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Guardaviñas nº 30
El pasado 27 de Mayo
celebramos en el Hotel Los
Agustinos de Haro una jornada
técnica sobre innovación en el
mundo de la bodega.
Acudieron a la misma una
treintena de personas pertenecientes
a diferentes bodegas donde pudieron
disfrutar de tres charlas temáticas.
Al finalizar las mismas
despedimos el evento con un cocktail
en el antiguo claustro del hotel
acompañado de 3 tipos de vinos
fermentados con nuestra gama de
levaduras BLENDUSVIN, que
habían sido presentadas durante la
charla.
Cada una de la charlas versó
sobre un aspecto diferente de la
bodega.
En la primera de las charlas,
impartida por el gerente de la
empresa Fakolith, D. Antonio
Francés, se trató sobre las pinturas
inteligentes y su incidencia en el
sector alimentario, y en nuestro caso,
la utilización de pinturas para el
control del moho, bacterias y
humedad en bodegas.
La segunda charla versaría
sobre las nuevas tendencias en el
etiquetado, impartida por el Director
General de Imprenta Moderna, D.
Pedro Sorriguieta. Allí conocimos la
importancia de la etiqueta como la
futura ventana de nuestra bodega al
exterior a través de las nuevas
tecnologías en realidad aumentada,
y no solo como el mero elemento
identificativo de hoy en día.
Y para finalizar, el director
gerente de Gon-cruz, D. Rodrigo
Bermejo y su Dir. Tecnico, Angel
Olmos, explicaron la evolución de la
fermentación alcohólica a través de
la historia y más concretamente en
estos últimos años con la irrupción
de las levaduras comerciales, en un
principio básicas, luego híbridas y
ahora, en presentación en primicia
para vinos tintos, la co-inoculación
de levaduras así como nuestra gama
de levaduras de este tipo, blendusvin.
En este guardaviñas exponemos
un breve resumen de estás charlas, si
te encuentras interesado por algún
aspecto de las mismas no dudes en
ponerte en contacto con nosotros.
Junio2015 el guardaviñas de Gon-cruz
i+D+i
Jornada Técnica Innovación
GUARDAVIÑASjunio2015
Combinación de levaduras lista para co-inoculación de fermentación alcohólica
Fermentaciones sin paradas, aportando complejidad e intensidad aromática
blendusvin®
1 + 1 = 3
!
Fermentación!!
AUTOCTONA!
Desde!siempre!
• Posibles!paradas!de!fermentación!
• Mayor!complejidad!aromá@ca!
• Económicamente!No!viable.!
Fermentación!!
CONTROLADA!
Años!80!
• Casi!ninguna!parada!de!fermentación!
• Disminución!complejidad!aromá@ca,!aumento!intensidad!aromá@ca!según!@po.!
• Económicamente!Muy!viable!
!
Fermentación!
CONTROLADA!
HIBRIDA!
Años!90Q2000!
• No!paradas!de!fermentación!
• Ganancia!en!complejidad!aromá@ca.!
• Económicamente!no!tan!viable!
Investigación + Desarrollo + Innovación, (I+D+I)
Gon-cruz ha realizado una intensa labor de investigación durante varios años para la
confección y desarrollo de este producto así como un largo periodo de pruebas con
profesionales independientes de la enológica para poder certificar que todas las
propiedades atribuidas a este producto son de plena confianza.
Estas levaduras se encuentran especialmente orientadas a la obtención de su
máximo rendimiento en las variedades tempranillo y viura.
i+D+i
Evolución*del*tratamiento*de*la*fermentación*alcohólica
¿Qué obtenemos con las levaduras co-inoculadas BLENDUSVIN?
1. REALIZACIÓN	
  DE	
  FERMENTACIÓN	
  MUY	
  BUENA	
  
