BOYACÁ, AGROINDUSTRIA PRODUCTIVA Y              COMPETITIVA CENTR O R EGIONAL D E GES TI ÓN PARA LA GES TI ÓN Y LA PRODUCT...
Destino de la producciónEl 36% de las empresas agroindustriales producen                                                  ...
Tasa de cambio, productividad y competitividad    La relación con el sector externo, es decir, el comercio internacional i...
Medios de publicidad La publicidad se utiliza para atraer la atención         La televisión es uno de los medios menos uti...
Estrategia para el desarrollo de nuevos productosEl desarrollo de nuevos produc-tos permite a las empresas man-           ...
Indicadores de productividad y competitividad de la AIA Boyacá              Indicadores Productividad Agroindustria Alimen...
Gráfico 9                     Valor agregado promedio por establecimiento (VAe) $                                     7.00...
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  1. 1. BOYACÁ, AGROINDUSTRIA PRODUCTIVA Y COMPETITIVA CENTR O R EGIONAL D E GES TI ÓN PARA LA GES TI ÓN Y LA PRODUCTI VIDAD Y LA INNOVAC IÓN D E BOYACÁ ENERO 2011 BOLETÍ N N 3El CREPIB, se permite presentar el Boletín III, sicionamiento en los mercados. De igual formaBoyacá, agroindustria productiva y competitiva, se presenta el comportamiento durante el añopor medio del cual, se presentan los indicado- de los indicadores de productividad y competiti-res de productividad y competitividad del sec- vidad del sector.tor agroindustrial del departamento de Boyacá. El CREPIB, también se permite agradecer a losEn el presente Boletín, se tienen en cuenta al- empresarios que colaboraron para la elabora-gunos elementos como los criterios para le pla- ción del presente Boletín con la informaciónneación de la producción, el destino de la mis- oportuna y veraz acerca del comportamiento dema, la competencia, los medios de publicidad, su empresa durante el año, que permitió laentre otros elementos que afectan tanto el construcción de indicadores de productividad ydesempeño interno de la empresa como su po- competitividad. Planeación de la producciónUna de las decisiones mas importantes de una em- Siguen en orden de importancia, la produc-presa es la forma como se planea la producción, ción de acuerdo a la capacidad instalada yde esta manera, un porcentaje importante de los para anticiparse a la demanda y por último laempresarios del sector agroindustrial de Boyacá planeación de la producción según la exis-afirman que la planeación de su producción la rea- tencia de materias primas.lizan en función del cumplimiento de pedidos. El 45% de las empresas se encuentran fuer- Gráfico 1 Planeación de la producción temente afectadas por la estacionalidad de la materia prima, lo cual se refleja en los resul- tados de la planeación de la producción. Es- ta estacionalidad se convierte en una fuente de incertidumbre para la empresa, que afec- ta su sostenibildad y dificulta una relación estable con los clientes. No obstante este se constituye en un factor externo, no controla- ble por la empresa, pero con repercusiones en la productividad y la competitividad. Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria segundo bimestre 1
  2. 2. Destino de la producciónEl 36% de las empresas agroindustriales producen Gráfico 2para el municipio o ciudad en el cual se encuentran, Destino de la producciónsin embargo, para el 83% de estas empresas, la aper-tura de nuevos mercados no se encuentra dentro desus proyectos a corto y mediano plazo.De la producción que sale del departamento (31%)sólo el 3% se constituyen en exportaciones, mientrasque el 28% es de carácter nacional, sin embargo, seconcentra en la ciudad de Bogotá.La composición del destino de la producción de lasempresas del sector señala que el fortalecimiento delos procesos, y la mejora de la productividad por me- Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustriadio de la innovación son necesarios para el avance dela competitividad, con el fin que las empresas puedanposicionarse en nuevos mercados. Origen de los bienes de capital Otro elemento de suma importancia para la fuerte en desarrollos tecnológicos innovadores, productividiad y la competividiad de una de modo que para muchas empresas es empresa es el origen de sus bienes de capital. necesario recurrir al mercado internacional para adquirir algunos bienes de capital, de este Los bienes de capital Gráfico 3 modo, 25 de cada 100 son aquellos que no Origen de los bienes de capital empresas tienen bienes de están destinados a capital de origen satisfacer una internacional. necesidad final sino que se utilizan para No obstante el porcentaje la fabricación de más alto está constituido otros bienes, entre por bienes de capital de ellos se encuentran desarrollo propio, es decir, las maquinarias y los que dentro de la misma equipos. empresa se construyen, teniendo en cuenta las Es sabido que necesidades especificas de Colombia no es país la región y del sector. Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria 2
