INFORME Nº 011-2013-PTJ/NFFP 
A : Gianfranco Pintus 
Coordinador del Proyecto Tarpuy Jóven 
DE : Niki Franklin Flores Pach...
3.4. Volumen de ventas: 
S/. 14400.00 Nuevos soles mensuales en el primer año 
3.5. Monto de la inversión: 
S/. 20039.00 
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ANEXO I 
ACTIVIDADES REALIZADAS 
VISITA Nº FECHA 
ACTIVIDADES 
REALIZADAS 
HORAS 
EMPLEADAS 
FIRMA DEL 
BENEFICIARIO 
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ANEXO II 
FICHA DE EVALUACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO 
Nombre de la asesorada: Wilian Ramírez Palomino 
Criterios 0 1 2 3 4 5 6...
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Informe nº 011 plan de negocio b uffet wilian

  1. 1. INFORME Nº 011-2013-PTJ/NFFP A : Gianfranco Pintus Coordinador del Proyecto Tarpuy Jóven DE : Niki Franklin Flores Pacheco Especialista en Formulación de Planes de Negocio ASUNTO : Informe de Asistencia Técnica Brindada para Formulación de Plan de Negocio: Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR” FECHA : Andahuaylas, 15 de octubre del 2013 I. DATOS GENERALES DEL EMPRENDEDOR 1.1. Nombres y apellidos: Wilian Ramírez Palomino 1.2. DNI: 72013674 1.3. Dirección: Av. Resurrección S/N – Cruz Pata - Andahuaylas II. DATOS GENERALES DEL EMPRENDIMIENTO 2.1. Nombre del emprendimiento: Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR” 2.2. Actividad económica : (Código CIIU) SECCIÓN: I - ACTIVIDADES DE ALOJAMIENTO Y DE SERVICIO DE COMIDAS División: 56 - Actividades de servicio de comidas y bebidas Grupo: 561 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas Clase: 5610 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas 2.3. Ventas mensuales: (S/. 14400.00 Nuevos soles ) III. BREVE RESEÑA DEL PLAN DE NEGOCIOS. 3.1. Características del producto o servicio: El plan de negocio consiste en la preparación y venta de buffet variado elaborados con productos sanos y uso de insumos y productos naturales y orgánicos; está orientado básicamente a la elaboración de buffet y su venta a consumidores finales, se tiene varios productos pero que en esta oportunidad solo presenta el buffet familiar, teniéndose además:  Buffet Familiar  Buffet Personal  Buffet a la Carta (institucional) 3.2. Mercado objetivo: Familias de Andahuaylas (distritos de Andahuaylas, San Jerónimo y Talavera) Los clientes serán los consumidores que deseen satisfacer sus necesidades atraves del consumo alimentos buffet, que adquieren en la Av. José María Arguedas S/N en San Jerónimo. 3.3. Capacidad de producción: 240 Buffets familiar mensual en el primer año. El plan de negocio plantea la producción de acuerdo a lo siguiente:  Primer año : 240 Buffets familiares de manera mensual  Segundo y tercer año : 280 Buffets familiares de manera mensual  Cuarto año para delante : 320 Buffets familiares de manera mensual
  2. 2. 3.4. Volumen de ventas: S/. 14400.00 Nuevos soles mensuales en el primer año 3.5. Monto de la inversión: S/. 20039.00 3.6. Utilidad neta anual. S/. 48,406.40 3.7. Puestos de empleo generados con el negocio 02 Trabajadores de manera permanente 02 trabajadores de manera temporal 3.8. Indicadores de evaluación (VAN y TIR) VAN : S/. 77518 TIR : 76% IV. POTENCIALIDADES DE EMPRENDIMIENTO DEL JOVEN Joven estudiante de la Universidad, emprendedor y activo, tiene voluntad de emprender el negocio, ya que tiene experiencia en la elaboración de comidas y actualmente trabaja en el Comedor Universitario de la UNAJMA. El negocio es rentable. Porque existe demanda de consumir alimentos variados, sanos y elaborados higiénicamente en este caso buffet, en el plan de negocio falta considerar y valorizar los productos complementarios como el buffet personal y buffet institucional; asimismo la venta de los restos de cocina (para consumo de animales), con estos productos valorizados el plan sería más rentable. V. DIFICULTADES ENCONTRADAS  Debilidad por parte del joven, desconocimientos de costos de producción y recojo de información para formular el plan.  Debilidad en el manejo de paquetes informáticos como el Excel  Poco tiempo para elaborar el plan de negocio. VI. CONCLUSIONES SOBRE EL PLAN DE NEGOCIOS  El Plan de Negocios Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR”, de ser implementada se convertirá en un negocio rentable por la demanda de alimentos variados en este caso buffet y la creciente demanda de productos elaborados higiénicamente y con una atención de calidad.  Hay una demanda insatisfecha, de buffet, por parte de empleados públicos y trabajadores de los diferentes sectores productivos, y la gran acogida en los consumidores de todas las edades sea porque el buffet es un alimento variado e importante en la alimentación humana.  Del análisis de costos observados, el plan es rentable. VII. RECOMENDACIONES AL PLAN DE NEGOCIOS  Implementar y financiar el Plan de Negocios Buffet Variado “EL PUNT O DEL SABOR”  Evaluar con mejor detenimiento los costos y su análisis de rentabilidad. Atentamente, _____________________________ Niki Franklin Flores Pacheco ESPECIALISTA EN FORMULACIÓN DE PLANES DE NEGOCIO Proyecto Tarpuy Joven
  3. 3. ANEXO I ACTIVIDADES REALIZADAS VISITA Nº FECHA ACTIVIDADES REALIZADAS HORAS EMPLEADAS FIRMA DEL BENEFICIARIO 1 06/10/2013 Coordinaciones y entrevista con el Joven emprendedor y revisión de plan de negocio 3 horas 2 12/09/2013 Taller sobre la elaboración de los costos de un plan de negocio y técnicas de recojo de información 2 horas 3 13/10/2013 Revisión de avance sobre los costos del plan de negocio y levantamiento de observaciones para impresión 3 horas TOTAL 8 HORAS
  4. 4. ANEXO II FICHA DE EVALUACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO Nombre de la asesorada: Wilian Ramírez Palomino Criterios 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actitud emprendedora del joven x Potencial del negocio x Nivel de participación del joven x ……………………………………… Firma del asesor Nombre: Niki Franklin Flores Pacheco DNI N°: 80475746

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