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A partir de los recursos•   Comunidades de    proveedores y    compradores•   Matar al    intermediario•   Conectados=TIC
A partir de la oferta•   Hiper-personalización•   Minería de datos, BI
A partir de las necesidades•   Negocios sintéticos (6    meses)•   Nomadismo•   ¿Cuánto puedes    pagar?•   Regímenes    e...
A partir de las finanzas•   Crowdfunding•   Filiación/temor•   Los mensajes son    importantes
Las herramientas•   La generación de    entornos abiertos    para validar    ideas•   El estudio de las    emociones,    a...
Diseñar de afuera hacia adentro•   Trabajo de la mano con    mis usuarios,    beneficiarios, prospectos,    clientes etc.•...
Pensar en los usuarios                                        Muy pocas personas se interesan                             ...
La estrategia es de adentro hacia afuera   Redes de             Investigación ,         Esta poblacióncomercializadores   ...
La experiencia de un restaurante  Sentimiento:                  Paradigma:  ¿Tendrán el                Tenemos derechotipo...
Recomendaciones•   Relacionamiento•   Tamaño del mercado•   Estudio de la oportunidad    (problema, flujo de caja,    barr...
Somos Conocimiento    Colectivo           Contáctenos: http://www.comunidadseiton.org proyectos@comunidadseiton.org    Twi...
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Metodologías ágiles para la creación de startups en la industria de alimentos. Memorias de la serie de charlas, emprender en la industria de alimentos

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  1. 1. Modelamiento de negocios en la industria de alimentos Adrián Esteban Rodríguez adrianrodriguez@comunidadseiton.org Twitter: @directorseiton Junio 3 de 2012Modelamiento de negocios en la industria de alimentos by Adrián Esteban Rodríguez Álvarez is licensed under aCreative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License. Creado a partir de la obra en comunidadseiton.org. Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.comunidadseiton.org.
  2. 2. Gracias por su atención Adrián Esteban Rodríguez Álvarez Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad de Antioquia. Director Comunidad Seiton Miembro del Technology Venture-lab Stanford University. Miembro del Business Model Innovation Hub Apasionado por la estrategia empresarial, el diseño de nuevos productos y la investigación de metodologías ágiles para emprender. Actualmente investigando el cómo usar las TIC para el desarrollo rural en el ámbito agroindustrial (e-learning/mobile learning)
  3. 3. ¿Modelar?Técnica que sirve paradescribir un conjunto deobjetos que interactúanmutuamente entre sí (relación-comportamiento)
  4. 4. ¿Modelar un negocio?Técnica que sirve paradescribir un conjunto decondiciones, actividades yrecursos que interactúanmutuamente entre sí paragenerar valor
  5. 5. Implica aplicar el método científico1. Problema2. Formular una pregunta3. Formular una hipótesis4. Diseñar una validación (experimento)5. Probar la hipótesis6. Concluir
  6. 6. ¿Cómo se aplica a los negocios? Qu Oportunidad de Problema mercado é (necesidad) ¿Qué soluciones Formular preguntaCuándo puedo entregar? Mi solución es útil Formular hipótesis (valor+accesible+ gente)Dónde Diseñar Producto mínimo experimento viable Prueba piloto de A quién Probar hipótesis uso ¿Es útil? ¿Es Concluir Cómo rentable? ¿Por qué?
  7. 7. Muchos hablan del Business Model CanvasCOMO? QUE? QUIEN? CUÁNTO?
  8. 8. 1 2 3 4 5 A partir de los A partir de la A partir de las A partir de A partir de múltiples recursos oferta necesidades del las epicentros cliente finanzas.Business Model Generation Book. ¿dónde está el problema?
  9. 9. A partir de los recursos• Comunidades de proveedores y compradores• Matar al intermediario• Conectados=TIC
  10. 10. A partir de la oferta• Hiper-personalización• Minería de datos, BI
  11. 11. A partir de las necesidades• Negocios sintéticos (6 meses)• Nomadismo• ¿Cuánto puedes pagar?• Regímenes especiales
  12. 12. A partir de las finanzas• Crowdfunding• Filiación/temor• Los mensajes son importantes
  13. 13. Las herramientas• La generación de entornos abiertos para validar ideas• El estudio de las emociones, anhelos, filiación• La intervención creativa
  14. 14. Diseñar de afuera hacia adentro• Trabajo de la mano con mis usuarios, beneficiarios, prospectos, clientes etc.• Diseño de la experiencia
  15. 15. Pensar en los usuarios Muy pocas personas se interesan por mi condición de saludHay productosgluten free pero muy costosos Alimentos muy Sistema de salud caros y seguridad social débil Oferta limitada en alimentos gluten free Todo lo que como me puede No comer/comer enfermar siempre lo mismo Yo hago miNo encuentro comida variedad
  16. 16. La estrategia es de adentro hacia afuera Redes de Investigación , Esta poblacióncomercializadores desarrollo y busca salud, Club de comercialización consumidores 1% de la población bienestar y respeto de soluciones en con alergias en el mundo en su seguridad Empresas alimentación para alimentarias padece de alimentaria productoras de regímenes celiaquía especiales Alimentos US$ 650 millones en ingredientes y gluten free ventas productos tecnologías (proceso, libres de gluten empaque) Atención (2011) médica/nutricional Expertos Grupos de Sitios Tiendas 11% de las ventas Difusión y especializadas de en alimentos son investigación en comunicación especialiizados en alimentos comida gluten free alimentos “libres de”Labores de I+D+i Difusión y Venta de Servicios de Seminarioscomercialización comunicación productos atención médica/nutricional Adminstración
  17. 17. La experiencia de un restaurante Sentimiento: Paradigma: ¿Tendrán el Tenemos derechotipo de comida a tener alimentos que necesito convenientes para mi condición? Juicio: Juicio:Si lo pruebo me Necesito enfermo… hablar con otras personas iguales a mí
  18. 18. Recomendaciones• Relacionamiento• Tamaño del mercado• Estudio de la oportunidad (problema, flujo de caja, barreras de entrada, mínimo esfuerzo)• ¿Equipo? (mejor relaciones de cooperación)• No supuestos• Sí validación de hipótesis
  19. 19. Somos Conocimiento Colectivo Contáctenos: http://www.comunidadseiton.org proyectos@comunidadseiton.org Twitter: @comunidadseiton Cel. 3152006387 Medellín Colombia

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