Revista TodoJaen 8

1. 1
TODOJAÉN
TodoJaén
LA REVISTA QUE TIENE IMAGEN Y SONIDO
SUMARIO
-Casi 200 visitas diarias en
RevistaTodoJaén.com
Pág. 3
-Campañas de Navidad en los
comercios
Pág. 4-5
-El Turismo en la provincia
Pág. 6 - 7
-AEPO Pág. 8
-Entrevista
Juan Eslava Galán .
Pág. 9
-La Calle San Clemente
Pág. 10 - 11
-Los Mercados en Navidad
Pág. 13
Sigueestarevista,susvideosynoticiasenrevistatodojaen.com
No me tires cuando me leas, deja que alguien más lo haga
LA REVISTA QUE TIENE IMAGEN Y SONIDO
Juan de Dios Ortíz Bea - Fotografía y Video - 953083319 - 676 130803 juandediosortizbea@hotmail.com
PUBLICACIÓN GRATUITA www.revistatodojaen.com NÚM. 8 2010
LO MEJOR PARA LA NAVIDAD Y EL AÑO NUEVO.- Con la Na-
vidad, lo que antes era bullicio en los comercios es ahora esperanza y
necesidad de ver como esta época proporciona beneficios. Las campañas
puestas en marcha en toda la provincia buscan terminar bien el año,
como parece que lo termina el sector turístico provincial, que tiene,
en enero, una cita con Fitur, la Feria Internacional de Turismo. Para
despedir el año, en Jaén capital, la Catedral volverá a ser el escenario
elegido, Catedral que está mas cerca de que pueda ser Patrimonio de la
Humanidad.
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Navidad
TodoJaén en el rodaje de “Torrente 4”

2. 2
TODOJAÉN
TodoJaén
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revistatodojaen@gmail.com Tfno.- 657 848 464 Fax 913111191
Distribución gratuíta Depósito Legal: J-126-2010
Esta revista se reparte mensualmente en más de 200 espacios públicos,
en el tren Madrid-Jaén y se envía por correo electrónico
Puedes seguir viendo todas las informaciones, reportajes, videos y
entrevistas en revistatodojaen.com, en “Números Anteriores”
Cipriano García Medina
Ana María Martínez Mata
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3. 3
TODOJAÉN
TodoJaén
r
LO MEJOR DE LA
NAVIDAD PARA TODOS Y
QUE EL 2011 SEA EL AÑO
EN EL QUE COMIENCE A
SOLUCIONARSE, AL
MENOS, ALGO DE LO
QUE NOS PREOCUPA
Casi 200 visitas al día
en revistatodojaen.com
Una Nueva Forma
de Comunicación
Hemos terminado el mes de noviembre
con un importante aumento de visitas en
revistatodojaen.com que nos han hecho
pasar de algo más de 150 diarias a 199.
En total, esta publicación, en su edición
digital, ha recibido un total de 5.958
visitas durante el mes pasado, y más de
1.000 solo en la primera semana de este
mes.
Este aumento de visitas nos sigue dando
impulso para seguir con un medio de co-
municación que quiere ser un servicio in-
formativo y de difusión de la cultura, tra-
diciones y atractivos de toda la provincia.
Gracias a todos por vuestra atención.
Revista TodoJaén en
Google y en Facebook
La edición digital de esta revista
puede encontrarse buscando
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y Revista TodoJaén en Facebook.
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de Navidad de la Alcaldesa de Jaén
El Equipo de

