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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
La nutrición y el crecimiento En la talla,  influyen factores genéticos: la herencia genética, y también factores ambientales como la alimentación, las hormonas, enfermedades, entorno afectivo, etc
Etapas del crecimiento
Tasa de metabolismo basal (TMB):  Calorías consumidas en un día,  en reposo absoluto  y a temperatura constante. Necesidades energéticas del ser humano Varón joven Necesidades diarias 1 kcal por cada kilogramo de masa  y hora Mujer joven Necesidades diarias 0,95 kcal por cada kilogramo de masa  y hora ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Tasa de metabolismo basal (TMB):  Calorías consumidas en un día,  en reposo absoluto  y a temperatura constante. Necesidades energéticas del ser humano Ecuación de Harris y Benedict para  hombre TMB  = 66 + [13,7  ×  peso (kg)] + [5  ×  talla (cm)]  −  [6,8  ×  edad (años)] Ecuación de Harris y Benedict para  mujer TMB  = 65,5 + [9,6  ×  peso (kg)] + [1,8  ×  talla (cm)]  −  [4,7  ×  edad (años)]
 
Necesidades energéticas según edad, sexo y actividad kcal al día:  EDAD  SEXO ACTIVIDAD LIGERA  ACTIVIDAD MEDIA ACTIVIDAD FUERTE  3 - 5  V - H     1.700     6 - 9  V - H     1.200     10 - 12  V - H     2.300     13 - 15  V H  2.400 2.200  2.700 2.500  3.200 3.000  16 - 19  V H  2.700 2.100  3.000 2.300  3.600 2.700  20 - 40  V H  2.700 2.100  3.000 2.300  3.600 2.700  41 - 59  V H  2.500 1.900  2.800 2.100  3.300 2.500  60 - 70  V H  2.200 1.700  2.400 1.900
0,151 Correr 0,135 Jugar  al fútbol 0,250 Subir  escaleras 0,065 Caminar con paso ligero 0,142 Jugar al baloncesto 0,095 Bajar  escaleras 0,058 Pasear 0,105 Jugar  al tenis 0,057 Actividades domésticas 0,030 Estar  de pie 0,166 Nadar 0,021 Ver la  televisión 0,028 Estar  sentado 0,150 Montar en bicicleta 0,025 Comer 0,022 Estar  tumbado 0,031 Asistir  a clase 0,016 Dormir Consumo energético Actividad Consumo energético Actividad Consumo energético Actividad Consumos energéticos (en kcal por kg de peso y por minuto)
 
La alimentación y la nutrición Nutrición Oxígeno ALIMENTACIÓN Materia y  energía Alimentos
Los nutrientes : Sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y nos permiten realizar una serie de funciones. Alimentarse: Nutrirse :
Agua (H 2 O) Dióxido de carbono (CO 2 ) Oxígeno (O 2 )  Nutrientes Valor energético de los alimentos Célula Alimentos E Energía
Valor energético de los alimentos Energía proporcionada por algunos alimentos Alimento Energía kcal/100 g Alimento Energía kcal/100 g Alimento Energía kcal/100 g Aceite de girasol 900 Hamburguesa 265 Naranja 1 35 Aceite de oliva 900 Helado 204 Nueces 602 Acelgas 28 Huevos 150 Pan blanco de molde 268 Almendras 575 Jamón cocido 105 Pasta 373 Arroz 359 Jamón serrano 163 Patatas 1 79 Atún 200 Judías 285 Pavo 107 Azúcar 373 Judías verdes 30 Pera 1 41 Batidos 97 Ketchup 98 Pescadilla 1 72 Berenjenas 23 Leche entera de vaca 65 Pipas 535 Cacahuetes 581 Leche semidesnatada 43 Plátano 1 83 Calabacines 12 Lentejas 314 Pollo 167 Calamares 82 Lomo embuchado 386 Puré de patatas 318 Carne vacuno magra 131 Magdalenas 497 Queso curado 376 Champiñón y setas 25 Mantequilla 749 Queso de Burgos 174 Chocolate 518 Manzana 46 Rape (filetes) 1 82 Chorizo 384 Mayonesa 718 Refrescos 1 39 Chuleta de cerdo 327 Melocotón 36 Salchichas Frankfurt 235 Churros 348 Melocotón en almíbar 84 Tomate 1 18 Ciruelas 44 Melón 25 Tomate frito 1 69 Coliflor 22 Merluza (rodajas) 92 Trucha 1 90 Croissant 418 Mermelada 263 Uvas 1 63 Espinacas 18 Mejillones 67 Yogur desnatado 1 38 Fresa y fresón 34 Miel 295 Yogur natural entero 1 82 Garbanzos 329 Mortadela 310 Zanahorias 1 33
Los nutrientes En frutas, verduras,  leche,  zumos… En todos los alimentos, principalmente frutas y verduras. En patatas, legumbres, cereales… En aceites,  tocino, manteca… En carne, pescado, huevo, leche, cereales, legumbres… En frutas, verduras… Nutrientes inorgánicos Agua Sales  minerales Nutrientes orgánicos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Proteínas Aminoácidos Vitaminas Pueden ser lípidos o proteínas. Su carencia provoca enfermedades.
