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Todos los seres humanos de diferentes
culturas, desde el comienzo de los tiempos
se han sentido atraídos por los fascinantes
aromas de la naturaleza. Y ésta les ha
indicado a través del olfato los benéficos
aportes para la curación de enfermedades
del cuerpo y del alma.”
AromatologiaAromatologia
Palabra utilizada a partir de 1950 cuando se observo
la eficacia de los aceites esenciales sobre el sistema
nervioso central usándose estos aceites mezclados
con los aceites portadores
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Termología creada en 1989 observando la acción de los
aromas y sus efectos psicofisiológicos, es decir estudiar
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no haciendo distinción entre aceites esenciales puros y
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Aquí se correlacionan áreas de la ciencia como:
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TIPOS DE AROMATERAPIA
Aromaterapia holística
Utiliza aceites esenciales y masajes para tratar trastornos
tanto físicos, como psíquicos
Aromaterapia clínica
Utiliza los aceites esenciales en combinación con otras
técnicas de medicina biológica o convencional
Aromaterapia estética
Se utiliza para mejorar el aspecto de la piel y algunos
tratamientos de tipo estético como celulitis o piel
seborreica
DEFINICION
Los aceites esenciales son las fracciones
líquidas volátiles, generalmente destilables
por arrastre con vapor de agua, que
contienen las sustancias responsables del
aroma de las plantas y que son importantes
en la industria cosmética (perfumes y
aromatizantes), de alimentos (condimentos y
saborizantes)
Los aceites esenciales generalmente son
mezclas complejas de hasta más de 100
componentes que pueden ser:
· Compuestos alifáticos de bajo peso
molecular (alcanos,
alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres y
ácidos),
· Monoterpenos,
· Sesquiterpenos y
· Fenilpropanos.
CLASIFICACION
Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes
criterios: consistencia, origen y naturaleza química de los
componentes mayoritarios.
De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se
clasifican en esencias fluídas, bálsamos y oleorresinas. Las
Esencias fluídas son líquidos volátiles a temperatura ambiente.
Los Bálsamos son de consistencia más espesa, son poco
volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimerización,
son ejemplos el bálsamo de copaiba, el bálsamo del Perú,
Benjuí, bálsamo de Tolú, Estoraque, etc.
LasOleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma
concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o
sustancias semisólidas (caucho, gutapercha, chicle, balata,
oleorresina de paprika, de pimienta negra, de clavero, etc.).
ACEITES ESENCIALES
PROPIEDADES GENERALES
•Líquidos a temperatura ambiente
•Volátiles
•Aromáticos
•Incoloros o amarillentos (manzanilla: azul)
•Menos densos que el agua (canela y clavo, sasafrás más
densos)
•Insolubles en agua
•Solubles en disolventes orgánicos
•Extraíbles por arrastre de vapor de agua
•Indice de refracción elevado
•Poder rotatorio
FUNCION EN LOS VEGETALES
1. Atracción de insectos polinizadores
2. Como defensa frente al ataque de parásitos,
insectos, animales depredadores
3. Como adaptación a la falta de agua
4. Como sustancias de reserva dadores de hidro
geniones en los procesos de oxido-reducción
ESPECIES EN QUE SE
ENCUENTRAN
Coníferas: Pinus sp
Apiáceas o Umbilíferas: anís, hinojo
Labiadas o Lamináceas: menta, melisa, lavanda
Lauráceas: canela
Asteráceas o compuestas: manzanilla
Mirtáceas: eucalipto, clavo
Rutáceas. cítricos
LOCALIZACION EN LOS VEGETALES
•Raíz o rizoma: cúrcuma, jengibre
•Fruto: anís, enebro
•Corteza: canela
•Leño: alcanfor
•Sumidad florida: menta, lavanda, romero
•Flores: manzanilla
•Hojas: eucalipto, laurel. boldo
ESTRUCTURA QUIMICA
Composición depende de:
•Origen botánico
•Ciclo del vegetal (fase del ciclo)
•Condiciones Ambientales
•Características del cultivo (suelo,
riego, abono, etc)
Procedimiento de obtención
Clasificación:
Los aceites esenciales se pueden dividir en:
Compuestos terpénicos: Están formados por unidades
de isopreno, pudiendo ser monocíclicos, cíclicos y
acíclicos. Los que carecen de oxígeno son
hidrocarburos de tipo monoterpénicos o
sesquiterpénicos. De acuerdo con la naturaleza de los
componentes principales se pueden dividir en:
Monoterpenos: α y β-pineno, canfeno, limoneno ,
mirceno, p-cimeno, etc.
