Proyecto final DPI grupo 61

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Programa de Ingeniería Industrial
Diseño de Plantas Industriales
Sustentación Oral Proyecto Aplicado - 2013II

DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES
ACTIVIDAD No. 15
PROYECTO FINAL
PRESENTA
RONALD ANDRES NOGUERA
JULIAN SUAREZ RIVERA
CARLOS MAURICIO SARMIENTO
LUIS FERNANDO AYALA TOVAR
GRUPO: 256596_61
PRESENTADO A: JOSE GOMEZ SILVA
CEAD SANTA MARTA Y PITALITO
Diciembre 7 de 2013
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013


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OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
•
Aplicar los conocimientos adquiridos y desarrollados en el curso de Diseño de Plantas Industriales.
•Realizar práctica Empresarial con el fin de diagnosticar el proceso de Distribución en la Planta de una empresa.
•Sensibilizar al estudiante con los diferentes conceptos y terminología utilizado en el diseño de una planta
industrial.
•Capacitar a los estudiantes para el análisis de operaciones de recepción y embarque.
•Hacer que el estudiante analice el almacenamiento en la planta elegida.
•Preparar a los estudiantes para la presentación del plan de rediseño de la planta.
• Comprender el proceso productivo de la empresa.
• Plantear el rediseño de la planta o una instalación de la planta objetivo.
•Conocer los diferentes equipos, herramientas y la parte operativa que conforman la planta.
• Conocer el manejo, principios, diseño de sistemas de manejo de materiales y, equipos para el manejo de
materiales.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Alcanzar la capacidad productiva necesaria para cubrir la previsión de ventas del producto/servicio
• Definir métodos, sistemas y procedimientos con sus distintas fases para cumplir los objetivos de producción.
•
Describir las necesidades de aprovisionamiento de los suministros necesarios (materias primas, auxiliares, etc.)
Para cumplir los objetivos de producción.
•
Cubrir los requisitos de calidad establecidos en relación con las expectativas de los potenciales clientes.
•
Determinar las condiciones y características de la infraestructura necesaria (local, maquinaria, transportes, etc.)
para el desarrollo de la actividad.
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Presentación Empresa Manufacturera
TROPICAL COFFEE COMPANY S.A.S.

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

ACTIVIDAD No. 15
Evaluación final. Proyecto Aplicado

Contenido

Trabajo Colaborativo No. 1

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Tropical coffee company S.A.S

es una maquiladora de café tostado y molido, café soluble utilizando el café
colombiana para sus procesos productivos, produciendo un tipo de café 3 que es
fuerte para la costa Caribe ofreciendo en este mercado varias alternativas en
gramaje ofreciendo un producto de buena calidad en su presentación sabor y aroma.

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Producto Seleccionado

es un paquete de libra 10x55 de la referencia 0325, este producto es una bolsa en polietileno de
color rojo vivo azul y amarillo y letras blancas que contiene 10 sobres de café tostado y molido cada
uno de 55 gramos, estos sobres vienen en un material laminado que no permite que la luz degrade
las cualidades del sabor de este producto.
uso del producto

Es consumido por las familias colombianas hace parte de la canasta familiar es consumida a
cualquier hora del día y por su contenido de cafeína es utilizada como estimulante psicoactivo y como
acompañante.
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PROCESO DE PRODUCCION

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CARACTERIZACION SUBPROCESOS

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SUBPROCESO

RESPONSABLE

Tostión

Supervisor de turno
MISIÓN

Tostar el café con los parámetros establecidos
ENTRADAS

ACTIVIDADES
SUBPROCESO

PROVEEDORES

INSUMOS

Subproceso de
Cargue de silos de
café diario

Café mezclado
pesado y
limpio de
riesgos físicos

Tostar el café y garantizar
los paramentaros
establecidos de tostión,
humedad, color,
granulometría, pH.

