CONTIENE LA PROGRAMACIÓN SEMESTRAL

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE TURISMO Y HOTELERÍA
MODALIDAD PRESENCIAL
MÓDULO FORMATIVO
“Introducción Hotelera”
PRIMER SEMESTRE A - B
Rafael Sánchez Freire
Licenciatura en Turismo y Hotelería
AMBATO - ECUADOR
Marzo–Agosto/2012
1

2. NOCIÓN BÁSICA
El presente módulo pretende que los estudiantes adquieran las capacidades
integradas de:
Teorizar los orígenes del alojamiento, destacando a los pueblos antiguos y la
información relevante sobre el alojamiento. Identificando la ubicación, temporalidades,
con las fechas relevantes en la industria hotelera y la influencia de las vías de
comunicación, con los medios de transporte para esta industria. Conociendo cada uno
de los establecimientos de Alojamiento. Analizando cada uno de los departamentos que
conforman el hotel y saber que cada uno de ellos depende de todos, brindando un
servicio de calidad. Experimentando de forma vivencial el funcionamiento de un hotel,
creando uno entre todos los estudiantes.
El trabajo se elabora en clase con experiencias de cada estudiante con ayuda y refuerzo
del Facilitador ayudados de la bibliografía de las bibliotecas física y virtual,
desarrollando el método inductivo – deductivo del conocimiento.
Introducción Hotelera es el eje principal para el egresado en donde comienza a
reconocer los distintos tipos de alojamientos para luego complementar su
especialización sin tener tropiezo a confundir los mismos.
2

3. ÍNDICE DE CONTENIDO
N. CONTENIDOS PAG.
PORTADA……………………………………………………………… 1
NOCIONES BÁSICAS…………………………………………………. 2
ÍNDICE…………………………………………………………………. 3
I DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO……………………………………. 4
II RUTA FORMATIVA…………………………………………………… 5
III METODOLOGÍA DE LA FORMACIÓN……………………………. 6
IV PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN……………………………….. 9
V PLANEACIÓN DE LA VALORACIÓN……………………………….. 10
VI GUÍAS INSTRUCCIONALES………………………………………….. 12
VII MATERIAL DE APOYO……………………………………………….. 14
VIII VALIDACIÓN DEL MÓDULO………………………………………… 15
3

4. I.- DATOS BÁSICOS DEL MÓDULO
INTRODUCCIÓN HOTELERA
Código: FCHE/TH/MP/01/03 Prerrequisitos:
- Expresión Oral y escrita correcta del
Competencia Específica:
Aplica políticas y procedimientos en nivel intermedio.
establecimientos hoteleros, brindando un - Manejo básico de las NTIC’S
servicio de calidad.
-Conocimiento Desarrollo del
pensamiento.
Créditos: Semestre: Correquisitos:
 Lenguaje y comunicación
6 (seis)  Técnicas de estudio
Primero  NTIC’s
Horas clase semanal:
Nivel de formación: 6 horas clase
Terminal Tercer Nivel 6 horas trabajo autónomo
Total horas clase al semestre:
132 horas clase
132 horas trabajo autónomo
Nombre del docente: RAFAEL RIGOBERTO SÁNCHEZ FREIRE
Título y Grado Académico: LICENCIADO EN TURISMO Y HOTELERÍA
Área Académica por Competencia Global: TUTISMO Y HOTELERÍA
Horario de atención: miércoles 19H00 a 20H30
Teléfonos: 2421539 091170996
E-mail: rafaventure@hotmail.com
4

