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Alimentación saludable en los primeros
años de vida
¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
La nutrición es el proceso a través del
cual el organismo absorbe y asimila las
sustancias necesarias para el
funcionamiento del organismo.
Este proceso biológico es uno de los más
importantes para el óptimo
funcionamiento y salud de nuestro
cuerpo por lo que es muy importante
prestarle mucha atención y cuidado al
momento de alimentarnos.
ALIMENTACIÓN VS
NUTRICIÓN
• ALIMENTACIÓN
Es la ingestión de materia
denominada alimentos,
por parte un organismo.
Constituyen la dieta.
• NUTRICIÓN
Proceso por el cual las
células obtienen
materia y energía, a
partir de los alimentos.
¿ Es lo mismo un nutriente que un alimento?
No es exactamente lo mismo. Los alimentos contienen nutrientes, y en la
mayoría de los casos, son la combinación de varios tipos de nutrientes.
Existen muy pocos alimentos que estén compuestos por un sólo tipo de
nutriente (azúcar, que contiene solo carbohidratos). La mayoría de los alimentos
contienen más de un tipo de nutriente (la leche contiene carbohidratos, grasa y
proteína)
ALIMENTACIÓN BALANCEADA
¿EN QUE CONSISTE?
Una alimentación realmente balanceada
consiste en darle a nuestro
organismo todos los nutrientes que el
cuerpo humano necesita.
Está formada por los alimentos que
aportan una cantidad adecuada de todos
y cada uno de los nutrientes que
necesitamos para tener una salud
óptima.
Debe ser variada consumiendo sobre
todo «ALIMENTOS REALES», productos
frescos y de cosecha.
Se debe suministrar en las porciones
adecuadas a las características de cada
persona, según edad, genero y actividad
física.
EN UNA ALIMENTACIÓN SANA DEBE EXISTIR
• Variedad: Debemos de consumir los 7 grupos
de alimentos en nuestra alimentación.
• Equilibrio: Incorporar cantidades apropiadas
de alimentos, pero sin excesos.
• Moderación: limitar el consumo de productos
altos en azúcar y calorías, como los postres, el
alcohol, sal y grasas saturadas.
• Adecuación: Debe de ser adecuada para las
características del individuo y sus
circunstancias, como la edad, el sexo, la
complexión corporal, la actividad física, etc.
Por qué es importante una buena
nutrición para los niños?
• La mala nutrición en los niños puede ocasionar problemas de salud y
alteraciones en el peso (sobrepeso, obesidad, etc).
• Es muy importante enseñarle a los niños hábitos alimenticios saludables
para evitar los problemas de nutrición.
• Es importante anotar que los niños que mantienen un peso adecuado
tienen mayor probabilidad de permanecer en un peso saludable cuando
sean adultos.
• Los niños que comen demasiadas comidas con un alto contenido en
grasa y azúcar y pasan menos tiempo realizando actividades físicas
pueden tener problemas de sobrepeso.
4/16/2024
¿Por qué es importante una buena nutrición
para los niños?
• Una buena nutrición es esencial para el crecimiento
cerebral y el desarrollo, especialmente en los primeros
años de vida del niño.
• El crecimiento normal necesita nutrientes que se
encuentran en los alimentos y bebidas saludables.
• La obesidad, las cardiopatías, la enfermedad hepática,
las caries, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades
están relacionadas con una dieta poco saludable. Es más
fácil y menos costoso prevenir estas enfermedades. ¡Así
que empecemos cuando los niños son pequeños!
• Esta presentación incluye información básica sobre
nutrición para niños desde el nacimiento hasta los 12
años de edad.
HÁBITOS ALIMENTARIOS
• Los buenos hábitos alimentarios se comienzan desde
pequeños y en el hogar.
• Los niños no conocen todos los alimentos, así que está
en los padres y cuidadores comenzar a fomentar los
buenos hábitos alimentarios.
