Qué compra la gente en la industria de alimentos

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Primer encuentro del mièrcoles del emprendedor, Expertos en Tecnología Alimentaria y negocios de la Comunidad Seiton comparten conocimientos en la web 2.0 para empresarios y entusiastas de la industria alimenticia

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Qué compra la gente en la industria de alimentos

  1. 1. ¿Qué compra la gente en la Industria de Alimentos?<br />El miércoles del Emprendedor 2011, una idea de la Comunidad Seiton<br />
  2. 2. Este es un territorio de Conocimiento Libre<br />Preguntas al finalizar la sesión.<br />Lo que no alcancemos a responder, por nuestro consultorio virtual <br />http://formspring.me/comunidadseiton<br />http://formspring.me/AdrianEsteban<br />
  3. 3. Vamos a compartir un estudio<br />Lo que más valora la gente en materia de adquisición de alimentos.<br />
  4. 4. No son los productos…<br />Manifestación de sentimientos, juicios, paradigmas.<br />Ser, tener y estar.<br />Fobias-Filiación<br />
  5. 5. Es la sintonía con los principios<br />Son inalienables y definen nuestra forma de ver el mundo.<br />
  6. 6. ¿Usted valora y usa a su favor los sentimientos?<br />“cuando vienen invitados me gusta sorprenderles y hacerles ensaladas  diferentes”<br />¿Qué significa invitados?<br />¿Qué significa sorprenderles?<br />¿Qué es hacer ensaladas diferentes?<br />Personas-Emociones-Contexto<br />
  7. 7. Tampoco es su oferta de valor<br />Nos importa un pepino los beneficios explícitos<br />Transparencia<br />Carisma<br />Identidad<br />Seguridad<br />Lealtad<br />Sinceridad<br />Respeto<br />Escucha<br />Justicia<br />Conciencia<br />Particularidad<br />Actos de bondad<br />Sinceridad<br />
  8. 8. ¿Usted valora y usa a su favor los juicios?<br />“Intento llevar una dieta sana y equilibrada, sino la salud pasa factura”.<br />¿Qué significa intentar?<br />¿Qué significa dieta sana?<br />¿Qué significado tiene la salud?<br />
  9. 9. ¿Usted aprovecha los paradigmas?<br />“No sigo las dietas de moda… pero si soy consciente de que un buen aspecto físico genera posición social”.<br />¿Usted ofrece dietas de moda?<br />¿Usted ayuda?<br />
  10. 10. Mi concepción de un café<br />Paradigma:<br />El ser humano es sociable por naturaleza<br />Sentimiento:<br />Busco un lugar que sea como mi hogar y hasta mejor que mi hogar<br />Juicio:<br />En un café puedo encontrar personas interesantes para socializar<br />Juicio:<br />En un café se hacen negocios<br />Tomado de: @Juandacorrea<br />Y dónde está el bendito café…<br />
  11. 11. 115.081<br />234.675<br />129.621<br />9.679<br />92.675<br />197.256<br />14.757<br />4.372<br />34.657<br />9.566<br />52.533<br />75.128<br />970.000 afirmaciones de gente común y corriente<br />
  12. 12. El método<br />Uso de la web 2.0<br />Participación abierta con registro voluntario de:<br />Mail<br />País<br />Ciudad<br />Género<br />Nivel de ingresos promedio<br />Edad<br />
  13. 13. El método<br />Múltiples afirmaciones sobre:<br />Cuánto Invierte en comida<br />Qué es lo que más le disgusta de los alimentos que compra<br />Qué es lo que más le gusta de los alimentos que compra.<br />Cuál es el factor decisivo al momento de comprar.<br />¿Qué cosas nuevas quiere? <br />
  14. 14. Cuánto se invierte en comida:<br />US $ 25 al mes en promedio<br />70% en tiendas, mini mercados y supermercados.<br />30% en comida fuera del hogar.<br />Comemos poco por fuera del hogar<br />Enlace 1<br />Enlace 2<br />Marcas Blancas<br />
