SlideShare una empresa de Scribd logo
Biotecnología aplicada a
la acuicultura
Prof. Ciro Alvarado.
La acuicultura
La producción de peces en estanques es una
práctica antigua. Se cree que fue desarrollada por los
primeros agricultores como otra herramienta para la
producción primaria de alimentos. Las referencias más
antiguas sobre esta práctica datan de hace
aproximadamente 4.000 años, en China, y de 3500 años,
en la Mesopotamia. En la China antigua, durante la
dinastía de Han Oriental (25 a 250 d.C.) fue documentada
la producción combinada de arroz y de peces.
La acuicultura en realidad está mucho más
relacionada con la agricultura y la ganadería que con la
pesca, ya que implica la cría y el manejo de los recursos
acuáticos vivientes en un medio ambiente restringido.
• En la actualidad, la acuicultura implica algo más que la cría
de peces en estanques. La FAO (Organización de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación)
define a la acuicultura como la explotación de organismos
acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas
acuáticas. El término “explotación” implica cierta forma de
intervención en el proceso de cría con la finalidad de
mejorar la producción, y presupone que las personas o
asociaciones que la realizan son propietarios de la
población bajo cultivo.
• La acuicultura industrializada moderna es una actividad con
un fuerte componente científico-técnico y se encuentra
asociada a diversas disciplinas tales como la biología, la
ingeniería y la economía. Las ramas de la biología más
directamente implicadas en la producción acuícola son la
fisiología, la etología, la genética, la ecología, la patología y
la biotecnología.
Técnicas modernas en acuicultura
En 2000, la producción total notificada de la
acuicultura (incluidas plantas acuáticas) fue de 45,7
millones de toneladas. Según los informes, China
produjo el 71 % del volumen total y casi el 50 % del
valor total de la acuicultura. También en 2000, más
de la mitad de la producción total de la acuicultura
consistió en peces, y continúa hasta la fecha el
aumento de la producción de los principales grupos
de especies sin que se registre ningún descenso
aparente (ver figura). La producción mundial de
plantas acuáticas ascendió a 10,1 millones de
toneladas.
Las estadísticas de la FAO del año 2000 indicaban
que la producción de alimentos provenientes del
medio acuático era cercana a 137 millones de
toneladas, de las cuales casi el 31% provenían de
actividades de cultivo. La FAO también proyectó
que, para satisfacer las necesidades de la población
humana del 2025, la producción total debería
aumentar a 165 millones de toneladas métricas.
Este aumento significativo no puede provenir de las
capturas de especies silvestres sin causar serios
daños a los ecosistemas marinos, lagos y ríos. En
consecuencia, el aumento en la producción de
alimentos de origen acuático debe necesariamente
provenir de un aumento en la eficiencia en la
producción de estas especies cultivadas.
Para satisfacer las necesidades futuras, es
necesario expandir la capacidad productiva a un
amplio rango de recursos acuáticos incluyendo
algas, peces, moluscos y crustáceos. Esto sólo se
puede lograr a través de amplios esfuerzos en
investigación en acuicultura en el ámbito
mundial, basados en un sólido conocimiento de
la biología reproductiva, del crecimiento y de la
genética de las especies cultivadas.
Entre las áreas de investigación en desarrollo se
encuentran: la maduración de reproductores,
manejo de gametos, manipulaciones
cromosómicas, control del sexo, incubación y
desarrollo larvario, desarrollo embrionario y
metamorfosis, nutrición, crecimiento, salud,
genética, bancos de genes y transgénesis
(obtención de organismos genéticamente
modificados).
Inducción de maduración
La mayoría de las especies acuáticas no maduran
normalmente en condiciones de cautiverio,
especialmente cuando las variables ambientales
que determinan el desarrollo de gónadas y la
maduración de gametas están alteradas. En ciertas
circunstancias es necesario acelerar o retrasar la
maduración, a fin de sincronizar la producción de
gametas de machos y hembras, de adelantar o
desfasar el desarrollo embrionario y la producción
de juveniles, o facilitar la hibridización o
cruzamiento de especies distintas que difieren en
sus períodos de maduración.
Para inducir la maduración sexual se utilizan varias
técnicas, desde el uso de preparaciones conteniendo
gonadotropinas (hormonas), hasta el uso de compuestos
que estimulan la síntesis y liberación de gonadotrofina
propias de los peces. Las investigaciones sobre los
mecanismos fisiológicos que regulan la maduración, y los
métodos farmacológicos usados en condiciones
artificiales, permiten desarrollar y sintetizar compuestos
bioactivos análogos a hormonas de mamíferos o peces,
que son efectivos en peces teleósteos. A medida que
avanza el conocimiento de los aspectos endocrinológicos
que regulan la reproducción de organismos acuáticos, se
perfeccionarán los métodos para promover la
maduración de especies en cautiverio, incluyendo peces y
moluscos, y el desarrollo de estrategias reproductivas en
crustáceos.
Control del sexo
En varias especies de peces, y también en algunos crustáceos, los
animales de un sexo poseen mejores características productivas que
los del otro sexo. Estas características pueden incluir crecimiento más
acelerado o maduración tardía. Por ejemplo, los machos de los
salmónidos maduran en promedio un año antes que las hembras. Los
cambios secundarios causados por la maduración reducen el valor de
mercado y obligan al productor a cosechar el producto antes de que
haya logrado su crecimiento potencial completo. En algunos casos,
como en el cultivo de tilapias, el cultivo monosexo, preferentemente
machos, permite impedir la reproducción precoz durante la fase de
crecimiento. La aplicación de técnicas de control de sexo también es
necesaria para el aislamiento reproductivo de organismos
genéticamente modificados (OGM) o transgénicos, impidiendo así
interacciones con especies silvestres.
El control del sexo en organismos acuáticos cultivados se logra usando
métodos endocrinos o manipulación de cromosomas.
Los métodos endocrinos implican el uso de compuestos
androgénicos o estrogénicos durante las primeras etapas
de desarrollo, que permiten obtener peces de un
determinado sexo, sobrepasando la determinación sexual
genética (la que viene determinada por los cromosomas
sexuales). En ciertas especies es también posible usar
esteroides sexuales para la inversión sexual de peces, que
pueden producir gametos monosexo (carentes de
cromosomas que determinan el sexo opuesto). Por
ejemplo, en Chile se usan neo-machos (machos que
producen espermatozoides con cromosomas que
determinan la formación de hembras solamente) para la
producción de poblaciones hembra en truchas y en