Sesquiterpenos: β-cariofileno, α-farneseno,
germacraneno, camazuleno, etc.
.Hidrocarburos sesquiterpénicos: santanelos,
curcumenos, etc.
Monoterpenoles: α-terpineol, borneol, citronelol,
geraniol, linalol, nerol, etc.
Sesquiterpenoles: espatulenol, fenchol, nerolidol,
etc.
Ésteres terpénicos: acetatos de nerilo, geranilo y
bornilo, 1,8-cineol (eucaliptol), etc.
Óxidos terpénicos: óxido de cariofileno.
Cetonas terpénicas: pulegona, tuyona, etc.
Aldehídos: citrales, fotocitrales, etc.
Lactonas sesquiterpénicas: crispolida, etc.
Monoterpenonas: alcanfor, etc.
CONTROL DE CALIDAD
Determinaciones físicas
•Densidad a 20ºC
•Indice de refracción
•Poder rotatorio
•Punto de congelación
•Solubilidad en alcohol de diferente
graduación
Determinaciones químicas
•Indice de acidez
•Indice de esteres
•Indice de saponificación
•Indice de fenoles
Determinaciones espectroscópicas
•Espectro UV visible
• Espectro de IR
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Características organolépticas
•Color
•Olor
Análisis cromatográfico
•Cromatografía de capa delgada
•Cromatografía de gases
•Cromatografía líquida de alta resolución
CONTROL DE CALIDAD
ACEITES VEGETALES.
Hay que tener en cuenta el concepto de vehículo o soporte,
ya que el aceite vegetal va a cumplir con este trabajo. Como
debe transportar o vehiculizar al aceite esencial aromático,
es muy importante saber que “no deben tener aroma”. Estos
aceites se obtienen por el método de presión en frío y no
deben tener ningún tipo de solventes, herbicidas o residuos
de pesticidas. Ejemplos:
 Aceite de Palta: nutre y restaura la piel seca y es
regenerador dérmico. Es recomendado para personas que
son alérgicas y no pueden utilizar el aceite de trigo. Es muy
denso y se recomienda mezclarlo con otro aceite más ligero.
 Aceite de Almendras Dulces: Rico en minerales,
proteínas y vitaminas; excelente suavizante y lubricante,
revitalizante y nutritivo. Ideal para todo tipo de piel, incluso
las sensibles; se utiliza para masajes faciales.
 Aceite de germen de trigo: aceite espeso con una leve
coloración y algo pegajoso; rico en minerales, proteínas y
vitaminas especialmente la E. Es antioxidante y muy usado
en pieles maduras, para estrías o cicatrices. No lo pueden
usar las personas alérgicas al trigo.
 Aceite de Jojoba: Su composición es muy similar a las
propias secreciones de la piel, lo que lo hace hidratante y
emulsionante, y de fácil absorción. Contiene proteínas,
minerales y ácido mirístico
Es antiinflamatorio; adecuado para todo tipo de piel incluso
grasas y con manchas, irritadas o inflamadas. Alivia los
eccemas secos y otras dermatosis. Se puede usar como
acondicionador de cabello y protector solar natural.
Aceite de sésamo: Muy nutritivo, no recomendable para piles oleosas.
Ideal para grietas en manos y pies; se utiliza para combatir la flacidez y
se utiliza mucho para el masaje ayurvédico, especialmente para bebes
(Shantala). Rico en lecitina y vit. E
 Aceite de Rosa Mosqueta: Su uso va desde la regeneración de tejido
dérmico dañado, retraso de aparición de arrugas, recuperación de pieles
afectadas por quemaduras incluso radioterapia. Excelentes resultados en
tratamientos post-peeling, estrías recientes, etc. Es muy ligera y se
absorbe con facilidad.
 Aceite de Oliva: fuente rica de ácidos grasos esenciales que ayudan a
restaurar los niveles normales de humedad de la piel; también el
suavizante, relajante y tonificante. Contiene vit. A, D y K y tiene mayor
proporción con respecto a otros aceites de Vit. E, que lo hace
antioxidante y combate la formación de radicales libres. Activa la
circulación y actúa en beneficio de las piernas cansadas o pies
inflamados. Nutre uñas débiles y cutículas resecas; aplicado un rato
antes del lavado del cabello, sirve a su hidratación.
