ESPECIALIZACIÓN TECNÓLOGICA
INOCUIDAD E HIGIENE
ALIMENTARIA
COMPETENCIA: DISEÑO DE INFORMES ESTADÍSTICOS DE LA CALIDAD EN ...
ESTADÍSTICA
ESTADÍSTICA ANÁLITICA O INDUCTIVA
ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA O DEDUCTIVA
ESTADÍSTICA
• Se refiere a un conjunto de métodos, normas, reglas y principios para
observar, agrupar, describir, cuantifi...
ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA O DEDUCTIVA
• Tiene como finalidad colocar en evidencia aspectos
característicos (promedios, varia...
ESTADÍSTICA ANALÍTICA O INDUCTIVA
• Busca dar explicaciones al comportamiento de un conjunto de
observaciones, probar la s...
POBLACIÓN
VARIABLES
CARACTERÍSTICAS
UNIDAD INVESTIGADA
Personas
ELEMENTOS
Productos
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POBLACIÓN
• Es un conjunto de medidas o el recuento de todos los elementos
que presentan una característica común. El térm...
POBLACIÓN
Muestra
MUESTRA
• Se define como un conjunto de medidas o el recuento de una parte
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MUESTRA
• En general, las unidades se seleccionan en forma caprichosa,
voluntaria, por cuotas, tal como sucede en las encu...
MENSAJES VS. INFORMACIÓN
DATOS PROCESAMIENTO DE DATOS MENSAJE INFORMACIÓN
TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE
UN CUADRO
• Cuando se va a hacer la agrupación de las observaciones,
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TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE
UN CUADRO
• Las series cronológicas son distribuciones bidimensionales, donde la
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TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE
UN CUADRO
• El cuadro debe ser lo más sencillo posible, siendo, preferible la
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TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE
UN CUADRO
• ¿Qué es? Se trata de una investigación sobre precios de los artículos de...
TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE
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Estadística básica

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  1. 1. ESPECIALIZACIÓN TECNÓLOGICA INOCUIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA COMPETENCIA: DISEÑO DE INFORMES ESTADÍSTICOS DE LA CALIDAD EN EMPRESAS AGROALIMENTARIAS. Resultados de Aprendizaje: • Planear la recolección de la información de calidad según especificaciones técnicas y procedimientos establecidos. • Procesar la información estadística de acuerdo con protocolos establecidos por la Empresa.
  2. 2. ESTADÍSTICA ESTADÍSTICA ANÁLITICA O INDUCTIVA ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA O DEDUCTIVA
  3. 3. ESTADÍSTICA • Se refiere a un conjunto de métodos, normas, reglas y principios para observar, agrupar, describir, cuantificar y analizar el comportamiento de un grupo. • La estadística es un método que permite no sólo describir el hecho o fenómeno, sino deducir y evaluar conclusiones acerca de una población, utilizando resultados proporcionados por una muestra.
  4. 4. ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA O DEDUCTIVA • Tiene como finalidad colocar en evidencia aspectos característicos (promedios, variabilidad de los datos, etc), que sirven para efectuar comparaciones sin pretender sacar conclusiones de tipo más general. • Esta descripción se realiza a través de la elaboración de cuadros, gráficos, cálculo de promedios, varianzas, proporciones y mediante el análisis de regresión.
  5. 5. ESTADÍSTICA ANALÍTICA O INDUCTIVA • Busca dar explicaciones al comportamiento de un conjunto de observaciones, probar la significación o validez de los resultados; intenta descubrir las causas que las originan, con gran aplicación en el campo del muestreo, lográndose de esta manera conclusiones que se extienden más allá de las muestras estadísticas mismas. • Uno de los principales objetivos de la Estadística es hacer inferencias acerca de los valores estadísticos de la población, denominados parámetros a través de la información obtenida en una muestra.
  6. 6. POBLACIÓN VARIABLES CARACTERÍSTICAS UNIDAD INVESTIGADA Personas ELEMENTOS Productos y otros Personas Gustos. Edad. Estatura. Ingresos. Color. Sabor. Precio. Peso.
  7. 7. POBLACIÓN • Es un conjunto de medidas o el recuento de todos los elementos que presentan una característica común. El término población se usa para denotar el conjunto de elementos del cual se extrae la muestra. • Lo ideal sería que el número de elementos o unidades de observación que constituyen la muestra, denominada también población por muestrear o población muestreada, fuera igual al contenido en la población o población objetivo. Pero como no ocurre así, las conclusiones obtenidas en la muestra pueden ser extendidas a la población, considerándolas válidas, garantizadas estadísticamente mediante la indicación de la validez del proceso.
