Entrevista a Domènec Biosca, presidente de Educatur.

1. Diari
Diumenge, 31 de març de 2013
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ENTREVISTA DOMÈNEC BIOSCA Presidente de Educatur
«El cliente turístico ahora
no sólo quiere ‘estar’,
sino que quiere ‘ser feliz’»
Rafael Servent Tarragona
Semana Santa abre temporada
turística. ¿Cómo se presenta?
En primer lugar, debo aclarar
que la Semana Santa no es la
parte importante del año turístico, sino los cinco o seis meses
de verano. Y que la Semana Santa no vaya bien no significa que
no vaya bien el verano. Este año,
la Semana Santa ha llegado muy
temprano, con tres competencias.
¿Que son...?
Que volvemos a casa, es decir al
pueblo, que cae temprano en el
calendario y que no hay dinero.
Pero, sin embargo, todas las expectativas de la Costa Daurada son
muy buenas para el año turístico. Obviamente, debemos hacerlo bien, aplicando inteligencia, segmentando, personalizando. Si sabes segmentar bien y
diversificas, tendrás éxito.
¿Y si no?
Si sólo contratas, entonces tendrás precio.
Poco valor añadido hay ahí.
¿Volverá a ser este año el sector turístico un creador de
ocupación?
Una cosa es tener éxito de clientes y la otra es generar ocupación.
«Es una tasa pensada para una
ciudad –argumenta Farriol–, pero no para una destinación turística como la Costa Daurada», ya
que su sistema de recaudación
no encaja nada bien con un perfil de cliente que llega en masa a
un hotel a cargo de un touroperador. «Debería cobrarse en los
aeropuertos –propone Farriol–,
como en Turquía o en la República Dominicana».
Promoción
Menos crítico se muestra Josep
Grasset, presidente de la Associació d’Apartaments Turístics
de la Costa Daurada, que dice
que «la clientela lo ha entendido» pero que para hacer un «análisis global sobre su eficacia necesitamos tener toda la temporada turística completa».
«La gente paga, y no hay más
problema –explica Grasset–, pero luego querremos saber si la
distribución del dinero recaudado va a donde le corresponde,
que es en buena medida a promoción».
Unextremo,ésteúltimo,sobre
el que también coincide Antonio
Han subido los gastos energéticos, los impuestos, etcétera, pero lo que cuesta subir son los
precios.
Se aguantan sin repercutir
esos costes.
Así es. Y para compensarlo, se busca cada vez más la polivalencia en
las contrataciones. Por ejemplo,
que además de cocinero, seas
pastelero. Se busca la flexibilidad
y la orientación a clientes. Todos
a vender, todos orientados al
cliente, independientemente de
«Las expectativas de la
Costa Daurada son muy
buenas para el año
turístico. En los dos
últimos años he visto un
cambio brutal»
que busca la felicidad, hay que pagar más con fijo y variable. Es básico interesarte por el cliente,
buscarle soluciones, lograr que los
clientes valoren en positivo en las
redes sociales de Internet, porque el éxito está hoy en qué opinión tendrán de ti en las redes sociales.
¿Cuándo empezó Internet a
marcar esa diferencia?
Esto es algo que cambia a partir del momento en el que se pasa del mercado de demanda,
donde los clientes no podían
escoger ni opinar, al mercado de
oferta, donde el cliente puede escoger y opinar. Y ahora, además,
no sólo quiere «estar», sino que
quiere «ser feliz». Hay un cambio brutal, y todavía hay gente
que no se da cuenta de que el
cliente quiere esto. La calidad ya
no es hacer las cosas bien, sino
dar a cada cliente lo que espera, su talla.
Domènec Biosca es presidente de Educatur y Medalla al Mérito del
Conocimiento Turístico del Ministerio de Industria. FOTO: PERE FERRÉ/DT
se quieren pasar el día en la playa con la birra, y de fiesta de noche. Si tú les das cosas que no quieren, no vendrán. Pero si no tienes
guardería en la playa, no tendrás clientes familiares. Lo que
debes hacer es no mezclar clientes no compatibles.
«El éxito en Turismo
está hoy en qué
opinión tendrán
de ti los clientes en las
redes sociales de
Internet»
de comunicación. Por ejemplo,
con la Saloufest, donde alguien
ha sabido encontrar un segmento que llena fuera de temporada, si incides en la parte del deporte, el mensaje que llegará a
los otros perfiles de clientes no
compatibles no será negativo
para el destino. Al final, somos
lo que enseñamos. Enseña, pues,
la parte buena.