4. 4
TODOJAÉN
TodoJaén
Comercio en Navidad
Cabalgatas, trenes, montaje de belenes, tickets
de compra..iniciativas todas para lograr be-
¿Navidades
para todos?
Ve el Video en Revistatodojaén.com
¡¡FELIZ NAVIDAD!!
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En Navidad,
Navidad es la fecha
en la que los comercios
de cualquier ciudad sue-
len hacer su agosto. La
crisis sigue presente y
toda idea que aporte
novedad y permita más
ventas es poca para in-
crementar las ventas en
momentos muy difíci-
les. Para el presidente
de la Cámara de Comer-
cio de Jaén, Luis Carlos
García, “son épocas de
ventas en la que tene-
mos que recordar que el
comerciante de toda la
vida es el que conoce a
su cliente por su nombre
y apellido, lo tiene a un
metro de distancia y es
el que, en un momento
determinado, puede dar-
nos explicaciones de lo
que compramos, frente a
otro tipo de comercios”.
En otras localidades de
la provincia, la campaña
de Navidad se afronta
con cierta seguridad ante
los resultados de anterio-
res ediciones. Es el caso
de Ubeda, donde la cam-
paña puesta en marcha
por Alciser, busca según
su presidente, Bartolomé
González, “conseguir no
solo fidelizar a la cliente-
la habitual sino al inmen-
so potencial que nos ro-
dea”, al ser Ubeda centro
geográfico de la comarca.
La vecina localidad de
Baeza, también pone en
marcha actuaciones para
animar a los vecinos a
las compras por parte de
Abisc. Su gerente, Angel
Poza, se muestra “opti-
mista porque el comercio
de la ciudad está prepara-
do para ofrecer cualquier
producto que se nece-
site”. Andújar también
conoce una campaña con
la intención de recordar
que los comercios de la
ciudad ofrecen y pueden
ofrecer todo lo necesario
para el consumidor en
estas fechas. Que todo
tenga su resultado.

5. 5
TODOJAÉN
TodoJaén
Tickets por más de 10.000 euros
La idea de que turismo y comer-
cio están íntimamente ligados es
lo que se quiere ofrecer desde Al-
ciser, asociación de comerciantes
de Ubeda. Un castillo hinchable y
el montaje de un Belén Navideño son algunas
de las actuaciones a destacar, junto con sorteo
de vales por valor de más de diez mil euros con
tickets que se reparten entre los clientes.
Comercios abiertos los domingos
“Habría que enseñar a los
niños a consumir en su ciudad”
Con pocas ayudas por parte de las administracio-
nes, en Baeza, la asociación Abisc pone en mar-
chas iniciativas similares a las de otros años pero
con menos días de duración. Junto a cabalgatas, un
tren navideño y tickets a los escolares para asistir
a actividades, destaca la apertura de comercios los
domingos 18 y 26 de diciembre y el 2 de enero.
Ve el Video de Viñedos y Bodegas Marcelino Serrano en RevistaTodoJaén.com
Se consolida el día del stock en Jaén
El II Día del Stock ha sido una de las principales
actividades de la Cámara de Comercio de Jaén.
Según su presidente, Luis Carlos García, “las
ventas han sido buenas, aunque quizás algunos
esperaban más pero el momento económico es
el que es”. García afirma que “reponer las arcas
ha sido lo más importante porque era muy nece-
sario para afrontar la campaña de Navidad”
No es una propuesta oficial pero sí
una reflexión en voz alta del presi-
dente de la Cámara de Comercio de
Andújar. Según Eduardo Criado, “si
el pueblo de Andújar quiere desarro-
llarse habrá que enseñar desde chicos que hay que
consumir en el pueblo, que el circuíto del dinero
no salga de Andújar, y tenemos que pretender que
haya un concepto de solidaridad”.

6. 6
TODOJAÉN
TodoJaén
Turismo
Fotocopiadoras A3/A4-Impresoras-Fax-Multicopistas-Informática-Mobiliario de Oficina-Otros Accesorios
A la espera de datos oficiales, el sector hostelero andaluz
asegura que el año se ha salvado y que se espera que la
Navidad sea mejor que el año pasado. La crisis sigue im-
poniendo limitaciones y se prepara la presencia de Jaén
en la Feria Internacional de Turismo el próximo enero.
Un año salvado y esperanzas de
que aumenten las reservas en la
provincia de cara al final del año.
Son afirmaciones de José Manuel
Ledesma, Presidente de la Fede-
ración Andaluza de Hostelería, y
Luis Carlos García, Presidente de
la Federación de Turismo y Hos-
telería de Jaén. La crisis que ha
marcado todos los sectores de la
vida provincial no íba a olvidarse
del turismo, a pesar de lo cual, afir-
ma Ledesma, “el sector turístico en
Andalucía es el que mejor ha resis-
tido” sus efectos. En relación a la
provincia, asegura que “hemos sal-
vado el año” y que se tienen para
el final del año unas perspectivas
“que mejoran las del año pasado
e incluso las del anterior”. Estas
perspectivas se van condicionadas,
de todas formas, por el comporta-
miento del turista, que, según Gar-
cía, reserva a última hora. Esas pre-
visiones pasan ahora por un 30 por
ciento de ocupación, unas cifras
“relativamente bajas”, aunque se
espera esa mejora para el final del
año. Como balance aproximado,
José Manuel Ledesma asegura que
“ha habido menos visitantes pero
los productos estrella como la Ruta
Microescapadas a Jaén. Esta puede ser la princi-
pal oferta que la provincia ofrezca en la próxima
edición de la Fería Internacional de Turismo. Los
cambios en los hábitos del turista han cambiado y
se quiere ofrecer lo que busca: viajes con amplia
oferta cultural y gastronómica y menos días de es-
tancia que en destinos de playa. Administraciones
y empresarios trabajan conjuntamente para uno de
los acontecimientos del año a nivel turístico.
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Deseamos lo mejor de la Navidad para todos, clientes y amigos
Ve el Video en revistatodojaen.com
Lotes y Regalos
de Navidad
Feliz Año Nuevo
del Renacimiento y el Parque Na-
tural de Cazorla sí han tenido más,
lo que no ha ocurrido en otras zo-
nas de la provincia”. También afir-
ma Ledesma que “no ha habido
correlación del número de visitan-
tes con el gasto medio por turista”.
Los datos finales del año turístico
en Jaén casi se unen a la celebra-
ción, el próximo mes de enero, de
la Feria Internacional de Turismo,
Fitur. Un nuevo punto de encuen-
tro en el que se sigue ofreciendo
una oferta turística provincial que,
para unos, sigue un buen camino y,
para otros, necesita renovarse.
Fitur, la próxima cita
Un año salvado a la
espera del final de
las Navidades
Turistas en la Catedral de Jaén

