção, são acondicionados em filme próprio para proteger frutas
secas e estão disponíveis nos seguintes formatos:
• Banana passa de 50g
• Banana passa de 100g
• Banana passa de 180g
• Mariola de banana de 180g
E, por não conter açúcar, é uma ótima opção para quem tem
hiperglicemia ou diabetes.
AÇÚCAR MASCAVO
O açúcar mascavo é proveniente da cana de açúcar, sem adição de aditivos químicos
e agrotóxicos e não passa pelo processo de refinamento.
Obtido somente da evaporação do caldo da cana, é livre de metais pesados e
resíduos pesticidas, mantendo assim seus nutrientes originais altamente
preservados.
É um adoçante natural rico em cálcio, ferro, potássio, vitaminas e sais minerais.
Apresenta baixa umidade e sua coloração varia do amarelo claro ao amarelo escuro
ou marrom.
É importante lembrar que o açúcar mascavo não é aconselhável para diabéticos.
Com seu sabor especial, é uma alternativa saudável para substituir o açúcar branco
tratado quimicamente e deixar a sua receita ainda mais gostosa e nutritiva no
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10. ARROZ INTEGRAL
Como alimento principal, bem mastigado e ensalivado é um poderoso alimento-
medicamento. É extremamente importante como auxiliar no tratamento de vários
distúrbios como:
• desequilíbrio psíquico e falta de memória
• purificador do sangue e aparelho digestivo
• se comido puro, faz cessar diarréias e gases
• no tratamento de alergias
• por ser rico em fibras, no tratamento de prisão de ventre
• auxiliar em inflamações cutâneas.
Além disso, é um alimento praticamente completo, possuindo a cadeia mais
completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para a formação de novas células. Rico
também nas vitaminas A, B, B2, B5, B6, E e os minerais, cálcio, fósforo, ferro, etc.
Existem 3 tipos de arroz integral: o agulha (longo), o cateto (curto) e o cateto
vermelho. A diferença básica entre eles é o formato e a cor. Seus valores nutricionais
são basicamente os mesmos.
Não contém glúten.
Preparo:
Refogue alho e cebola em um pouco de óleo na panela. Depois acrescente o arroz
lavado e deixe-o tostar mexendo sempre até que fique ligeiramente dourado.
Acrescente água quente, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando.
Acrescente mais água quente à medida que a água for evaporando. Cozinhe de 30 a
50 minutos e deixe a água evaporar por completo. Depois de pronto acrescente
gersal e molho shoyu e sirva.
AVEIA INTEGRAL
(FARELO)
É a película do grão de aveia que por possuir uma rica quantidade de fibras
hidrossolúveis, consegue eliminar o alto nível de colesterol no sangue, após oito
semanas de uso constante.
O cozimento da aveia é ótimo tônico fortificando convalescentes.
Excelente nas enfermidades dos rins, pulmões, garganta, diabetes, reumatismo e
enfraquecimento. Contém glúten.
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11. AVEIA INTEGRAL
(FLOCOS)
A aveia é um produto que atua sobre a formação dos ossos e do sangue.
É também um cereal de grande importância no uso terapêutico.
Combate o colesterol.
É reconhecidamente um cereal ENERGÉTICO.
- famoso por aumentar a resistência física
- auxiliar no tratamento da impotência sexual
- auxiliar no tratamento e prevenção de anemia
-é hipoglicemiante, auxiliando a regularização da taxa glicêmica (açúcar), sendo
especialmente recomendada aos diabéticos
- estimula a tireóide aquecendo o corpo no inverno
Rica em vitaminas B, cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, cloro, magnésio e
manganês. Excelente para convalescentes e atletas.
Dietas baixas em gordura saturada e colesterol, combinadas com as fibras solúveis,
podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
Contém glúten.
EXTRATO DE SOJA
O extrato ou "leite" de soja, como é mais conhecido, é a parte solúvel dos grãos de
soja. É obtido através de um processo tecnológico específico que permite agregar as
propriedades nutricionais da soja a um produto prático, de fácil preparo e saboroso,
tem boa digestibilidade e é livre de lactose, sendo um substituto ideal do leite de
vaca para as pessoas com intolerância. Possui alto teor de proteínas de boa
qualidade nutricional com o perfil de aminoácidos bastante privilegiado, incluindo a
maioria dos aminoácidos essenciais ao organismo, possui vitaminas do complexo B
que estão envolvidas em vários processos metabólicos e principalmente na síntese
de carboidratos importante para energizar o organismo mantendo seu equilíbrio e
bom funcionamento. Possui também importantes minerais como potássio, zinco e
ferro e é fonte de cálcio essencial para a manutenção da saúde dos ossos.
