Boletin i ok

438 visualizaciones

Publicado el

0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
438
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
2
Acciones
Compartido
0
Descargas
6
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Boletin i ok

  1. 1. AINo.1EL BOLETÍN Tunja, mayo, 2009 BOYACÁ, AGROINDUSTRIA PRODUCTIVA Y COMPETITIVA
  2. 2. AI 2 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ El presente documento está dirigido al sector agroindustrial del departamento de Boyacá, con el fin de fortalecer la toma de decisiones a nivel empresarial y continuar con la relación Universidad–Empresa–Estado a través del suministro de ins- trumentos de medición con la construcción de indicadores de productividad y competitividad para el sector agroindustrial de Boyacá como apuesta productiva regional. Éste es el primer documento de la serie de boletines que serán publicados bimestralmente, con base en la información suministrada por los empresarios del sector agroindustrial del departamento al Centro Regional de Gestión para la Producti- vidad e Innovación de Boyacá – CREPIB dando cumplimiento a su misión como eje articulador del sector productivo, guber- namental, institucional y académico en beneficio de la región.
  3. 3. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 3 AIAGROINDUSTRIA EN COLOMBIA AI L a agroindustria (AI) comprende todas aquellas actividades que relacionan la producción agrícola, pecuaria, forestal y pesquera con el consumidor y se divide en AI alimentaria y no alimentaria (Planella, 1985). El presente boletín está orientado hacia la agroindustria alimentaria (AIA) debido a su importancia dentro del departamento y sus implicaciones en el bienestar de una comunidad.
  4. 4. AI 4 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ En el Gráfico 1, se observa el comporta- Gráfico 1 miento del sector de AIA, se puede ver que en general, todos tuvieron un aumento en el año de expansión econó- mica de 2007 y a partir de entonces para la mayoría su producción ha caído, en especial en el subsector de molinería. En el periodo de referencia la mayor participación del sector de AIA, la tienen el subsector de bebidas, los productos de molinería y los aceites, grasas cacao y otros productos alimenticios. La mayor disminución se presentó en los productos de molinería de 2008 a 2009, con una caída de más del 21% y el aumento más representativo fue en el mismo periodo en el subsector de azúcar y panela con un aumento del 15%. Para el sector en general, la mayor expansión en el valor de la producción se presentó de 2006 a 2007 y para el año 2009 tuvo una ligera disminución. Fuente: Dane
  5. 5. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 5 AIEl sector de AIA, tiene una participación Gráfico 2importante en el total de la industria delpaís, del año 2000 a 2009, ha represen-tado en promedio el 28,27%, teniendosu máximo en el año 2000 con casi el30% y su mínimo en el año 2007 con el26,53%, a partir de ese año empezó aaumentar nuevamente, como se obser-va en el Gráfico 1. Se aprecia que cuan-do aumenta el PIB, disminuye la partici-pación del sector agroalimentario en eltotal de la industria.Por otra parte, la participación del totaldel sector industrial en el PIB entre 2000y 2009 tuvo un promedio de 14,38%, lacaída más fuerte se dio en el año 2009,llegando a representar solo el 13.3% delproducto nacional y el nivel de participa-ción más alto ha estado en el año 2007con el 14,85%, cuando el PIB creció al7,5%. Fuente: Dane
  6. 6. AI 6 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ En el Gráfico 3, se aprecia el porcentaje Gráfico 3 de participación de la AIA de Boyacá en el PIB departamental, la cual ha sido en promedio de 3,34% del año 2000 al año 2007, la participación más baja se encontró en el año 2005 con 3,18%; sin embargo, esta participación ha sido relativamente estable. Asimismo, la AIA boyacense ha participado en el total de la AIA nacional en promedio en 2,1%, de igual forma ha sido estable en el periodo de referencia. Por último, la agroindustria boyacense dentro del PIB nacional en la última década ha tenido una participación alrededor de 0.09%. Fuente: Dane
  7. 7. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 7 AI COMPETITIVIDAD EN BOYACÁ P or otra parte, la Cepal, ha medido la compe- titividad en los diferentes departamentos de Colombia, posicionándolos de acuerdo a su nivel de competitividad. Boyacá se encuen- tra dentro del nivel de competitividad medio, por debajo de economías como Santander, Caldas, Cundinamarca y Quindío. La posición ocupada es evaluada entre 23 departamentos con respecto a las variables consideradas por la CEPAL y expresa el mejora- miento en las condiciones de algunos factores que fortale- cen la economía regional en sus diferentes sectores entre 2000 y 2004. En 2006 se presenta La agenda de productividad y compe- 1 titividad de Boyacá realizada por el Departamento Nacio- nal de Planeación y la Comisión Regional de Competitivi- dad, que identificó dentro de las apuestas productivas para el departamento, agroindustria, minería, artesanías, turismo y transporte. 1 La Construcción de la Agenda Interna de Productividad y Competitividad se inició en Agosto de 2004, siguiendo los parámetros establecidos en el CONPES 3297 de 2004, con el fin de generar estrategias y acciones que permitieran a los departamentos ser más productivos y competitivos.