  3. 3. Tasa de cambio, productividad y competitividad La relación con el sector externo, es decir, el comercio internacional imprime unas característi- cas importantes y algunas fuentes de incertidumbre adicionales para las empresas. Una de ellas es la tasa de cambio, esta se puede entender como el valor de una divisa o moneda extranjera, expresada en unidades de moneda nacional. Es decir, las unidades de moneda nacional, para el caso de Colombia, el peso, necesarias para obtener una unidad de moneda extranjera. Una ba- ja en la tasa de cambio implica una apreciación de la moneda local y viceversa. La tasa de cambio tiene un efecto importante sobre la competitividad de las empresas que im- portan o exportan algún bien o servicio. De modo que afectan al 3% de las empresas cuyo des- tino de la producción es internacional y al 25% que tienen bienes de capital de origen extranje- ro. Una apreaciación del peso, significa que se debe entregar menos pesos por unidad de mo- neda extranjera, esta situación beneficia a los importadores dado que los productos importados son relativamente más baratos, pero, perjudica a los exportadores porque sus productos se tor- nan relativamente más caros perdiendo competitividad en el mercado internacional. ¿Cómo compiten? La calidad es identificada como el elemento principal por el cual compiten las empresas del sector, es decir, Competencia los empresarios identifican este elemento como el res- ponsable de la preferencia de sus clientes. Seguido de la experiencia y los precios.Uno de los factores fundamentales en el po-sicionamiento competitivo de una empresa No obstante, pese a la importancia de la innovaciónes el conocimiento del estado del mercado y en productos y el conocimiento, estos factores tienenprincipalmente de sus competidores. Sin em- porcentajes bajos en los medios que utiliza la empre-bargo, el 15% de los empresarios afirman sa para competirno tener conocimiento de su competencia, Gráfico 4es decir, que no se interesan por conocer las Medios de competenciaprincipales tendencias de sus competidoresni el estado del mercado.Esta situación pone en riesgo la superviven-cia de las empresas, ya que una empresaque no se encuentra informada acerca delestado de su sector está destinada a ir que-dando rezagada con respecto a las tenden-cias. Además, si se conocen las tendenciases posible adelantarse a los cambios. Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria 3
  4. 4. Medios de publicidad La publicidad se utiliza para atraer la atención La televisión es uno de los medios menos utili- de los clientes por un producto específico, se- zados, sólo cerca del 5% de las empresas utili- ñalando sus cualidades. La pu- zan la televisión blicidad es una estrategia y Gráfico 5 regional o nacio- actualmente se reconoce su Medios de publicidad nal para anun- importancia en el po- ciar sicionamiento y man- sus tenimiento de cual- pro- quier producto en el ductos mercado. y de esta Para la agroindustria forma de Boyacá, el princi- llegar a pal medio de publici- sus dad utilizado para clien- sus empresas es per- tes. sona a persona. Se- guido de publicidad Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria por medios radiales. Portafolio de serviciosUn portafolio de servicios es un documentoen el que se contempla información básica Gráfico 6de una empresa. Se incluye una breve rese- Portafolio de serviciosña histórica de la empresa, visión, misión,productos, servicios, garantías, socios, pro-veedores, respaldos, clientes de la empresay datos de contacto. Esta información debeser breve pero concisa.Este portafolio refleja la organización internade la empresa y el análisis de los productosque se realiza internamente determinandosu rentabilidad.Así, solo el 25% de las empresas cuentan Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustriacon este importante elemento. 4