Funciones de los nutrientes : ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
 
 
 
 
Vitaminas y minerales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
          MINERALES Funciones que realizan Alimentos que los contienen Sodio  Regula la actividad de los nervios y los músculos  Verduras,  lentejas, frutos secos, zanahorias Potasio  Su absorción es reducida si la dieta es alta en azúcar, alcohol o café  Harinas integrales, judías, fruta, pan, nueces Cloro  Es esencial el balance del cloro con el sodio, ...  Aceitunas, algas Magnesio  Trabaja en conjunción con el calcio y fósforo como componente de los huesos.  Nueces, lentejas, harina integral de trigo, frutas Fósforo  Combinado con el calcio para formar fosfato de calcio, que es el mayor componente de los huesos y dientes. También colabora para el uso del complejo de vitaminas B  Levadura de cerveza, nueces, harina integral, judías, pan, lentejas, verduras verdes, frutos secos, setas, patatas Calcio  Trabaja en conjunción con el magnesio, el fósforo y la vitamina D para formar huesos y dientes.. También es vital para el funcionamiento de los nervios, la actividad de las encimas, contracción muscular, y en conjunción con la vitamina K, es necesaria para la circulación de la sangre y la curación de las heridas.  Almendras, pan entero de trigo, pipas de girasol, frutos secos, algas, judías cocidas, brícoli, perejil, nabos, levaduras Hierro  Importante elemento, sobre la mitad del hierro del cuerpo es usado para la hemoglobina (pigmento rojo en la sangre) y la producción de encimas usadas en la respiración, necesario para un correcto metabolismo del grupo de vitaminas B: concediendo cabello, piel, uñas y huesos saludables Lentejas, avena, ciruelas, pasas, pan entero de trigo, albaricoques, higos, granadas, semillas de sésamo, germen de trigo, judías, coco, cereales de trigo, perejil, salvado, avellanas, habas Cobre  Necesitado por el hierro para la formación de hemoglobina, envuelto en la formación del pigmento melanina que colorea la piel y el cabello, esencial para la utilización de la vitamina C Judías, cereales, granos, verduras, setas, harina integral, frutos secos, pan, extracto de levadura, coco
Vitaminas Vitamina A Vitamina B Vitamina C Ácido fólico Vitamina E Zanahorias Nabos Patatas Calabazas Albaricoques Melones Yema de huevo lácteos Levadura de Cerveza Germen de trigo Harina integral Arroz integral Avena Carne de vaca Guisantes  Patatas Limón  Naranja Pomelo Perejil Fresas Coles Cerezas Iña Peras Melón Pimientos Kiwis Verduras de hoja verde Hortalizas Frutas Legumbres Patas Es una vitamina hidrosoluble del grupo de las vitaminas B. Germen de trigo Lechuga Cacahuetes Leche entera Yema de huevo Nueces Legumbres Aceites vegetales ¿QUÉ PUEDE DESTRUIR LAS VITAMINAS CITADAS? El calor, la cafeína, el alcohol, el aire, los estrógenos, los antiácidos, el agua, la cocción, la luz, el oxígeno, fumar, la congelación el hierro y el cloro.