salmón del Atlántico.
En muchos casos se emplean sondas (porciones pequeñas
de ADN de simple cadena que permiten “detectar”
determinados genes o segmentos de ADN) para la
detección de ciertas secuencias que identifican al
cromosoma Y (determinante de masculinidad). Esta
técnica facilita la selección de peces según sus
características sexuales genéticas (genotipo),
independientemente de su sexo funcional o fenotipo.
Las técnicas de manipulación de juegos de cromosomas
suelen ser usadas en combinación con métodos
endocrinos. La inducción de hembras triploides (con tres
juegos completos de cromosomas) permite generar
individuos estériles.
Se han generado salmones y truchas triploides de sexo
femenino solamente también en Chile, con el objeto de
optimizar características productivas y eliminar
maduración precoz que tiene lugar en los machos.
Genética molecular y diagnóstico
Los avances de los últimos años, especialmente luego de
la implementación de la técnica de PCR (Reacción en
Cadena de la Polimerasa), han permitido perfeccionar los
estudios en áreas de genética y reproducción, agentes
patógenos y evaluación del estado sanitario de los peces.
Por ejemplo, se han desarrollado técnicas que permiten
la detección de salmones escapados de jaulas de cultivo,
a fin de evaluar posibles impactos ambientales. Por otra
parte, hay un ensayo basado en PCR con el que se
estudian secuencias nucleotídicas correspondientes al
cromosoma Y, y que permite la rápida detección del sexo
genético en varias especies de salmónidos.
Además, los organismos acuáticos cultivados pueden ser
afectados por una variedad de patógenos incluyendo virus,
bacterias y parásitos. La detección temprana de estas
patologías puede ser difícil mientras los síntomas de la
enfermedad no son evidentes. Sin embargo, las técnicas
moleculares y pruebas basadas en ADN permiten detectar las
secuencias específicas de ciertos patógenos e identificar estas
secuencias foráneas en el ADN de los organismos huéspedes
(peces) expuestos a infección.
Las técnicas moleculares permiten también detectar la
expresión de genes que codifican enzimas involucradas con la
excreción de compuestos orgánicos nocivos que pueden
provenir de fuentes naturales o industriales (compuestos
aromáticos policlorados, PCBs, compuestos aromáticos
polinucleados, PAHs, y dioxinas). De esta manera, si se
comprueba la expresión de estos genes, significa que los
organismos acuáticos han sido expuestos a contaminación
ambiental.
Organismos genéticamente
modificados
La modificación genética de especies acuáticas puede
incrementar la cantidad y la calidad de los productos de la
acuicultura. Se han identificado varios genes de interés
que pueden transferirse a distintas especies. Entre los
genes que se han identificado figuran los que producen:
• hormonas de crecimiento para acelerar el crecimiento
• proteínas anticongelantes para incrementar la
tolerancia al frío
• lisozima para mejorar la resistencia a las enfermedades
• hormonas prolactinas que influyen en la incubación,
regulación osmótica, comportamiento y metabolismo
general.
Algunos genes pueden crear una «pérdida de función».
Por ejemplo, pueden bloquear la emisión de
gonadotropina, retrasando o reduciendo así la
reproducción.
Algunos estudios experimentales sobre organismos
transgénicos demostraron que pueden mejorarse las
tasas de crecimiento y otras características
comercialmente importantes, como la resistencia a
enfermedades y la tolerancia a condiciones ambientales
adversas. En el mundo se están desarrollando más de una
docena de peces transgénicos y otros más se hallan en las
fases iniciales de desarrollo o investigación. Sin embargo,
aún ninguno de estos casos se encuentra en el mercado.
Salmones de crecimiento rápido
Estos salmones transgénicos que crecen dos
veces más rápido que lo normal, fueron
desarrollados por la compañía Aqua Bounty
Technologies. Se encuentran en las últimas
etapas del sistema regulatorio de Estados
Unidos (FDA), que aún no aprobó ningún animal
transgénico para consumo. Si es aprobado, este
salmón sería el primer producto de este tipo en
el mercado, y es probable que esto ocurra en
2008.
Los peces transgénicos y la
bioseguridad ambiental
Una consideración esencial para la transferencia de tecnologías genéticas al
sector de la acuicultura es que éstas deben aplicarse de una manera inocua
para el medio ambiente, protegiendo debidamente la diversidad acuática
nativa.
Las cuestiones ambientales se centran en la importación y liberación en el
medio ambiente de los OGM. Estos organismos pueden introducirse en el
medio ambiente con una finalidad, como en programas de fomento de
poblaciones, o accidentalmente, a causa de fugas de la acuicultura. Incluso en
instalaciones de acuicultura limitadas existe una cierta probabilidad de que
estos organismos escapen.
En muchos sectores existe la preocupación de que los OGM ejerzan un
impacto perjudicial en la biodiversidad local, porque harán aumentar la
capacidad predatoria o competitiva, o se mezclarán con especies afines y
perturbarán la diversidad genética local. Sin embargo, los científicos afirman
que estos organismos estarán muy domesticados, tendrán muy poca
adaptación en el medio silvestre y, por lo tanto, no competirán con éxito con
peces silvestres.
Distintas leyes, directrices y códigos de conducta
internacionales reglamentan la utilización sostenible y
conservación de la diversidad genética acuática. Tales
instrumentos representan un paso importante para la
utilización responsable de los OGM.
Existen soluciones técnicas al problema del impacto
ambiental. La producción de OGM estériles reduciría su
impacto en la diversidad genética nativa haciendo
imposible la procreación en caso de que escapen a un
entorno silvestre. La adopción de sistemas cerrados y la
ubicación de las granjas en zonas sin riesgos ambientales
sería otra de las formas de reducir el impacto de los
OGM. Los promotores comerciales de OGM consideran
que, al aumentar la eficiencia de la producción, las
granjas con sistemas cerrados y situadas lejos de
determinadas zonas (por ejemplo de la costa) serían
rentables.
Sostenibilidad
Durante las tres últimas décadas la acuicultura ha
crecido, se ha diversificado, se ha intensificado y ha
registrado adelantos tecnológicos. El potencial de estos
avances para mejorar la seguridad alimentaria local,
mitigar la pobreza y mejorar los medios de subsistencia
rurales es ampliamente reconocido. La Declaración y
Estrategia de Bangkok (Red de centros de acuicultura de
Asia y el Pacífico y FAO, 2000) subraya la necesidad de
que el sector acuícola continúe desarrollándose hasta
alcanzar todo su potencial, y que aporte una
contribución neta a la disponibilidad de alimentos
mundial, la seguridad alimentaria interna, el
crecimiento económico, el comercio y la mejora de los
niveles de vida.
Gracias por su atención