7. 7
TODOJAÉN
TodoJaén
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AIRES DE MÁGINA S.C.A.Nuestra empresa está ubicada en Torres, Jaén, en pleno corazón de Sie-
rra Mágina. Tenemos más de 70 años de antigüedad fabricando los típicos
productos de la zona con el sabor y la elaboración tradicional, sin conser-
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La oferta complementaria
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Los gustos del turís-
ta han cambiado hace
tiempo y ya es más di-
fícil que sólo visitar un
parque natural o una
determinada localidad
contente a los visitan-
tes. Se busca, y se bus-
ca ofrecer, lo que se ha
dado en llamar “oferta
complementaria”. Así,
de contentarse con la
visita habitual se ha pa-
sado a buscar viajes con
más contenido que pa-
san por visitas y diversas
actividades. A este he-
cho hay que añadir los
efectos de la crisis, que
mueven a buscarse via-
jes cercanos, más cortos
en duración y que pue-
dan ofrecer cultura y
gastronomía y esa oferta
complementaria. Para
José Manuel Ledesma,
“tenemos una gran ofer-
ta, de calidad, pero la
asignatura pendiente es
la oferta complementa-
ria”. Afortunadamente,
continúa, “somos un
país que nos gusta sa-
lir porque el ocio está
muy arraigado en nues-
tra cultura”, algo que
beneficia al turismo en
general aunque también
se señala, en el caso de
la provincia, que la fal-
ta de infraestructuras
adecuadas “porque no
tenemos aeropuerto ni
AVE” es algo que nos
perjudica, incluso para
la celebración de ferias
en la capital como Ex-
poliva. Para algunos, el
futuro tiene que pasar,
necesariamente, por esa
oferta complementaria
en el destino.
José Manuel Ledesma. Señala como
factor importante para el turismo en los
parques naturales el esfuerzo de la Con-
sejería de Medio Ambiente, que habría
pasado de “ver el turismo como un ene-
migo de la conservación” a colaborar acti-
vamente aunque señala también que del Plan de Choque
anunciado para el Parque Natural de Cazorla apenas se
hayanpuestoenmarchaalgunasdelasmásdetreintame-
didas anunciadas. Además, señala que los recursos de la
oferta complementaria en el Parque Natural de Cazorla
están agotados y “no veo muy animados a la Diputación
ni a la Consejería para Ocio Park, el Parque Temático de
Cazorla”. actuación que, asegura, sería prácticamente la
única que sería un revulsivo y beneficiaría a la provincia.
Luis Carlos García Destaca que, prác-
ticamente “hay que salir a buscar a cada
cliente” debido a los momentos que se vi-
ven. Señala las nuevas tecnologías como el
camino de futuro, al menos en parte, del
sector y sigue confiando en la oferta turística provincial
para Fitur, Feria en la que considera que los empresarios
van a responder.
Aparte de ser una petición que se ha realiza-
do desde asociaciones y colectivos, se suele
preguntar por turistas donde se coge y suele
sorprender también que no lo haya. Em-
pleados de hoteles y guías turísticos suelen
ser preguntados por esta cuestión, que, para muchos, es
una carencia pero también, casi, una necesidad.
Oye las entrevistas en revistatodojaen.com
Un autobús para el Castillo
Oye la entrevista en revistatodojaen.com