Distribución de la ingesta diaria: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
Los siete grupos de alimentos Grupo 1: Leche y derivados: queso y yogur Grupo 2: Carne, huevos y pescado Grupo 3: patatas, legumbres y frutos secos Grupo 4: verduras y hortalizas. Grupo 5: frutas Grupo 6: pan, pasta, cereales, azúcar y dulces Grupo 7: grasas, aceite y mantequilla Ración :   Cantidad o porción de alimento adecuada a la capacidad de un plato normal o bien una o varias unidades de un alimento.
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS GRUPO ALIMENTOS RICOS EN   Leche y derivados Proteínas y Calcio   Carne, Pescado y Huevos Proteínas   Pan y féculas Glúcidos complejos y Fibra   Verduras y Hortalizas Fibra, Vitaminas y Minerales   Fruta Glúcidos simples, Vitaminas Minerales y Fibra.   Aceites y Grasas Lípidos.  
La rueda de los alimentos: funciones ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Funciones primordiales de los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object]
Tipos de alimentos Alimentos energéticos Fuente de energía: pan, pastas, legumbres, cereales, azúcar, miel, chocolate, dulces, aceites, mantequilla, nata, etc. Alimentos plásticos o formadores Necesarios para células, tejidos y órganos: yogur, quesos, carnes, pescados, huevos, frutos secos, mariscos, etc.  Alimentos reguladores o protectores Para que el organismo pueda utilizar los demás alimentos: verduras, frutas y hortalizas.
La Pirámide De La Alimentación La Dieta Mediterránea
Consejos sobre la pirámide de la alimentación: ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
El concepto de dieta equilibrada ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],50-55 % carbohidratos 30-35 % grasas  10-15 % proteínas
El concepto de dieta equilibrada
Normas que rigen el equilibrio nutritivo ,[object Object],[object Object],[object Object]
Características del equilibrio nutricional ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Características de una dieta saludable Leche materna Único alimento que proporciona todos los nutrientes. Completa Variada Equilibrada ,[object Object],[object Object]
Recomendaciones   para una alimentación sana ,[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],El Desayuno Saludable
 
 
 
Filosofía de la Dieta Mediterránea
Características de la dieta Mediterránea ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Es preferible que la glucosa se vaya liberando paulatinamente en la corriente sanguínea para conseguir una adecuada captación en las células y evitar así la formación de grasas, la acidosis y otros trastornos.   La fibra  también tiene un papel fundamental en la regulación del índice glucémico al retener parte de los nutrientes y retardar su absorción
Dieta Mediterránea Las personas que consumen esta dieta presentan menor riesgo de enfermedades crónicas como la de las arterias del corazón y cáncer, principalmente de los aparatos digestivo y respiratorio. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Alimentos que favorecen tu memoria Hidratos de Carbono Cereales integrales Arroz integral Pan integral Pastas Patatas Fósforo Pescados Alubias Guisantes Queso Plátano Cereales integrales Vitamina B Frutos Secos Levadura de Cerveza Germen de trigo Soja Arroz Cacahuetes Huevos Lácteos Avena Antioxidantes Aceite de Oliva Naranja Limón Kiwi Fresa Mango Zanahoria  Perejil Espinacas  Calabaza Cobre Frutos Secos Cereales integrales Levadura de Cerveza Legumbres
Hábitos alimenticios que llevan al sobrepeso ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Alimentos con más de 400 calorías Aceite de oliva 930 Mayonesa 770 Aceites de semillas 930 Mazapán 500 Almendras 620 Morcilla serrana 460 Avellanas 670 Nueces 690 Cacahuetes 610 Nueces del Brasil 700 Coco rallado 610 Piñones 670 Crema de cacahuetes 610 Pipas de girasol 600 Chocolate, cobertura 710 Pistachos 620 Chocolate con leche 520 Queso Gruyère 45% mg. 450 Galletas de mantequilla 440 Salami 550 Manteca de cerdo 960 Salchichas Cervelat 490 Mantequilla 770 Salchichas Frankfurt 480 Margarina 750  
Comida Basura Comer en familia y a unos horarios establecidos  contribuye a una mejor salud ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],De una muestra de 33.905 participantes de todas las edades, mas de 11.000 personas toman suplementos de vitaminas y minerales
Dieta baja en calorías Mucha comida (grasas, proteínas, hidratos de carbono) + poco ejercicio =  ganancia de peso Toda dieta en la cual se disminuye la ingestión de calorías se consigue pérdida de peso  Las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas no son inocuas El cuerpo necesita todos los nutrientes Muchas dietas ponen en peligro al riñón, al hígado y a otros órganos En síntesis, no busques muy lejos...para perder peso toma menos calorías, haz ejercicio y selecciona alimentos "sanos“en una dieta equilibrada.