APLICACIONES Y USOS
Vía externa
Antisépticos
Rubefacientes
Analgésicos
Antiinflamatorios
Insecticidas y repelentes
Cicatrizantes
Vulnerarios
Vía interna
Expectorantes
Carminativos
Digestivos
Antiespasmódicos
Sedantes
Estimulantes cardíacos
Antiinflamatorios
Coleréticos y colagogos
Antisépticos
Estimulantes circulatorios
APLICACIONES Y USOS
Los aceites pueden administrarse de las
siguientes formas:
Baño de inmersión:
El volumen a dispensar del aceite indicado estará entre los 5
y los 10 ml. el paciente debe colocar entre 5 y 10 gotas en la
bañera con agua a temperatura agradable para la inmersión.
Masajes:
El aceite esencial debe ir diluido en aceite base (jojoba o
germen de trigo, si no hay indicación del médico) en una
concentración de entre un 3 y un 5%.
Compresas:
Se indicará al paciente colocar una o dos gotas del aceite en
un recipiente con agua. Con una pieza de tela del tamaño
adecuado, se recoge la fina capa de aceite de la superficie
del agua. Se aplica 15 minutos en caliente.
muy pocas gotas)
Gargarismos:
Se vierten 3 ó 4 gotas de aceite esencial en un vaso de agua
para hacer los gargarismos.
Vaporización:
Se ponen 5 gotas del aceite esencial en un recipiente que
tenga aproximadamente 200 ml de agua caliente, y si es
posible se deja cerca de una fuente de calor (hornillos). En
este punto se aconseja un alerta profesional, para advertir al
paciente que vaporización no es nebulización.
Cuando se trate de vehículos líquidos, el indicado suele ser
alcohol de 70 grados (se ingieren
Mercado de plantas aromáticasMercado de plantas aromáticas
y especiasy especias
• El mercado mundial se ha estimado en unas
300.000 tn/año (1.500 millones de US$)
• El crecimiento estimado del sector es de 2 a
4 % (en volumen) anual
• No existe una demanda desabastecida
• Mayor mercado: mentas, orégano, tomillo,
manzanilla, mejorana, romero, salvia y
laurel.
Muchas gracias por su atención
Dr. Hugo Golberg
Tutor
achegol@hotmail.com
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Aceites Esenciales y Aromaterapia

  • 1.
  • 2. Todos los seres humanos de diferentes culturas, desde el comienzo de los tiempos se han sentido atraídos por los fascinantes aromas de la naturaleza. Y ésta les ha indicado a través del olfato los benéficos aportes para la curación de enfermedades del cuerpo y del alma.”
  • 3.
  • 4. AromatologiaAromatologia Palabra utilizada a partir de 1950 cuando se observo la eficacia de los aceites esenciales sobre el sistema nervioso central usándose estos aceites mezclados con los aceites portadores Palabra utilizada a partir de 1950 cuando se observo la eficacia de los aceites esenciales sobre el sistema nervioso central usándose estos aceites mezclados con los aceites portadores
  • 5. AromacologiaAromacologia Termología creada en 1989 observando la acción de los aromas y sus efectos psicofisiológicos, es decir estudiar los efectos de los aromas en el organismo humano no haciendo distinción entre aceites esenciales puros y esencias sintéticas Aquí se correlacionan áreas de la ciencia como: farmacología, psicología, bioquímica, neurofisiología, cosmetología y neurología Termología creada en 1989 observando la acción de los aromas y sus efectos psicofisiológicos, es decir estudiar los efectos de los aromas en el organismo humano no haciendo distinción entre aceites esenciales puros y esencias sintéticas Aquí se correlacionan áreas de la ciencia como: farmacología, psicología, bioquímica, neurofisiología, cosmetología y neurología
  • 6. TIPOS DE AROMATERAPIA Aromaterapia holística Utiliza aceites esenciales y masajes para tratar trastornos tanto físicos, como psíquicos Aromaterapia clínica Utiliza los aceites esenciales en combinación con otras técnicas de medicina biológica o convencional Aromaterapia estética Se utiliza para mejorar el aspecto de la piel y algunos tratamientos de tipo estético como celulitis o piel seborreica
  • 7. DEFINICION Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y saborizantes)
  • 8. Los aceites esenciales generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100 componentes que pueden ser: · Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos), · Monoterpenos, · Sesquiterpenos y · Fenilpropanos.