8. 8
TODOJAÉN
TodoJaén
Asociaciones de Comercio
Aepo, Asociación de
Empresarios del Polígono
de Los Olivares
Calle Espeluy, 24 - Jaén 953 249 955 administracion@aepojaen.es
Asóciate
unidos podemos hacer más
Creada en los años setenta, tiene más de seiscientos aso-
ciados y se encuentra en “lo que ha dejado de ser un polí-
gono para convertirse en un Centro Comercial”. Se asegura
que es la mayor asociación empresarial de la provincia.
Las siglas AEPO corresponden
a la Asociación de Empresarios del
Polígono de Los Olivares de Jaén,
la asociación que, según su gerente,
Manuel González González, “aglu-
tina a un mayor número de empre-
sarios de Jaén porque se ubica en
el mayor centro comercial y em-
presarial de la provincia. Su anda-
dura se inició en los años setenta,
como consecuencia de la creación
del propio polígono y de la unión
de los empresarios que se íban ubi-
cando allí, cuando “todavía era un
polígono meramente industrial”.
Oye la Entrevista completa en RevistaTodojaen.com
La creación de un Centro de Servicios Empresariales es uno de los
principales proyectos que, en la actualidad, tiene AEPO, que supone
que sirva como zona preferencial para información, ocio y cualquier
actividad para las empresas de la zona. Además, se trabaja en la insta-
lación de videocámaras para la vigilancia y el tráfico, lo que supondrá
“una mejora en el tráfico y la seguridad del Centro Comercial”.
Los objetivos de AEPO pasan por
la mejora de las condiciones del
lugar donde se ubican las empre-
sas asociadas. Para ello, asegura
González, “habrá que pelear, ne-
gociar, dialogar o reclamar según
los casos con las administraciones
que tengan competencias”, y afir-
ma que, normalmente, se han te-
nido buenos resultados aunque,
en algún momento, se haya tenido
que adoptar “una actitud algo más
beligerante”. La mejora de las in-
fraestucturas y de los servicios de
la zona es, por tanto, uno de sus
principalesobjetivosparaconvertir-
se en lo que desde la asociación ya
se define como “un centro comer-
cial y de ocio”, ya que la zona “dejó
de ser un polígono hace tiempo”.
En la actualidad, la Asociación
de Empresarios del Polígono de
Los Olivares cuenta con más de
seiscientos asociados y es, según
la propia asociación, “un centro
comercial de referencia en toda la
provincia en la que tanto consumi-
dores como empresarios pueden
encontrar cualquier tipo de pro-
ducto”.
AEPO ha editado
una Guía en la que
se recogen, por sec-
tores, las más de
600 empresas que
forman parte de
ella .
Una Guía de las Empresas Un Centro de Servicios Empresariales, principal proyecto
Manuel González
Gerente

9. 9
TODOJAÉN
TodoJaén
-¿Qué supuso en su vida personal y profe-
sional el traslado fuera de Jaén? Supuso mu-
unido a mi tierra, como se puede ver en mis libros.
-¿Qué cambió en su carácter ese tralado? Yo
ter.
-¿Cómo es un día cualquiera en su actividad?
siete u ocho horas al día.
En casa.
Hago lo que cualquier otro día, pero al ser mi pro-
Hago lo mismo que un día normal. Nos pasa mu-
pia.
-¿Qué se llevaría a Jaén de Barcelona y qué
de Barcelona a Jaén? De Jaén me sigo llevando
empresarial que nos falta.
-¿Como se ve Jaén desde Barcelona? Con gra-
noticias que, a vece,s dan una imgen pobre de la
provincia. Veo una provincia necesitada de un
impulso que, desgraciadamente, no se lo estamos
quito dormimos en los laureles esperando que nos
Un rincón de Jaén
El cementerio de los Santos, en Arjona, y el
interior de la Catedral de Jaén
Uno de Barcelona
El Mercado de la Boquería
Qué borraría de Jaén y qué de Barcelona
De Jaén el pesimismo y el complejo de inferio-
ridad que a veces tenemos. De Barcelona, el
nacionalismo exaltado y trasnochado de una
minoría que perjudica a la región
Qué suele desayunar
Pan que fabrico yo mismo con ajo y aceite
Que no cuenta nunca
Mis miserias y cuando intento hacer un libro y
no me sale
Que cuenta sin ningún problema
El resto, al cumplir años uno se echa el mundo
a la espalda
Un pequeño vicio sin importancia
Voy con excesiva frecuencia al frigorífico
Qué espera de su familia
Todo, son los únicos que dan sin pedir nada a
cambio
Qué espera de sus amigos
Que se comporten como familia
Y qué les ofrece
Amistad incondicional
Un deseo cumplido
Ahora mismo se publica todo lo que escribo
Un deseo que no se haya cumplido
Quizá algún viaje
Un deseo por cumplir
Que mis libros sean tan buenos como quiero
que dan una imagen pobre de Jaén. Aunque le han
Escritor
Juan Eslava Galán
Entrevista
Oye la entrevista completa en RevistaTodojaen.com