• Evitar en su mayoría la comida empaquetada, las
comidas rápidas y el exceso de golosinas ayudará al
menor a tener un mejor rendimiento escolar, a prevenir
enfermedades ya a tener un mejor desarrollo
cognitivo.
• No se trata de PROHIBIR, se trata de enseñarlos , a
través DEL EJEMPLO, a elegir las opciones más
saludables para asegurarnos de que tengan un
crecimiento sano.
El padre o madre/cuidador
es responsable de:
El niño es responsable
de:
• Qué alimento se ofrece
• En dónde se sirve y se
come
• Cuándo se ofrece
• Qué cantidad come
• Si come o no
Alimentación, conductas alimentarias y hábitos
saludables
4/16/2024
Puntos claves para alimentar a niños en
programas de cuidado infantil
• Respeto
• Empatia
• Cumplimiento de requerimientos nutricionales
Descripción general:
Cómo servir alimentos saludables,
adecuados para la edad, en cada
refrigerio y comida*
Comidas de estilo familiar y aprendizaje sobre
alimentos saludables
• Como proveedor de cuidado infantil, usted es cada
día un modelo para los niños.
• Comer en la misma mesa con los niños proporciona
una oportunidad para dar ejemplo de una
alimentación saludable y de cómo tener una
conversación agradable a la hora de comer.
• Las comidas de estilo familiar dan a los maestros la
oportunidad de hablar sobre los alimentos con los
niños.
4/16/2024
Como motivar la alimentación
infantil
• No los obligue a comer si ellos
no tienen hambre
• No ofrezca alimentos como
recompensa
• Pruebe la regla de un bocado
• Brinde suficiente tiempo
para alimentación
• Cuide la presentación del
plato
4/16/2024
Servida del plato
• la presentación de un plato es el
punto más importante para que
un niño se decida o no por
probar lo que usted le preparó
con tanto amor.
4/16/2024
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  • 1. Alimentación saludable en los primeros años de vida
  • 2. ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN? La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las sustancias necesarias para el funcionamiento del organismo. Este proceso biológico es uno de los más importantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo por lo que es muy importante prestarle mucha atención y cuidado al momento de alimentarnos.
  • 3. ALIMENTACIÓN VS NUTRICIÓN • ALIMENTACIÓN Es la ingestión de materia denominada alimentos, por parte un organismo. Constituyen la dieta. • NUTRICIÓN Proceso por el cual las células obtienen materia y energía, a partir de los alimentos. ¿ Es lo mismo un nutriente que un alimento? No es exactamente lo mismo. Los alimentos contienen nutrientes, y en la mayoría de los casos, son la combinación de varios tipos de nutrientes. Existen muy pocos alimentos que estén compuestos por un sólo tipo de nutriente (azúcar, que contiene solo carbohidratos). La mayoría de los alimentos contienen más de un tipo de nutriente (la leche contiene carbohidratos, grasa y proteína)
  • 4. ALIMENTACIÓN BALANCEADA ¿EN QUE CONSISTE? Una alimentación realmente balanceada consiste en darle a nuestro organismo todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. Está formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. Debe ser variada consumiendo sobre todo «ALIMENTOS REALES», productos frescos y de cosecha. Se debe suministrar en las porciones adecuadas a las características de cada persona, según edad, genero y actividad física.
  • 5. EN UNA ALIMENTACIÓN SANA DEBE EXISTIR • Variedad: Debemos de consumir los 7 grupos de alimentos en nuestra alimentación. • Equilibrio: Incorporar cantidades apropiadas de alimentos, pero sin excesos. • Moderación: limitar el consumo de productos altos en azúcar y calorías, como los postres, el alcohol, sal y grasas saturadas. • Adecuación: Debe de ser adecuada para las características del individuo y sus circunstancias, como la edad, el sexo, la complexión corporal, la actividad física, etc.
