Carta Boi - Como produzir mais carne pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa?

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CARTA BOIAs melhores e mais fiéis informações de mercado
Scot Consultoria
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Vol. 15 • No. 180
outubro de 2017
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ISSN 1808-1207
Foto:BelaMagrelanoConfinamentoMonteAlegre
COMO PRODUZIR MAIS CARNE
PODE REDUZIR AS EMISSÕES
DE GASES DE EFEITO ESTUFA?
A pecuária brasileira é conhecida, nacional e mundialmente, como a principal causa do desmatamento.
Isto é verdade?
POR: Mariane Crespolini e Rafael de Oliveira

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Ao invés de ser considerada a causa
principal do desmatamento, como
muitas vezes a mídia aponta, a
pecuária seria usada como forma
de operacionalizar o desmatamento,
porém, não a causa principal,
tampouco a inicial.
Dois dos maiores historiados do Brasil, Prado Jr. e Furtado,
consideram a expansão da bovinocultura de corte a atividade
mais importante na ocupação do território brasileiro. Isto foi de
extrema relevância para a soberania e economia nacional, pois
garantiu território e foi a atividade inicial de muitas economias
regionais. Porém, pelo mesmo motivo, a pecuária brasileira é
conhecida, nacional e mundialmente, como a principal causa do
desmatamento. Isto é verdade?
Os estudos e pesquisas que relacionam a pecuária como
causadora do desmatamento poucas vezes aprofundam-se numa
dinâmica de desmatamento muito mais complexa que ocorre na
prática. Se a área total de pastagens no Brasil não tem aumentado
e a produção de carne sim, o que leva os agentes a abrirem a
floresta? Estudos recentes demonstram que há uma fraca ligação
entre as altas no preço da arroba, assim como com o total de
carne produzida, com o desmatamento. Em outras palavras,
quando o preço e a demanda aumentam, o desmatamento não
necessariamente aumenta.
Um dos motivos nesta complexa dinâmica do desmatamento,
frequentemente ignorado em discursos “anti-agronegócio” é
a remuneração pela venda da madeira. Um outro motivo é a
expectativa de valorização da terra. Isto é, imediatamente à retirada
da madeira, a terra valoriza e pode ser comercializada. O valor da
terra nua é superior à terra com floresta e, após o início da atividade
agropecuária, a valorização é ainda mais expressiva.
Nesta situação, o desmatamento gera duas receitas: a da
madeira, e aquela relativa à comercialização e valorização da terra,
conforme apontado por Crespolini, em pesquisa realizada em 2015.
Na sequência, sim, há a entrada dos bovinos. Cerca de 80% da área
já desmatada é hoje usada como pasto para o gado. A pergunta,
neste caso, talvez óbvia para produtores, mas muito longe da
realidade dos consumidores das grandes cidades, é: porque é a
pecuária a primeira atividade? Porque não a soja ou mesmo o
milho?
A resposta para isto é que a pecuária de corte é uma atividade
que exige baixo investimento. É muito mais “barato” colocar os
animais do que ter que preparar o solo, comprar maquinários
e plantar soja. Além disso, é uma atividade de baixo risco e, o
pastoreio dos animais impede que a floresta regenere.
Assim, uma formulação coerente para esta complexa dinâmica
de desmatamento é que ao invés de ser considerada a causa
principal do desmatamento, como muitas vezes a mídia aponta,
a pecuária seria usada como forma de operacionalizar o
desmatamento, porém, não a causa principal, tampouco a inicial.
Desde 1985, são os ganhos de produtividade, e não a expansão
da área produtiva, que explicam o aumento da produção da
bovinocultura de corte no Brasil. Este fenômeno intensifica-se a
partir de 1996, quando a pecuária passa a liberar área para outras
culturas. Para aumentar a produção de carne bovina, do ponto de
vista de potencial das áreas de pastagenss atuais, definitivamente
não é necessário derrubar uma única árvore, conforme apontam
vários estudos.
Como fazemos deste limão azedo, que é a imagem que existe
da pecuária, como causa principal do desmatamento, uma doce
limonada? Estudos apontam que o impacto da pecuária é muito
menor do que tem sido estimado e, dentro de certas condições de
manejo de pastagem, a atividade pode, até mesmo, absorver mais
gases de efeito estufa do que emitir.
Mariane Crespolini
Gestora Ambiental (Esalq/USP); Mestra e Doutoranda
em Economia (Unicamp);
Pesquisadora do Cepea/Esalq/USP e Pesquisadora
Visitante da Faculdade Rural da Escócia.
rafael de oliveira silva
Matemático (Unicamp), Doutor em Pesquisa Operacional
(UniversidaWde de Edimburgo).
Pesquisador e Pós-Doc da Faculdade Rural da Escócia.

