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BOVINOMETRÍA
LORENA VAYAS
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL BOVINO
PRODUCTOR DE LECHE
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

PROFUNDIDAD
DEL CUERPO
Mide la profundidad en
la parte central del
cuerpo conocida como el
costillar.
Las costillas deben ser
largas, bien arqueadas,
más anchas y profundas
hasta la parte posterior.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
LOMO
Debe ser ancho, fuerte y
nivelado, un lomo desnivelado
tiene relación con problemas
reproductivos.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
ANCAS
El anca debe ser nivelada; esta
apreciación se hace desde la
punta de la cadera a la punta
del anca. Un anca bien nivelada
tiene relación con un buen
drenaje del aparato
reproductivo.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
ANCAS
El anca debe ser ancha. Esta
medida es importante pues
nos indica la facilidad del
parto de la vaca.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
PATAS
El hueso de las patas
debe ser fuerte, plano.
Una buena postura de las
patas o buen aplomo
indicará el aguante y
duración de las vacas y la
predisposición a
problemas de cojeras.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
PATAS
La pezuña vista de frente debe
estar bien unida para evitar
infecciones y lesiones en el
interior de la misma.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
SISTEMA MAMARIO
La observación de la ubre de frente,
lateral y en posterior, la posición de
los pezones en forma, tamaño y
equilibrio, constituyen los principales
puntos a notar en las vacas de leche.
Se debe buscar una ubre fuerte, de
tamaño moderado, bien adherida al
cuerpo, equilibrada y armónica.
La ubre en su porción delantera debe
estar unida con fuerza al cuerpo,
esto evitará que a medida que
avancen los partos se “descuelgue”
lo que expondrá a golpes y en
consecuencia a problemas de
mastitis.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
SISTEMA MAMARIO
La región trasera debe tener
una unión alta y fuertemente
adherida al cuerpo. Una unión
alta indica buen potencial para
la producción de leche.
La “ubre trasera” debe ser
ancha,
De esta forma, los pezones
quedan bien colocados y la
ubre se mantiene elevada para
evitar golpes y daños a la
misma.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
SISTEMA MAMARIO
La profundidad de la ubre se mide
con relación a su distancia del
corvejón.
Vista desde atrás debe estar unos
5 cm arriba de éste. Ubres
demasiado bajas o muy profundas
con frecuencia se arrastran y
terminan en problemas de mastitis
por golpes y pérdidas de uno o más
cuartos lo que llevan a que la vaca
lechera termine rápidamente su
vida productiva.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
SISTEMA MAMARIO
Los pezones deben ser de
tamaño medio, no muy
juntos, deben caer “ a
plomada” desde los cuartos,
sus características ideales
deben buscar la facilidad
para el ordeño y quedar
protegidos de los daños.
ebe buscar un tamaño
medio.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
CUÑAS LECHERAS






1. Cuña Lateral. (columna
vertebral, borde inferior del
animal).
2. Cuña Dorsal.
(tuberosidades isquiáticas –
cruz)
3. Cuña Anterior. Líneas
tangenciales a la espalda.
CONSIDERACIONES GENERALES
AYRSHIRE
AYRSHIRE
ORIGEN




Escocia, condado de Ayr.
Resultado de cruces de
razas nativas (Shorthorn,
Channel Island y West
Highland).
AYRSHIRE

CARACTERISTICAS
FISICAS
Talla y peso intermedio, mas pesado que
jersey y guernsey mas ligero que las
restantes razas lecheras.
hembra 550 kg
machos 850 kg
Color berrendo rojo
Con variaciones, muy blancos o casi
totalmente rojos
Con cuernos, se descornan a edad
temprana.
HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDESA, FRISONA)

ORIGEN
Holanda: Frisia Occidental
País bajo del Norte (North
Holland).
HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDESA, FRISONA)
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Es la más pesada de las razas lecheras
650-680 Kg hembras
950-1050 Kg Macho

Altura promedio:
1.35 – 1.45 m Hembras
1.45 – 1.52 m Machos
Dos variaciones de Color
B/N
B/R
Domina el berrendo negro
Rojo es recesivo
zonas manchadas son pigmentadas.
HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDESA, FRISONA)

RENDIMIENTO
Es la más productiva de todas
las razas lecheras.
Promedio Holanda: 7300 kg.
alto registro: 8700 kg.
Promedio EE.UU. 11313 kg
Record: Arlinda Ellen 25300
kg (365 d)
GUERNSEY