  8. 8. AI 8 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ Así, dentro del sector agroindustrial se Tabla 1 desataca el fortalecimiento de Clúster agroalimentario: papa, frutas y hortali- zas, quinua, caña panelera, cárnicos y lácteos. Además de las cadenas pro- ductivas de Fique, Producción de empaques (Ecofiques) y extracción de sustancias farmacéuticas y alcoholes carburantes y la cadena forestal. Boyacá, Factores de Competitividad Departamental Fortaleza Infra Capital Finanzas Medio Escalafones C&T Nivel Depto Económica estructura Humano Públicas Ambiente Globales Aunado a lo anterior, el plan de desarro- 2000 2004 2000 2004 2000 2004 2000 2004 2000 2004 2000 2004 2000 2004 llo del departamento 2008-2011 “Para A/quia 3 2 3 4 4 3 2 2 11 2 19 15 2 2 seguir creciendo”, contempla dentro de Líderes Valle 2 3 4 2 6 5 5 3 22 22 22 22 3 3 sus programas fortalecimiento de la S/der 6 6 8 8 5 4 3 5 19 19 18 17 5 4 agroindustria como eje articulador de Alto C/marca 5 5 11 10 2 2 20 16 3 15 20 18 7 7 las cadenas productivas a través de Boyacá 13 13 20 14 13 6 10 7 5 4 13 11 13 10 procesos productivos que generen Tolima 12 11 9 11 12 13 15 15 18 20 16 19 10 11 valor agregado y le permitan a este Huila 15 14 14 9 10 10 17 18 17 16 14 16 12 12 sector ser más productivo y competiti- Meta 11 8 12 17 8 8 11 20 13 11 7 4 11 13 vo, continuando con la perspectiva de la Medio Bolívar 8 9 16 15 19 14 16 14 7 13 6 6 14 14 apuesta productiva identificada en la Guajira 14 16 13 21 15 16 23 23 23 21 15 21 16 17 Agenda de Productividad y Competitivi- Bajo Nariño 22 21 18 16 14 17 14 19 10 5 4 5 18 20 dad. Fuente: Competitividad de los departamentos 2007- Cepal
  9. 9. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 9 AI INDICADORES AGROINDUSTRIA T omando como referencia la información suminis-ALIMENTARIA PARA trada por las empresas del sector agroindustrial 2 de Boyacá , se construye la línea de base para el BOYACÁ PRIMER análisis, con el fin de identificar el comportamiento y tendencia de las variables asociadas a la productividad y competitividad del sector. Así, a BIMESTRE 2010 continuación se presenta los resulta- dos obtenidos para el primer bimestre de 2010. 2 La encuesta fue aplicada a las empresas de la muestra que cumplieran con los requisitos de estar legalmente constituidas y tener mínimo cinco trabajadores.