  • 6. Por qué es importante una buena nutrición para los niños? • La mala nutrición en los niños puede ocasionar problemas de salud y alteraciones en el peso (sobrepeso, obesidad, etc). • Es muy importante enseñarle a los niños hábitos alimenticios saludables para evitar los problemas de nutrición. • Es importante anotar que los niños que mantienen un peso adecuado tienen mayor probabilidad de permanecer en un peso saludable cuando sean adultos. • Los niños que comen demasiadas comidas con un alto contenido en grasa y azúcar y pasan menos tiempo realizando actividades físicas pueden tener problemas de sobrepeso. 4/16/2024
  • 7. ¿Por qué es importante una buena nutrición para los niños? • Una buena nutrición es esencial para el crecimiento cerebral y el desarrollo, especialmente en los primeros años de vida del niño. • El crecimiento normal necesita nutrientes que se encuentran en los alimentos y bebidas saludables. • La obesidad, las cardiopatías, la enfermedad hepática, las caries, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades están relacionadas con una dieta poco saludable. Es más fácil y menos costoso prevenir estas enfermedades. ¡Así que empecemos cuando los niños son pequeños! • Esta presentación incluye información básica sobre nutrición para niños desde el nacimiento hasta los 12 años de edad.
  • 8. HÁBITOS ALIMENTARIOS • Los buenos hábitos alimentarios se comienzan desde pequeños y en el hogar. • Los niños no conocen todos los alimentos, así que está en los padres y cuidadores comenzar a fomentar los buenos hábitos alimentarios. • Evitar en su mayoría la comida empaquetada, las comidas rápidas y el exceso de golosinas ayudará al menor a tener un mejor rendimiento escolar, a prevenir enfermedades ya a tener un mejor desarrollo cognitivo. • No se trata de PROHIBIR, se trata de enseñarlos , a través DEL EJEMPLO, a elegir las opciones más saludables para asegurarnos de que tengan un crecimiento sano.
  • 9. El padre o madre/cuidador es responsable de: El niño es responsable de: • Qué alimento se ofrece • En dónde se sirve y se come • Cuándo se ofrece • Qué cantidad come • Si come o no Alimentación, conductas alimentarias y hábitos saludables 4/16/2024
  • 10. Puntos claves para alimentar a niños en programas de cuidado infantil • Respeto • Empatia • Cumplimiento de requerimientos nutricionales
  • 11. Descripción general: Cómo servir alimentos saludables, adecuados para la edad, en cada refrigerio y comida*
  • 12. Comidas de estilo familiar y aprendizaje sobre alimentos saludables • Como proveedor de cuidado infantil, usted es cada día un modelo para los niños. • Comer en la misma mesa con los niños proporciona una oportunidad para dar ejemplo de una alimentación saludable y de cómo tener una conversación agradable a la hora de comer. • Las comidas de estilo familiar dan a los maestros la oportunidad de hablar sobre los alimentos con los niños. 4/16/2024
  • 13. Como motivar la alimentación infantil • No los obligue a comer si ellos no tienen hambre • No ofrezca alimentos como recompensa • Pruebe la regla de un bocado • Brinde suficiente tiempo para alimentación • Cuide la presentación del plato 4/16/2024
  • 14. Servida del plato • la presentación de un plato es el punto más importante para que un niño se decida o no por probar lo que usted le preparó con tanto amor. 4/16/2024

Notas del editor

  1. Anime a los niños a probar un nuevo alimento, pero no los fuerce ni recompense por comer ni insista en que coman todo lo que tienen en el plato. Es normal que a los niños no les gusten ciertos alimentos y prefieran otros. Es posible que necesite ofrecer un nuevo alimento hasta 10 o 20 veces antes de que el niño se anime a probarlo. Los estudios muestran que los hábitos alimenticios están bien establecidos a una edad temprana. Crear una experiencia positiva con la alimentación, como tener una actitud positiva hacia los alimentos y durante la hora de la comida, alentará patrones de alimentación saludables. Ellyn Satter desarrolló un método para enseñar conductas alimentarias saludables. Se conoce como método de división de la responsabilidad en el método de alimentación. Los niños tienen una habilidad natural con la alimentación. Estos métodos de alimentacion utilizan sus habilidades naturales para regular cuánto comen. La división de responsabilidad: El proveedor de cuidado infantil o el padre/madre es responsable de qué. El niño es responsable de cuánto, o de si comer o no.