2. EXCELENTE	
  RELACIÓN	
  CALIDAD-­‐PRECIO	
  (-­‐20	
  %	
  inferior	
  a	
  híbridas)	
  
3. OBTENCIÓN	
  DE	
  COMPLEJIDAD	
  AROMÁTICA	
  CON	
  RESPETO	
  DE	
  LA	
  VARIEDAD	
  
4. OBTENCIÓN	
  DE	
  MAYOR	
  INTENSIDAD	
  AROMÁTICA
GUARDAVIÑASjunio2015
!2#
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6#
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10#
12#
14#
16#
0# 2# 4# 6# 8# 10# 12#
BAUME#
DIAS#
CINETICA'FERMENTATIVA''
Hibrida#14# Hibrida13# Blendus#14# Blendus#13#
0"
100"
200"
300"
400"
500"
600"
700"
grosella"
ciruela"
frambuesa"
Mora"Cereza"
Rosa"
frutos"verdes"
Componentes"aromáAcos"
Hibrida"14" Hibrida13" Blendus"14" Blendus"13"
sul$idrico* afrutado* herbaceo* reduc1vo* floral* vainilla* tanino* frutos*rojos*
CATA$ORGANOLÉPTICA$
Hibrida*14*
Hibrida*13*
Blendus*14*
Blendus*13*
presentación
Blendusvin red es una mezcla de cepas de levaduras
formulada para incrementar la intensidad y
complejidad de los aromas y sabores frescos y frutales.
Con la utilización de dos o más levaduras logramos
características diferentes en comparación con dos
vinos elaborados separadamente con diferentes
levaduras y mezclados más tarde.
Blendusvin red obtiene fermentaciones con una
importante producción de aromas volátiles de tipo tiol,
vinos aromáticos y frutales.
Blendusvin white obtiene fermentaciones florales y
aromas complejos en los vinos blancos.
Su producción es limitada, con la finalidad de ofrecer
vendimia a vendimia siempre la levadura lo más fresca
posible.
características de fermentación
Al componerse de dos cepas de levadura su proceso
de actuación se encuentra dividido en dos etapas. Una
primera etapa en la que entra en funcionamiento la
variedad cerevisae extrayendo aromas primarios junto
a una baja producción de a. volátil y sulfídrico y una
segunda etapa donde actúa la variedad bayanus
asegurando un rápido final de fermentación eliminando
riesgos de paradas a la vez de favorecer
fermentaciones resistentes al grado alcohólico.
Levaduras híbridas Vs co-inoculación
La diferencia principal entre estos tipos fermentativos
viene derivada del proceso reproductivo de ambas,
mientras que las híbridas una vez creadas en
l a b o r a t o r i o y r e p r o d u c i d a s r e a l i z a n u n a s
fermentaciones con complejidad aromática
desconocida a la variedad tratada, la fermentación
alcohólica realizada por co-inoculación simultánea
obtiene unos resultados en intensidad aromática
propias de la variedad tratada, es decir una
diferenciación y potenciación positiva dentro de lo
conocido.
blendusvin red & blendusvin white
Gráficas comparativas de fermentación con levaduras
híbridas y con co-inoculación fermentativa en las vendimias
2013 y 2014.
En las bodegas,en cumplimiento de la extensa normativa para la industria alimentaria y para
gestionar con eficacia el bajo riesgo de toxiinfecciones microbianias hay que solventar 3 retos
importantes:
Una higiene deficiente en la bodega, puede causar
cambios organolépticos y físicos en el producto.
Bodegas con mohos y bacterias, son auténticas pero peligrosas! TCA, BRETT…
Revestimientos fuera de Normas en contacto directo con el producto, pueden crear un
problema de Seguridad Alimentaria.
Migraciones tóxicas no controladas.