  5. 5. Estrategia para el desarrollo de nuevos productosEl desarrollo de nuevos produc-tos permite a las empresas man- Gráfico 7tenerse en el mercado y capturar Estrategia para el desarrollo de nuevos productosnuevos clientes. En este sentido,para el desarrollo de nuevos pro-ductos los empresarios prefierenla experiencia propia y utilizar elmétodo del ensayo y el error, esdecir, ir experimentado paso apaso con los recursos que tienena su disposición.La gestión de proyectos, sólo esutilizada por el 15% de los em-presarios a pesar de la eficienciade la formulación de proyectos Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustriabien estructurados para la reso-lución de problemas e investiga-ciones. da por el 30% de los empresarios, que en ocasiones, por costos y confianza prefieren utilizar sus propios medios cuando están intere-La contratación de personas o sados en desarrollar nuevos productos.instituciones expertas es utiliza Criterios para la toma de decisiones de cambios en la estructura tecnológicaLa decisión de adoptar cambios en la forma en Gráfico 8 Criterios para la toma de decisiones de cambios enla cual la empresa funciona tiene un impacto la estructura tecnológicaalto sobre el comportamiento y competitividadde la unidad productiva. La necesidad de me-jorar es el principal argumento de los empre-sarios de AIA de Boyacá para implementarcambios en sus unidades productivas.Además, los empresarios, identifican el accesoa la tecnología como el principal obstáculo pa-ra el mejoramiento de la productividad y com-petitividad seguido del acceso a financiación yel tamaño del mercado y la demanda. Fuente: CREPIB - Resultados encuesta agroindustria 5
  6. 6. Indicadores de productividad y competitividad de la AIA Boyacá Indicadores Productividad Agroindustria Alimentaria Boyacá Mayo-Noviembre 2010 Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustriaEn términos generales de mayo a noviembre del año 2010, los mejores meses para la agroindus-tria boyacense fueron julio, agosto y noviembre, representado por el valor bruto promedio de laproducción por establecimiento y el valor agregado promedio por establecimiento.El costo laboral promedio, durante dichos meses solo sufrió unas pequeñas variaciones, mante-niéndose relativamente constante, su valor máximo se registró en el mes de junio, girando alre-dedor del salario mínimo vigente. La productividad del trabajo tuvo su mínimo en el mes de junioy su máximo en el mes de noviembre.El personal ocupado promedio por establecimiento tampoco sufrió grandes variaciones, sólo pre-sentó un aumento destacable en el mes de noviembre. La productividad del capital tuvo sus me-jores comportamientos en los meses de agosto y noviembre. 6
  7. 7. Gráfico 9 Valor agregado promedio por establecimiento (VAe) $ 7.000.000,0 6.000.000,0 Teniendo en cuenta los indicadores de enero 5.000.000,0 4.000.000,0 a noviembre*, se puede observar que el valor 3.000.000,0 agregado promedio por establecimiento tuvo 2.000.000,0 1.000.000,0 un comportamiento cíclico durante el año. 0,0 Con una caída en junio y alzas en marzo, Marzo Julio Septiembre Noviembre Octubre Enero Mayo Junio Agosto Abril Febrero agosto y noviembre. Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria Gráfico 10 Gráfico 11 Productividad del capital (PK) % Costo laboral promedio (CPL) $ y Productividad del traba- jo (PT) $ 30,0 900.000,0 25,0 800.000,0 20,0 700.000,0 600.000,0 15,0 500.000,0 400.000,0 10,0 300.000,0 5,0 200.000,0 100.000,0 0,0 0,0 Febrero Septiembre Abril Octubre Enero Agosto Marzo Junio Julio Noviembre Mayo Marzo Julio Mayo Septiembre Noviembre Enero Febrero Junio Abril Agosto Octubre Costo laboral promedio (CPL) $ Productividad del trabajo (PT) $ Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustria Fuente: CREPIB - Encuesta empresarial de agroindustriaLa productividad del capital que mide el aporte al Con respecto al costo del trabajo y su productivi-valor agregado de cada unidad monetaria de in- dad, durante el año, fue la productividad fue su-versión en activos fijos, también presentó picos perior que el costo, excepto para el mes de ju-en marzo y noviembre y una caída en el mes de nio. Asimismo, el costo del trabajo tuvo un com-junio. portamiento estable, entre tanto la productividad presentó picos en marzo, agosto y noviembre. *Los indicadores de enero a abril se pueden consultar en los números 1 y 2 del boletín MARIANA PALACIOS PRECIADO AURA ISABEL NÁJAR MARTÍNEZ CLAUDIA JESSENIA BECERRA GUALDRÓN Centro Regional de gestión para la Productividad y la Innovación de Boyacá - CREPIB Avda. Central del Norte UPTC. Of.C115 tel. (57)8 7422175 ext. 1106 fax (57)8 7440082 Cel: 3108024164 www.crepib.org 7

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