Consejos para la pérdida de peso ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Cambiando tus hábitos alimenticios ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Trastornos relacionados con la alimentación Desnutrición Anorexia Bulimia Obesidad
Las técnicas de conservación de los alimentos Conservación  por adición de sustancias Azúcar Sal Vinagre ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Envasado Congelación Refrigeración Esterilización Pasteurización Deshidratación Liofilización Conservación
La elaboración del pan 1 2 3 4 5 6 7 ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Los aditivos alimentarios y los alimentos transgénicos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Códigos : Ej:  Glutamato monosódico  (  621 ) E – Unión Europea 1 – Colorantes 2 – Conservantes 3 – Antioxidantes 4 – Estabilizantes 5 y 6 – Potenciadores  del sabor 9 – Edulcorantes E
[object Object]

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Nutrición

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  • 4.
  • 5. Tasa de metabolismo basal (TMB): Calorías consumidas en un día, en reposo absoluto y a temperatura constante. Necesidades energéticas del ser humano Ecuación de Harris y Benedict para hombre TMB = 66 + [13,7 × peso (kg)] + [5 × talla (cm)] − [6,8 × edad (años)] Ecuación de Harris y Benedict para mujer TMB = 65,5 + [9,6 × peso (kg)] + [1,8 × talla (cm)] − [4,7 × edad (años)]
  • 6.  
  • 7. Necesidades energéticas según edad, sexo y actividad kcal al día: EDAD SEXO ACTIVIDAD LIGERA ACTIVIDAD MEDIA ACTIVIDAD FUERTE 3 - 5 V - H   1.700   6 - 9 V - H   1.200   10 - 12 V - H   2.300   13 - 15 V H 2.400 2.200 2.700 2.500 3.200 3.000 16 - 19 V H 2.700 2.100 3.000 2.300 3.600 2.700 20 - 40 V H 2.700 2.100 3.000 2.300 3.600 2.700 41 - 59 V H 2.500 1.900 2.800 2.100 3.300 2.500 60 - 70 V H 2.200 1.700 2.400 1.900
  • 8. 0,151 Correr 0,135 Jugar al fútbol 0,250 Subir escaleras 0,065 Caminar con paso ligero 0,142 Jugar al baloncesto 0,095 Bajar escaleras 0,058 Pasear 0,105 Jugar al tenis 0,057 Actividades domésticas 0,030 Estar de pie 0,166 Nadar 0,021 Ver la televisión 0,028 Estar sentado 0,150 Montar en bicicleta 0,025 Comer 0,022 Estar tumbado 0,031 Asistir a clase 0,016 Dormir Consumo energético Actividad Consumo energético Actividad Consumo energético Actividad Consumos energéticos (en kcal por kg de peso y por minuto)
  • 9.  
