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C r i s t ó b a l   G o n z á l e z   Po n s




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Estos dulces forman parte de la
                    gastronomía t di i
                        t        í tradicional como
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                    postres típicos del día de Todos
                              p
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                    Ya que antiguamente tenían un
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G o n z á l e z




                    consumen preferentemente en esa
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                                                       2
Están amparados por la denominación
                    Especialidad Tradicional Garantizada
                    (ETG), la masa no debe contener
                    fécula (patatas o boniatos), manzana,
                    conservantes ni colorantes artificiales
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                                                              3
Especialidad            Tradicional
                    Garantizada (ETG) es un tipo de
                    designación que resalta el carácter
                    d i      ió           l   l    á
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                                       p       ,
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                    sino que su objetivo es llamar la
                    atención sobre una composición
                                                 p
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                    tradicional de un producto, o un
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C r i s t ó b a l   G o n z á l e z   Po n s




      ELABORACION
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Se realiza a partir de una base de
                    mazapán hecha con harina de
                    almendras, azúcar, huevos enteros y,
                    a veces, agua.
                    Después de dejar reposar la masa
Po n s




                    24 h
                       horas.
                    Se le da diferentes formas y sabores
G o n z á l e z




                    añadiendo      nuevos    ingredientes
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                    ( iñ nes café fr ta c nfitada c c
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                    etc.) y se hornea.
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  • 1. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s 1
  • 2. Estos dulces forman parte de la gastronomía t di i t í tradicional como l p postres típicos del día de Todos p los Santos. Po n s Ya que antiguamente tenían un carácter sacramental, y aún se G o n z á l e z consumen preferentemente en esa fecha. C r i s t ó b a l 2
  • 3. Están amparados por la denominación Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), la masa no debe contener fécula (patatas o boniatos), manzana, conservantes ni colorantes artificiales Po n s G o n z á l e z C r i s t ó b a l 3
  • 4. Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) es un tipo de designación que resalta el carácter d i ió l l á tradicional de un producto, no hace p , referencia al origen de un producto, Po n s sino que su objetivo es llamar la atención sobre una composición p G o n z á l e z tradicional de un producto, o un modo de producción tradición C r i s t ó b a l 4
  • 5. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s ELABORACION 5
  • 6. Se realiza a partir de una base de mazapán hecha con harina de almendras, azúcar, huevos enteros y, a veces, agua. Después de dejar reposar la masa Po n s 24 h horas. Se le da diferentes formas y sabores G o n z á l e z añadiendo nuevos ingredientes (piñones, café, fruta confitada, coco, ( iñ nes café fr ta c nfitada c c C r i s t ó b a l etc.) y se hornea. ) 6
  • 7. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s RECETAS 7
  • 8. C r i s t ó b a l G o n z á l e z Po n s 8