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Biotecnología aplicada a la acuicultura.
Biotecnología aplicada a la acuicultura.Biotecnología aplicada a la acuicultura.
Biotecnología aplicada a la acuicultura.
EDUNORTE
 
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del perú
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del perúTalla mínima de captura de los principales peces marinos del perú
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del perú
Manuel Placido
 
Diapositiva peces
Diapositiva pecesDiapositiva peces
Diapositiva peces
Natalia Silva
 
Muestreo hidrobiologico pronaturaleza
Muestreo hidrobiologico pronaturalezaMuestreo hidrobiologico pronaturaleza
Muestreo hidrobiologico pronaturaleza
Pedro Arias Cubillas
 
Potencial del cultivo de Camarones
Potencial del cultivo de CamaronesPotencial del cultivo de Camarones
Potencial del cultivo de Camarones
Nicolas Hurtado T.·.
 
Manual de producción de tilapia
Manual de producción de tilapiaManual de producción de tilapia
Manual de producción de tilapia
Camilo Moreno
 
4 medición de la calidad biótica de las aguas
4 medición de la calidad biótica de las aguas4 medición de la calidad biótica de las aguas
4 medición de la calidad biótica de las aguas
llica
 
Biotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicos
Biotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicosBiotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicos
Biotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicos
LACBiosafety
 
Composicion quimica de los productos pesqueros
Composicion quimica de los productos pesquerosComposicion quimica de los productos pesqueros
Composicion quimica de los productos pesqueros
edwinuriel
 
Biologia y cultivo del lenguado
Biologia y cultivo del lenguadoBiologia y cultivo del lenguado
Biologia y cultivo del lenguado
Nicolas Hurtado T.·.
 
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...
Nicolas Hurtado T.·.
 
Peces óseos del Ecuador
Peces óseos del EcuadorPeces óseos del Ecuador
Peces óseos del Ecuador
Karem Michelle
 
Tema 1 la limnología
Tema 1 la limnologíaTema 1 la limnología
Tema 1 la limnología
Luiggi Rios Diaz
 
Identificación de especies de pescado
Identificación de especies de pescadoIdentificación de especies de pescado
Identificación de especies de pescado
gominolasdepetroleo
 
Calidad de agua en acuicultura
Calidad de agua en acuiculturaCalidad de agua en acuicultura
Calidad de agua en acuicultura
Jorge De Luque Diaz
 
Pesca
PescaPesca
Recursos HIDROBIOLOGICOS
Recursos HIDROBIOLOGICOS Recursos HIDROBIOLOGICOS
Recursos HIDROBIOLOGICOS
Stefani Salazar
 
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROSBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
Yaji Aguilar
 
Alimentación tilapia-v2
Alimentación tilapia-v2Alimentación tilapia-v2
Alimentación tilapia-v2
LuiskaMedranoVega
 
PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...
PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...
PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...
Marlon Ortiz
 

La actualidad más candente (20)

Biotecnología aplicada a la acuicultura.
Biotecnología aplicada a la acuicultura.Biotecnología aplicada a la acuicultura.
Biotecnología aplicada a la acuicultura.
 
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del perú
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del perúTalla mínima de captura de los principales peces marinos del perú
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del perú
 
Diapositiva peces
Diapositiva pecesDiapositiva peces
Diapositiva peces
 
Muestreo hidrobiologico pronaturaleza
Muestreo hidrobiologico pronaturalezaMuestreo hidrobiologico pronaturaleza
Muestreo hidrobiologico pronaturaleza
 
Potencial del cultivo de Camarones
Potencial del cultivo de CamaronesPotencial del cultivo de Camarones
Potencial del cultivo de Camarones
 
Manual de producción de tilapia
Manual de producción de tilapiaManual de producción de tilapia
Manual de producción de tilapia
 
4 medición de la calidad biótica de las aguas
4 medición de la calidad biótica de las aguas4 medición de la calidad biótica de las aguas
4 medición de la calidad biótica de las aguas
 
Biotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicos
Biotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicosBiotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicos
Biotecnolog¡a moderna y recursos hidrobiológicos
 
Composicion quimica de los productos pesqueros
Composicion quimica de los productos pesquerosComposicion quimica de los productos pesqueros
Composicion quimica de los productos pesqueros
 
Biologia y cultivo del lenguado
Biologia y cultivo del lenguadoBiologia y cultivo del lenguado
Biologia y cultivo del lenguado
 
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...
Cultivo de Camarón Gigante de Malasya y su potencial para América Latina y El...
 
Peces óseos del Ecuador
Peces óseos del EcuadorPeces óseos del Ecuador
Peces óseos del Ecuador
 
Tema 1 la limnología
Tema 1 la limnologíaTema 1 la limnología
Tema 1 la limnología
 
Identificación de especies de pescado
Identificación de especies de pescadoIdentificación de especies de pescado
Identificación de especies de pescado
 
Calidad de agua en acuicultura
Calidad de agua en acuiculturaCalidad de agua en acuicultura
Calidad de agua en acuicultura
 
Pesca
PescaPesca
Pesca
 
Recursos HIDROBIOLOGICOS
Recursos HIDROBIOLOGICOS Recursos HIDROBIOLOGICOS
Recursos HIDROBIOLOGICOS
 
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROSBUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN PRODUCTOS PESQUEROS
 
Alimentación tilapia-v2
Alimentación tilapia-v2Alimentación tilapia-v2
Alimentación tilapia-v2
 
PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...
PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...
PERDIDA DE LA DIVERSIDAD GENÉTICA: (Costa, Sierra, Amazonia y en las Islas Ga...
 