  • 10. La alimentación y la nutrición Nutrición Oxígeno ALIMENTACIÓN Materia y energía Alimentos
  • 11. Los nutrientes : Sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y nos permiten realizar una serie de funciones. Alimentarse: Nutrirse :
  • 12. Agua (H 2 O) Dióxido de carbono (CO 2 ) Oxígeno (O 2 ) Nutrientes Valor energético de los alimentos Célula Alimentos E Energía
  • 13. Valor energético de los alimentos Energía proporcionada por algunos alimentos Alimento Energía kcal/100 g Alimento Energía kcal/100 g Alimento Energía kcal/100 g Aceite de girasol 900 Hamburguesa 265 Naranja 1 35 Aceite de oliva 900 Helado 204 Nueces 602 Acelgas 28 Huevos 150 Pan blanco de molde 268 Almendras 575 Jamón cocido 105 Pasta 373 Arroz 359 Jamón serrano 163 Patatas 1 79 Atún 200 Judías 285 Pavo 107 Azúcar 373 Judías verdes 30 Pera 1 41 Batidos 97 Ketchup 98 Pescadilla 1 72 Berenjenas 23 Leche entera de vaca 65 Pipas 535 Cacahuetes 581 Leche semidesnatada 43 Plátano 1 83 Calabacines 12 Lentejas 314 Pollo 167 Calamares 82 Lomo embuchado 386 Puré de patatas 318 Carne vacuno magra 131 Magdalenas 497 Queso curado 376 Champiñón y setas 25 Mantequilla 749 Queso de Burgos 174 Chocolate 518 Manzana 46 Rape (filetes) 1 82 Chorizo 384 Mayonesa 718 Refrescos 1 39 Chuleta de cerdo 327 Melocotón 36 Salchichas Frankfurt 235 Churros 348 Melocotón en almíbar 84 Tomate 1 18 Ciruelas 44 Melón 25 Tomate frito 1 69 Coliflor 22 Merluza (rodajas) 92 Trucha 1 90 Croissant 418 Mermelada 263 Uvas 1 63 Espinacas 18 Mejillones 67 Yogur desnatado 1 38 Fresa y fresón 34 Miel 295 Yogur natural entero 1 82 Garbanzos 329 Mortadela 310 Zanahorias 1 33
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  • 21.           MINERALES Funciones que realizan Alimentos que los contienen Sodio  Regula la actividad de los nervios y los músculos  Verduras, lentejas, frutos secos, zanahorias Potasio  Su absorción es reducida si la dieta es alta en azúcar, alcohol o café  Harinas integrales, judías, fruta, pan, nueces Cloro  Es esencial el balance del cloro con el sodio, ...  Aceitunas, algas Magnesio  Trabaja en conjunción con el calcio y fósforo como componente de los huesos. Nueces, lentejas, harina integral de trigo, frutas Fósforo  Combinado con el calcio para formar fosfato de calcio, que es el mayor componente de los huesos y dientes. También colabora para el uso del complejo de vitaminas B Levadura de cerveza, nueces, harina integral, judías, pan, lentejas, verduras verdes, frutos secos, setas, patatas Calcio  Trabaja en conjunción con el magnesio, el fósforo y la vitamina D para formar huesos y dientes.. También es vital para el funcionamiento de los nervios, la actividad de las encimas, contracción muscular, y en conjunción con la vitamina K, es necesaria para la circulación de la sangre y la curación de las heridas. Almendras, pan entero de trigo, pipas de girasol, frutos secos, algas, judías cocidas, brícoli, perejil, nabos, levaduras Hierro  Importante elemento, sobre la mitad del hierro del cuerpo es usado para la hemoglobina (pigmento rojo en la sangre) y la producción de encimas usadas en la respiración, necesario para un correcto metabolismo del grupo de vitaminas B: concediendo cabello, piel, uñas y huesos saludables Lentejas, avena, ciruelas, pasas, pan entero de trigo, albaricoques, higos, granadas, semillas de sésamo, germen de trigo, judías, coco, cereales de trigo, perejil, salvado, avellanas, habas Cobre  Necesitado por el hierro para la formación de hemoglobina, envuelto en la formación del pigmento melanina que colorea la piel y el cabello, esencial para la utilización de la vitamina C Judías, cereales, granos, verduras, setas, harina integral, frutos secos, pan, extracto de levadura, coco
  • 22. Vitaminas Vitamina A Vitamina B Vitamina C Ácido fólico Vitamina E Zanahorias Nabos Patatas Calabazas Albaricoques Melones Yema de huevo lácteos Levadura de Cerveza Germen de trigo Harina integral Arroz integral Avena Carne de vaca Guisantes Patatas Limón Naranja Pomelo Perejil Fresas Coles Cerezas Iña Peras Melón Pimientos Kiwis Verduras de hoja verde Hortalizas Frutas Legumbres Patas Es una vitamina hidrosoluble del grupo de las vitaminas B. Germen de trigo Lechuga Cacahuetes Leche entera Yema de huevo Nueces Legumbres Aceites vegetales ¿QUÉ PUEDE DESTRUIR LAS VITAMINAS CITADAS? El calor, la cafeína, el alcohol, el aire, los estrógenos, los antiácidos, el agua, la cocción, la luz, el oxígeno, fumar, la congelación el hierro y el cloro.