La contaminación ambiental por mohos, levaduras y bacterias,… puede provocar problemas
en la salud y Seguridad Laboral de las personas.
Micosis, alergias…
Contra estos peligros, lo más eficaz es la PREVENCIÓN y solución a largo plazo
¿Podemos prevenir y solucionar estos
problemas ?
La respuesta es SÍ. Con estas innovadoras tecnologías:
La Tecnología BioFilmStop, inhibe, dificulta y atrasa la formación
de biofilm, bacterias, hongos y levaduras, sobre las superficies de
la bodega, principalmente en superficies de paredes y techos.
Se ha demostrado que la migración de elementos tóxicos de los
revestimientos al alimento cuando están en contacto directo, son un
riesgo importante para la salud de las personas.
Por esta razón, la Comunidad Europea está dictando normas cada vez
más estrictas, para prevenir estos peligros.
La Tecnología FoodGrade, cumple con toda la reglamentación UE
y con todos los requisitos exigibles.
Ahora mismo, en todo el mundo, hay una gran controversia sobre
el grado de toxicidad para las personas, del Bisfenol A
Ante la duda, hemos aplicado el principio de prevención.
La Tecnología BPA Free, libre de Bisfenol A,
viene a añadir un plus en Seguridad Alimentaria, que ya
Está siendo muy valorado en países como Francia o Alemania.
GUARDAVIÑASjunio2015
Importante reducción de la contaminación cruzada al producto y
sus consecuencias.
Mejora del APPCC de la industria y su Seguridad Alimentaria,
especialmente en puntos críticos: Transporte, recepción,
procesado de materia prima, salas de embotellado y
almacenamiento.
Reduce drásticamente los costes de renovación periódica actual,
al utilizar soluciones más eficientes, con una durabilidad de hasta
5 veces mayor, que reduce hasta 4 veces el riesgo de
contaminación cruzada en renovaciones, y aporta la seguridad
para la Bodega y el industrial, al estar dentro de la Normativa
vigente. Este hecho y el valor añadido inhibidor, hacen de la
solución BioFilmStop, la más rentable y de menor coste del
mercado.
Minimiza el riesgo de perder partidas afectadas
organolépticamente
Trabajar en ambientes sanos, reduce las bajas por micosis y es
rentable
Evita sanciones y costes derivados por cierres temporales de
superficies y depósitos, o por partidas afectadas por TCA,
BRETT…
Aporta valor añadido: Instalaciones más asépticas, larga
durabilidad, Seguridad Alimentaria, cumplimiento de Normas,
reducción de costes y rentabilidad.
El concepto “PREVENCION” junto con tecnologías avanzadas,
produce soluciones más efectivas, eficientes, seguras, ecológicas y
rentables, dentro del estado actual de la tecnología.
Beneficios para la Bodega al aplicar estas tecnologías
Diferentes Soluciones
Solución a superficies con mohos y bacterias:
a) Superficies abiertas de paredes y techos pintados
b) Superficies minerales, piedra natural-artificial, hormigón, cerámicos, madera.
Solución a superficies de contacto directo UE 10/2011
Superficies de interiores de depósitos de base mineral, hormigón, baldosa vitrificada,
metal no ínox, así como elementos de transporte o contacto: pavimentos, remolques…
GUARDAVIÑASjunio2015
Recientemente	
  Gon-­‐cruz	
  e	
  Imprenta	
  Moderna	
  han	
  comenzado	
  un	
  periodo	
  de	
  colaboración	
  para	
  