Similar a Biotecnología aplicada a la acuicultura

Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...
Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...
Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...
Gerardo Santos
 
Toxinas endogenas-en-animales
Toxinas endogenas-en-animalesToxinas endogenas-en-animales
Toxinas endogenas-en-animales
DayDer Valencia
 
Agropalag defi
Agropalag defiAgropalag defi
Agropalag defi
Agropalag Actualidad
 
Fases preparasiticas en a bono bokashi
Fases preparasiticas en a bono bokashiFases preparasiticas en a bono bokashi
Fases preparasiticas en a bono bokashi
LuisLeon697011
 
Fitoplancton y camaronicultura
Fitoplancton y camaroniculturaFitoplancton y camaronicultura
Fitoplancton y camaronicultura
earambulm3
 
Ciclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidae
Ciclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidaeCiclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidae
Ciclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidae
Ricardo Sánchez
 
Toxicidad en alimentos
Toxicidad en alimentos Toxicidad en alimentos
Toxicidad en alimentos
Isaac Castrejón Armenta
 
Trabajo de depredadores y enfermedades en los peces
Trabajo de depredadores y enfermedades en los pecesTrabajo de depredadores y enfermedades en los peces
Trabajo de depredadores y enfermedades en los peces
Nurys Petro
 
Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.
Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.
Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.
mariaalanoca
 
enfermedades generalidades razas caprina
enfermedades generalidades razas caprinaenfermedades generalidades razas caprina
enfermedades generalidades razas caprina
kassandralastra1
 
Grupo 1 origen de las enfermedades- grupo 1 (1)
Grupo 1  origen de las enfermedades- grupo 1 (1)Grupo 1  origen de las enfermedades- grupo 1 (1)
Grupo 1 origen de las enfermedades- grupo 1 (1)
JOSÉ FRANCISCO RODRÍGUEZ LAVA
 
Estudio para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champoton
Estudio  para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champotonEstudio  para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champoton
Estudio para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champoton
Ramon Valdes
 
ALIMENTOS TRANSGENICOS
ALIMENTOS TRANSGENICOSALIMENTOS TRANSGENICOS
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Marilyn Balarezo Aquino
 
Familia Syngnathidae Caballitos de Mar
Familia Syngnathidae Caballitos de MarFamilia Syngnathidae Caballitos de Mar
Familia Syngnathidae Caballitos de Mar
El Nic Vit
 
1. Pescado no tan sano.docx
1. Pescado no tan sano.docx1. Pescado no tan sano.docx
1. Pescado no tan sano.docx
CristinaYomaraBrione
 
Acuicultura
AcuiculturaAcuicultura
Acuicultura
Frank Silva
 
'Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos'
'Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos''Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos'
'Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos'
Leyla Campos Caicedo
 
Ciclo biologico de endoparásitos de la merluza
Ciclo biologico de endoparásitos de la merluzaCiclo biologico de endoparásitos de la merluza
Ciclo biologico de endoparásitos de la merluza
Ricardo Sánchez
 
Practica 16 determinacion de las caracteristicas del pescado
Practica 16   determinacion de las caracteristicas del pescadoPractica 16   determinacion de las caracteristicas del pescado
Practica 16 determinacion de las caracteristicas del pescado
HAROLD YNOÑAN CASAS
 
El agua de mar ese ilustre desconocido[1]
El agua de mar ese ilustre desconocido[1]El agua de mar ese ilustre desconocido[1]
El agua de mar ese ilustre desconocido[1]
Fran Molina
 

Similar a Biotecnología aplicada a la acuicultura (20)

Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...
Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...
Anteproyecto "Reproducción en cautiverio de la cabrilla piedrera epinephelus ...
 
Toxinas endogenas-en-animales
Toxinas endogenas-en-animalesToxinas endogenas-en-animales
Toxinas endogenas-en-animales
 
Agropalag defi
Agropalag defiAgropalag defi
Agropalag defi
 
Fases preparasiticas en a bono bokashi
Fases preparasiticas en a bono bokashiFases preparasiticas en a bono bokashi
Fases preparasiticas en a bono bokashi
 
Fitoplancton y camaronicultura
Fitoplancton y camaroniculturaFitoplancton y camaronicultura
Fitoplancton y camaronicultura
 
Ciclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidae
Ciclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidaeCiclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidae
Ciclo biológico de endoparásito de la Familia anisakidae
 
Toxicidad en alimentos
Toxicidad en alimentos Toxicidad en alimentos
Toxicidad en alimentos
 
Trabajo de depredadores y enfermedades en los peces
Trabajo de depredadores y enfermedades en los pecesTrabajo de depredadores y enfermedades en los peces
Trabajo de depredadores y enfermedades en los peces
 
Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.
Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.
Bases fisiológicas de la reproducción de peces tropicales.
 
enfermedades generalidades razas caprina
enfermedades generalidades razas caprinaenfermedades generalidades razas caprina
enfermedades generalidades razas caprina
 
Grupo 1 origen de las enfermedades- grupo 1 (1)
Grupo 1  origen de las enfermedades- grupo 1 (1)Grupo 1  origen de las enfermedades- grupo 1 (1)
Grupo 1 origen de las enfermedades- grupo 1 (1)
 
Estudio para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champoton
Estudio  para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champotonEstudio  para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champoton
Estudio para evaluar y cuantificar huevos de helmintos en el rio champoton
 
ALIMENTOS TRANSGENICOS
ALIMENTOS TRANSGENICOSALIMENTOS TRANSGENICOS
ALIMENTOS TRANSGENICOS
 
Familia Syngnathidae Caballitos de Mar
Familia Syngnathidae Caballitos de MarFamilia Syngnathidae Caballitos de Mar
Familia Syngnathidae Caballitos de Mar
 
1. Pescado no tan sano.docx
1. Pescado no tan sano.docx1. Pescado no tan sano.docx
1. Pescado no tan sano.docx
 
Acuicultura
AcuiculturaAcuicultura
Acuicultura
 
'Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos'
'Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos''Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos'
'Influecia del ambiente en la adaptaciòn de los seres vivos'
 