  10. 10. AI 10 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ Gráfico 4 Agroindustria. Forma jurídica y permanencia de las empresas Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria Entre las características generales se tiene que más de la mitad de las empresas tienen menos de 20 años en el mercado, además el 78% se encuentran registradas como persona natural, indicando que aún existen limitaciones de asociatividad. De igual forma, dentro de los términos de calidad, solo el 53% de las empresas agroindustriales tienen registro INVIMA.
  11. 11. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 11 AIAgroindustria. Planeación de la producción y procesos Gráfico 5 Producción y mercadeo Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria
  12. 12. AI 12 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ Gráfico 6 Agroindustria. Tipo de competencia y Medios de publicidad Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria TV nacional 9,09% 9,09% 9,09% TV Regional 18,18% Radio 4,55% Periodico Revistas Persona a persona 13,64% Internet 18,18% Volantes Etiquetas 18,18% Otro Las empresas planean su producción en funcion de anticiparse a la demanda y cumplir pedidos casi en un 70% y su producción es absorbida en un 50% por el mercado local, seguido del 30% por el mercado regional, el 16,67% destinada al mercado nacional y el 3,33% al internacional. Por su parte, de los procesos que se tienen sistematizados, el 45% corresponde a produccion, montaje y mezcla. Las empresas consideran que hacen uso de su capacidad instalada entre el 75% y el 80%, se destaca que más del 84% tienen un proceso de producción estandarizado. Para el 68,42% de las empresas la producción está sujeta a la estacionalidad de la materia prima con procedencia 39% local, 31% nacional, 27% regional y 3% internacional. Lo anterior indica que el sector cuenta con ventajas comparativas locales y regionales con respecto al uso de las materias primas, permitiendo fortalecer otros eslabones de la cadena. Las empresas consideran que compiten con calidad y experiencia, la publicidad la realizan en mayor proporcion por radio, periodi- cos o revistas y persona a persona cada, uno con más del 18%. Ademas, más del 84% de las empresas tienen imagen corporativa, no obstante, sólo el 33% ha desarrollado un portafolio de servicios.
  13. 13. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 13 AI La agroindustria presentó para enero de 2010 un comportamiento del empleo estable, si se tiene en cuenta que del total de trabajadores, el 73% son permanentes y el 27% temporales y hay una mayor participación femenina. La mayor absorción de mano de obra se encuentra en el área de producción con el 42% del total, seguido del área de ventas con el 34% y el 24% restante pertenece a los empleos administrativos. Por su parte el mes de febrero indica una caída del 9% en el nivel de empleo para los trabajadores permanentes y temporales, con mayor impacto en el área de ventas seguido del de producción. En cuanto al nivel de educación de los trabajadores de las empresas, se observa que el 30% de los trabajadores cuentan con educación básica primaria, el 33% tienen título de bachiller, el 20% Recurso humano con título profesional y el 17% de los trabajadores cuentan con educación técnica, mientras que tan sólo el 2,5% de los empresarios manejan el idioma inglés como segunda lengua. EstaGráfico 7 Agroindustria. Recurso humano relación se mantuvo para el primer bimestre de 2010. Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria
  14. 14. AI 14 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ Ciencia, Tecnología e Innovación Las empresas agroindustriales de Boyacá, aún no contemplan como prioridad la implementa- ción de programas de mejora, solo el 40% de las empresas manifiesta realizarlo (Gestión de la calidad, planeación estratégi- ca, gestión ambiental ó 5´S).