10. 10
TODOJAÉN
TodoJaén
Paseos por Jaén
delegaciÓn de
La Calle San Clemente debe su nombre a
una antigua ermita de este nombre que
fue edificada en el siglo XV. Este pequeño
templo se encontraba en los extramuros
de la ciudad, cerca de lo que se conocía
como Prados de San Francisco. Con una
antigüedad de más de quinientos años, la
calle, sin embargo, ha ido recibiendo otros
distintos a lo largo de su historia.
El de San Clemente fue su denominación
primitiva, pero el 1 de junio de 1905 paso a
llamarse Prado y Palacio, en homenaje a
José de Prado y Palacio, diputado a Cortes
porJaén entre 1890 y 1907 y, que según las
crónicas de la época,“hizo grandes benefi-
cios” a la ciudad, llegando a ser Ministro de
Instrucción Pública y Bellas Artes. Dentro
de sus actividades también figuraron la Se-
cretaría yVicepresidencia del Congreso y la
Dirección General de Agricultura, llegando,
incluso, a ser alcalde de Madrid.
El hecho de que fuera precisamente esta
calle la que recibiera su nombre se debió
a la modestia de este ilustre jiennense,
ya que, en un principio, se había decidido
por el Ayuntamiento que fuera la Plaza de
Santa María la que recibiera su nombre,
un honor al que renunció. Posteriormen-
te, con la Repúplica, pasó a llamarse Pi y
Margall,volviendo a su nombre actual tras
ese período.
Calle San Clemente
Historia y Orígen
Ve el Video de la Calle San Clemente
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11. 11
TODOJAÉN
TodoJaén
Exposición de muebles y degustación
C/San Clemente 2, Esquina Plaza Constitución
Tfno.- 606 32 31 82
C/San Clemente 2, Esquina Plaza Constitución
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de Vino y Anís, Holaldrinas, Logroñesas, Tartas de Queso,
Hojaldre de Pascua, Troncos de Navidad
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Oye entrevista con Confitería Barranco en Revistatodojaen.com
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12. 12
TODOJAÉN
TodoJaén
Esas Compras de Navidad
La tradición de los
Belenes y las inocentadas
Tradición y Artesanía en
los dulces de Navidad
Dejando a un lado el posible aumento de
algún kilo de más, y a pesar de eso, son pocos
los que se resisten a saborear alguno de los
dulces que se elaboran en estas fechas.La ela-
boración tradicional suele ser el principal va-
lor de estos productos, que suelen empezarse
a preparar una vez que han pasado los días de
Santos y Difuntos. También aqui, como no, la
crisis se deja sentir y aunque parece que no
renunciamos a su sabor,sí que se están adqui-
riendo en pocas veces, y no de una vez, como
se ha solido hacer. Roscos de anís, hojaldrinas,
polvorones, mantecados y un sinfín de varie-
dades a los que es difícil renunciar probar, va-
riedades que se pueden encontrar desde seis
euros el kilo.
belenes y figuras que
se se pueden ver en
su comercio, figuras
desde medio centí-
metro hasta el me-
dio metro. Vecinos
de otras localidades
acudenasucomercio
para adquirir figuras
y complementos que
añadir a sus belenes.
Por lo que respec-
ta a los artículos de
broma, dice Antonio
Peñalver que “los es-
pañoles somos bro-
mistas” y, por tanto,
se siguen vendiendo
bombasfétidas,bom-
bones “con sorpresa”
en su interior y de-
más. Pero avisa que,
este año, es el último
que vende adornos
para el árbol.
Ve el Video en revistatodojaen.com
Casi cualquiera que
haya comprado una
figura de un Belén, un
adorno de Navidad o
un artículo de broma
conoce Novedades Pe-
ñalver. Cerca de setenta
años dedicados a este
negocio han hecho que
su propietario tenga,
por ejemplo, artículos
en exclusiva para la
provincia.. Murcia suele
ser el orígen de la ma-
yor parte de misterios,
Ve el Video en RevistaTodoJaén.com
Entrevista en RevistaTodoJaén.com