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Para aumentar a produção
de carne bovina, do ponto
de vista de potencial das
áreas de pastagens atuais,
definitivamente não é
necessário derrubar uma
única árvore, conforme
apontam vários estudos.
De acordo com a pesquisa recente realizada por Oliveira e outros
autores, capa da Nature Climate Change, uma das revistas mais
exigentes do meio acadêmico, se as pastagens brasileiras forem
bem manejadas, pode-se produzir mais carne sem aumentar as
emissões de gases de efeito estufa. Na verdade, de acordo com os
autores, as emissões totais podem inclusive cair.
Claro que a pecuária, assim como qualquer produção de
alimentos ou mesmo atividade humana, causa impactos ao meio
ambiente. A questão é que, o impacto causado pela pecuária, em
termos de gases de efeitos estufa, tanto por expansão das áreas de
pastagem, quanto por emissões diretas do gado (o famoso arroto
do boi) pode ser menor com o aumento da produção.
Isto acontece por que, embora um aumento do consumo
obviamente aumente o número de animais, e, portanto, as
emissões diretas do gado, se este aumento não vier acompanhado
de desmatamento, e sim pela intensificação de pastagens
existentes, o ganho em carbono no solo, resultado da fotossíntese
realizada pela pastagem, pode ser maior que as emissões extras de
um rebanho maior.
Neste caso as emissões líquidas não seriam zero, nem negativas,
porém menores do que no caso da demanda e modelo atual
de produção. Ressalta-se que, sob certas condições, também é
possível que as pastagens sequestrem mais carbono da atmosfera
do que emitido pelos bois.
Nas últimas décadas, a atividade demonstrou que, colocá-la
como causa do desmatamento parece não corresponder com a
realidade. Apesar da pecuária estar em processo de intensificação,
ainda há um montante expressivo de áreas com pastagens sob
algum grau de degradação. Isto, apesar de ruim, representa uma
grande oportunidade para País. Já que o potencial de sequestro de
carbono destas pastagens é imenso.
Assim, se a demanda por carne bovina aumentar, para atendê-la,
os produtores terão que manejar os pastos. E sim, este aumento
da demanda pode reduzir as emissões totais e por quilo de carne
bovina produzida no Brasil. É claro que neste ponto é importante
ressaltar que o aumento da produção não pode vir de abertura de
novas áreas. Isto é ruim para a produção? Não! Não precisamos
abrir novas áreas. Além disso, sistemas mais intensivos, ainda que
mais arriscados, tendem a ser mais lucrativos.
Daqui para frente, espera-se que a pecuária, via manejo de
pastagem e adoções de tecnologia, demonstre que pode ser
uma atividade aliada ao combate do aquecimento global. Para
a indústria da carne, se isto for atingido, pode ser uma estratégia
inclusive para abertura de novos mercados.
Nota dos autores: os dados e inferências deste artigo são todos
baseados em publicações científicas dos autores e também de outros
pesquisadores, publicados em periódicos internacionais e nacionais,
listados abaixo.
Foto: Bela Magrela no Confinamento Monte Alegre

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AUTORES: Mariane Crespolini, Gestora Ambiental (Esalq/USP); Mestra e Doutoranda em Economia (Unicamp); Pesquisadora do Cepea/Esalq/USP e Pesquisadora Visitante da Faculdade Rural da Escócia.
Rafael de Oliveira Silva, Matemático (Unicamp), Doutor em Pesquisa Operacional (Universidade de Edimburgo). Pesquisador e Pós-Doc da Faculdade Rural da Escócia.
EDITORA: Marina Zaia •JORNALISTA RESPONSÁVEL: Isabel Torres - MTB 10097. DIAGRAMAÇÃO: Nataly Meschiari, Bela Magrela - www.belamagrela.com.br
SCOT CONSULTORIA: Rua Coronel Conrado Caldeira, 578. Centro. Bebedouro-SP. CEP. 14.701-000. • (17) 3343-5111. • www.scotconsultoria.com.br
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PALESTRAS• SCOT CONSULTORIA
PRÓXIMOS EVENTOS • SCOT CONSULTORIA
EVENTOS LOCAL DATA
Palestra da Scot Consultoria Brasilia-DF 01/11/17
Encontro de Analistas da Scot Consultoria São Paulo-SP 17/11/17
Evento da Vale Fertilizantes Campinas-SP 22/11/17
8th Symposium on Beef Cattle Piracicaba-SP 07/12/17
Encontro de confinamento e recriadores 2018 Ribeirão Preto-SP 17 a 20/04/18
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gloenvcha.2014.06.001
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