  15. 15. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 15 AI Agroindustria. Innovaciones y sus limitaciones Gráfico 5Con respecto al factor de innovación, los empresarios se preocupanpor realizar modificaciones a sus productos, siendo la más repre-sentativa en sabores. El lanzamiento de nuevos productos lo han 15,38 23,08hecho el 61,54% en éste año, con una aceptación del 92,86% locual indica que los procesos de innovación en la mayoría de los Empaquecasos son exitosos, además que tienen identificados sus clientes y Saboreslas expectativas de los mismos, permitiendo satisfacer los requeri- 23,08 Adición característicasmientos del mercado mediante su experiencia productiva (47,07%), Otrosel apoyo de expertos (26,32%) y en pruebas de ensayo y error(21,05%). 38,46El 66,67% de las empresas agroindustriales no realizan inversionesde I+D, dado en gran parte, por las limitaciones en el desarrollo denuevos productos como consecuencia de la carencia de recurso definanciamiento en un 54,55%, seguido de la destinación de tiempopara su investigación en un 31,82%, esto expresa el comportamien- 4,55to renuente de la inversión en ciencia y tecnología lo que desembo- 31,82ca en limitantes a la competitividad departamental. Aunado a lo Financiacionanterior los empresarios expresan no tener información sobre cómohacer I+D en sus empresas, ya que sólo el 11,11% cuentan con Informacionpatentes registradas. TiempoCon respecto al uso de las TIC´s, en la actualidad, el 11,76% de las Demandaempresas agroindustriales cuentan con página web y el 57,89% 9,09 54,55hacen uso de internet como herramienta de trabajo para mejorar sugestión empresarial, limitándose a la publicidad por canales regio-nales, periódicos y revistas, volantes y servicio puerta a puerta. Elpromedio de computadores por establecimiento es 0,7. Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria
  16. 16. AI 16 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ Con respecto al factor de innovación, tamental. Aunado a lo anterior los empresa- los empresarios se preocupan por rios expresan no tener información sobre realizar modificaciones a sus produc- cómo hacer I+D en sus empresas, ya que tos, siendo la más representativa en sólo el 11,11% cuentan con patentes sabores. El lanzamiento de nuevos registradas. productos lo han hecho el 61,54% en éste año, con una aceptación del Con respecto al uso de las TIC´s, en la 92,86% lo cual indica que los procesos actualidad, el 11,76% de las empresas de innovación en la mayoría de los agroindustriales cuentan con página web y casos son exitosos, además que tienen el 57,89% hacen uso de internet como identificados sus clientes y las expecta- herramienta de trabajo para mejorar su tivas de los mismos, permitiendo satis- gestión empresarial, limitándose a la publi- facer los requerimientos del mercado cidad por canales regionales, periódicos y mediante su experiencia productiva revistas, volantes y servicio puerta a puerta. (47,07%), el apoyo de expertos El promedio de computadores por estable- (26,32%) y en pruebas de ensayo y error cimiento es 0,7. (21,05%). El 66,67% de las empresas agroindus- triales no realizan inversiones de I+D, dado en gran parte, por las limitaciones en el desarrollo de nuevos productos como consecuencia de la carencia de recurso de financiamiento en un 54,55%, seguido de la destinación de tiempo para su investigación en un 31,82%, esto expresa el comporta- miento renuente de la inversión en ciencia y tecnología lo que desemboca en limitantes a la competitividad depar-
  17. 17. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 17 AIRelación Universidad–Empresa-Estado Se estima que el 50% de los empresarios tienen conocimiento de las políticas y planes nacionales para el sector, este porcentaje aumenta a cerca del 56% cuando se trata de las politicas departamentales, además según la percepción del sector la relación con el departamento es mejor que con la nación. Con respecto a la relación con el gobierno local, el 53% manifestó mantener una relación regular, 18% mala y cerca del 30% buena. Con respecto a la relación con la academia, sólo el 22,22% de las empresas ha realizado proyectos con grupos de investigación. El 31,58% ha tenido estudiantes en calidad de pasantes o tesistas, de los cuales solamente el 14,2% corresponde a estudiantes de postgrados. Esto indica que las relación Universidad-Empresa-Estado según la apreciación del sector no es una fuente significativa de promoción de crecimiento de la agroindustria.