  15. 15. Qué disgusta:<br />Declaraciones engañosas (nutrientes, salud) 45%<br />Productos no se adaptan a patologías médicas 25%<br />Raciones poco balanceadas: 30%<br />
  16. 16. Qué gusta:<br />Natural : 26%<br />Autóctono: 23% <br />Barato: 31% <br />Biodegradable: 10%<br />Uso rápido 10%<br />
  17. 17. Afirmaciones de jóvenes entre 18 y los 28 años <br />Mujeres<br /><ul><li>Encontrar comida para mi es toda una odisea.
  18. 18. Las raciones son muy grandes.
  19. 19. Las carnes sobre todo tienen mucha grasa.
  20. 20. Me aterra ver siempre la misma ensalada de repollo con zanahoria.
  21. 21. A nosotras también nos gustan los sabores exóticos.
  22. 22. Un helado no estaría mal para tardear, pero eso trae mucha grasa.
  23. 23. De lo mejor, un lugar para chismear con las amigas; pero solo para mujeres!!!
  24. 24. Viajar, conocer cosas nuevas me llama siempre la atención. </li></ul>Hombres:<br />Soy muy activo y a veces no encuentro cómo recuperar energías.<br />Después de almorzar me agarra el sueño, sobre todo cuando consumo muchas harinas.<br />Salgo de mi trabajo a hacer ejercicio pero no encuentro algo liviano para comer al salir del gimnasio.<br />O compro las fotocopias para el examen de la universidad o como…<br />Me mantengo de aquí para allá, necesito comida portátil. Sólo veo granola…<br />
  25. 25. Afirmaciones de adultos entre 29 y 50 años<br />Hombres:<br />Siempre trato de buscar un buen sitio para cerrar negocios con clientes.<br />Antes me gustaba probar de todo, ahora no ando revoloteando por ahí…<br />Las reuniones de colegas en la universidad parecen de adolescentes; hasta la comida tiene falta de presencia.<br />Nada mejor que un buen vino para animar una conversación.<br />No todas las culturas me interesan.<br />Mujeres<br /><ul><li>Nos gusta estar bonitas siempre, por eso no compramos cualquier cosa.
  26. 26. Más maduras, más interesantes…
  27. 27. Ya no estoy para un plan de palomitas de maíz.
  28. 28. Socializo pero no con todo el mundo.
  29. 29. Dios, me he dado cuenta que no sé nada de cocina…
  30. 30. Quisiera alimentar mejor a mi hij@ pero no sé cómo…
  31. 31. Siempre les quito a mi hij@s las grasas; siempre han dicho que son malas…</li></li></ul><li>Los de 30 se preocupan por los de 50 en adelante…<br />En mi casa regaño a mi mamá porque siempre hace jugos muy dulces…<br />Busco comida para mi papá sufre de colon irritable…<br />Me he informado de que las cantidades de comida para un anciano son diferentes, pero no sé cómo hacerlas…<br />Yo trabajo todo el día, no tengo quién cuide a mi mamá...<br />Ya le prohibieron todo a mis viejos, ¿ahora qué hago?<br />
  32. 32. Factor decisivo a la hora de comprar:<br />El 89% compra alimentos si y sólo sí conocen previamente sobre la empresa que los fabrica.<br />Se cambió la torta; antes era consumidor, ahora es creador<br />
  33. 33. Escríbanos:<br />proyectos@comunidadseiton.org<br />Twitter: @comunidadseiton<br /> @directorseiton<br />Comunidad Seiton<br />“Conocimiento Alimentario Colectivo”<br />http://www.comunidadseiton.org<br />Medellín-Colombia<br />Qué compra la gente en la industria de alimentos por Adrián Esteban Rodríguez Alvarez se encuentra bajo una Licencia CreativeCommons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported.Permisos que vayan más allá de lo cubierto por esta licencia pueden encontrarse en http://www.comunidadseiton.org.<br />

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