L’apiculture st un secteurimportant de l’économieagricole,
tant par le rôle joué:
par les populations d’abeilles dans la pollinisation que
dans la production de miel.
Pour une filière apicole Tunisienne durable et
compétitive à international !
Developpement durable de l-agriculture urbaine en Afrique francophone. Enjeux...
Etude de la filiére apicole en Tunisie(2018/2019)
1. ,
Etudedelafilière
En Tunisie
Pourune FILIÈREAPICOLE
COMPÉTITIVEet DURABLE
L’apicultureest un secteur important de l’économieagricole,
tant par le rôle joué:
par les populations d’abeilles dans la pollinisation que
dans la production de miel.
Pour une filière apicole Tunisienne durable et
compétitive à international !
Projet élaboré par : Sawssen M’rad
Enseignant: Zied Dhraief
2. La cueillette des rayons de
Le miel a toujours été
pratiquée depuis la nuit des
temps.
Les paysans ont construit
les ruches traditionnelles
appelées en arabe
DJEUBEH .
- la conduite des ruchers
est restée primitive se
reposant principalement sur
la cueillette de modestes
quantités de miel,
d’essaims naturels et
rarement la cire.
Historique et aperçu sur l’évolution de la filière
1975 OEP prend la relève
Programme de coopération avec la
FAO
Projet FAO-PNUD(TUN 75/005)
Création du centre
apicole de Mraissa
Création d’une
station d’élevage de
reines
Création d’un
laboratoire Qualité
du miel
Création d’un atelier de
production de ruches
accessoires.
Formation des
techniciens et des
apiculteurs.
3. Réflexionsurl’actuel
L’apiculture, un secteur qui ne
cesse de susciter l’intérêt des
producteurs et des décideurs,
mais qui reste mal structuré et
peu développé, compte environ
16 000 apiculteurs et 600 000
ruches. ( Le Manager, 29/07/2017)
Le marché mondial pour
le miel devrait dépasser 1,9
million de tonnes en 2015 ,
profitant de l'engouement
des consommateurs pour des
aliments sains et naturels.
Pour une consommation de
miel en Europe qui s'élevait à
310 000 tonnes en 2007.
UnPLANGLOBAL
pour la FILIÈREAPICOLE
Santé des abeilles
Lamortalité del'abeille en question
Un réel enjeux économique
national paralysé par le manque
de l’investissement financier et
sécuritaire gouvernemental et la
mise en valeur du produit.
diminution de la production française
d’environ 30 % pour les dernières 10
ans contre une demande hausseiére
expliquant la tendance importatrice
qui est de l’ordre de la France importe
donc 25 400 tonnes/an
Les
menaces?
Les
opportunités ?
Valorisation
stratégique?
4. A.Situation de la production et du
commerce mondial de miel en 2000
L’Asie, l’Europe et l’Amérique du Nord
sont les principaux producteurs de
miel. En 2000, selon la FAO, 1 246 000
tonnes de miel ont été produites dans
le monde dont :
35,9 % par l’Asie (447 000 tonnes
de production) où la Chine vient
en tête (avec 250 000 tonnes),
23,3 % par l’Europe (290 000
tonnes)
16,5 % par l’Amérique du Nord et
Centrale (205 000 tonnes).
Environ 30 % de cette production
fait l’objet d’une transaction
commerciale internationale
l’interdiction d’importation du miel de Chine sur les
principaux importateurs (Union Européenne et
USA) a engendré un grand déficit du marché mondial du miel. C’est donc une
opportunité pour des pays « petits producteurs»
de se professionnaliser pour essayer de combler ce déficit.
5. B.Contexte national
Contexte
Géographique
• La Tunisie est dotée
d'un code forestier.
• le service forestier
n'intervient que pour
la délivrance des
autorisations de
transhumance.