  • 9. CLASIFICACION Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia, origen y naturaleza química de los componentes mayoritarios. De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en esencias fluídas, bálsamos y oleorresinas. Las Esencias fluídas son líquidos volátiles a temperatura ambiente. Los Bálsamos son de consistencia más espesa, son poco volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimerización, son ejemplos el bálsamo de copaiba, el bálsamo del Perú, Benjuí, bálsamo de Tolú, Estoraque, etc. LasOleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas (caucho, gutapercha, chicle, balata, oleorresina de paprika, de pimienta negra, de clavero, etc.).
  • 10. ACEITES ESENCIALES PROPIEDADES GENERALES •Líquidos a temperatura ambiente •Volátiles •Aromáticos •Incoloros o amarillentos (manzanilla: azul) •Menos densos que el agua (canela y clavo, sasafrás más densos) •Insolubles en agua •Solubles en disolventes orgánicos •Extraíbles por arrastre de vapor de agua •Indice de refracción elevado •Poder rotatorio
  • 11. FUNCION EN LOS VEGETALES 1. Atracción de insectos polinizadores 2. Como defensa frente al ataque de parásitos, insectos, animales depredadores 3. Como adaptación a la falta de agua 4. Como sustancias de reserva dadores de hidro geniones en los procesos de oxido-reducción
  • 12. ESPECIES EN QUE SE ENCUENTRAN Coníferas: Pinus sp Apiáceas o Umbilíferas: anís, hinojo Labiadas o Lamináceas: menta, melisa, lavanda Lauráceas: canela Asteráceas o compuestas: manzanilla Mirtáceas: eucalipto, clavo Rutáceas. cítricos
  • 13. LOCALIZACION EN LOS VEGETALES •Raíz o rizoma: cúrcuma, jengibre •Fruto: anís, enebro •Corteza: canela •Leño: alcanfor •Sumidad florida: menta, lavanda, romero •Flores: manzanilla •Hojas: eucalipto, laurel. boldo
  • 14. ESTRUCTURA QUIMICA Composición depende de: •Origen botánico •Ciclo del vegetal (fase del ciclo) •Condiciones Ambientales •Características del cultivo (suelo, riego, abono, etc) Procedimiento de obtención
  • 15. Clasificación: Los aceites esenciales se pueden dividir en: Compuestos terpénicos: Están formados por unidades de isopreno, pudiendo ser monocíclicos, cíclicos y acíclicos. Los que carecen de oxígeno son hidrocarburos de tipo monoterpénicos o sesquiterpénicos. De acuerdo con la naturaleza de los componentes principales se pueden dividir en: Monoterpenos: α y β-pineno, canfeno, limoneno , mirceno, p-cimeno, etc. Sesquiterpenos: β-cariofileno, α-farneseno, germacraneno, camazuleno, etc. .Hidrocarburos sesquiterpénicos: santanelos, curcumenos, etc.
  • 16. Monoterpenoles: α-terpineol, borneol, citronelol, geraniol, linalol, nerol, etc. Sesquiterpenoles: espatulenol, fenchol, nerolidol, etc. Ésteres terpénicos: acetatos de nerilo, geranilo y bornilo, 1,8-cineol (eucaliptol), etc. Óxidos terpénicos: óxido de cariofileno. Cetonas terpénicas: pulegona, tuyona, etc. Aldehídos: citrales, fotocitrales, etc. Lactonas sesquiterpénicas: crispolida, etc. Monoterpenonas: alcanfor, etc.
  • 17. CONTROL DE CALIDAD Determinaciones físicas •Densidad a 20ºC •Indice de refracción •Poder rotatorio •Punto de congelación •Solubilidad en alcohol de diferente graduación Determinaciones químicas •Indice de acidez •Indice de esteres •Indice de saponificación •Indice de fenoles
  • 18. Determinaciones espectroscópicas •Espectro UV visible • Espectro de IR • Espectro de RMN Características organolépticas •Color •Olor Análisis cromatográfico •Cromatografía de capa delgada •Cromatografía de gases •Cromatografía líquida de alta resolución CONTROL DE CALIDAD
  • 19.
  • 20.