RECURSOS
Tostadores, dispositivos para recoger muestras,
colorímetro, molino de prueba, pH metro, computador.
SUBPROCESO
Molinos

SALIDAS
PRODUCTO

CLIENTES

Café tostado
en Pepa
almacenado
de silo de
reposo

Subproceso
de molinos

CARGOS
Operario de tostion
RESPONSABLE

FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013Supervisor de turno

SUBPROCESO

RESPONSABLE

Empaque y embalaje

Supervisor de turno
MISIÓN

Embolsar y empacar en fardos de 24 libras la referencia 0325 y armar estiba de 42 fardos
ENTRADAS

ACTIVIDADES
SUBPROCESO

PROVEEDORES

INSUMOS

Subproceso de
molinos

Café molido y
tostado

Colbon
Plastipack

Embolsar con las maquinas
la referencia 0325
Embalar paquetes en fardos
por 24 libras cada uno y
sellar con cinta y colocar
etiqueta

SALIDAS
PRODUCTO

CLIENTES

Referencia
0325
empacada y
paletizada

Grupo
nacional de
chocolates

Estibar los fardos y paletizar
por 42 unidades

Microplast
Intalpel

RECURSOS

CARGOS

Mesas, encintadoras, tijeras, planillas, materiales de
empaque, sillas

Operadores y embaladores

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planos de las estaciones
Subproceso cargue de silos de café diario

Subproceso tostión

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Subproceso molinos

Subproceso empaque y embalaje

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Los beneficios de este diseño de la siguiente plante maquiladora de café tostado y
molido son los siguientes cada subproceso actúa como un punto de control en el
salón de café diario se encuentra una maquina encargada de limpiar de impurezas el
café luego pasar a los silos un café limpio que automáticamente se dosificara
conforme el procesos de tostión valla avanzando ya el café en el procesos de tostión
pasa por otro punto de control que es la temperatura que inhibe cualquier organismo
patógeno, o residuos de herbicidas en este procesos ya el café tostado se envía por
medio de bombas de succión a un segundo piso en donde se encuentra el procesos
de molienda porque un segundo piso se diseño así para aprovechar la gravedad y
que el café se dosifique mejor esto ayudara a los mecanismos de dosificación a
realizar menos esfuerzo garantizando la vida útil de los equipos y el salón de
empaque se diseño que quedará en frente de la bodega de almacenamiento de
producto terminado con el fin de evitar largos trayectos y minorar los tiempos de
reaprovisionamiento.

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Área de embarque, desembarque y almacenamiento
Área de descarga de café verde y cargue de sacos vacíos

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Área de almacén de producto terminado y material de empaque

Estas área se diseñaron de esta manera para tener una poción ventajosa que los tiempos de reaprovisionamiento de los
subprocesos que dependen de ellos no sean afectado porque su poción son muy distantes se diseñaron de esta forma que
quedara cerca de un subprocesos dependiente para minorar los tiempos de reaprovisionamiento

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Área de Producción de tropical coffee company

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Este diseño se realizo de la siguiente manera para garantizar la secuencia de los puntos de
control de cada subproceso optimizar tiempos en las operaciones normales del proceso
aprovechar condiciones como la gravedad para minimizar esfuerzos en los equipos este diseño
fue planteado con el fin dar un ritmo constantes a las operaciones normales de la planta y
agilizar los tiempos en las procesos y despachos de producción
Calculo de la Superficie del Área de Producción

•

Tropical coffee company necesita de un terreno de al menos 8370,9 metros cuadrados para construir su
Área de Producción, según lo planeado

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Sistema logístico de la empresa

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•

Las regionales son el cliente directo de la empresa estos se encargan de la parte de
comercialización como esta empresa es una maquiladora el cliente es el proveedor de todos
los materiales de empaque y embalaje el cliente solo para el servicio de maquila, el sistema
de administración de materiales administra unos materiales de acuerdo a la demanda del
producto las proyecciones se realizan semanal mente cuando llegan los pedidos al CEDI la
proyección de materiales es realizada por producción el cual envía la cantidad de material
que se necesitara para la semana el administrador del CEDI libera los materiales requeridos y
los coloca a disposición de producción. Seguidamente producción consulta las ordenes
previsionales y libera las órdenes según requerimientos de pedidos ya liberadas se ejecutan
las órdenes de producción ya cuando el producto esta empacado y estibada administración
de CEDI dispone los embarques para las distintas regionales y envía pedidos.