atender	
  las	
  nuevas	
  necesidades	
  de	
  los	
  clientes	
  en	
  cues:ones	
  de	
  e:quetado,	
  y	
  así	
  poder	
  atender	
  
tanto	
  la	
  parte	
  de	
  adhesivo	
  de	
  las	
  e:quetas	
  bajo	
  la	
  casa	
  HENKEL,	
  de	
  la	
  que	
  Gon-­‐cruz	
  es	
  distribuidor	
  
oficial,	
   como	
   la	
   parte	
   Fsica,	
   de	
   papel	
   de	
   la	
   e:queta	
   incluso	
   bajo	
   nuevos	
   formatos	
   como	
   las	
  
e:quetas	
  autoadhesivas.	
  
Fundada	
   en	
   1902,	
   con	
   una	
  
an:güedad	
  de	
  más	
  de	
  cien	
  años,	
  
IMPRENTA	
   MODERNA,	
   se	
   	
   crea	
  	
  
como	
   	
   una	
   	
   pequeña	
   imprenta-­‐
librería	
   pionera	
   en	
   Logroño	
   en	
   el	
  
sector	
   de	
   la	
   papelería	
   y	
   del	
  
material	
  de	
  escritorio.	
  	
  
IMPRENTA	
   MODERNA	
   trabaja	
  
para	
   el	
   e:quetado	
   de	
   varios	
  
sectores:	
   aguas	
   minerales,	
   zumos	
  
y	
   refrescos,	
   conservas,	
   aceites,	
  
lácteos,	
   vinos,	
   licores,	
   industria	
  
química...	
  
Cada	
   :po	
   de	
   e:queta	
   :ene	
   exigencias	
   y	
   requerimientos	
   propios,	
   papeles	
   especiales,	
   :ntas	
  
térmicas,	
  aplicación	
  de	
  estampaciones,	
  relieves,	
  troquelados,	
  plas:ficados,	
  Wrap	
  Around,	
  Shrink	
  
Sleeve...	
  	
  A	
  esto	
  hay	
  que	
  sumar	
  el	
  uso	
  de	
  las	
  más	
  avanzadas	
  tecnologías	
  para	
  evitar	
  falsificaciones	
  
y	
  fraudes:	
  marcas	
  de	
  agua,	
  holograFa,	
  :ntas	
  invisibles	
  o	
  encriptación	
  por	
  láser.	
  
No	
  se	
  agota	
  con	
  esto	
  la	
  capacidad	
  de	
  IMPRENTA	
  MODERNA,	
  que	
  está	
  en	
  condiciones	
  de	
  realizar	
  
todo	
  :po	
  de	
  e:quetas	
  en	
  cualquier	
  clase	
  de	
  soporte,	
  papel,	
  plás:co,	
  cartoncillo...	
  
NUEVAS	
  TECNOLOGÍAS.	
  
Dentro	
   de	
   la	
   jornada	
   técnica	
   se	
   presentó	
   las	
  
nuevas	
  tendencias	
  en	
  e:quetado,	
  enseñando	
  en	
  
situ	
   a	
   través	
   de	
   una	
   tableta,	
   una	
   muestra	
   de	
  
Realidad	
  Aumentada	
  con	
  una	
  e:queta	
  y	
  lo	
  que	
  
representa	
   esta	
   tendencia	
   en	
   el	
   mundo	
   del	
  
e:quetado,	
   donde	
   la	
   e:queta	
   se	
   convierte	
   en	
  
una	
  ventana	
  directa	
  en	
  la	
  que	
  podremos	
  realizar	
  
un	
  sin	
  fin	
  de	
  tareas,	
  desde	
  el	
  seguimiento	
  de	
  la	
  
producción	
   hasta	
   la	
   visión	
   de	
   videos	
   turís:cos	
  
de	
  la	
  bodega	
  como	
  la	
  realización	
  de	
  la	
  compra	
  
del	
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   directamente	
   desde	
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Guardaviñas junio 2015

