Sapere –menetelmä on ammattilaisten pedagoginen työväline ja lapselle iloinen retki ruokamaailmaan. Esitys valottaa mistä on kyse.

1. Sapere-ruokakasvatus
varhaiskasvatuksessa
Vinkkejä ja menetelmätietoutta
Sapere-hanke.2012. Kopiointi ilman lupaa kielletty

2. Myönteinen perusta
ruokakasvatukseen
Ruokapuheessa Lapsen osallisuus
Ruokailo ja – lapsi on
ruuat saavat
hyväksytyksi aktiivinen
nimet ja lapsi
tulemisen tunne: toimija:
sanoittaa
”Minut ja ”Minä päätän
kokemuksensa:
kokemukseni mitä maistan ja
”Tämä maistuu
huomioidaan” kuinka paljon”
pehmeältä”
Vuorovaikutus ja
Ikätason ja
kiireettömyys,
kehityshaastei-
yhdessä olo:
den ymmärrys:
”Aikuinen ja muut
”Tämä ei minulle
lapset näyttävät
vielä maistu”
minulle mallia”

3. Sapere-menetelmä tutuksi
• Ruokakasvatusmenetelmä,
joka tutustuttaa ruokaan,
ruuan alkuperään ja
ruokakulttuuriin.
• Käytössä ovat kaikki aistit:
maku, haju, näkö, kuulo ja
tunto. Aistimukset ja
kokemukset nostetaan
esiin.
• Kehittäjä ranskalaisen Sapere (lat.) =
”tietää, oppia tuntemaan ja rohkaistua”
kemisti-etnologi Jaques
Puisais

4. Pedagoginen lähtökohta
• Teknisestä lautasmallista kokonaisvaltaiseen
ruokapedagogiikkaan.
• Lähtökohtana utelias, ihmettelevä lapsi, jonka
kokemuksia kunnioitetaan.
• Oppimisympäristönä ruoka, ruokailutilanne,
lapsen lähiympäristö (esim. päiväkodin piha
kasveineen).
• Oppimismenetelminä leikkiminen, tutkiminen,
ja ilmaiseminen.

5. Ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa
Ruokakulttuuri
Ruoka
-lapsen hyvinvointia ja terveyttä
tukeva ruokailu
- viisi askelta terveempään tulevaisuuteen
Tunteet -ruokaa ja ruokailua arvostava ympäristö Arvot
-päivähoitoruokailusuositus
- lapsilähtöinen ruokalista
Itsetunto Asenteet
Sapere Lapsi Vasu
- 5 aistia: tutkiminen, leikki, Tavoitteena on iloisesti ja -lapselle ominainen
kokeminen ja ilmaiseminen myönteisesti ruokaan suhtautuva tapa oppia ja toimia
- lapselle merkityksellisten lapsi, jonka ruokamieltymykset - kasvattajayhteisön toiminta
kokemusten huomioiminen rikastuvat ja kiinnostus ja ruokakasvatuksen linjaukset
-vuorovaikutuksellinen ruokamaailmaan kasvaa -lapsi yksilönä:
kohtaaminen lapsen oma Vasu
Kasvatus-
Taidot kumppanuus Tiedot
- lapsen perhe ja suku
- yhteistyökumppanit
-moniasiantuntijuus
Varhaiskasvatusympäristö

6. Toiminnan tavoitteena
• Ruokailon lisääminen
• Utelias suhtautuminen ruokaan
• Ymmärrys ruuan alkuperästä
• Tunne kuulumisesta ruokakulttuuriin
• Ruokalautasen monipuolistuminen, etenkin
tuoreruuan osalta
• Kasvatuskumppanuus yhdessä vanhempien
kanssa, lapsen osallisuuden tukeminen

7. Suomessa julkaistut Sapere-
menetelmää hyödyntävät aineistot
Sitra/Jyväskylän kaupunki, Koulujen kerhokeskus
Sitra, 2008
2009 2010

8. Lisätietoa ja aineistot
löydät osoitteesta
www.sapere.fi