13. 13
TODOJAÉN
TodoJaén
Los Mercados de Jaén
FRUTAS Y VERDURAS ANTON
Puesto 46 Mercado Peñamefécit
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Carnicería
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Domicilio
y telefónico
Mercado
Peñamefécit
Puesto: 30
Tlf. : 953-
27.58.14
Productos para las fechas de Navidad
Carnes para comidas y cenas
Cordero y cochinillo parecen se-
guir siendo las estrellas del sector de
la carne en los menús de Navidad,
pero no son ya las únicas. Solomillos
de cerdo y ternera ocupan un puesto
destacado en las mesas de muchos
hogares, que comparte mantel con
rollos también de cerdo y ternera
Si de algo presumen en especial los que desarrollan su labor profesional
en los Mercados es de la calidad y variedad de sus productos, algo que,
aseguran, se pone de manifiesto en épocas como la Navidad. Durante este
mes de Diciembre los mercados viven la actividad probablemente más inten-
sa de todo el año no sólo en cuanto a ventas, sino también a preparación
de los productos que, durante estas fechas y hasta el mes de enero, se les
van a pedir. La crisis ha cambiado, en parte, las peticiones y hábitos de los
consumidores pero, sin embargo, se suele reservar y pedir con antelación
los productos que van a formar parte de las comidas y cenas navideñas. De
aquí van a salir los ingredientes de los menús navideños.
rellenos. Pierna de cordero y cochini-
llo parece ser el plato estrella en estas
fiestas dentro de las carnes. que sue-
len tener un carácter tradicional en los
menús. La crisis parece que está mo-
viendo a que, en lugar de comprarse
los rellenos ya hechos, se compre la
carne y se haga el relleno en casa.
Aunque se reconoce que suelen subir
algo los precios en estas fechas debi-
do a la demanda, se puede encontrar
cerdo por menos de diez euros y ter-
nera por algo más de esa cantidad. A
destacar que todas las variedades de
carne son de explotaciones de Jaén,
ejemplares “de la tierra”.
En Navidad, visita estos puestos

14. 14
TODOJAÉN
TodoJaén
Tlf.- 953 237 227
Teléfono: 607-15.20.38 •Servicio a domicilio
•Frutas y verduras, Productos de temporada.
FRUTAS GALIAN
Puesto 49
mercado de peñamefecit
pescados y
mariscos
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MERCADO DE
SAN FRANCISCO
Sector 3
Puestos 1 y 2
Tlf: 953 223145
953 228 864
Puestos 5 y 6
Tlf.- : 953 237 264
Pollos y Aves ganan puestos
Cocinar pavo como menú
no es demasiado frecuente
en las Navidades de Jaén,
aunque se asegura desde
el sector que lo comerciali-
za que va ganando adeptos
si bien para realizar relle-
nos con él, sobre todo para
la cena de Nochebuena.
Granada, Albacete y Ubeda
suelen ser los puntos de orí-
gen de esta especie, mien-
tras que buena parte de los
pollos que se consumen son
autóctonos. El pollo deshue-
sado va ganando terreno en
los menús navideños. Junto
con la pechuga, se convier-
te en rellenos, normalmente
de jamón y queso.
Tradición y novedades en charcuteria
Jamón, queso y lomo, en-
tre otros productos de las
charcuterías, ven como au-
menta su venta en ahora. El
consumo de esos productos
tan tradicionales y de cali-
dad ve también como au-
menta el gusto por produc-
tos más “exóticos” como
patés de sabores, quesos
de importación con piñas o
frutas, embutidos con setas
o patés con manzana. Mien-
tras que el jamón ibérico al
corte puede tener un pre-
cio de sesenta euros, otros
embutidos preparados pue-
den encontrarse desde doce
euros. Los nuevos sabores
de patés se pueden encon-
trar desde catorce euros.
En Navidad, visita estos puestos