  18. 18. AI 18 CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ Indicadores de Productividad Tabla 2 Estimación Indicadores Productividad Agroindustria Alimentaria Boyacá Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria Valor bruto de la producción promedio por establecimiento El Valor Bruto promedio de la producción por estable- (VBPe) $ 14.716.666,70 $ 14.216.666,70 cimiento (VBPe) disminuyó de enero a febrero, la diferencia promedio fue de $500.000, el valor creado Valor agregado (VA) $ 38.872.600,00 $ 34.112.400,00 (VA) por el establecimiento también disminuyó, el Valor agregado promedio por valor que genera la empresa respecto al valor bruto establecimiento (VAe) $ 4.319.177,80 $ 3.790.266,70 fue de 28% en el bimestre. Valor agregado respecto al El costo laboral promedio (CLP), asciende al valor del valor bruto de producción (VAvbp) salario mínimo y es menor que la productividad que 29,30% 26,70% generan esos trabajadores (PT); en enero el personal Costo laboral promedio (CPL) $ 512.411,80 $ 522.955,60 ocupado promedio fue de 6,5 trabajadores cifra que disminuyó a 5,9 para febrero, es decir la AIA generó Personal ocupado promedio más empleos en el mes de enero. La productividad por establecimiento (POe) 6,5 Personas 5,9 Personas del capital (PK) fue más alta en el mes de enero. Sin Productividad del trabajo embargo, el coeficiente técnico de rendimiento (PT) $ 598.040,00 $ 578.176,30 aumentó cerca de 3 puntos porcentuales del mes de febrero respecto al de enero. Productividad del capital (PK) 1,40% 1,20% Coeficiente técnico de El coeficiente técnico de rendimiento (CT), relaciona rendimiento (CT) 70,70% 73,30% la cantidad de insumos y la producción, es decir, que las empresas necesitaron 70,7% de insumos para Consumo de energía eléctrica una unidad de producto en enero y 73,3% en febrero respecto al valor bruto de lo que indica que su productividad disminuyó porque producción (CEEvbp) 8,70% 8,90% necesitaron más insumos para la misma producción.
  19. 19. CREPIB - CENTRO REGIONAL DE GESTIÓN PARA LA PRODUCTIVIDAD Y LA INNOVACIÓN DE BOYACÁ 19 AICOMENTARIOS FINALESD ebido a que el presente boletín tiene como finalidad brindar una primera aproximación del estado general de la agroindustria alimentaria (AIA), las recomendaciones se dirigen únicamente a aspectos generales y no profundizan en el estado de la productividad y competitividad del sector, teniendo en cuenta las limitaciones en la información suministra- da por las empresas agroindustriales, por lo tanto:•Se deben potenciar la relación de las empresas con el Crepib, de tal manera que elacceso a la información sea fácil y rápido, permitiendo establecer relaciones de con-fianza teniendo en cuenta la misión del Crepib como eje articulador. Así como el fortale-cimiento de las débiles relaciones entre las empresas, las universidades y el Estado conel fin último de aportar al desarrollo y crecimiento del sector de agroindustria alimentariaen Boyacá.•Es relevante mencionar, que la confiabilidad de los indicadores depende directamentede la calidad de la información entregada por los empresarios en el momento de laencuesta, lo cual se convierte en un llamado de atención a las empresas para quecontribuyan con este ejercicio que busca mejorar la toma de decisiones al interior de lasempresas y fortalecer las decisiones de política del gobierno central en el diseño deestrategias dirigidas al sector agroindustrial.•Se espera seguir fortaleciendo los indicadores sectoriales, por lo tanto, se reitera lainvitación a los empresarios del sector agroindustrial alimentario de Boyacá, que a Mariana Palacios Preciadopartir de la información y sugerencias permitan construir indicadores con CREMA Aura Isabel Nájar Martínez Claudia Jessenia Becerra Gualdrón(Claro, Relevante, Económico, Medible y Adecuado)(DNP,2009). Sandra Yaneth Pinzón Valderrama
  20. 20. ¡Aqui germinan las ideas y crecen la empresas! WWW.CREPIB.ORG.CO

×