• Pour la valorisation du
secteur de miel, l‘état a
annulé toute modalité
de fixation , de
paiement et
d’exploitation Les aires
pastorales apicoles en
Tunisie
la transhumance
pollinisatrice sur
agrumes est payante
(1 kg de miel / ruche)
malgré le bien fait de
l’abeille sur la qualité
et la quantité de fruits
Domaine
forestier
Agriculteurs
privés
Arbres Eucalyptu
s
chênes acacias
(Acacia
mollicina )
Les
Bruyères
Le cactus: Le romarin Le thym
Superficie 30.000 ha 13 400 ha 500 000
ha
39 000 ha 16 406 ha
Période de
miellat
juin
Utilité programme
s
d’améliorati
on
Source de
nectar et
de pollen
des sources les
plus mellifères
du pays,
riche en thymol
est utilisée en
apiculture
biologique pour
lutter contre la
varroase
Les arbres forestiers ou semi-forestiers
Les arbustes et maquis
6. Arbres Le Myrte: L'arbousier Les agrumes L’amandier Les autres
arbres
fruitiers
Superficie présent dans le
sub-humide et
l'humide
le sub-humide et
l'humide
16 138 ha 262 000 ha *Abricotier,
* pêcher,
*Le prunier,
* Le Néflier
du Japon,
*pommier,
*pistachier,
*cerisier,
*cognassier
* caroubier,
etc
Période de
miellat
floraison se
poursuit durant
l'année
(décembre janvier),
Utilité exploitée pour ses
essences.
atout essentiel
pour l’apiculture
Le pollen récolté est
un stimulant très
efficace du
développement du
couvain à la fin de
l’été.
Arbustes et maquis
forestiers Les arbres fruitiers
Autres
sources
Les
cultures
fourrag
ères
Luzerne/
Sulla
Les
cultures
industrie
lles
Colza/
Tournesol
Les cultures
maraichères
Melon/pastéque
/courge etc
L’apiculture
transhumante est
de plus en plus
pratiquée en
Tunisie
utilisation de la
ruche à cadre
amélioration
du réseau
routier
disponibilité
des moyens
de transport
7. Contexte économique Aujourd'hui, le nombre
d'apiculteurs dans le
monde est estimé à 6,6
millions possédant plus
de 50 millions de ruches
et produisant 1,263
millions de tonnes de
miel par an.
Actuellement, on
dénombre 12.000
apiculteurs dans
notre pays avec
163.000 ruches
produisant en
moyenne 1750
tonnes de miel.
En fait, le secteur de l'apiculture en Tunisie ne cesse de susciter
l'intérêt des décideurs ainsi que des producteurs. Cet intérêt
découle de plusieurs raisons, entre autre que l'élevage des abeilles
se prête bien à l'intensification sans nécessiter de grandes
superficies agricoles. Il se situe au point de convergence entre
l'agriculture et l'environnement
• Le système traditionnel:
des ruches fixes, de forme
très variable, des
techniques rudimentaires,
des difficultés de lutte
contre les maladies et une
faible productivité.
Durant les 10
dernières années,
l’APIA a accordé des
encouragements
financiers prévus par
le code d’incitations
aux investissements
pour 135 projets
apicoles avec un coût
d’investissement de
7.8 millions de dinars.
• Le système moderne:
représente actuellement
75 % des ruches et 90 %
de la production nationale
de miel
8. Contexte institutionnel
L’apiculture est
une activité qui ne
nécessite pas une
autorisation au
niveau de la mise
en place.1. La réglementation sanitaire
La conduite et le contrôle sanitaire
des élevages / transhumance, sont
réglementés par la loi 84-27 du 11 mai
1984 relative aux maladies animales
réputées contagieuses et le décret 84-
1225 du 16 octobre 1984 fixant la
nomenclature des maladies animales
réputées contagieuses et édictant les
mesures sanitaires générales
communes à ces maladies
La qualité des produits de la ruche est
réglementée par un arrêté du Ministre
de l’Agriculture du 13 décembre 1991
portant homologation d’un certain
nombre de produits agricoles. La norme
tunisienne homologuée sous le n°
NT 56.12 (1987) fixe la définition
du miel, sa description,
sa composition, les conditions
hygiéniques, les conditions
d’étiquetage, et les méthodes d’analyse
et d’échantillonnage.
a loi n° 92-117 du 7 décembre
1992 fixe les règles de garantie de
la sécurité des produits mis sur le
marché et notamment l’obligation
d’indiquer sur l’emballage : les
éléments d’identification du
produit, les précautions à
prendre lors de l’utilisation,
l’origine, la provenance, la date
de fabrication, la date limite de
consommation ou d’utilisation et
le mode d’emploi.
2. Au niveau de la commercialisation sur
le marché local :
Le miel et les autres produits sont soumis aux
dispositions de la loi n° 94-86 du 23 juillet 1994
relative aux circuits de distribution des
produits agricoles et de la pêche telle que
complétée obligeant les commerçants à se
conformer aux conditions d’hygiène, de
qualité, de standardisation et d’emballage.