15. 15
TODOJAÉN
TodoJaén
Carnicería Juan Pedro
Mercado de San Francisco Sector 4, Puesto 10
Cordero, Ternera y Cerdo Especialidad en Carne de Lidia
Tfno.- 953 237 222
Tfno.- 647 457 176
Sector 3 Puesto 26-27
MERCADO DE SAN
FRANCISCO
Puesto: 69, 70, 71, 72, 73 y 74
Teléfono: 953 234 133
-Frutas y Hortalizas
frescas de la comarca
- Frutas selectas
- Especialidad en plantas
aromáticas,frutos exóticos
y tropicales
FRUTAS Y
VERDURAS
ANGEL Y LOLI
Pescados y Mariscos
Para muchos, los mariscos
son los reyes de los menús
de Navidad. No les falta ra-
zón y, año tras años, gam-
bas, langostinos, mejillones,
bigaros, percebes, cigalas,
ostras, pechos, navajas, bo-
cas y cañaíllas son algunos
de los manjares que se sa-
borean. En este sector se
suele trabajar con cierta an-
telación, debido a las carac-
de estos productos a la hora
de ser pedidos por parte del
público y forman parte de
aperitivos, cenas y comidas y
se reserva la cantidad fuerte
para las cenas de Nochebue-
na o Nochevieja. Desde este
sector se afirma que se va
incorporando cada vez más a
estos menús los carabineros,
un marisco de calidad, buen
sabor y precio asequible.
Además, el salmón noruego
y la merluza, principalmente
del norte, forman parte de
las comidas de esta época.
Para acompañarlos, para en-
trantes y también para estas
comidas, se suele pedir las
diferentes clases de ahuma-
dos y mojama.
La elaboración propia, artesanal y tradi-
cional es el principal argumento de calidad
de los dulces de Navidad que se ofrecen
en los mercados. Magdalenas hechas con
aceite de oliva hojaldrinas, mantecados,
higos pasos, pan de higo, ciruelas, uvas
pasas, nueces, piñones y surtidos de bom-
bones son algunos de los productos que se
pueden adquirir, y a granel.
Dulces artesanales de Navidad
En Navidad, visita estos puestos

16. 16
TODOJAÉN
TodoJaén
MERCADO DE SAN FRANCISCO
Puesto 6-7 Tlf.- 953 237 233
Especialidad en Carne de de Caza
Carne fresca de choto
Pollo y sus derivados
MERCADO DE SAN FRANCISCO
Sector 2 Puesto 12 Tfno: 678 556 779
- 3ª Generación de charcuteros.
- Gran variedad en jamones y quesos.
- Embutidos y conservas
POLLERIA
MONTSERRAT
Mercado de Peñamefécit
Puesto 59 Tlf. 654-743.113
•Aves frescas, conejos
•Deshuesado de aves
•Servicio a domicilio
POLLERIA JUAN DE DIOS
Las Uvas para la Nochevieja y las frutas tropicales
Tanto o más tradicional que las cenas de
Nochebuena y Nochevieja son las tradicionales
uvas para las campanadas con las que entrar
en el año Nuevo. Quizá si faltara otro producto
no sería tan triste como si faltaran las uvas.
Las que utilizamos para acompañar a las cam-
panadas sulen proceder de Almería y Murcia.
Las uvas lamadas de mesa suelen ser de un
tamaño mayor que las que se consumen en
Nochevieja. Para Nochevieja se suelen pre-
ferir más pequeñas y se suelen mantener en
los parrales aún en estas fechas para que se
puedan consumir, mientras que también parte
de la producción se conserva en cámaras para
que puedan ser consumidas. El precio medio
de la uva para la Nochevieja suele ser de dos
euros el kilo, según los minoristas, quienes
afirman que no suele subir en estas fechas.
Además, aseguran, se pide con antelación la
cantidad necesaria para cubrir la demanda,
que puede aumentar tres o cuatro veces.
La otra fruta que se suele consumir en Na-
vidad es la piña. Procedente de Brasil y Costa
Rica, la variedad más dulce es la “gold”, con
un precio entre los 1,50 y 3 euros, según la
variedad.
En Navidad, visita estos puestos
POLLERIA HERMANAS NIETO
Mercado de San Francisco
Sector 1 Puesto: 9-10
Teléfono: 953 234 197
-Carne de pollo y derivados.
- Pollos, conejo y choto.
-Elaboración propia
Y MARI CARMEN