  8. 8. POBLACIÓN Muestra
  9. 9. MUESTRA • Se define como un conjunto de medidas o el recuento de una parte de los elementos pertenecientes a la población. Los elementos se seleccionan aleatoriamente, es decir, todos los elementos que componen la población tienen la misma posibilidad de ser seleccionados. • Para que una muestra sea representativa de la población se requiere que las unidades sean seleccionadas al azar, ya sea utilizando el sorteo, tablas de números aleatorios, selección sistemática o cualquier otro medio al azar. • Una muestra no probabilística corresponde a la selección de la unidades o elementos, según criterio o conveniencia del investigador. En estos casos, algunas unidades tienen mayor posibilidad que otras de ser seleccionadas, no se puede determinar, entonces la validez, ni la confianza de dichos resultados.
  10. 10. MUESTRA • En general, las unidades se seleccionan en forma caprichosa, voluntaria, por cuotas, tal como sucede en las encuestas de opinión que, en la mayoría de los casos, no tienen credibilidad alguna, de ahí que se le conozca como muestra circunstancial o errática.
  11. 11. MENSAJES VS. INFORMACIÓN DATOS PROCESAMIENTO DE DATOS MENSAJE INFORMACIÓN
  12. 12. TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE UN CUADRO • Cuando se va a hacer la agrupación de las observaciones, correspondiente a las características que interesa analizar, es necesario, establecer, primero que todo, algún criterio de ordenación. Por ejemplo: la clasificación de una característica cualitativa se puede hacer de acuerdo con un orden alfabético; tal es el caso de ordenar las ventas realizadas por las sucursales que tiene una empresa: Centro, Chapinero, Chicó, El Lago, etc. Otro caso podría ser la clasificación de las ventas de un almacén por departamento o por región geográfica. • Además de la clasificación de una característica por orden alfabético se puede hacer en forma cronológica o histórica; en forma convencional o en forma de importancia.
  13. 13. TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE UN CUADRO • Las series cronológicas son distribuciones bidimensionales, donde la primera variable corresponde al tiempo: años, trimestres, meses, semanas o días. • En la clasificación de las características cuantitativas se utilizan escalas numéricas. Estas pueden ser de dos clases: escalas proporcionales, en la variable discreta, y escalas de intervalos, en la variable continua. • No hay que olvidar que los cuadros o tablas, corresponden a arreglos sistemáticos de datos. La forma del cuadro depende en gran parte del propósito para el cual se ha preparado. A pesar de que no se tienen reglas fijas para la elaboración de cuadros, sí se pueden observar y aplicar si algunas de las recomendaciones, que en forma muy general se han hecho y como tales han sido aceptadas:
  14. 14. TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE UN CUADRO • El cuadro debe ser lo más sencillo posible, siendo, preferible la elaboración de dos o más cuadros, en vez de uno solo que contenga demasiados detalles respecto a las características examinadas. • Si en una publicación o en el informe se tienen dos o más cuadros, estos deben ser numerados, Cuadro N°1; Cuadro N°2, etc. • Todo cuadro debe tener un título, claro y conciso, que responda a los interrogantes: Qué, cómo, dónde y cuándo se hizo, como por ejemplo: Encuesta sobre precios de artículos de primera necesidad en el barrio 20 de julio -Bogotá- mayo, 2012. Con dicho título respondemos a los interrogantes que se habían planteado anteriormente:
  15. 15. TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE UN CUADRO • ¿Qué es? Se trata de una investigación sobre precios de los artículos de primera necesidad. • ¿Cómo de hizo? Se realizó mediante una encuesta. • ¿Dónde se hizo? En el barrio 20 de julio de la ciudad de Bogotá. • ¿Cuándo se hizo? Durante el mes de mayo del 2012. • El título, podría clasificarse un poco más, si se establece a quién se investigó: amas de casa, comerciantes, minoristas, etc. • El título debe separarse un poco del cuadro, dejando por lo menos dos espacios de intermedio. Algunos consideran que el título debe ser colocado en la parte superior del cuadro en tal forma que el lector se entere de inmediato sobre su contenido; otros son partidarios de colocarlo debajo.
  16. 16. TÉCNICA EMPLEADA EN LA ELABORACIÓN DE UN CUADRO • El encabezamiento de un cuadro contiene los títulos y subtítulos de las columnas. Los títulos y subtítulos deben diferenciarse de su tipología. • En el encabezamiento del cuadro se puede colocar una columna para totales, que puede estar ubicada, al principio o al final, partiendo de izquierda a derecha. También los totales pueden ubicarse en la parte inferior del cuadro, pero dentro del mismo. En el encabezamiento puede haber columnas para subtotales si es necesario. • El cuerpo del cuadro corresponde a la parte numérica, información o contenido. Si la primera columna del cuadro se utiliza para describir una característica cualitativa, los nombres que toma se ubicarán en las diferentes líneas, pudiéndose usar letras mayúsculas o minúsculas, seguida de puntos suspensivos, hasta el comienzo de la segunda columna, en caso de que no se tengan los renglones trazados.

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