5. II RUTA FORMATIVA
Nodo problematizador:
Administración turística y hotelera empírica.
Competencia Global:
Gerenciar, administrar empresas hoteleras, en correspondencia con las necesidades del
desarrollo sostenible del entorno natural y social para el mejoramiento de la calidad de vida de
los actores comunitarios.
Competencias Específicas que conforman la competencia global:
 Generar un pensamiento creativo que favorezca el desarrollo de proyectos turísticos que
aseguren un mejoramiento en la calidad de vida de los actores sociales.
 Capacitar el talento humano para la administración de empresas turísticas y hoteleras,
permitiendo alcanzar estándares de excelencia.
 Aplicar normas legales para garantizar un manejo ético de las empresas turísticas,
promoviendo un servicio de calidad.
 Desempeñar como Agente de viajes nacional e internacional, de un modo eficaz que le
permita una ágil atención a los clientes para realizar viajes.
 Planificar, diseñar y comercializar paquetes turísticos en Agencias de Viajes Mayoristas y
operadoras de turismo para satisfacer adecuadamente necesidades y expectativas de la
demanda turística.
 Generar un pensamiento analítico y crítico que le permita tomar decisiones acertadas frente
a problemas en el campo laboral y social, para un eficaz desarrollo profesional.
Módulos que conforman la Competencia Específica:
Introducción Hotelera
Técnicas de gestión Hotelera
Técnicas de negociación
Totality Quality Management
Descripción de la Competencia Específica:
Aplica políticas y procedimientos en establecimientos hoteleros en cadena, brindando
un servicio de calidad.
Elementos de competencia a desarrollar con el módulo:
1. Teorizar los orígenes del alojamiento, para verificar el vínculo directo que tiene con
el turismo.
2. Identificar la importancia de la industria Hotelera y su evolución en el mundo para el
desarrollo del turismo.
3. Conocer la industria del Alojamiento y sus categorías para segmentar los mercados
dentro del país.
4. Analizar cada uno de los departamentos que conforman el hotel y saber que cada uno
de ellos depende de todos para satisfacer al cliente.
5. Experimentar de forma vivencial el funcionamiento de un hotel, creando uno ficticio
entre todos los estudiantes para conocer su realidad.
Áreas de investigación del módulo:
Hotelera La Industria del alojamiento de la ciudad de Ambato
Vinculación con la sociedad a través del módulo: La industria del alojamiento y su
beneficio de la comunidad.
5
Analizando los hoteles que conocen con la realidad de los servicios que prestan.

6. III. METODOLOGÍA DE FORMACIÓN
Ambientes de Aprendizaje: Se realizará en sus respectivos domicilios, en la biblioteca de la Facultad, laboratorios, hoteles, aulas de la Carrera.
Elementos de Competencia Contenidos cognoscitivos Contenidos procedimentales* Contenidos Actitudinales Estrategias Didácticas Tiempo*
Específicas*
-Los orígenes del alojamiento -Utilizar la lectura comprensiva CONVERSACIÓN
para conocer los orígenes del -Aceptar opiniones respetando los HEURÍSTICA
1. Teorizar los orígenes del -Los pueblos antiguos que hay alojamiento. criterios de los demás.
alojamiento, para verificar el que destacar. -Conocer en internet los
. Determinación del Problema
vínculo directo que tiene con primeros tipos de alojamiento -Actitud reflexiva y crítica
el turismo. -Primeros tipos de alojamiento en el mundo .Diálogo mediante preguntas
-Elaborar diagramas históricos -Poseer ganas de participar (método socrático)
-La influencia de las guerras, para destacar la importancia de . Encontrar la lógica de las 6
religión y comercio en la los pueblos antiguos y los -Apreciar las experiencias relaciones encontradas
hotelería. inicios del alojamiento con las descubiertas .Elaborar las conclusiones
guerras, religión y comercio. acerca de los elementos,
relaciones y razonamientos
que aparecen en el objeto o
información a interpretar.
PRODUCTO: Crea un collage de imágenes para realizar una exposición acerca de los orígenes de la hotelería.
-Aceptar errores Estudio de casos reales de
-La influencia en la Industria -Realizar un foro de la -Compartir experiencias nuestro medio
Hotelera con el adelanto de definición de un hotel -Razonar que el alojamiento es una -Planteamiento del caso
2. Identificar la importancia
de la industria Hotelera y su vías de comunicación y medios -Descubrir la importancia que parte del turismo
-Preguntas críticas 6
evolución en el mundo para de transporte. tiene el adelanto de las vías de -Entender la importancia de la
-Análisis de los casos
el desarrollo del turismo. -Antecedentes de la industria comunicación, medios de tecnología en la humanidad
hotelera y su desarrollo hasta la transporte en la hotelería. -Crear un pensamiento reflexivo y - Planteamiento de soluciones
actualidad. analítico creadoras
PRODUCTO: Elabora un ensayo de la influencia que tienen los medios de transporte en la hotelería
6