  • 1. Guardaviñas nº 30 El pasado 27 de Mayo celebramos en el Hotel Los Agustinos de Haro una jornada técnica sobre innovación en el mundo de la bodega. Acudieron a la misma una treintena de personas pertenecientes a diferentes bodegas donde pudieron disfrutar de tres charlas temáticas. Al finalizar las mismas despedimos el evento con un cocktail en el antiguo claustro del hotel acompañado de 3 tipos de vinos fermentados con nuestra gama de levaduras BLENDUSVIN, que habían sido presentadas durante la charla. Cada una de la charlas versó sobre un aspecto diferente de la bodega. En la primera de las charlas, impartida por el gerente de la empresa Fakolith, D. Antonio Francés, se trató sobre las pinturas inteligentes y su incidencia en el sector alimentario, y en nuestro caso, la utilización de pinturas para el control del moho, bacterias y humedad en bodegas. La segunda charla versaría sobre las nuevas tendencias en el etiquetado, impartida por el Director General de Imprenta Moderna, D. Pedro Sorriguieta. Allí conocimos la importancia de la etiqueta como la futura ventana de nuestra bodega al exterior a través de las nuevas tecnologías en realidad aumentada, y no solo como el mero elemento identificativo de hoy en día. Y para finalizar, el director gerente de Gon-cruz, D. Rodrigo Bermejo y su Dir. Tecnico, Angel Olmos, explicaron la evolución de la fermentación alcohólica a través de la historia y más concretamente en estos últimos años con la irrupción de las levaduras comerciales, en un principio básicas, luego híbridas y ahora, en presentación en primicia para vinos tintos, la co-inoculación de levaduras así como nuestra gama de levaduras de este tipo, blendusvin. En este guardaviñas exponemos un breve resumen de estás charlas, si te encuentras interesado por algún aspecto de las mismas no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Junio2015 el guardaviñas de Gon-cruz i+D+i Jornada Técnica Innovación
  • 2. GUARDAVIÑASjunio2015 Combinación de levaduras lista para co-inoculación de fermentación alcohólica Fermentaciones sin paradas, aportando complejidad e intensidad aromática blendusvin® 1 + 1 = 3 ! Fermentación!! AUTOCTONA! Desde!siempre! • Posibles!paradas!de!fermentación! • Mayor!complejidad!aromá@ca! • Económicamente!No!viable.! Fermentación!! CONTROLADA! Años!80! • Casi!ninguna!parada!de!fermentación! • Disminución!complejidad!aromá@ca,!aumento!intensidad!aromá@ca!según!@po.! • Económicamente!Muy!viable! ! Fermentación! CONTROLADA! HIBRIDA! Años!90Q2000! • No!paradas!de!fermentación! • Ganancia!en!complejidad!aromá@ca.! • Económicamente!no!tan!viable! Investigación + Desarrollo + Innovación, (I+D+I) Gon-cruz ha realizado una intensa labor de investigación durante varios años para la confección y desarrollo de este producto así como un largo periodo de pruebas con profesionales independientes de la enológica para poder certificar que todas las propiedades atribuidas a este producto son de plena confianza. Estas levaduras se encuentran especialmente orientadas a la obtención de su máximo rendimiento en las variedades tempranillo y viura. i+D+i Evolución*del*tratamiento*de*la*fermentación*alcohólica ¿Qué obtenemos con las levaduras co-inoculadas BLENDUSVIN? 1. REALIZACIÓN  DE  FERMENTACIÓN  MUY  BUENA   2. EXCELENTE  RELACIÓN  CALIDAD-­‐PRECIO  (-­‐20  %  inferior  a  híbridas)   3. OBTENCIÓN  DE  COMPLEJIDAD  AROMÁTICA  CON  RESPETO  DE  LA  VARIEDAD   4. OBTENCIÓN  DE  MAYOR  INTENSIDAD  AROMÁTICA