  • 23.
  • 24. LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS
  • 25. Los siete grupos de alimentos Grupo 1: Leche y derivados: queso y yogur Grupo 2: Carne, huevos y pescado Grupo 3: patatas, legumbres y frutos secos Grupo 4: verduras y hortalizas. Grupo 5: frutas Grupo 6: pan, pasta, cereales, azúcar y dulces Grupo 7: grasas, aceite y mantequilla Ración : Cantidad o porción de alimento adecuada a la capacidad de un plato normal o bien una o varias unidades de un alimento.
  • 26. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LOS DIFERENTES GRUPOS DE ALIMENTOS GRUPO ALIMENTOS RICOS EN   Leche y derivados Proteínas y Calcio   Carne, Pescado y Huevos Proteínas   Pan y féculas Glúcidos complejos y Fibra   Verduras y Hortalizas Fibra, Vitaminas y Minerales   Fruta Glúcidos simples, Vitaminas Minerales y Fibra.   Aceites y Grasas Lípidos.  
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  • 29. Tipos de alimentos Alimentos energéticos Fuente de energía: pan, pastas, legumbres, cereales, azúcar, miel, chocolate, dulces, aceites, mantequilla, nata, etc. Alimentos plásticos o formadores Necesarios para células, tejidos y órganos: yogur, quesos, carnes, pescados, huevos, frutos secos, mariscos, etc. Alimentos reguladores o protectores Para que el organismo pueda utilizar los demás alimentos: verduras, frutas y hortalizas.
  • 30. La Pirámide De La Alimentación La Dieta Mediterránea
  • 31.
  • 32.
  • 33. El concepto de dieta equilibrada
  • 34.
  • 35.
  • 36.
  • 37.
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  • 39.  
  • 40.  
  • 41.  
  • 42. Filosofía de la Dieta Mediterránea
  • 43.
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  • 45. Alimentos que favorecen tu memoria Hidratos de Carbono Cereales integrales Arroz integral Pan integral Pastas Patatas Fósforo Pescados Alubias Guisantes Queso Plátano Cereales integrales Vitamina B Frutos Secos Levadura de Cerveza Germen de trigo Soja Arroz Cacahuetes Huevos Lácteos Avena Antioxidantes Aceite de Oliva Naranja Limón Kiwi Fresa Mango Zanahoria Perejil Espinacas Calabaza Cobre Frutos Secos Cereales integrales Levadura de Cerveza Legumbres
  • 46.
  • 47. Alimentos con más de 400 calorías Aceite de oliva 930 Mayonesa 770 Aceites de semillas 930 Mazapán 500 Almendras 620 Morcilla serrana 460 Avellanas 670 Nueces 690 Cacahuetes 610 Nueces del Brasil 700 Coco rallado 610 Piñones 670 Crema de cacahuetes 610 Pipas de girasol 600 Chocolate, cobertura 710 Pistachos 620 Chocolate con leche 520 Queso Gruyère 45% mg. 450 Galletas de mantequilla 440 Salami 550 Manteca de cerdo 960 Salchichas Cervelat 490 Mantequilla 770 Salchichas Frankfurt 480 Margarina 750  
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  • 49. Dieta baja en calorías Mucha comida (grasas, proteínas, hidratos de carbono) + poco ejercicio = ganancia de peso Toda dieta en la cual se disminuye la ingestión de calorías se consigue pérdida de peso Las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas no son inocuas El cuerpo necesita todos los nutrientes Muchas dietas ponen en peligro al riñón, al hígado y a otros órganos En síntesis, no busques muy lejos...para perder peso toma menos calorías, haz ejercicio y selecciona alimentos "sanos“en una dieta equilibrada.
  • 50.
  • 51.
  • 52. Trastornos relacionados con la alimentación Desnutrición Anorexia Bulimia Obesidad
  • 53.
  • 54. Envasado Congelación Refrigeración Esterilización Pasteurización Deshidratación Liofilización Conservación
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  • 56.
  • 57.