7. ABP
Situaciones problemáticas
tomadas de la realidad y
-Conoce a la hotelería como un -Desarrollar el compañerismo y relacionadas con los contenidos
-Desarrollar una lectura
sistema organizado comprensiva y crítica trabajo en equipo. del curso que se espera sean
3. Conocer la industria del abordadas por el alumno de
Alojamiento y sus categorías - Definición de Hotel -Crear un pensamiento analítico -Crear confianza manera grupal. Lo fundamental
para segmentar los mercados en la forma de trabajo que se 18
dentro del país. -Planes de Alojamiento -Desarrollar una capacidad de -Desarrollar autoestima en los genera está en que los alumnos
comparación de casos reales de estudiantes. puedan identificar lo que
nuestro medio
-La Categoría de los hoteles. requieren para enfrentar la
-Distinguir componentes -Compartir experiencias situación problemática y las
habilidades que se desarrollan
para llegar a resolverla.
PRODUCTO: Mapa del Ecuador con un referente de los principales alojamientos en ecuador (fotografía y características )
-Conoce el organigrama de un Investigar documentación
hotel. relacionada Desarrollar en los estudiantes una ABP
-Dep. de Recepción lógica del pensamiento en
-Dep. Telefónico Desarrollar capacidad de situaciones reales, Madurez para Situaciones problemáticas
4. Analizar cada uno de los -Dep. Ama de Llaves actuación en circunstancias solucionar problemas. tomadas de la realidad y
departamentos que -Dep. Ingeniería reales dentro de cada relacionadas con los contenidos
conforman el hotel y saber -Dep. Mantenimiento y departamento. Demostrar agrado por lo que del curso que se espera sean
que cada uno de ellos redecoración hacemos. abordadas por el alumno de
depende de todos para -Dep. Marketing y Ventas Trabajar bajo presión interna y 96
satisfacer al cliente. manera grupal. Lo fundamental
-Dep. Alimento y Bebidas externa. Quitar el miedo a la video cámara en la forma de trabajo que se
-Dep. Contabilidad genera está en que los alumnos
-Dep. RRHH Conservar la calma ante Desarrollar sus competencias de puedan identificar lo que
-Dep. de Seguridad circunstancias difíciles. actuación ante el público requieren para enfrentar la
situación problemática y las
habilidades que se desarrollan
para llegar a resolverla.
PRODUCTO: Dramatizaciones de cada departamento por grupos
7

8. ABP
Situaciones problemáticas
tomadas de la realidad y
5. Experimentar de forma Demuestra la equidad y el relacionadas con los contenidos
vivencial el funcionamiento Elabora los departamentos de Descubrir el trabajo que se equilibrio emocional. del curso que se espera sean
de un hotel, creando uno un hotel, y cada uno de ellos realiza en un hotel abordadas por el alumno de
ficticio entre todos los toma un papel dentro de los Desarrollar las capacidades de manera grupal. Lo fundamental
estudiantes para conocer su mismos. actuación experimentado en la forma de trabajo que se 6
realidad. situaciones reales de servicio. genera está en que los alumnos
puedan identificar lo que
requieren para enfrentar la
situación problemática y las
habilidades que se desarrollan
para llegar a resolverla.
PRODUCTO FINAL: VIDEO (REPRESENTACIÓN DE TODO EL SERVICIO, ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLAN DENTRO DE CADA DEPARTAMENTO DE UN HOTEL Y
TODOS SUS CLIENTES INTERNOS SERÁN LOS ESTUDIANTES DEL CURSO)
8