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12. Estudos científicos, reconhecidos por Órgãos da Saúde, comprovam que o consumo
diário de no mínimo 25g de proteína da soja pode ajudar a reduzir o colesterol,
quando associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. O extrato de
soja contém 12 (doze) gramas de proteína da soja em uma dose de 250ml e a sua
embalagem com 500g de extrato permite fazer mais de 2,5 Litros de bebida. A soja
também é muito conhecida por conter substâncias bioativas em sua composição, os
fitos-hormônios mais conhecidos como isoflavonas. As isoflavonas são
denominadas de fito estrógenos por apresentarem semelhança estrutural com os
hormônios estrogênicos, encontrados em maior concentração nas mulheres. Os
fitos-hormônios tem papel importante no corpo da mulher pois ajudam a equilibrar
a atividade hormonal, regularizando o desequilíbrio do ciclo pré-menstrual e da
menopausa, amenizando seus sintomas.
Não contém glúten.
Como é bastante solúvel, o extrato de soja pode ser consumido com facilidade de
diversas maneiras: no preparo de “leite” de soja, molhos, cremes, patês, bolos,
vitaminas, sobremesas e outras receitas saudáveis, como substituto do leite de
FARELO OU FIBRA DE TRIGO
Conhecido também como fibra vegetal. Sua função básica é filtrar as gorduras e os
alimentos que ingerimos, pois as fibras aumentam o volume do bolo alimentar
gerando saciedade e estimulando os movimentos peristálticos do intestino,
combatendo um dos males da vida moderna: a prisão de ventre. Contém baixo teor
de gorduras e é rica em proteínas, fibras e ferro; auxilia na prevenção de problemas
cardíacos; ajuda no controle de peso (combate à obesidade); controla a glicose e
reduz o colesterol; auxilia na digestão e combate ao mau hálito; favorece a
eliminação de toxinas; evita ataques cardíacos, diverticulite, varizes, hemorróidas e
câncer de cólon e reto.
Pode ser consumido com frutas amassadas, leite, sopas, sucos e também em pães e
bolos.
Contém glúten.
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13. FARINHA DE SOJA
A farinha de soja é obtida a partir da seleção dos grãos de soja integral, moído e
tostado. Possui proteína de ótimo valor biológico, pois dentre os 20 aminoácidos
que o homem necessita, 11 o próprio organismo produz e os outros 9 a soja é capaz
de fornecer; fibras insolúveis; vitaminas do complexo B, minerais como: o cálcio, o
ferro, o potássio, o zinco; as isoflavonas, os ácidos graxos polinsaturados que não
elevam o colesterol. Além disso, as fibras que possui ajudam ao bom funcionamento
intestinal.
E a presença das isoflavonas ajuda na regulação hormonal.
Pode ser usada em sopas, mingaus, sucos, leite, etc. Apenas 2 colheres de
sobremesa por porção.
Pode ser usada em substituição às farinhas ou parte delas, como é o caso de tortas
salgadas, biscoitos, pães entre outros.
FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
É o grão trigo moído sem que tenha passado pelo processo de refinamento.
Utilizada no preparo de bolos e pães, em substituição à farinha branca comum, que
no processo de refino, perde vitaminas A, B, Zinco, Magnésio, Cromo, e outros 21
nutrientes importantes ao bom funcionamento do nosso corpo.
Mantendo assim todos os seus nutrientes e vitaminas essenciais ao bom
funcionamento do metabolismo. Rica em proteínas e fibras, fonte de ferro e possui
baixo teor de gordura; melhora a digestão, regulariza o intestino e aumenta a
imunoresistência (física e corporal). Pode ser misturada à farinha comum para
enriquecer o alimento.
Contém glúten.
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14. GÉRMEN DE TRIGO
Grande valor alimentício (vit. E, B, outros complexos B e proteínas). Protege o
organismo contra a poluição. Excelente em caso de esterilidade e distúrbios da
menopausa (insônia, tensão). Diminui a tensão arterial e varizes.
O gérmen do trigo é obtido da moagem do trigo puro. Situa-se na base do grão onde
se encontra a maior concentração de seus nutrientes mais importantes. Rico em
nutrientes, sais minerais, proteínas e vitaminas do complexo E, B e K. Auxilia no
crescimento e no desenvolvimento normal infantil.
Reduz a quantidade de açúcar no sangue. É utilizado para esterilidade e distúrbios
da menopausa. Acelera a multiplicação e a renovação celular. O germe de trigo pode
ser consumido com iogurte, coalhadas, sucos, etc.
Pode ser usado no iogurte, coalhadas, sucos, etc.
Contém glúten.
GERGELIM
As sementes de gergelim contêm uma grande variedade de princípios nutritivos,
constituídos de ácidos graxos insaturados, e dentre os lipídios do gergelim,
encontra-se a lecitina. O gergelim é, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em
lecitina. A lecitina é um poderoso emulsificante que facilita a dissolução das
gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter
dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se
deposite nas paredes das artérias (arteriosclerose).
O consumo de alimentos fontes de fosfo-lipídeos (lecitinas) e ácidos graxos
insaturados está relacionado com a diminuição dos níveis de colesterol circulantes e
conseqüentemente ao menor risco para o aparecimento de doenças
cardiovasculares. Por isto a importância para a saúde da associação de uma
alimentação equilibrada com hábitos de vida saudável e prática de exercícios físicos
regulares.
