2. Ubicación
Historia
Gastronomía
Fiestas
Lugares de interés
Biografía
SALIR

3. UBICACIÓN
¿Dónde está?
Está situado sobre un llano costero al
suroeste de la provincia de Cádiz, bañado por
el Océano Atlántico. Dista de la capital unos
43 kilómetros. En su situación más oriental
domina el llano, siendo su parte más
occidental acantilados entre los que destaca
el de Roche. Forma parte de la comarca de La
Janda.
¿Cómo llegar?
Conil de la Frontera cuenta como principal
acceso de comunicación, la nueva autovía A48 (Chiclana-Conil), que llega hasta la misma
localidad, y enlaza a través de la autovía que
pasa por Puerto Real con la autopista que
viene de Sevilla o la autovía que llega desde
Cádiz capital.
Conil se encuentra a 42 kilómetros de
Cádiz, 54 kilómetros de Jerez de la
Frontera, donde se encuentra el aeropuerto
más cercano, a 140 kilómetros de Sevilla
(aeropuerto), y a 200 kilómetros de Málaga, a
la que tiene acceso desde la autovía Jerez-Los
Barrios o a través de la Nacional IV.
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4. HISTORIA
Conil fue fundada en tiempos de los fenicios, que se
aprovecharon de las salidas al mar de la zona, creando
allí sus almadrabas y pesquerías. Ya en tiempos de
los romanos adquirió esplendor y grandeza al formar
parte de la Vía Hercúlea y unir las ciudades
de Málaga y Cádiz. Tras la caída del Imperio
romano,
Conil
fue
saqueada
por
los visigodos, los bizantinos y los vándalos hasta que con
la llegada de los musulmanes, en el 711, tuvo que unirse a
la Cora de Sidonia.
No se vuelven a tener importantes noticias del
municipio hasta 1265, año en el que el término
municipal, a causa de las victorias cristianas de
la Reconquista, renombra al pueblo, añadiéndole el
topónimo de "de la frontera“, debido a que formaba
parte de la frontera que separaba los territorios
musulmanes de los cristianos. En 1299, el rey Fernando
IV concede a Alonso Pérez de Guzmán la entonces aldea
conileña
para
que
la
repoblara
y
fortaleciera, colaborando en su nuevo auge. Fue en estos
tiempos cuando el pueblo pasó a llamarse Torre de
Guzmán, debido a la torre que, para defender la ciudad
en caso de ataque, construyeron bajo su nombre.
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5. HISTORIA
A pesar de las epidemias de peste y otras enfermedades
que sufrió el pueblo en los años posteriores, las
almadrabas servían a los habitantes como base de su
economía. A mediados de este siglo, una serie de
disputas por la presión fiscal a la que los propietarios de
tierras y los aldeanos estaban sometidos, vuelve a
turbar la paz de Conil. Estos problemas tanto de
territorios como económicos son los que hacen caer la
popularidad del pueblo en picado, a lo que se sumó la
ocupación napoleónica de principios del siglo XIX. El
pueblo, que por aquellos entonces tenía un sentimiento
anti señorial, creó al Síndico Personero, una especie de
defensor del pueblo gracias al cual los municipios de la
zona pudieron enfrentarse a los señores propietarios de
las tierras.
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6. GASTRONOMÍA
• 800 gramos de atún.
• 3 cebollas medianas (aproximadamente 750 gramos).
• 2 dientes de ajo.
• 10 cucharadas de aceite de oliva (unos 100 ml)
• 1 cucharada de vinagre de jerez.
• 1/2 vaso de agua.
• 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce.
• 1/2 cucharada pequeña de orégano seco.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta negra.
Cortamos la cebolla en Juliana y el ajo en rodajas. Cortar el atún a cuadraditos de unos 2
centímetros, lo sazonamos con sal y pimienta molida. Cuando esté el aceite caliente añadimos el
atún. Cuando esté un poco dorado retiraremos el atún y lo reservamos. Ahora doramos el
ajo, luego añade la cebolla, la hoja de laurel y media cucharada pequeña con sal. Deja a fuego
medio hasta que la cebolla esté bien tierna (entre 20 y 30 minutos). Cuando la cebolla esté lista sube el
fuego y añade la cucharada de vinagre. Rasca durante 1 minuto el fondo de la cacerola con una
cuchara de palo para soltar los sabores que dejó el atún. Ahora aparta la cacerola del fuego, añade el
orégano y el pimentón y remueve durante 10 segundos. A continuación añade el agua y el atún que
teníamos reservado. Prueba de sal y si hace falta añade una pizca más. Y listo!
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7. GASTRONOMÍA
• 1'500 Kgr. entre boquerones, pescadilla, pelayas,
calamares, chipirones, gallos pequeños, pescadilla...
• 150 grs. de harina de trigo o de garbanzos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 limón.
• 1/2 litro de aceite de oliva.
• 6 dientes de ajo.
• Sal.
Se limpian bien los pecados, se salan.
En un plato se mezcla la harina con la levadura y se rebozan los pescaditos por la harina. Luego se
pasa por un arel o cedazo y se sacuden bien, para que los pescados suelten la harina sobrante.
Se fríen en una sartén con mucho aceite de oliva bien caliente, en el que se echan los ajos enteros.
Cuando los pescaitos estén doraditos (máximo 3 minutos de fritura), se van sacando y se colocan en
una fuente, sobre una servilleta de papel. Se sirve con un limón partido, por si alguien quiere echarse.
Y listo!