9. IV.- PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN
Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo:
Aplica políticas y procedimientos en establecimientos hoteleros, brindando un servicio
de calidad.
No ELEMENTO INDICADORES DE LOGROS
-Utiliza la lectura comprensiva para conocer los orígenes del
alojamiento.
-Conoce en internet los primeros tipos de alojamiento en el mundo
1 Teorizar los orígenes del alojamiento,
-Elabora diagramas históricos para destacar la importancia de los pueblos
para verificar el vínculo directo que
antiguos y los inicios del alojamiento con las guerras, religión y
tiene con el turismo.
comercio.
-Acepta opiniones respetando los criterios de los demás.
-Actitud reflexiva y crítica
-Posee ganas de participar
-Aprecia las experiencias descubiertas
-Realiza un foro de la definición de un hotel
-Descubre la importancia que tiene el adelanto de las vías de
Identificar la importancia de la comunicación, medios de transporte en la hotelería.
2 industria Hotelera y su evolución en el
-Acepta errores
mundo para el desarrollo del turismo.
-Comparte experiencias
-Razona que el alojamiento es una parte del turismo
-Entiende la importancia de la tecnología en la humanidad.
-Crea un pensamiento reflexivo y analítico.
-Desarrolla una lectura comprensiva y crítica
-Crea un pensamiento analítico
Conocer la industria del Alojamiento y -Desarrolla una capacidad de comparación de casos reales de nuestro
3 sus categorías para segmentar los medio
mercados dentro del país. -Distingue componentes.
-Desarrolla el compañerismo y trabajo en equipo.
-Crea confianza
-Desarrolla autoestima en los estudiantes.
-Comparte experiencias
-Investiga documentación relacionada
-Desarrolla capacidad de actuación en circunstancias reales dentro de
cada departamento.
4 -Trabaja bajo presión interna y externa.
Analizar cada uno de los
departamentos que conforman el hotel -Conserva la calma ante circunstancias difíciles.
y saber que cada uno de ellos depende -Desarrolla en los estudiantes una lógica del pensamiento en situaciones
de todos para satisfacer al cliente. reales, Madurez para solucionar problemas.
-Demuestra agrado por lo que hacemos.
-Quita el miedo a la video cámara
-Desarrolla sus competencias de actuación ante el público
5 Experimentar de forma vivencial el -Descubre el trabajo que se realiza en un hotel
funcionamiento de un hotel, creando -Demuestra la equidad y el equilibrio emocional.
uno ficticio entre todos los estudiantes -Desarrolla las capacidades de actuación experimentado situaciones
para conocer su realidad. reales de servicio.
9

10. PROCESO DE VALORACIÓN
Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo:
Aplica políticas y procedimientos en establecimientos hoteleros, brindando un servicio de
calidad.
Elementos del Evaluación Evaluación formativa Evaluación de Desempeño*
módulo Diagnóstica Producto Sustentación
-Utiliza la lectura
comprensiva para conocer
los orígenes del
alojamiento.
-Conoce en internet los
primeros tipos de
Crea un collage de Presentación 30%
1. Teorizar los - Expresión Oral y alojamiento en el mundo
orígenes del escrita correcta -Elabora diagramas imágenes para Información
alojamiento, - Manejo básico de las históricos para destacar la realizar una recolectada 30%
para verificar el NTIC’S importancia de los pueblos
vínculo directo - Conocimiento básico antiguos y los inicios del exposición acerca Exposición 30%
que tiene con el de Técnicas de estudio. alojamiento con las guerras, de los orígenes de Vestimenta
turismo. religión y comercio.
-Acepta opiniones la hotelería. adecuada a la
respetando los criterios de presentación 10%
los demás.
-Actitud reflexiva y crítica
-Posee ganas de participar
-Aprecia las experiencias
descubiertas
Técnicas e Tec. Observación Tec. Observación Tec. Exposición Tec. Observación
instrumentos: Ins. Escala valorativa Ins. Escala valorativa Ins. Tabla de Ins. Escala
Valoración valorativa
-Realiza un foro de la
definición de un hotel
2. Identificar la
-Descubre la importancia Elabora un ensayo
importancia de
la industria Teorizar los orígenes que tiene el adelanto de las de la influencia que Presentación 30%
Hotelera y su vías de comunicación,
del alojamiento, para tienen los medios de Información
evolución en el medios de transporte en la
mundo para el verificar el vínculo hotelería. transporte en la recolectada 30%
desarrollo del -Acepta errores
directo que tiene con el hotelería Exposición 30%
turismo.
-Comparte experiencias
turismo. Originalidad 10%
-Razona que el alojamiento
es una parte del turismo
-Entiende la importancia de
la tecnología en la
humanidad.
-Crea un pensamiento
reflexivo y analítico.
Técnicas e Tec. Observación Tec. Prueba Escrita Tec. Ensayo Tec. Observación
instrumentos: Ins. Escala valorativa Ins. Guía de Preguntas Ins. Escala Ins. Escala
estructuradas valorativa valorativa
10