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15. As sementes de gergelim também são ricas em fibras que ajudam a regular o
funcionamento intestinal. São ricas em ferro e outros micronutrientes essenciais
como as vitaminas do complexo B (B1, B2 e B3) e vitamina E, além de cálcio, fósforo,
magnésio, potássio, zinco e selênio, muito importantes ao bom funcionamento do
organismo.
Não contém glúten.
É utilizado na culinária para temperar e enriquecer diversos pratos como saladas,
arroz, massas, legumes, pães e tortas.
PROTÉINA TEXTURIZADA DE SOJA
(CARNE DE SOJA)
A Proteína Texturizada de Soja é obtida através de um processo tecnológico
chamado extrusão que combina pressão e temperatura para transformar a farinha
de soja desengordurada em um produto prático, de fácil preparo e rico em
nutrientes.
Tem uma textura ideal para ser introduzida na alimentação diária como uma opção
para a substituição total ou parcial da carne em dietas sadias e equilibradas, com as
vantagens de não conter hormônios, rica em proteína de origem vegetal e de
baixíssimo teor de gordura.
Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e hipertensão.
Uma porção (50g) supre 50% das necessidades diárias de proteínas recomendadas.
Além disso, estudos científicos, reconhecidos pelo Ministério da Saúde, comprovam
que o consumo diário de no mínimo 25g de proteína da soja pode ajudar a reduzir o
colesterol.
Possui alto teor de fibras e ferro essenciais para o bom funcionamento do
organismo, além de possuir baixo teor de gorduras contribuindo ainda mais para o
equilíbrio da dieta.
É normalmente usado nas principais refeições.
Deixar a proteína de soja de molho em água quente, no mínimo durante 4 horas.
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16. É utilizada no preparo de inúmeras receitas como no preparo de quibes,
almôndegas, strogonoff, frango xadrez, sopas, molhos, recheios e patês.
Não contém glúten.
SEMENTE DE LINHAÇA
Caracterizada como uma semente marrom escura e pequena, pouco maior que o
gergelim, a linhaça é um ótimo complemento alimentar que vem sendo bastante
estudado devido às suas propriedades funcionais.
É uma semente oleaginosa e um dos alimentos mais ricos em ácidos graxo essenciais
ômega 3 (ácido graxo linoléico) e ômega 6 (ácido graxo linolênico), muito
importantes na prevenção de doenças cardiovasculares pois ajudam a manter os
níveis de triglicérides e colesterol, além de agirem dificultando a formação de
coágulos nas artérias e depósitos de gorduras, melhorando a circulação sanguínea.
O consumo regular desta semente pode reforçar a defesa e beneficiar o bom
funcionamento do organismo, pois sua composição de vitaminas e minerais é
bastante completa. A linhaça é rica em potássio, fornecendo cerca de 7 (sete) vezes
mais que a banana. A vitamina E que está presente na linhaça funciona como um
antioxidante natural. Contém ainda vitaminas A, B, D e minerais como ferro, fósforo
e magnésio. Possui alto teor de fibras sendo encontradas nas duas formas:
insolúveis e solúveis, o que proporciona efeitos fisiológicos importantes para o
organismo. As fibras alimentares auxiliam o funcionamento do intestino e a fração
de fibra mais importante da linhaça consiste de amidos resistentes, sendo foco de
estudos científicos devido a seus benefícios a saúde.
Não contém glúten.
Recomenda-se moer as sementes de linhaça no liquidificador antes do consumo,
para que o organismo possa aproveitar melhor todos os seus nutrientes. São
bastante utilizadas no preparo de pães para melhorar suas propriedades nutritivas e
também no preparo de bolos e biscoitos adicionando 2 (duas) colheres de sopa por
quilo de massa ou ainda sendo misturadas em cereais matinais, sucos, vitaminas,
saladas, molhos e iogurtes.
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17. SOJA EM GRÃO / PARTIDA DESCASCADA
A soja (ou feijão de soja) é um alimento milenar do grupo das leguminosas. É usado
no Oriente como fonte de proteínas, apresenta baixo teor de gorduras saturadas é
rico em cálcio, vitaminas e outros minerais, além de conter isoflavonas, um
fitormônio que ajuda na regulação hormonal. Ajuda na prevenção da osteoporose e
na manutenção do colesterol. A soja e seus derivados reduzem o risco de câncer de
mama e de próstata, aliviam os sintomas da menopausa e ajudam a controlar o
diabetes, a osteoporose e a arteriosclerose.
Pode ser usado como salada ou feijão. Pode ser preparado como os feijões de
preferência ao uso da panela de pressão. Não esqueça de deixar de molho durante
12 horas e retirar a película que envolve o grão não só para facilitar o cozimento
como também para aproveitar melhor todos os benefícios da soja deve ser feito em
proporção de 1 parte do grão para 3 partes de água.
Não contém glúten.
A diferença entre o grão inteiro e o descascado é a facilidade no processo de preparo
da soja, mantendo suas propriedades.
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