9. 12.000
Apiculteurs
en 2017
L’abeille est un
*bioindicateur
Contre
l’ecotoxicologie
Assure le
développement
durable :
Contribue à
l’élimination de la
faim
Réduit la pauvreté
rurale etc,,
10. Ce secteur s'est développé
en Tunisie, surtout au cours
des dernières années. Il se
caractérise par ses exigences
en : Investissements
relativement importants par
rapport au précédent
Technicité, d où formation
appropriée et poussée sur le
plan théorique que pratique
Le secteur moderne Une
apiculture semi-professionnelle ou
professionnelle :
Recours à la transhumance Techniques
assez avancées comme le nourrissement
et les traitements sanitaires
Effectifs allant de 20 à plus de 500
ruches; Le degré de leur implication dans
l'apiculture et les activités annexes est
très variable, allant de 20% jusqu'à 100%
de leur temps.
Projets de développement
du secteur apicole
*Projets sociaux Projet national
pour la promotion de l apiculture
familiale (PAF)
*Projet de l union tunisienne de
solidarité sociale (UTSS)
*Projet de fond national de
solidarité : la création de petits
projet dans des zones d’ombre.
*Projet de développement rural
intégré (PDRI) Contribution de la
(BTS)
11. C.Analyse
technique
de la filière
et
interaction
des
maillons
Les différentes régions apicoles
étudiées offrent des calendriers de
miellées plus ou moins diversifiées
selon les saisons de floraison des
plantes mellifères existantes.
Le tableau ci-après récapitule les
saisons de récolte du miel dans
les différentes régions
Une production étalée sur toute l’année assurant un
équilibre financier et une rentabilité continue pour le
producteur appuyant le secteur
12. DGF
Apiculteur
Commerçants
ambulants
Industriel de
transformati
on
magasins
OEP
Fournisseur de
produit de
ruche
Points de
vente
Commerçant
en gros
Détaillants
DGPA
vétérinaire
coopératives
Grandes
surfaces
Apiculteur
IMC Apinov
importation
Consommateur
Schéma de la filière et ses intervenants
CTAA
IRVT
Exportation
« CEPEX »
Avec la nécessité d’intervenir pour le court et moyen terme de la
part des acteurs d’appui de la filière, des approches permettant un
aperçu rapide de la filière, de son fonctionnement et ses
caractéristiques ont été privilégiées.
1. L’approche par filière permet de s’intéresser aux différents stades de l’élaboration des
produits, depuis le producteur jusqu’au consommateur. Elle met en lumière des systèmes de
production et des échanges où le social, l’économique et la technique sont liés. Par
conséquent, réaliser un diagnostic pertinent nécessite de multiplier les points de vue, des
sciences sociales aux sciences techniques, de la politique à l’économie.
2. La filière est considérée comme un espace de relations et de stratégies. Elle
apparaît alors comme un construit social où il importe d’analyser les
stratégies d’agents, les liens entre agents et les conflits d’objectifs (sur la
qualité par ex.).
Les directions et
organismes
d’appui
Le maillon de
production
Le maillon de
distribution et de
transformation
I
II
III
IV
13. Acteur Fonction Mécanisme de coordination
DGF:
« Foret »
délivre les autorisations et l’emplacement
des ruches
Stratégie de l’état pour l’appui
du secteur apicole permettant
l’assistance et le
développement technique et
financière.OEP: assure l’assistance technique et les
partenariat.
DGPA assure une assistance technique
CTAB: Centre d’assistance technique biologique
Apinov Structure d’assistance technique et
financière à travers le programme Tayssir.
Structure d’assistance
technique et financière privée
appuyée par le programme
« Tayssir »
IMC: Bureau de contrôle Bureau de contrôle et de
certification
CTAA /IRVT: laboratoires d’analyse sanitaire Laboratoires d’analyse
Fédération,
associations et
Organismes
certificateurs
Apimondia / FEDAPIMED / Veritas/
CCPb/ECOCERT etc,,
Appui , innovation et
certification du produit.
Apiculteur Le centre d’inertie de l’action apicole Assure la production et parfois
la commercialisation il
représente le point de
rencontre de tous les acteurs
Vétérinaire Le médecin assurant le traitement et la
prévention des ruches
En intervenant garantie une
meilleure productivité et une
ultime rentabilité
Fournisseurs Procurent le materiel, les ruches, les
traitement etc,,,
Procurent un matériel innovant
et de qualité permettant
d’accéder au pilier de la
compétitivité.