11. -Desarrolla una lectura
comprensiva y crítica
Identificar la Presentación 30%
-Crea un pensamiento
importancia de la analítico Información
3. Conocer la -Desarrolla una capacidad Mapa del Ecuador
industria Hotelera y su recolectada 30%
industria del de comparación de casos con un referente de
Alojamiento y evolución en el mundo reales de nuestro medio los principales Exposición 30%
sus categorías -Distingue componentes. alojamientos en
para el desarrollo del Vestimenta
para segmentar -Desarrolla el ecuador (fotografía
los mercados turismo. compañerismo y trabajo en y características ) adecuada a la
dentro del país. equipo. presentación 10%
-Crea confianza
-Desarrolla autoestima en
los estudiantes.
-Comparte experiencias
Técnicas e Tec. Observación Tec. Observación Tec. Exposición Tec. Observación
instrumentos: Ins. Escala Numérica Ins. Escala valorativa Ins. Tabla de Ins. Escala
Valoración valorativa
-Investiga documentación
relacionada
-Desarrolla capacidad de
actuación en circunstancias
4. Analizar cada
reales dentro de cada Presentación 30%
uno de los
departamentos Conocer la industria del departamento. Dramatizaciones de Información
que conforman -Trabaja bajo presión
Alojamiento y sus cada departamento recolectada 30%
el hotel y saber interna y externa.
que cada uno de categorías para -Conserva la calma ante por grupos Exposición 30%
ellos depende de circunstancias difíciles.
segmentar los mercados Vestimenta
todos para
-Desarrolla en los
satisfacer al dentro del país. adecuada a la
cliente. estudiantes una lógica del
pensamiento en situaciones presentación 10%
reales, Madurez para
solucionar problemas.
-Demuestra agrado por lo
que hacemos.
-Quita el miedo a la video
cámara
-Desarrolla sus
competencias de actuación
ante el público
Técnicas e Tec. Observación Tec. Prueba Escrita Tec. Exposición Tec. Observación
instrumentos: Ins. Escala Numérica Ins. Guía de Preguntas Ins. Tabla de Ins. Escala
estructuradas Valoración valorativa
5. Experimentar Video
de forma (representación de
Analizar cada uno de
vivencial el -Descubre el trabajo que se todo el servicio,
funcionamiento los departamentos que realiza en un hotel actividades que se Presentación 30%
de un hotel, -Demuestra la equidad y el desarrollan dentro
conforman el hotel y Información
creando uno equilibrio emocional. de cada
ficticio entre saber que cada uno de -Desarrolla las capacidades departamento de un recolectada 30%
todos los de actuación experimentado hotel y todos sus
ellos depende de todos Exposición 30%
estudiantes para situaciones reales de clientes internos
conocer su para satisfacer al servicio. serán los estudiantes Vestimenta
realidad. del curso)
cliente. adecuada a la
presentación 10%
Técnicas e Tec. Observación Tec. Observación Tec. Observación Tec. Observación
instrumentos: Ins. Escala Numérica Ins. Escala Numérica Ins. Escala Ins. Escala
Numérica Numérica
11