Ciclo biologico de endoparásitos de la merluza
Ciclo biologico de endoparásitos de la merluzaCiclo biologico de endoparásitos de la merluza
Ciclo biologico de endoparásitos de la merluza
 
Practica 16 determinacion de las caracteristicas del pescado
Practica 16   determinacion de las caracteristicas del pescadoPractica 16   determinacion de las caracteristicas del pescado
Practica 16 determinacion de las caracteristicas del pescado
 
El agua de mar ese ilustre desconocido[1]
El agua de mar ese ilustre desconocido[1]El agua de mar ese ilustre desconocido[1]
El agua de mar ese ilustre desconocido[1]
 

Más de EDUNORTE

NUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdf
NUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdfNUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdf
NUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdf
EDUNORTE
 
Seguridad Laboral
Seguridad LaboralSeguridad Laboral
Seguridad Laboral
EDUNORTE
 
Control ambiental de infecciones
Control ambiental de infeccionesControl ambiental de infecciones
Control ambiental de infecciones
EDUNORTE
 
Precauciones para la prevención de enfermedades zoonoticas
Precauciones para la prevención de enfermedades zoonoticasPrecauciones para la prevención de enfermedades zoonoticas
Precauciones para la prevención de enfermedades zoonoticas
EDUNORTE
 
Sistema de salud en Colombia
Sistema de salud en ColombiaSistema de salud en Colombia
Sistema de salud en Colombia
EDUNORTE
 
Sistema de salud en Colombia
Sistema de salud en ColombiaSistema de salud en Colombia
Sistema de salud en Colombia
EDUNORTE
 
Exploración semiológica del aparato urinario de los animales domésticos
Exploración semiológica  del aparato urinario de los animales domésticosExploración semiológica  del aparato urinario de los animales domésticos
Exploración semiológica del aparato urinario de los animales domésticos
EDUNORTE
 
Cardiovascular
CardiovascularCardiovascular
Cardiovascular
EDUNORTE
 
Piel2
Piel2Piel2
Piel2
EDUNORTE
 
Clase 1 Semiología. Piel.
Clase 1 Semiología. Piel.Clase 1 Semiología. Piel.
Clase 1 Semiología. Piel.
EDUNORTE
 
Dermatología Veterinaria
Dermatología VeterinariaDermatología Veterinaria
Dermatología Veterinaria
EDUNORTE
 
Espermatobioscopia 2 equipo 5
Espermatobioscopia 2 equipo 5Espermatobioscopia 2 equipo 5
Espermatobioscopia 2 equipo 5
EDUNORTE
 
Las raices de la moralidad
Las raices de la moralidadLas raices de la moralidad
Las raices de la moralidad
EDUNORTE
 
Respiratorio 4
Respiratorio 4Respiratorio 4
Respiratorio 4
EDUNORTE
 
Respiratorio 3
Respiratorio 3Respiratorio 3
Respiratorio 3
EDUNORTE
 
Respiratorio 2
Respiratorio 2Respiratorio 2
Respiratorio 2
EDUNORTE
 
Respiratorio 1
Respiratorio 1Respiratorio 1
Respiratorio 1
EDUNORTE
 
Fecundación. Reproducción.
Fecundación. Reproducción.Fecundación. Reproducción.
Fecundación. Reproducción.
EDUNORTE
 
Libido
LibidoLibido
Libido
EDUNORTE
 
Evaluacion de sementales
Evaluacion de sementalesEvaluacion de sementales
Evaluacion de sementales
EDUNORTE
 

Más de EDUNORTE (20)

NUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdf
NUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdfNUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdf
NUEVA GUIA REGISTROS Y FORMATOS (1).pdf
 
Seguridad Laboral
Seguridad LaboralSeguridad Laboral
Seguridad Laboral
 
Control ambiental de infecciones
Control ambiental de infeccionesControl ambiental de infecciones
Control ambiental de infecciones
 
Precauciones para la prevención de enfermedades zoonoticas
Precauciones para la prevención de enfermedades zoonoticasPrecauciones para la prevención de enfermedades zoonoticas
Precauciones para la prevención de enfermedades zoonoticas
 
Sistema de salud en Colombia
Sistema de salud en ColombiaSistema de salud en Colombia
Sistema de salud en Colombia
 
Sistema de salud en Colombia
Sistema de salud en ColombiaSistema de salud en Colombia
Sistema de salud en Colombia
 
Exploración semiológica del aparato urinario de los animales domésticos
Exploración semiológica  del aparato urinario de los animales domésticosExploración semiológica  del aparato urinario de los animales domésticos
Exploración semiológica del aparato urinario de los animales domésticos
 
Cardiovascular
CardiovascularCardiovascular
Cardiovascular
 
Piel2
Piel2Piel2
Piel2
 
Clase 1 Semiología. Piel.
Clase 1 Semiología. Piel.Clase 1 Semiología. Piel.
Clase 1 Semiología. Piel.
 
Dermatología Veterinaria
Dermatología VeterinariaDermatología Veterinaria
Dermatología Veterinaria
 
Espermatobioscopia 2 equipo 5
Espermatobioscopia 2 equipo 5Espermatobioscopia 2 equipo 5
Espermatobioscopia 2 equipo 5
 
Las raices de la moralidad
Las raices de la moralidadLas raices de la moralidad
Las raices de la moralidad
 
Respiratorio 4
Respiratorio 4Respiratorio 4
Respiratorio 4
 
Respiratorio 3
Respiratorio 3Respiratorio 3
Respiratorio 3
 
Respiratorio 2
Respiratorio 2Respiratorio 2
Respiratorio 2
 
Respiratorio 1
Respiratorio 1Respiratorio 1
Respiratorio 1
 
Fecundación. Reproducción.
Fecundación. Reproducción.Fecundación. Reproducción.
Fecundación. Reproducción.
 