  2. Las políticas escritas ayudan a los proveedores de cuidado infantil y a las familias a entender lo que se servirá y cómo se servirá en un programa de cuidado infantil. Las políticas escritas son un primer paso para que los proveedores de atención infantil ofrezcan comidas y refrigerios más saludables a los niños bajo su cuidado. Comparta las políticas escritas con el personal y las familias para dejar claro que la nutrición es una prioridad en su programa de cuidado infantil. Las políticas claras evitan los malentendidos sobre qué alimentos y bebidas se servirán o se traerán a un programa de cuidado infantil para las comidas, refrigerios y celebraciones. Asegúrese de que el personal nuevo reciba capacitación sobre las políticas de nutrición, y de que los padres reciban información sobre sus políticas de nutrición tras la inscripción. Las prácticas consistentes de alimentación de los niños en el centro de cuidado infantil y en la casa contribuyen a que los niños crezcan sanos y fuertes con buenos hábitos de comer y beber. Asegúrese de que tiene políticas sobre cómo garantizará la seguridad de los niños con alergias a los alimentos y necesidades dietéticas especiales en su centro de cuidado infantil. Colabore estrechamente con los padres y el proveedor de atención médica del niño para todos los niños con necesidades dietéticas especiales. Desarrolle un plan de nutrición especial por escrito con instrucciones claras sobre qué tipos de alimentos provocan una reacción alérgica en un niño y qué medidas deben tomarse en el caso de que un niño tenga una reacción alérgica.
  3. Ofrezca una variedad de alimentos saludables en las comidas y refrigerios. Planifique su menú en torno a la temporada del año: los alimentos de temporada son a menudo los más deliciosos y normalmente cuestan menos. Los alimentos de colores vivos con distintas texturas son atractivos y les gustan a los niños.
  4. ¿Qué son las comidas de estilo familiar? El servicio de comidas de estilo familiar describe la manera en que los maestros y niños se sientan a la mesa y comen una comida o refrigerio juntos. Los alimentos se ponen en platos o tazones, y las bebidas se sirven en jarras de un tamaño apropiado para niños y se pasan o se ponen en la mesa de modo que los niños puedan servirse ellos mismos. Los adultos comen los mismos alimentos y animan a los niños, pero no los fuerzan, a que se sirvan por sí solos todos los alimentos ofrecidos en la comida. Uno de los objetivos de las comidas de estilo familiar es que el comer sea una experiencia agradable. Los niños que no puedan servirse ellos mismos (como los niños muy pequeños y los niños con necesidades especiales) podrían necesitar adaptaciones para unirse al grupo. Consejos sobre seguridad de los alimentos para las comidas de estilo familiar: Utilice utensilios diferentes para servir. Los niños no deberán tocar los alimentos que no vayan a comer.
  5. Mensajes clave en la Ley sobre Bebidas Saludables en Centros de Cuidado Infantil: Solo se permite servir leche sin sabor, no endulzada, descremada (sin grasa, desnatada, 0%) o baja en grasa (1%) a los niños de dos años o más. No se permiten las bebidas con edulcorantes añadidos, naturales o artificiales, incluido bebidas deportivas, tés dulces, jugos con azúcares añadidos, leche con sabores, refrescos y bebidas dietéticas. Se permite un máximo de una porción (4-6 onzas para niños de 1 a 6 años, AAP) de jugo 100% al día. Se debe contar con agua potable salubre fácilmente disponible en todo momento; dentro y al aire libre, y con las comidas y refrigerios.