  • 3. GUARDAVIÑASjunio2015 !2# 0# 2# 4# 6# 8# 10# 12# 14# 16# 0# 2# 4# 6# 8# 10# 12# BAUME# DIAS# CINETICA'FERMENTATIVA'' Hibrida#14# Hibrida13# Blendus#14# Blendus#13# 0" 100" 200" 300" 400" 500" 600" 700" grosella" ciruela" frambuesa" Mora"Cereza" Rosa" frutos"verdes" Componentes"aromáAcos" Hibrida"14" Hibrida13" Blendus"14" Blendus"13" sul$idrico* afrutado* herbaceo* reduc1vo* floral* vainilla* tanino* frutos*rojos* CATA$ORGANOLÉPTICA$ Hibrida*14* Hibrida*13* Blendus*14* Blendus*13* presentación Blendusvin red es una mezcla de cepas de levaduras formulada para incrementar la intensidad y complejidad de los aromas y sabores frescos y frutales. Con la utilización de dos o más levaduras logramos características diferentes en comparación con dos vinos elaborados separadamente con diferentes levaduras y mezclados más tarde. Blendusvin red obtiene fermentaciones con una importante producción de aromas volátiles de tipo tiol, vinos aromáticos y frutales. Blendusvin white obtiene fermentaciones florales y aromas complejos en los vinos blancos. Su producción es limitada, con la finalidad de ofrecer vendimia a vendimia siempre la levadura lo más fresca posible. características de fermentación Al componerse de dos cepas de levadura su proceso de actuación se encuentra dividido en dos etapas. Una primera etapa en la que entra en funcionamiento la variedad cerevisae extrayendo aromas primarios junto a una baja producción de a. volátil y sulfídrico y una segunda etapa donde actúa la variedad bayanus asegurando un rápido final de fermentación eliminando riesgos de paradas a la vez de favorecer fermentaciones resistentes al grado alcohólico. Levaduras híbridas Vs co-inoculación La diferencia principal entre estos tipos fermentativos viene derivada del proceso reproductivo de ambas, mientras que las híbridas una vez creadas en l a b o r a t o r i o y r e p r o d u c i d a s r e a l i z a n u n a s fermentaciones con complejidad aromática desconocida a la variedad tratada, la fermentación alcohólica realizada por co-inoculación simultánea obtiene unos resultados en intensidad aromática propias de la variedad tratada, es decir una diferenciación y potenciación positiva dentro de lo conocido. blendusvin red & blendusvin white Gráficas comparativas de fermentación con levaduras híbridas y con co-inoculación fermentativa en las vendimias 2013 y 2014.
  • 4. En las bodegas,en cumplimiento de la extensa normativa para la industria alimentaria y para gestionar con eficacia el bajo riesgo de toxiinfecciones microbianias hay que solventar 3 retos importantes: Una higiene deficiente en la bodega, puede causar cambios organolépticos y físicos en el producto. Bodegas con mohos y bacterias, son auténticas pero peligrosas! TCA, BRETT… Revestimientos fuera de Normas en contacto directo con el producto, pueden crear un problema de Seguridad Alimentaria. Migraciones tóxicas no controladas. La contaminación ambiental por mohos, levaduras y bacterias,… puede provocar problemas en la salud y Seguridad Laboral de las personas. Micosis, alergias… Contra estos peligros, lo más eficaz es la PREVENCIÓN y solución a largo plazo ¿Podemos prevenir y solucionar estos problemas ? La respuesta es SÍ. Con estas innovadoras tecnologías: La Tecnología BioFilmStop, inhibe, dificulta y atrasa la formación de biofilm, bacterias, hongos y levaduras, sobre las superficies de la bodega, principalmente en superficies de paredes y techos. Se ha demostrado que la migración de elementos tóxicos de los revestimientos al alimento cuando están en contacto directo, son un riesgo importante para la salud de las personas. Por esta razón, la Comunidad Europea está dictando normas cada vez más estrictas, para prevenir estos peligros. La Tecnología FoodGrade, cumple con toda la reglamentación UE y con todos los requisitos exigibles. Ahora mismo, en todo el mundo, hay una gran controversia sobre el grado de toxicidad para las personas, del Bisfenol A Ante la duda, hemos aplicado el principio de prevención. La Tecnología BPA Free, libre de Bisfenol A, viene a añadir un plus en Seguridad Alimentaria, que ya Está siendo muy valorado en países como Francia o Alemania.