12. V. GUÍAS INSTRUCCIONALES
Competencia Específica a desarrollarse a través del módulo:
Aplica políticas y procedimientos en establecimientos hoteleros en cadena, brindando
un servicio de calidad.
AMBIENTES /
ELEMENTOS INSTRUCCIONES PRODUCTO
RECURSOS
1.1. Lectura comprensiva acerca de los 1. Resumen de los
orígenes de la hotelería. orígenes de la hotelería
1.2. Obtener la esencia de la lectura en 500 ♦ Internet 2. Collage del proceso y
palabras ♦ Equipo tecnológico Evolución del
♦ Cuaderno de alojamiento en el ser
2.1. A través de imágenes tomadas del dibujo humano.
internet elabore el proceso de evolución ♦ Revistas, 3. Ensayo del alojamiento
1.- Teorizar los del alojamiento. periódicos
4.
en la antigüedad.
Elabore un glosario de
orígenes del ♦ Mapas
3.1. Revisar en internet los alojamientos más términos que no
♦ Cuaderno, hojas
alojamiento, para utilizados en la antigüedad entienda.
♦ Biblioteca
5. Información del primer
verificar el vínculo ♦ Laboratorios
directo que tiene con 4.1. Lea en la biblioteca acerca los orígenes de viaje organizado en el
la hotelería. mundo.
el turismo.
5.1. Consultar el primer viaje organizado y
quien lo realizo en una hoja de papel
ministro a mano.
1.1. Presentación de ilustraciones fotográficas ♦ Internet 1. Clasificación de los
de la influencia de los medios de ♦ Equipo tecnológico primeros medios de
2. Identificar la
comunicación ♦ Revistas, comunicación en power
1.2. Presentación en un cd, tiempo estimado periódicos point.
importancia de la para exponer 5 minutos. ♦ DVD 2. Diferencias de
industria Hotelera y 2.1. Presentación de la evolución de los ♦ Mapas aceptación y valoración
su evolución en el medios de transporte en el mundo
♦ Cuaderno, hojas del transporte en el
2.2. Realizar un análisis comparativo del mundo entre los
mundo para el
comportamiento y grado de aceptación de
♦ Novela Cumandá
♦ turistas nacionales y
desarrollo del turismo. los medios de transporte moderno entre el Biblioteca
extranjeros.
turista nacional y extranjero. ♦ Laboratorios
2.3. El trabajo se presentará en Word
utilizando tablas de comparación.
2.4. Finalmente sacar conclusiones respecto al
tema y exponer recomendaciones.
1.1. Consultar en la ley de Turismo del Ecuador ♦ Internet 1. Identificación de la
la clasificación de los alojamientos y sus ♦ Equipo tecnológico clasificación del
servicios turísticos. ♦ Revistas, alojamiento en el país.
1.2. De la información obtenida realizar una periódicos 2. Establecer los sistemas
descripción de los alojamientos en el ♦ Mapas de alojamiento más
3. Conocer la territorio nacional. ♦ Cuaderno, hojas visitados y
1.3. La presentación del trabajo será a mano, ♦ Oficinas de turismo categorizados en el
industria del adjuntando ejemplos de alojamientos del ♦ Ley de Turismo del territorio nacional.
Alojamiento y sus Ecuador. Ecuador
categorías para 2.1. Investigar en el internet, los alojamientos ♦ Transporte
segmentar los de las ciudades más visitadas del Ecuador. ♦ Biblioteca
mercados dentro del 2.2. Sustentar con imágenes de cada uno de ♦ Laboratorios
ellos porque son los más concurridos en el
país. país.
2.3. Seleccionar los mejores alojamientos en el
Ecuador y dividirlos según su clasificación
vista en el módulo.
3. Se presentará en collage, utilizando solo
imágenes y se medirá su recolección de
información.
1.1. Realizar una investigación sobre la ♦ Internet 1. Albún fotográfico de la
vestimenta de cada talento humano ♦ Equipo vestimenta del talento
humano de un hotel 5
los distintos departamentos de un tecnológico
estrellas
hotel ♦ Revistas, 2. Un decálogo de servicio
2.1. Investigar sobre el servicio de cada periódicos en un hotel 5 estrellas
4. Analizar cada uno departamento de un hotel 5 estrellas ♦ Mapas 3. Organigrama gráfico de
de los departamentos 3.1. Elaborar los perfiles de cada jefe ♦ Cuaderno, hojas un hotel 5 estrellas
que conforman el departamental. ♦ Oficinas de 4. Listado de los
hotel y saber que cada 4.1. Grafique un organigrama de un hotel turismo organismos que
uno de ellos depende 5 estrellas con imágenes. ♦ Transporte regulan la actividad
hotelera.
de todos para
satisfacer al cliente.
5.1. Consultar acerca de los organismos ♦ Libro, Filosofía 5. Listado de los
que regulan las actividades de las de Don Juan organismos que
empresas hoteleras. Montalvo regulan la actividad
hotelera.
12

