tarea de plan de negocios

1. PLAN DE NEGOCIOS

2. Subproyecto de Servicios de Extensión “ CAPACITACION PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Y LA COMPETITIVIDAD DEL CAFÉ ORGANICO DE LOS PRODUCTORES DEL DISTRITO DE ….. EN EL DPTO. DE AMAZONAS ELABORACIÒN DE RACIONES ALIMENTICIAS LOCALES PARA ENGORDE Y PRODUCCIÒN DE LECHE EN GANADO VACUNO CON PRODUCTORES GANADEROS DE LA MICROECUENCA DE ... Dpto. DE PIURA.

4. 12.2 Idea del subproyecto en el contexto del Plan de Negocios Con los antecedentes anteriores aquí debemos expresar que ofrece el subproyecto para el manejo y/o solución de los aspectos críticos de la producción y/o comercialización del bien a ser mejorado Veamos un ejemplo

5. 12 . Plan de Negocio que Sustenta el Proyecto 12.1 Antecedentes de la Problemática (descripción de la situación sin subproyecto) La presencia de plagas en el cultivo de café en Amazonas, le restan competitividad al café orgánico procedente de este valle, respecto de otros cafés peruanos se cultivan en áreas donde las condiciones microclimáticas son menos propicias para la presencia y proliferación de agentes patógenos, así como cafés de otros países con microclimas mas secos. A este problema se suma el inadecuado manejo en cosecha y post cosecha ya que no se logra una buena selección de los granos defectuosos, restando la apariencia física al café verde; haciéndolo rugoso y opaco; y más aun produce un sabor no muy agradable en taza, lo que genera reclamos y rechazos de los compradores en los países consumidores. Actualmente se pierde por reclamos de baja calidad entre 3 y 5 dólares por cada quintal arribado a puerto de destino, por lo que existe la posibilidad concreta de no renovar nuevos pedidos para los años subsiguientes.

6. 12.2 Idea del subproyecto en el contexto del Plan de Negocios Mejorar el producto, mediante la prevención, combatir y disminuir las poblaciones de plaga a limites tolerantes, con un manejo ecológico y mejoramiento de las practicas culturales en la cosecha y el beneficio húmedo, permitirá al productor cafetalero ofertar un producto de excelente apariencia física (buen tamaño, brillo, uniformidad), y agradable sabor, cumpliendo cabalmente con las cualidades de buen aroma, cuerpo consistente, alta acidez y fino bouquet, cuatro características que son perfectamente posibles de lograr en el corto y mediano plazo. Adicionalmente, el solo hecho de superar la baja productividad, evitando que los frutos atacados caigan al suelo y afecten los ingresos económicos del productor, significa, garantías sostenible de mejores ingresos y continuidad comercial al consolidar la confianza del cliente en un producto claramente mejorado. Calculamos en un incremento de la productividad del 30 a 35 % mediante el control y manejo integrado de plagas y el tratamiento de cosecha y post cosecha. De vital importancia es el establecimiento de contactos comerciales estables, duraderos y plenamente satisfechos por la garantía de calidad lograda. En términos reales, evitar los reclamos y los rechazos, es asegurar mejores precios y mayores ventas; y eso es verdadera garantía de sostenibilidad.

8. 12.4 Aspectos de la Oferta 12.4.1 Características del Bien Mejorado El Café orgánico es preferido por ser producido mediante procesos naturales, preservando el medio ambiente y libre de elementos químicos que perjudiquen la salud humana además de mantener consistencia en sus propiedades físicas (forma, tamaño de grano, apariencia, defectos secundarios), propiedades sensoriales (olfativas, visuales, gustativas) y en sus practicas de manejo (control de plagas, cosecha y post cosecha); características que lo diferencian de los cafés estándares; por lo cual recibe un plus en el mercado internacional y en el mercado local. 12.4.2 Describir el proceso de producción: Producción inicio cosecha desvanado despulpado fermentación Proceso ACOPIO Pre limpiado Envasado Exportación Fin

13. 12.5 Aspectos de demanda 12.5.1 Puntos críticos sobre el conocimiento del mercado y la gestión de comercialización. 12.5.2 Propuesta de solución/manejo de los puntos críticos identificados 12.5.3 El Estudio del Mercado (¿a quienes quiero llegar con mi bien mejorado?): Hipótesis , objetivos a alcanzar con el estudio de mercado, identificación del mercado y el segmento del mercado, oportunidad de dicho segmento y proyección de la demanda. 12.5.4 -Estrategia de comercialización (¿como llego al mercado y segmento identificado?): posicionamiento y Ventaja diferencial; -Estrategia de Mercadotecnia: Producto, Precio, forma como se realiza la Comercialización, Promoción. Recursos necesarios para la comercialización y los costos que esto implicará. Un análisis de la capacidad productiva, acciones a desarrollar para Manejar y/o reducir los riesgos. Estas acciones constituyen el plan de contingencias.

17. PROYECCION DE LA DEMANDA.- La demanda actual de productos orgánicos crece a un ritmo impresionante. Se habla de un crecimiento del 40 % en Alemania del 2002 al 2004. Del 32 % y 39 % en suiza del 2002 al 2003 y al 2004 respectivamente. Y de mas del 30 % en EE.UU.. REDUCCION DE RIESGOS Y/O SUPERACION DE LA DEBILIDAD EN FUNCION DE LA DEMANDA (planes de Contingencia).- Si bien es cierto que nosotros tenemos una sola intermediación para exportación, es también cierto que tiene un abanico de posibilidades comerciales como clientes finales. Tal es así que ya tenemos clientes establecidos en …… Además los costos de salidas al mercado los ha asumido solamente nuestro aliado comercial y nos ha facilitado el contacto directo con FLO (comercio Justo), quien ya realizo la inspección en agosto ultimo y esta pendiente la aprobación por parte del comité central en Londres, lo cual si no se concreta este año , abre las puestas para que el próximo año, de todas maneras se cumplan con todos los requisitos exigidos y se califique sin mayores trabas a este importante nicho comercial. En la improbable situación de que estas opciones flaqueen o en el extremo fracasen, la alianza viene estableciendo contactos con la fundación, empresa, que servirá de alternativa, ante cualquier eventualidad.