  • 5. GUARDAVIÑASjunio2015 Importante reducción de la contaminación cruzada al producto y sus consecuencias. Mejora del APPCC de la industria y su Seguridad Alimentaria, especialmente en puntos críticos: Transporte, recepción, procesado de materia prima, salas de embotellado y almacenamiento. Reduce drásticamente los costes de renovación periódica actual, al utilizar soluciones más eficientes, con una durabilidad de hasta 5 veces mayor, que reduce hasta 4 veces el riesgo de contaminación cruzada en renovaciones, y aporta la seguridad para la Bodega y el industrial, al estar dentro de la Normativa vigente. Este hecho y el valor añadido inhibidor, hacen de la solución BioFilmStop, la más rentable y de menor coste del mercado. Minimiza el riesgo de perder partidas afectadas organolépticamente Trabajar en ambientes sanos, reduce las bajas por micosis y es rentable Evita sanciones y costes derivados por cierres temporales de superficies y depósitos, o por partidas afectadas por TCA, BRETT… Aporta valor añadido: Instalaciones más asépticas, larga durabilidad, Seguridad Alimentaria, cumplimiento de Normas, reducción de costes y rentabilidad. El concepto “PREVENCION” junto con tecnologías avanzadas, produce soluciones más efectivas, eficientes, seguras, ecológicas y rentables, dentro del estado actual de la tecnología. Beneficios para la Bodega al aplicar estas tecnologías Diferentes Soluciones Solución a superficies con mohos y bacterias: a) Superficies abiertas de paredes y techos pintados b) Superficies minerales, piedra natural-artificial, hormigón, cerámicos, madera. Solución a superficies de contacto directo UE 10/2011 Superficies de interiores de depósitos de base mineral, hormigón, baldosa vitrificada, metal no ínox, así como elementos de transporte o contacto: pavimentos, remolques…
  • 6. GUARDAVIÑASjunio2015 Recientemente  Gon-­‐cruz  e  Imprenta  Moderna  han  comenzado  un  periodo  de  colaboración  para   atender  las  nuevas  necesidades  de  los  clientes  en  cues:ones  de  e:quetado,  y  así  poder  atender   tanto  la  parte  de  adhesivo  de  las  e:quetas  bajo  la  casa  HENKEL,  de  la  que  Gon-­‐cruz  es  distribuidor   oficial,   como   la   parte   Fsica,   de   papel   de   la   e:queta   incluso   bajo   nuevos   formatos   como   las   e:quetas  autoadhesivas.   Fundada   en   1902,   con   una   an:güedad  de  más  de  cien  años,   IMPRENTA   MODERNA,   se     crea     como     una     pequeña   imprenta-­‐ librería   pionera   en   Logroño   en   el   sector   de   la   papelería   y   del   material  de  escritorio.     IMPRENTA   MODERNA   trabaja   para   el   e:quetado   de   varios   sectores:   aguas   minerales,   zumos   y   refrescos,   conservas,   aceites,   lácteos,   vinos,   licores,   industria   química...   Cada   :po   de   e:queta   :ene   exigencias   y   requerimientos   propios,   papeles   especiales,   :ntas   térmicas,  aplicación  de  estampaciones,  relieves,  troquelados,  plas:ficados,  Wrap  Around,  Shrink   Sleeve...    A  esto  hay  que  sumar  el  uso  de  las  más  avanzadas  tecnologías  para  evitar  falsificaciones   y  fraudes:  marcas  de  agua,  holograFa,  :ntas  invisibles  o  encriptación  por  láser.   No  se  agota  con  esto  la  capacidad  de  IMPRENTA  MODERNA,  que  está  en  condiciones  de  realizar   todo  :po  de  e:quetas  en  cualquier  clase  de  soporte,  papel,  plás:co,  cartoncillo...   NUEVAS  TECNOLOGÍAS.   Dentro   de   la   jornada   técnica   se   presentó   las   nuevas  tendencias  en  e:quetado,  enseñando  en   situ   a   través   de   una   tableta,   una   muestra   de   Realidad  Aumentada  con  una  e:queta  y  lo  que   representa   esta   tendencia   en   el   mundo   del   e:quetado,   donde   la   e:queta   se   convierte   en   una  ventana  directa  en  la  que  podremos  realizar   un  sin  fin  de  tareas,  desde  el  seguimiento  de  la   producción   hasta   la   visión   de   videos   turís:cos   de  la  bodega  como  la  realización  de  la  compra   del   vino   directamente   desde   nuestro   terminal   móvil.