13. 1.1 Lea el poligrafiado ♦ Internet 1. Fichas de cada talento
1.2 Tome apunte de las ♦ Equipo humano dentro de
5. Experimentar de tecnológico alojamientos AA
forma vivencial el Funciones de cada persona 2. Distribución del Trabajo
♦ Revistas,
funcionamiento de un que labora en los distintos para elaborar un video
periódicos
hotel, creando uno departamentos ♦ Mapas
ficticio entre todos los 2.1 Realice una ficha de ♦ Cuaderno, hojas
estudiantes para funciones de cada persona ♦ Oficinas de
conocer su realidad. que labora en un Hotel de turismo
Cinco estrellas ♦ Transporte
♦ Biblioteca
♦ Laboratorios
13

14. VI.- MATERIAL DE APOYO
BIBLIOGRAFÍA COMENTADA:
ADMINISTRACIÓN HOTELERA DE FRANCISCO DE LA TORRE
PRIMERA EDICIÓN EDITORIAL TIRILLAS MÉXICO, AÑO 1986
Se puede encontrar con claridad la información de categorización de los distintos
establecimientos de alojamiento en el mundo y seccionado en departamentos con el
personal que labora en cada uno de ellos.
ADMINISTRACIÓN HOTELERA 1 DIVISIÓN CUARTOS FRANCISCO DE
VALIDACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO
LA TORRETERCERA EDICIÓN EDITORIAL TRILLAS REIMPRESIÓN
MÉXICO, AÑO 2009
Fecha de elaboración: tiene una reducción desde la primera impresión asiendo un
En el presente libro
énfasis en los antecedentes de la industria hotelera, los establecimientos de
alojamientos, las actividades y quienes trabajan con sus funciones en la recepción,
house keeping, mantenimiento, redecoración, ventas, alimentos y bebidas,
contabilidad, talento humano y seguridad.
ESCUELA HOSTELERÍA Y TURISMO, SERVICIOS HOTELEROS
EDICIONES DALY S.L. MÁLAGA ESPAÑA
La escuela de hostelería y turismo, brinda una amplia gama de servicios que se
desarrollan en todos los establecimientos dedicados a la actividad turística, haciendo
referencia a que se debe hacer y como se lo debe hacer en cada departamento de los
hoteles y en el turismo.
HOTELERÍA DE BARRAGÁN DEL RÍO LUIS EDICIÓN INSTITUTO
POLITÉCNICO NACIONAL
Se reforzara el origen de la industria Hotelera en Estados Unidos de América y su
influencia al resto del mundo.
MATERIALES COMPLEMENTARIOS:
Experiencia laboral en Hoteles Miraflores, Prestige.
Recopilación de información de Rafael Sánchez
14

15. Validación del módulo
Fecha de elaboración:
.
Lcdo. Rafael Sánchez F.
DOCENTE PLANIFICADOR UTA
Fecha de aprobación:
Coordinador de Área Coordinador de Carrera
Evaluador del Módulo Aval del Módulo
Subdecano de la Facultad
Visto Bueno
15