  • 21. ACEITES VEGETALES. Hay que tener en cuenta el concepto de vehículo o soporte, ya que el aceite vegetal va a cumplir con este trabajo. Como debe transportar o vehiculizar al aceite esencial aromático, es muy importante saber que “no deben tener aroma”. Estos aceites se obtienen por el método de presión en frío y no deben tener ningún tipo de solventes, herbicidas o residuos de pesticidas. Ejemplos:  Aceite de Palta: nutre y restaura la piel seca y es regenerador dérmico. Es recomendado para personas que son alérgicas y no pueden utilizar el aceite de trigo. Es muy denso y se recomienda mezclarlo con otro aceite más ligero.  Aceite de Almendras Dulces: Rico en minerales, proteínas y vitaminas; excelente suavizante y lubricante, revitalizante y nutritivo. Ideal para todo tipo de piel, incluso las sensibles; se utiliza para masajes faciales.
  • 22.  Aceite de germen de trigo: aceite espeso con una leve coloración y algo pegajoso; rico en minerales, proteínas y vitaminas especialmente la E. Es antioxidante y muy usado en pieles maduras, para estrías o cicatrices. No lo pueden usar las personas alérgicas al trigo.  Aceite de Jojoba: Su composición es muy similar a las propias secreciones de la piel, lo que lo hace hidratante y emulsionante, y de fácil absorción. Contiene proteínas, minerales y ácido mirístico Es antiinflamatorio; adecuado para todo tipo de piel incluso grasas y con manchas, irritadas o inflamadas. Alivia los eccemas secos y otras dermatosis. Se puede usar como acondicionador de cabello y protector solar natural.
  • 23. Aceite de sésamo: Muy nutritivo, no recomendable para piles oleosas. Ideal para grietas en manos y pies; se utiliza para combatir la flacidez y se utiliza mucho para el masaje ayurvédico, especialmente para bebes (Shantala). Rico en lecitina y vit. E  Aceite de Rosa Mosqueta: Su uso va desde la regeneración de tejido dérmico dañado, retraso de aparición de arrugas, recuperación de pieles afectadas por quemaduras incluso radioterapia. Excelentes resultados en tratamientos post-peeling, estrías recientes, etc. Es muy ligera y se absorbe con facilidad.  Aceite de Oliva: fuente rica de ácidos grasos esenciales que ayudan a restaurar los niveles normales de humedad de la piel; también el suavizante, relajante y tonificante. Contiene vit. A, D y K y tiene mayor proporción con respecto a otros aceites de Vit. E, que lo hace antioxidante y combate la formación de radicales libres. Activa la circulación y actúa en beneficio de las piernas cansadas o pies inflamados. Nutre uñas débiles y cutículas resecas; aplicado un rato antes del lavado del cabello, sirve a su hidratación.
  • 24. APLICACIONES Y USOS Vía externa Antisépticos Rubefacientes Analgésicos Antiinflamatorios Insecticidas y repelentes Cicatrizantes Vulnerarios
  • 26. Los aceites pueden administrarse de las siguientes formas: Baño de inmersión: El volumen a dispensar del aceite indicado estará entre los 5 y los 10 ml. el paciente debe colocar entre 5 y 10 gotas en la bañera con agua a temperatura agradable para la inmersión. Masajes: El aceite esencial debe ir diluido en aceite base (jojoba o germen de trigo, si no hay indicación del médico) en una concentración de entre un 3 y un 5%. Compresas: Se indicará al paciente colocar una o dos gotas del aceite en un recipiente con agua. Con una pieza de tela del tamaño adecuado, se recoge la fina capa de aceite de la superficie del agua. Se aplica 15 minutos en caliente. muy pocas gotas)
  • 27. Gargarismos: Se vierten 3 ó 4 gotas de aceite esencial en un vaso de agua para hacer los gargarismos. Vaporización: Se ponen 5 gotas del aceite esencial en un recipiente que tenga aproximadamente 200 ml de agua caliente, y si es posible se deja cerca de una fuente de calor (hornillos). En este punto se aconseja un alerta profesional, para advertir al paciente que vaporización no es nebulización. Cuando se trate de vehículos líquidos, el indicado suele ser alcohol de 70 grados (se ingieren
  • 28. Mercado de plantas aromáticasMercado de plantas aromáticas y especiasy especias • El mercado mundial se ha estimado en unas 300.000 tn/año (1.500 millones de US$) • El crecimiento estimado del sector es de 2 a 4 % (en volumen) anual • No existe una demanda desabastecida • Mayor mercado: mentas, orégano, tomillo, manzanilla, mejorana, romero, salvia y laurel.
  • 29.
  • 30. Muchas gracias por su atención Dr. Hugo Golberg Tutor achegol@hotmail.com nos une la distancia