Libido
LibidoLibido
Libido
 
Evaluacion de sementales
Evaluacion de sementalesEvaluacion de sementales
Evaluacion de sementales
 

Último

Blogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdf
Blogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdfBlogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdf
Blogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdf
lautyzaracho4
 
Examen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdf
Examen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdfExamen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdf
Examen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdf
20minutos
 
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docxRETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
100078171
 
Planificación Ejemplo con la metodología TPACK
Planificación Ejemplo con la metodología  TPACKPlanificación Ejemplo con la metodología  TPACK
Planificación Ejemplo con la metodología TPACK
ssusera6697f
 
Docentes y el uso de chatGPT en el Aula Ccesa007.pdf
Docentes y el uso de chatGPT   en el Aula Ccesa007.pdfDocentes y el uso de chatGPT   en el Aula Ccesa007.pdf
Docentes y el uso de chatGPT en el Aula Ccesa007.pdf
Demetrio Ccesa Rayme
 
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdfMundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
ViriEsteva
 
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJELA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
jecgjv
 
Todo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdf
Todo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdfTodo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdf
Todo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdf
La Paradoja educativa
 
UNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdf
UNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdfUNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdf
UNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdf
Joan Ribes Gallén
 
el pensamiento critico de paulo freire en basica .pdf
el pensamiento critico de paulo freire en basica .pdfel pensamiento critico de paulo freire en basica .pdf
el pensamiento critico de paulo freire en basica .pdf
almitamtz00
 
6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx
6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx
6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx
DanielaBurgosnazario
 
3° SES COMU LUN10 CUENTO DIA DEL PADRE 933623393 PROF YESSENIA (1).docx
3° SES COMU LUN10  CUENTO DIA DEL PADRE  933623393 PROF YESSENIA (1).docx3° SES COMU LUN10  CUENTO DIA DEL PADRE  933623393 PROF YESSENIA (1).docx
3° SES COMU LUN10 CUENTO DIA DEL PADRE 933623393 PROF YESSENIA (1).docx
rosannatasaycoyactay
 
Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1
Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1
Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1
MauricioSnchez83
 
PLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxxPLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
cportizsanchez48
 
EVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptx
EVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptxEVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptx
EVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptx
Victor Elizalde P
 
Presidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdf
Presidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdfPresidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdf
Presidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdf
MARIANA110300
 
Sesión: El espiritismo desenmascarado.pdf
Sesión: El espiritismo desenmascarado.pdfSesión: El espiritismo desenmascarado.pdf
Sesión: El espiritismo desenmascarado.pdf
https://gramadal.wordpress.com/
 
1° T3 Examen Zany de primer grado compl
1° T3 Examen Zany  de primer grado compl1° T3 Examen Zany  de primer grado compl
1° T3 Examen Zany de primer grado compl
ROCIORUIZQUEZADA
 
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascón
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascónElites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascón
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascón
Javier Andreu
 
Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...
Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...
Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...
María Sánchez González (@cibermarikiya)
 

Último (20)

Blogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdf
Blogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdfBlogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdf
Blogs_y_Educacion_Por Zaracho Lautaro_.pdf
 
Examen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdf
Examen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdfExamen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdf
Examen Lengua y Literatura EVAU Andalucía.pdf
 
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docxRETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
RETROALIMENTACIÓN PARA EL EXAMEN ÚNICO AUXILIAR DE ENFERMERIA.docx
 
Planificación Ejemplo con la metodología TPACK
Planificación Ejemplo con la metodología  TPACKPlanificación Ejemplo con la metodología  TPACK
Planificación Ejemplo con la metodología TPACK
 
Docentes y el uso de chatGPT en el Aula Ccesa007.pdf
Docentes y el uso de chatGPT   en el Aula Ccesa007.pdfDocentes y el uso de chatGPT   en el Aula Ccesa007.pdf
Docentes y el uso de chatGPT en el Aula Ccesa007.pdf
 
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdfMundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
Mundo ABC Examen 1 Grado- Tercer Trimestre.pdf
 
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJELA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
LA PEDAGOGIA AUTOGESTONARIA EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
 
Todo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdf
Todo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdfTodo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdf
Todo sobre el acta constitutiva de la empresa.pdf
 
UNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdf
UNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdfUNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdf
UNA VISITA A SAN PEDRO EN EL VATICANO.pdf
 
el pensamiento critico de paulo freire en basica .pdf
el pensamiento critico de paulo freire en basica .pdfel pensamiento critico de paulo freire en basica .pdf
el pensamiento critico de paulo freire en basica .pdf
 
6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx
6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx
6° GRADO UNIDAD DE APRENDIZAJE 3 JUNIO.docx
 
3° SES COMU LUN10 CUENTO DIA DEL PADRE 933623393 PROF YESSENIA (1).docx
3° SES COMU LUN10  CUENTO DIA DEL PADRE  933623393 PROF YESSENIA (1).docx3° SES COMU LUN10  CUENTO DIA DEL PADRE  933623393 PROF YESSENIA (1).docx
3° SES COMU LUN10 CUENTO DIA DEL PADRE 933623393 PROF YESSENIA (1).docx
 
Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1
Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1
Mauricio-Presentación-Vacacional- 2024-1
 
PLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxxPLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
PLAN DE CAPACITACION xxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 
EVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptx
EVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptxEVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptx
EVALUACION ESTUDIANTIL 2023-2024 Ecuador - Costa.pptx
 
Presidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdf
Presidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdfPresidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdf
Presidencias radicales (1916 – 1930) (1) (1).pdf
 
Sesión: El espiritismo desenmascarado.pdf
Sesión: El espiritismo desenmascarado.pdfSesión: El espiritismo desenmascarado.pdf
Sesión: El espiritismo desenmascarado.pdf
 
1° T3 Examen Zany de primer grado compl
1° T3 Examen Zany  de primer grado compl1° T3 Examen Zany  de primer grado compl
1° T3 Examen Zany de primer grado compl
 
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascón
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascónElites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascón
Elites municipales y propiedades rurales: algunos ejemplos en territorio vascón
 
Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...
Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...
Aprender-IA: Recursos online gratuitos para estar al tanto y familiarizarse c...
 