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8. GASTRONOMÍA
• Aceite de oliva virgen extra.
• 300 gramos de cebolletas frescas o cebolla.
• Agua muy fría.
• 20 gramos de perejil fresco.
• 200 gramos de harina de trigo.
• 150 gramos de camarones crudos y a ser posible vivos.
En primer lugar, mezclamos el agua tibia con los camarones, la cebolla, el perejil, el ajo, el
azafrán (todo picado) y la harina.
Tenemos que añadir harina hasta que la masa no quede ni muy líquida ni muy espesa.
Dejamos reposar la masa al menos una hora como mínimo.
Freímos cucharadas de la masa en aceite caliente.
Escurrimos y servimos.
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9. FIESTAS
ROMERÍA DE SAN SEBASTIÁN
Es el 20 de enero cuando se celebra la primera de
las fiestas que jalonan el calendario de Conil de la
Frontera. En este caso tiene lugar la popular
Romería de San Sebastián, patrón de la villa; el
domingo más cercano al día del santo, la imagen se
traslada desde el pueblo al pinar de la zona de El
Colorado, donde transcurre una jornada llena de
alegría y reuniones de amigos y familiares.
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10. FIESTAS
VIRGEN DEL CARMEN
Comienza la celebración de la fiestas de la Patrona
de los pescadores con una misa, trasladándose a la
Virgen al puerto pesquero para procesionaria por el
mar. Se organizan actos en el puerto
pesquero, culminando la festividad con una
procesión de la Virgen por las calles del pueblo.
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11. FIESTAS
FERIA DE EL COLORADO
Cuando la primavera está a punto de dar paso al
verano se celebra la tradicional Feria de Primavera
de El Colorado. En ella el caballo tiene un puesto
importante así como la gastronomía, los productos
hortofrutícolas de la zona, que son expuestos al
público y algunas faenas del campo. Durante la
Feria se dedica una tarde a los niños y otra a la
Tercera Edad. La Feria termina con una cabalgata
que recorre todo el recinto ferial.
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12. Entorno urbano
Monumentos
Playas

13. ENTORNO URBANO
La villa debió desarrollarse lentamente, sobre todo a
partir del siglo XV, que es cuando se puebla de manera
estable. En torno al Castillo (plaza de Santa
Catalina, calle Hospital...) construirán sus casas los
servidores del Duque y los cargos municipales; las calles
Cádiz y Ancha, también antiguas, tendrían un carácter
más popular, la primera a lo largo del camino de Cádiz y
la segunda en el camino hacia el río Salado. Al
incrementarse
la
población
debieron
ir El Convento Nuestra Señora
de las Virtudes pudo
surgiendo, paralelas y perpendiculares al mar.
construirse a fines del siglo
XV, concluyéndose así la
configuración de la Plaza
Mayor de la villa, donde se
ubicaban
también
el
castillo,
el
ayuntamiento, iglesia y
casas principales. Santa
Catalina será la plaza
principal de Conil hasta el
siglo XIX.
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14. MONUMENTOS
TORRE GUZMAN
Probablemente el edificio más
emblemático de Conil, es una torre
gótica del siglo XIV que pertenecía la
desaparecido castillo de Guzmán.
Situada en la plaza de Santa
Catalina, en el siglo XVIII fue
remodelada de modo que el aspecto
actual de la torre de cuatro lados se
debe a esa fecha. Actualmente acoge
en su interior la oficina de turismo
de Conil.
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15. MONUMENTOS
ARCO DE LA VILLA
Es el punto neurálgico de Conil. El
lugar de quedada por excelencia en el
pueblo tanto para propios como para
extraños es la plaza que antecede a la
conocida en antaño como Puerta de
Vejer. Originariamente era una de las
cuatro puertas de acceso con las que
contaba el recinto amurallado, hoy
día es la única en pie. Su construcción
se produjo en 1502 cuando el Duque
Don Juan de Guzmán mandó cercar
la villa pero su aspecto actual se lo
debemos a una remodelación
realizada en 1767.
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16. MONUMENTOS
IGLESIA DE SANTA CATALINA
Ubicada en la plaza del mismo
nombre, el edificio actual está
construido casi en su totalidad en el
siglo XIX, siendo visible las influencias
neogóticas y neo mudéjar. Pero esto
no significa que hablemos de un
edificio religioso reciente pues su
pasado se remonta a 1411.
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17. PLAYAS
PLAYA DE LA FONTANILLA
Playa situada en Conil de la
Frontera, Cádiz. Costa de la Luz.
Su extensión es de 1.200 metros
por 40 metros de ancho. El nivel
medio de ocupación es alto.
Playa protegida, semiurbana con
paseo marítimo principalmente
compuesta por arena dorada. El
estado habitual de la mar es
oleaje moderado y ventosa.
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18. PLAYAS
CALA DEL ACEITE
Playa situada en Conil de la
Frontera, Cádiz. Costa de la Luz.
Su extensión es de 450 metros por
25 metros de ancho. El nivel medio
de ocupación es medio. Playa
protegida semiurbana sin paseo
marítimo principalmente
compuesta por arena dorada. El
estado habitual de la mar es oleaje
moderado .
Cala de arena fina y aguas
turquesas reguardada del viento
de la zona por unos acantilados y a
la que se accede mediante unas
escalerillas.
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19. BIBLIOGRAFIA
www.playas.es
www.casitaselmayorazgo.blogspot.com
www.conildelafrontera.es
www.wikipedia.com/conildelafrontera