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Sistema de Flujo de Materiales del Área de Producción

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•

El flujo de materiales funciona de la siguiente manera desde la llegada del café verde este se
convierte en una entrada para el subproceso de cargue de café diario en este proceso el café es
cargado por medio de una tolva el cual transporta el café verde a una maquina que se encarga
de limpiar el café de impurezas físicas este pasa a unos silos de almacenamiento el cual se
dosifican de acuerdo al requerimiento este producto es una salida y se convierte en una entrada
en el subproceso de tostión este café entra limpio listo para tostar entra a los tostadores por
medio de bombas neumáticas luego de ser tostado por 15 minutos se convierte en una salida y
en una entrada al subproceso de molinos el café entra tostado y se deja reposar por 8 horas en
unos silos después bajan a los molinos para ser molido este café pasa a un silos de café molido
luego sale por medio de un trasportador para la tolva de la maquina este se convierte en una
salida y se convierte en una entrada para el subproceso de empaque y embalaje este llega ala
maquina se empacan los sobre para a la maquina embolsadora el personal empaca hace los
fardos conforman las estibas y se convierte en una saldad de producto terminado listo para
almacena
y
despachar
según
los
pedidos.

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• Estudio de Localización
•

Tropical coffee company. Planea ubicar estratégicamente su planta de producción su planta estará ubicada en la
ciudad de Santa Marta (Colombia) su ubicación exacta será en el corregimiento de Gaira zona industrial cerca
del puerto marítimo de Santa Marta.

•

Esta decisión de montar esta planta de procesamiento de café tostado y molido se realiza estratégicamente para
futuras expansiones del negocio de café.

•

Santa Marta tiene una posición privilegiada frente a otras zonas combinando el sector turístico con los negocios
el principal puerto de Santa Marta como futuro medio de exportación de café industrializado, la sierra nevada de
Santa Marta población cafetera (San Pedro de la sierra) cercano para la compra de materia prima café verde

•

Gaira un sector privilegiado por tener una vía principal troncal con destino a ciudades principales de Colombia
un puerto secano como medio de futuras expansiones en el mercado internacional centros de negocios en la
ciudad de Santa Marta como vía para conquistar nuevos clientes.

·

Esta población va en crecimiento industrial con el nuevo plan turístico que le abre las puertas a muchos
visitantes extranjeros que buscan nuevas fuentes de ingresos en donde invertir esta es una vía para expandir el
negocio a nuevos mercados.
Esta zona por tener una vía principal podemos abastecer a la principales regionales de la costa.

•

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•
•

Macrolocalización y Microlocalización de la planta
Tropical coffee company. Planea ubicar estratégicamente su panta de producción su planta estará ubicada en la
ciudad de Santa Marta (Colombia) su ubicación exacta será en el corregimiento de Gaira zona industrial cerca
del puerto marítimo de Santa Marta
Macrolocalización Planta de tropical coffee company Colombia – Santa Marta
(Google Maps)

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•

Macrolocalización Planta de tropical coffee company Colombia – Santa Marta (Google
Maps)

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•

Microlocalización Planta de tropical coffee company Colombia – Santa Marta (Google
Maps) Microlocalización

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•

Microlocalización Planta de tropical coffee company Colombia – Santa Marta (Google
Maps)

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CONCLUSIONES

•

•

•

Una planta industrial es un conjunto formado por maquinas, aparatos y otras instalaciones dispuestas convenientemente
en edificios o lugares adecuados, cuya función es transformar materias o energías de acuerdo a un proceso básico
preestablecido. La función del hombre dentro de este conjunto es la utilización racional de estos elementos, para obtener
mayor rendimiento de los equipos.
En un mundo vanguardista donde las tecnologías de la información y la comunicación forman parte del quehacer diario
de cualquier organización, es importante que se cuente con lo más innovador en cuanto a recursos y otros elementos que
faciliten un agradable, óptimo, eficiente y eficaz rendimiento de la misma. Dentro de este marco de ideas, el diseño de
plantas industriales, como rama de la Ingeniería encargada de la planeación todo el proceso ya sea para una Planta nueva ó
para la expansión de una ya existente; para su reordenamiento ó para hacer pequeños reajustes y quienes estarán en
contacto directo con el diseño que se plantee, es decir los empleados.
La Distribución afecta a la Organización de la planta, la velocidad con que fluye el trabajo por la unidad es uno de los
factores determinantes de la supervivencia de dicha unidad por tanto el problema de la distribución de la planta es de
importancia fundamentalmente para la Organización.

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REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

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UNAD Modulo de Materia Diseño de Plantas Industriales
http://www.grupochocolates.com/en/content/coffee
www.tropicalcoffee.com.co
http://www.cafelanacional.com/nosotros/proceso-de-produccion-del-cafe/
http://es.wikipedia.org/wiki/Ergonom%C3%ADa

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