Biotecnología aplicada a la acuicultura

  • 1. Biotecnología aplicada a la acuicultura Prof. Ciro Alvarado.
  • 2. La acuicultura La producción de peces en estanques es una práctica antigua. Se cree que fue desarrollada por los primeros agricultores como otra herramienta para la producción primaria de alimentos. Las referencias más antiguas sobre esta práctica datan de hace aproximadamente 4.000 años, en China, y de 3500 años, en la Mesopotamia. En la China antigua, durante la dinastía de Han Oriental (25 a 250 d.C.) fue documentada la producción combinada de arroz y de peces. La acuicultura en realidad está mucho más relacionada con la agricultura y la ganadería que con la pesca, ya que implica la cría y el manejo de los recursos acuáticos vivientes en un medio ambiente restringido.
  • 3. • En la actualidad, la acuicultura implica algo más que la cría de peces en estanques. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) define a la acuicultura como la explotación de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. El término “explotación” implica cierta forma de intervención en el proceso de cría con la finalidad de mejorar la producción, y presupone que las personas o asociaciones que la realizan son propietarios de la población bajo cultivo. • La acuicultura industrializada moderna es una actividad con un fuerte componente científico-técnico y se encuentra asociada a diversas disciplinas tales como la biología, la ingeniería y la economía. Las ramas de la biología más directamente implicadas en la producción acuícola son la fisiología, la etología, la genética, la ecología, la patología y la biotecnología.
  • 4.
  • 5. Técnicas modernas en acuicultura En 2000, la producción total notificada de la acuicultura (incluidas plantas acuáticas) fue de 45,7 millones de toneladas. Según los informes, China produjo el 71 % del volumen total y casi el 50 % del valor total de la acuicultura. También en 2000, más de la mitad de la producción total de la acuicultura consistió en peces, y continúa hasta la fecha el aumento de la producción de los principales grupos de especies sin que se registre ningún descenso aparente (ver figura). La producción mundial de plantas acuáticas ascendió a 10,1 millones de toneladas.
  • 6.
  • 7. Las estadísticas de la FAO del año 2000 indicaban que la producción de alimentos provenientes del medio acuático era cercana a 137 millones de toneladas, de las cuales casi el 31% provenían de actividades de cultivo. La FAO también proyectó que, para satisfacer las necesidades de la población humana del 2025, la producción total debería aumentar a 165 millones de toneladas métricas. Este aumento significativo no puede provenir de las capturas de especies silvestres sin causar serios daños a los ecosistemas marinos, lagos y ríos. En consecuencia, el aumento en la producción de alimentos de origen acuático debe necesariamente provenir de un aumento en la eficiencia en la producción de estas especies cultivadas.
  • 8. Para satisfacer las necesidades futuras, es necesario expandir la capacidad productiva a un amplio rango de recursos acuáticos incluyendo algas, peces, moluscos y crustáceos. Esto sólo se puede lograr a través de amplios esfuerzos en investigación en acuicultura en el ámbito mundial, basados en un sólido conocimiento de la biología reproductiva, del crecimiento y de la genética de las especies cultivadas.
  • 9. Entre las áreas de investigación en desarrollo se encuentran: la maduración de reproductores, manejo de gametos, manipulaciones cromosómicas, control del sexo, incubación y desarrollo larvario, desarrollo embrionario y metamorfosis, nutrición, crecimiento, salud, genética, bancos de genes y transgénesis (obtención de organismos genéticamente modificados).
  • 10. Inducción de maduración La mayoría de las especies acuáticas no maduran normalmente en condiciones de cautiverio, especialmente cuando las variables ambientales que determinan el desarrollo de gónadas y la maduración de gametas están alteradas. En ciertas circunstancias es necesario acelerar o retrasar la maduración, a fin de sincronizar la producción de gametas de machos y hembras, de adelantar o desfasar el desarrollo embrionario y la producción de juveniles, o facilitar la hibridización o cruzamiento de especies distintas que difieren en sus períodos de maduración.
  • 11. Para inducir la maduración sexual se utilizan varias técnicas, desde el uso de preparaciones conteniendo gonadotropinas (hormonas), hasta el uso de compuestos que estimulan la síntesis y liberación de gonadotrofina propias de los peces. Las investigaciones sobre los mecanismos fisiológicos que regulan la maduración, y los métodos farmacológicos usados en condiciones artificiales, permiten desarrollar y sintetizar compuestos bioactivos análogos a hormonas de mamíferos o peces, que son efectivos en peces teleósteos. A medida que avanza el conocimiento de los aspectos endocrinológicos que regulan la reproducción de organismos acuáticos, se perfeccionarán los métodos para promover la maduración de especies en cautiverio, incluyendo peces y moluscos, y el desarrollo de estrategias reproductivas en crustáceos.
  • 12. Control del sexo En varias especies de peces, y también en algunos crustáceos, los animales de un sexo poseen mejores características productivas que los del otro sexo. Estas características pueden incluir crecimiento más acelerado o maduración tardía. Por ejemplo, los machos de los salmónidos maduran en promedio un año antes que las hembras. Los cambios secundarios causados por la maduración reducen el valor de mercado y obligan al productor a cosechar el producto antes de que haya logrado su crecimiento potencial completo. En algunos casos, como en el cultivo de tilapias, el cultivo monosexo, preferentemente machos, permite impedir la reproducción precoz durante la fase de crecimiento. La aplicación de técnicas de control de sexo también es necesaria para el aislamiento reproductivo de organismos genéticamente modificados (OGM) o transgénicos, impidiendo así interacciones con especies silvestres. El control del sexo en organismos acuáticos cultivados se logra usando métodos endocrinos o manipulación de cromosomas.
  • 13. Los métodos endocrinos implican el uso de compuestos androgénicos o estrogénicos durante las primeras etapas de desarrollo, que permiten obtener peces de un determinado sexo, sobrepasando la determinación sexual genética (la que viene determinada por los cromosomas sexuales). En ciertas especies es también posible usar esteroides sexuales para la inversión sexual de peces, que pueden producir gametos monosexo (carentes de cromosomas que determinan el sexo opuesto). Por ejemplo, en Chile se usan neo-machos (machos que producen espermatozoides con cromosomas que determinan la formación de hembras solamente) para la producción de poblaciones hembra en truchas y en salmón del Atlántico.