17. 17
TODOJAÉN
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Imágenes
del sorteo en
Revistatodojaen.com
Peñamefécit abre los días 22,
23 y 30 por las tardes
Abrimos los días 22, 23 Y 30 por las tardes
de cinco a ocho y media
Ve el Video del Mercado
de Peñamefécit en
revistatodojaen.com
El Sorteo del Coche
El Mercado de Peñamefécit abre sus puertas
por las tardes los días 22, 23 y 30, en horario de
cinco de la tarde a ocho y media de la noche. Se
busca así ofrecer un mayor y mejor servicio a los
clientes en unas fechas destacadas y facilitarle
unas compras de Navidad “en unos días en los
que las reuniones con la familia son importan-
tes.” Así, “también ayudamos a quienes trabajan
mañana y tarde a disponer de los productos para
sus comidas y cenas navideñas.”
Desde el mes
de junio, el Mer-
cado de Peñamé-
fecit empezó a re-
galar papeletas de
entre sus clientes
para poder acce-
der al sorteo de
este Fiat Panda.

18. 18
TODOJAÉN
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I
Impresos comerciales en general
Tfno 953 243 365
Local 7
Tfno.- 953 270 530
Jaén
-Fotógrafo de prensa local
y nacional
-Videos de Empresa
-Reportajes Audiovisuales
-Reportajes Sociales
Ve videos de estas empresas en RevistaTodoJaén.com
Grabamos un video de tu comercio o empresa y lo editamos en RevistaTodoJaén.com
Guía de Empresas Destacadas
C/Villandompardo 106
23630 Torredonjimeno JAÉN
Tfno.- 953 571 789
Ve Video en RevistaTodoJaén.com
Tfno.- 670 130 803
juandedios.ortiz.bea@gmail.com
Ve Video en RevistaTodoJaén.com
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19. 19
TODOJAÉN
TodoJaén
C/ Adarves Bajos, 39 Tel: 953 24 36 75 - 23001 JAEN
En tiempos de crisis, tómate un Respiro
Feliz Navidad. Feliz Año Nuevo
Torrente 4
En el Rodaje de
El doble de Segura Santiago Segura Segura ante la cámara La cámara 3D Carmen Mtnez Bordiú
Ve el Video del rodaje de Torrente 4 en revistatodojaen.com
Durante este pasado verano se ha estado rodando la cuarta entre-
ga de “Torrente”. Poco se sabe de la trama de este nuevo largo-
metraje del personaje ideado e interpretado por Santiago Segura.
Revista TodoJaén estuvo en el rodaje.
Un lujoso chalet de las afueras de
Madrid es el escenario del banquete
de una boda de postín. Todo parece
ir bien hasta que comienza una alo-
cada persecución entre la que se ve
al detective Torrente. Saltos, caídas,
y más sorpresas para el espectador
que acuda al cine para presenciar la
cuarta aventura del casposo detecti-
ve. Rodada en tres dimensiones, el
rodaje ha reunido no solo a actores,
sino también a conocidos de la pren-
sa del corazón como Belén Esteban,
Carmen Martínez Bordiú, María Pati-
ño, el cantante Francisco y un largo
etcétera. Todo para que “Torrente 4”
se convierta en el éxito de taquilla
que han sido las anteriores entregas.
Santiago
Segura,
dando
instrucciones
en el rodaje

20. 20
TODOJAÉN
TodoJaén
Gestión Audiovisual 1957 S.L.
-ORGANIZACIÓN DE ACTOS Y ASESORAMIENTO EN EVENTOS
Equipos Audiovisuales / Montaje de Infraestructuras / Personal Auxiliar
-ACTOS, CURSOS Y CONFERENCIAS
Presentadores / Expertos Conferenciantes / Famosos
-PUBLICACIONES Y MEDIOS DE COMUNICACION
Guías Profesionales / Revistas / Gabinete de Prensa
-PAGINAS WEB CON AUTOADMINISTRACION
-GRUPOS, MUSICA Y ACTUACIONES / FIESTAS INFANTILES
-ESPECTÁCULOS DE TODO TIPO
-SELECCIÓN Y COORDINACION DE FIGURACION PARA TV, CINE
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