Commerçant Ambulant/point de vente/coopératives/
SMSA
Assurer le commerce équitable
et la valorisation de la matière
brute
Industriel Transformation et valorisation Une valorisation de l’assiette du
consommateur
Magasins
spécialistes
Vente spécialisée du miel Valorisation par la
diversification de l’emballage et
14. Distribution et
transformation
production
et services
Les
directions
et
organismes
d’appuis
Consommation
et export
L’interaction fonctionnelle des maillons de la filière
Appui financier,
Formation et
accompagnement
*Une finalité
financière.
*Développem
ent
écologique.
*Prospecter de
nouveaux
marchés.
*Assurée une
production
compétitive.
*Assurer la
biodiversité
agricole et
écologique
Encouragement
7.8 millions de
dinars.
1,7T
exporté
en
moyenne
moyenne
1750 T de
miel.
15.
16. effet de la dégradation de l'ecosystéme sur l'abeille
Le climat influence le développement
des fleurs et la production de nectar et
de pollen qui sont liés directement à
l’activité de butinage et au
développement des colonies.
Les abeilles doivent avoir suffisamment
de miel stocké comme réserves pour
survivre à l’hiver. Les ouvrières nourrices
doivent disposer de suffisamment de
pollen pour produire la nourriture
qu’elles distribuent aux larves à partir de
leurs glandes nourricières. Un effet
majeur du changement climatique pour
les abeilles est lié aux changements de la
distribution des espèces florales.
L'activité de pollinisation des abeilles est essentielle à
l'agriculture : la majorité des cultures fruitières,
légumières, oléagineuses et protéagineuses, de fruits à
coques, d'épices, du café et du cacao bénéficient de
l'activité pollinisatrice des insectes. Selon une étude de
l'INRA et du CNRS, 35 % de la production mondiale de
nourriture est directement dépendante des
pollinisateurs
17. Miel
Gelée
royale
Pollen
Produit de la ruche
« Appis mellifera »
PropolisCire
En terme d’emballage
En thérapie
En cosmétologie
Valorisation des produits
de la ruche
venin
18. Innovation et valorisation de la filière
Schumpeter préfère parler des « grappes d'innovations ». Une
idée demeure : celle du « tir groupé » ; le changement suscite le
changement. Cependant, la notion de « grappes
d'innovations »suggère, ce qui n'était pas le cas avec la « troupe
des entrepreneurs », que ce qui est décisif, c'est le progrès
technique, pas les hommes qui l'appliquent.
19. Les innovations nationales
les projets innovants "Extraction de
venin d'abeilles" de promotrice Fedia
ZRIBI et "Laboratoire d'insémination
artificielle des abeilles" de promoteur de
Saif Zammouri, hébergés en incubation à
la pépinière d'entreprises agricoles
"Agricreation" de l'INAT
GPS Location
Humidity and Temperature Monitoring,
Weight Monitoring ,Clouded Database,
BeeMotion, Health Monitoring And Vet
Control Quality ,Certification,
Beekeeping, Training, Hive Sponsorship
Un site marchand « Senietna »
Créant de la valeur ajouté pour le biais
de l’association des produits
( association du miel à d’autres
produits fermiers) et sa valorisation en
terme d’emballage et d’authenticité
régionale
20. Valorisation stratégique de la filière
Les
appellations
d’origine
contrôlée
AOC
Sejnen Eucaluptus Camadulensis
Cap bon miel d’agrume
Zaghouan miel de Thym
Kassrine miel de romarin
Ouesletia miel de Marrube
une collaboration plus étroite entre
*Les institutions d’enseignement
et de recherche d’une part et les
apiculteurs d’autre part
*Dans le cadre de pépinières
d’entreprises des jeunes prometteurs
diplômés sont suivis et reçoivent une
assistance technique.
Une valorisation concrète crée de
la valeur ajoutée ce qui transforme
la filière en une chaine d valeur
23. Les 5 forces de Porter
*Les pôles
producteurs(Chine,A
rgentine, Meique…)
*Les produits like
(substituants de
miel « les
alcaloïdes »)
La Tunisie est
presque inexistante
sur le marché
international avec un
faible pouvoir de
négociation
Les alcaloïdes
sollicités d’un
prix nettement
plus bas
Un marché coriace
avec une rivalité
concurrentielle et
absence de
l’implication de la
Tunisie
24. Analyse SWOT
Apis mellifera une abeille
militante et fortement
productrice.