  • 14. En muchos casos se emplean sondas (porciones pequeñas de ADN de simple cadena que permiten “detectar” determinados genes o segmentos de ADN) para la detección de ciertas secuencias que identifican al cromosoma Y (determinante de masculinidad). Esta técnica facilita la selección de peces según sus características sexuales genéticas (genotipo), independientemente de su sexo funcional o fenotipo. Las técnicas de manipulación de juegos de cromosomas suelen ser usadas en combinación con métodos endocrinos. La inducción de hembras triploides (con tres juegos completos de cromosomas) permite generar individuos estériles. Se han generado salmones y truchas triploides de sexo femenino solamente también en Chile, con el objeto de optimizar características productivas y eliminar maduración precoz que tiene lugar en los machos.
  • 15. Genética molecular y diagnóstico Los avances de los últimos años, especialmente luego de la implementación de la técnica de PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa), han permitido perfeccionar los estudios en áreas de genética y reproducción, agentes patógenos y evaluación del estado sanitario de los peces. Por ejemplo, se han desarrollado técnicas que permiten la detección de salmones escapados de jaulas de cultivo, a fin de evaluar posibles impactos ambientales. Por otra parte, hay un ensayo basado en PCR con el que se estudian secuencias nucleotídicas correspondientes al cromosoma Y, y que permite la rápida detección del sexo genético en varias especies de salmónidos.
  • 16. Además, los organismos acuáticos cultivados pueden ser afectados por una variedad de patógenos incluyendo virus, bacterias y parásitos. La detección temprana de estas patologías puede ser difícil mientras los síntomas de la enfermedad no son evidentes. Sin embargo, las técnicas moleculares y pruebas basadas en ADN permiten detectar las secuencias específicas de ciertos patógenos e identificar estas secuencias foráneas en el ADN de los organismos huéspedes (peces) expuestos a infección. Las técnicas moleculares permiten también detectar la expresión de genes que codifican enzimas involucradas con la excreción de compuestos orgánicos nocivos que pueden provenir de fuentes naturales o industriales (compuestos aromáticos policlorados, PCBs, compuestos aromáticos polinucleados, PAHs, y dioxinas). De esta manera, si se comprueba la expresión de estos genes, significa que los organismos acuáticos han sido expuestos a contaminación ambiental.
  • 17. Organismos genéticamente modificados La modificación genética de especies acuáticas puede incrementar la cantidad y la calidad de los productos de la acuicultura. Se han identificado varios genes de interés que pueden transferirse a distintas especies. Entre los genes que se han identificado figuran los que producen: • hormonas de crecimiento para acelerar el crecimiento • proteínas anticongelantes para incrementar la tolerancia al frío • lisozima para mejorar la resistencia a las enfermedades • hormonas prolactinas que influyen en la incubación, regulación osmótica, comportamiento y metabolismo general.
  • 18. Algunos genes pueden crear una «pérdida de función». Por ejemplo, pueden bloquear la emisión de gonadotropina, retrasando o reduciendo así la reproducción. Algunos estudios experimentales sobre organismos transgénicos demostraron que pueden mejorarse las tasas de crecimiento y otras características comercialmente importantes, como la resistencia a enfermedades y la tolerancia a condiciones ambientales adversas. En el mundo se están desarrollando más de una docena de peces transgénicos y otros más se hallan en las fases iniciales de desarrollo o investigación. Sin embargo, aún ninguno de estos casos se encuentra en el mercado.
  • 19. Salmones de crecimiento rápido Estos salmones transgénicos que crecen dos veces más rápido que lo normal, fueron desarrollados por la compañía Aqua Bounty Technologies. Se encuentran en las últimas etapas del sistema regulatorio de Estados Unidos (FDA), que aún no aprobó ningún animal transgénico para consumo. Si es aprobado, este salmón sería el primer producto de este tipo en el mercado, y es probable que esto ocurra en 2008.
  • 20. Los peces transgénicos y la bioseguridad ambiental Una consideración esencial para la transferencia de tecnologías genéticas al sector de la acuicultura es que éstas deben aplicarse de una manera inocua para el medio ambiente, protegiendo debidamente la diversidad acuática nativa. Las cuestiones ambientales se centran en la importación y liberación en el medio ambiente de los OGM. Estos organismos pueden introducirse en el medio ambiente con una finalidad, como en programas de fomento de poblaciones, o accidentalmente, a causa de fugas de la acuicultura. Incluso en instalaciones de acuicultura limitadas existe una cierta probabilidad de que estos organismos escapen. En muchos sectores existe la preocupación de que los OGM ejerzan un impacto perjudicial en la biodiversidad local, porque harán aumentar la capacidad predatoria o competitiva, o se mezclarán con especies afines y perturbarán la diversidad genética local. Sin embargo, los científicos afirman que estos organismos estarán muy domesticados, tendrán muy poca adaptación en el medio silvestre y, por lo tanto, no competirán con éxito con peces silvestres.
  • 21. Distintas leyes, directrices y códigos de conducta internacionales reglamentan la utilización sostenible y conservación de la diversidad genética acuática. Tales instrumentos representan un paso importante para la utilización responsable de los OGM. Existen soluciones técnicas al problema del impacto ambiental. La producción de OGM estériles reduciría su impacto en la diversidad genética nativa haciendo imposible la procreación en caso de que escapen a un entorno silvestre. La adopción de sistemas cerrados y la ubicación de las granjas en zonas sin riesgos ambientales sería otra de las formas de reducir el impacto de los OGM. Los promotores comerciales de OGM consideran que, al aumentar la eficiencia de la producción, las granjas con sistemas cerrados y situadas lejos de determinadas zonas (por ejemplo de la costa) serían rentables.
  • 22. Sostenibilidad Durante las tres últimas décadas la acuicultura ha crecido, se ha diversificado, se ha intensificado y ha registrado adelantos tecnológicos. El potencial de estos avances para mejorar la seguridad alimentaria local, mitigar la pobreza y mejorar los medios de subsistencia rurales es ampliamente reconocido. La Declaración y Estrategia de Bangkok (Red de centros de acuicultura de Asia y el Pacífico y FAO, 2000) subraya la necesidad de que el sector acuícola continúe desarrollándose hasta alcanzar todo su potencial, y que aporte una contribución neta a la disponibilidad de alimentos mundial, la seguridad alimentaria interna, el crecimiento económico, el comercio y la mejora de los niveles de vida.
  • 23. Gracias por su atención