Pero al final, se encuentran
en la calle todos, ¿no?
Hay destinos donde, en plena
temporada de verano, la zona
de ocio nocturno está alejada
para que no afecte a los otros clientes. Se trata de ordenar el territorio, y es algo que debes hacer
desde el principio.
¿Es eso posible en la Costa
Daurada?
Es algo que va en función del precio. Si tú tienes precios de subasta, todos tendrán lo mismo. Todas estas cosas son las que quieren un poco más de dinero. Aquí
en la Costa Daurada hay de todo,
porque también hay clientes que
¿Cómo consolidar entonces
un destino familiar cuando al
mismo tiempo hay otros hoteles que viven del de la birra?
Tú puedes tener cuatro tipos
de clientes no compatibles en diferentes épocas del año. Todo depende de la repercusión que
tenga cada perfil en los medios
‘Aquellos
destinos que
dependen más
del turismo
exterior lo
tienen mejor’
‘El 60% de los
rusos en España
van a Catalunya.
De ellos, un
65% llega a la
Costa Daurada’
‘Será una
temporada corta
y muy intensa.
Por suerte, el
mercado ruso
está creciendo’
‘Si hacemos
las cosas bien,
el futuro del
Turismo en la
Costa Daurada
es bueno’
Pep Ruiz
BBVAResearch
Antonio Rose
Ass.AgènciesReceptives
Eduard Farriol
AssociacióHotelera
Josep Grasset
Ass.ApartamentsTurístics
si eres recepcionista o cocinero.
Y, lo más importante, que esto te
guste.
Quiere decir que te guste tratar con clientes, ¿no?
Así es. Hoy en día, en un mundo
en el que el cliente no quiere
unas simples vacaciones, sino
Ros, presidente de la Associació
d’Agències de Viatges Receptives de la Costa Daurada y crítico
con esta tasa: «Es una traba más.
Beneficio, para nadie. Es importantequeseinviertaenpromoción,
pero eso será algo que veremos a
partir del año que viene».
¿Menos ocupación?
Si en algo coinciden todos los
agentes consultados es en que
esta temporada, pese a contar
conbuenasperspectivasencuanto a ocupación, será más corta y
concentrada que otras. Lo cual,
inevitablemente, llevará a concentrar también las contratacio-
nes, amortiguando el deseado
efecto de tracción sobre el empleo en la Costa Daurada.
«A partir del 19 de marzo, a la
Costa Daurada empezaban a llegar habitualmente muchos grupos de gente jubilada, pero todo
esto ha desaparecido ahora», señala Eduard Farriol, presidente
de la Associació Hotelera de Salou, Cambrils i la Pineda. «No es
sólo una cuestión de calendario,
sino que hay una crisis muy fuerte –prosigue–, y eso de que el Turismo es motor... ya lo veremos».
«Esimportantediversificarparalograrreducirlaestacionalidad
–analiza Pep Ruiz, economista
principaldeBBVAResearch–,que
tiene una curva muy marcada en
julioyagosto.Enlamedidaenque
sepudiesealargarlatemporada,eso
daría muchas ventajas para una
mayor estabilidad laboral».
Con todo, Ruiz cree que el sector turístico «tiene capacidad para continuar tirando de la economía de Tarragona. Es un sector con un buen potencial, donde
todavía hay un peso importante
del turismo interno, pero mucho
más abierto que otros a mercados exteriores».
Pensar que por sí solo pueda
darle la vuelta a la dramática tasa de desempleo de las comarcas
Y cuando ya está hecho, ¿qué?
Por supuesto que tiene solución. Para eso está la concesión
de licencias, para que esté bien repartido por el territorio. Pero yo
soy optimista. En los dos últimos
dos o tres años, he visto un cambio brutal.
de Tarragona (nada distinto de
lo que sucede en el resto de Catalunya o en el conjunto del Estado español) quizás sea pedir
demasiado,perosindudasucomportamiento es mejor que la media, y con diferencia.
Extrapolando los datos, mientras el número de afiliados a la
Seguridad Social en Catalunya
cayó en 2012 un 12,5%, en el sector turístico lo hizo apenas un
0,5%, con crecimientos en los
cuatro años previos de Gran Recesión que contrastan con las caídassostenidasen el cómputo global. El Turismo aguanta, y lo hace bien.