Production de niche et
authentique avec des
signes d’indications géo.
Appui stratégique de l’état.
Valorisation des produits
une méthodologie de
recueil des données et
organiser une base de
données.
Prospection de nouveaux
marchés etc
Utilisation aléatoire des produits
phytosanitaire avec une absence
de l’action de l’état.
Difficulté technique , d’éssaimage
et le changement climatique.
Produit inélastique
L’absence d’infrastructure
rigoureuse motivant à
l’investissement.
Prospection de nouveaux
marchés lourdes
Supply chaine défectueuse
présentant un grand handicap à
l’export,
Les restrictions juridiques du
marché de l’USA font en
sorte d’exclure la Chine ce
représente une opportunité
pour s’introduire dans cette
plateforme.
Un développement
technologique permettant
de valorisé les techniques
apicoles et le merchandising
international des produits
de la ruche.
Le changement climatique et son
impact sur a ruche.
Le développement des
insecticides et des incendies .
Les pathologie et les contagions .
La rivalité concurrentielle
Positif Négatif
OrigineinterneOrigineexterne
Les menaces
25. L E S FAC E T T E S D U
D É V E L O P P E M E N T
D U R A B L E
sociale
• autre
croissance
, autre
vision de
la société
économique
• meilleure
répartition
et gestion
des
ressources
, plus
grande
efficacité
écologique
• minimiser
les
atteintes
aux
systèmes
naturels
Ignacy Sachs - économiste, auteur du livre
« L’Ecodéveloppement », apporte une vision d’occupation de
l’espace et un aspect culturel. Il cite ainsi les dimensions
spatiale
équilibre ville
- campagne,
aménageme
nt du
territoire
culturelle
pluralité des
solutions
locales qui
respectent la
continuité
culturelle.
Sur le plan de l’écologie, le
chapitre écologie de la Charte
de la Terre
Planification et réglementation qui
intègre à tout projet de développement
la conservation et la restauration de
l’environnement .
Créer et sauvegarder des réserves na-
turelles et biologiques viables .
Gérer l’utilisation des ressources
renouvelables en respectant les cycles
de régénération et qui protègent
écosystèmes .
Prendre les mesures en vue
d’éviter tout dommage grave ou
irréversible à l’environnement.
S’assurer que la prise de
décisions tient compte des
conséquences cumulatives, à
long terme, indirecte,
internationale et mondiale des
activités humaines
26. Lorsqu’on parle d’agriculture durable, on peut certainement se référer au
rapport de la conférence des Nations unies sur l’environnement et le
développement (Rio de Janeiro, 3-14 juin 1992).
« Pour une agriculture
viable et un déve-
loppement rural durable,
Prendre en compte son caractère mul-
tifonctionnel (sécurité alimentaire,
implication dans le développement du-
rable) .
Faire participer la population et mettre en
valeur les ressources humaines .
Améliorer la production et les systèmes
d’exploitation agricoles par la diver-sifi
cation de l’emploi agricole et non agricole
et le développement de l’in-frastructure
Conserver et utiliser rationnellement les
ressources phytogénétiques et zoo-
génétiques
Gérer les populations de ravageurs et
pratiquer la lutte phytosanitaire intégrée
Faire participer la population et mettre en
valeur les ressources humaines
Diversifier l’énergie rurale pour améliorer la
productivité
27. Des actions en faveur de
l’abeille sont également à
favoriser au niveau de
l’agriculture.
toute réduction (quantité et toxicité)
d’utilisation des produits toxiques en
agriculture (même en élevage) sera
positive, tant sur l’amélioration de la
biodiversité que sur la contamination
(insecticides, herbicides,
antibiotiques…) des milieux visités par
les abeilles
Vis-à-vis du public et plus particulièrement des enfants, il est
essentiel de faire connaître le rôle majeur joué par les insectes
pollinisateurs et les produits de la ruche.
Côté économie et finances, il faut mettre en place des systèmes
de régulation (primes ou éco-taxation) qui prennent en compte
l’impact environnemental positif de l’apiculture sur base de critères
environnementaux.
La politique d’aménagement du territoire est également
concernée.
Il faut offrir le juste prix pour le miel pour permettre à chaque
apiculteur de vivre décemment dans son pays et pour permettre le
développement de l’apiculture (commerce équitable…). Il faut
naturellement favoriser la consommation des produits locaux afin
de limiter aux besoins réels .