ORIGEN
Isla de Guernsey
vecina de Jersey
Frente a las costas
de Francia
GUERNSEY
CARACTERÍSTICAS
FÍSICAS
Raza liviana
Color cervato mate con o sin manchas
blancas
Hocico crema
Posee angulosidad y fineza de
conformación
Debilidad hombros, menos movilidad
relativa.
Peso
Vacas: 500 Kg
Toros: 750 Kg
JERSEY

ORIGEN
En la isla del mismo nombre
Canal de la mancha entre
Inglaterra y Francia.
Es una de las razas
reconocidas más antiguas.
Casi 600 años.
En la isla la población es baja.
JERSEY
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Ligera
Refinada (angulosidad y proporción)
Piel fina y pelo corto
Color del cervato café o café negruzco completo
o con algunas machas blancas pequeñas
Cabeza pequeña
Característica hendidura o concavidad frontal
Ojos saltones
Hocico Obscuro.
Buena conformación de la ubre.
Peso
Vaca 430 kg
Toro 680 kg
Altura
Vaca 1.20 m
Toro 1.51 m
PARDO SUIZA

ORIGEN
Proviene del Canton
(provincia de Suiza)
Parte media oriental del
país.
Es la segunda raza en
rendimiento lechero.
PARDO SUIZA
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Talla mediana
Capa de un solo color café-gris, varía en tono
preferencia las sombras obscuras
Áreas claras se localizan en los ojos, hocico, orejas y
en las partes bajas de las patas.
Pelo corto, fino y suave.
Cuernos blancos con puntas negras, dirigidos hacia
afuera y arriba,
Espalda ancha y linea dorsal recta.
Pecho profundo, costillas bien arqueadas.
Fortaleza en patas y pezuñas (Alpes Suizos),
ventajas en el pastoreo.
Patas cortas
Ubre bien desarrollada, bien adherida, buenos
pezones.
Peso
Hembras 600-700 kg
Machos 950-1000 kg
PARDO SUIZA

RENDIMIENTO
Promedio de
producción 6779 kg
grasa: 4%

Record de la raza:
16854 kg con 5.4 %
de grasa
SHORTHORN LECHERO
ORIGEN
Región noreste de
Inglaterra
Mayor proyección
como ganado doble
propósito.
Existen 2 estirpes:
Lechera y cárnica.
SHORTHORN LECHERO
CARACTERISTICAS FÍSICAS

Talla grande no muy pesada.
Color de la capa varia del rojo
brillante al blanco, con mezclas
de ruanos (rubicano) cuando
estos colores se combinan (rojo
y blanco o ruano y blanco).
Estirpe lechera abundan más
los rojos con blanco.
Peso:
Vaca: 630 kg
Toro: 900 kg
MATERIALES QUE SE UTILIZAN PARA LA
ZOOMETRIA








Cinta métrica flexible; algunas incluyen una estimación
del peso del animal según el perímetro torácico.
‫ﻮ‬Bastón hipométrico, que se utiliza para medir alzadas,
distancias y anchuras.
‫ﻮ‬Compás de brocas, que se usa para medir distancias
más pequeñas (en cabeza, en grupa...). Introducción a
la Producción Animal - FCV – UNNE 7 2011
‫ﻮ‬Calibrador, que se utiliza sobre todo para medir la
anchura de la caña, porque mide distancias más
pequeñas que el compás de brocas.
‫ﻮ‬Pelvímetro
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BOVINOMETRIA (GANADO LECHERO)

  • 2. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL BOVINO PRODUCTOR DE LECHE
  • 3. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS PROFUNDIDAD DEL CUERPO Mide la profundidad en la parte central del cuerpo conocida como el costillar. Las costillas deben ser largas, bien arqueadas, más anchas y profundas hasta la parte posterior.
  • 4. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS LOMO Debe ser ancho, fuerte y nivelado, un lomo desnivelado tiene relación con problemas reproductivos.
  • 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ANCAS El anca debe ser nivelada; esta apreciación se hace desde la punta de la cadera a la punta del anca. Un anca bien nivelada tiene relación con un buen drenaje del aparato reproductivo.
  • 6. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS ANCAS El anca debe ser ancha. Esta medida es importante pues nos indica la facilidad del parto de la vaca.
  • 7. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS PATAS El hueso de las patas debe ser fuerte, plano. Una buena postura de las patas o buen aplomo indicará el aguante y duración de las vacas y la predisposición a problemas de cojeras.
  • 8. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS PATAS La pezuña vista de frente debe estar bien unida para evitar infecciones y lesiones en el interior de la misma.
  • 9. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS SISTEMA MAMARIO La observación de la ubre de frente, lateral y en posterior, la posición de los pezones en forma, tamaño y equilibrio, constituyen los principales puntos a notar en las vacas de leche. Se debe buscar una ubre fuerte, de tamaño moderado, bien adherida al cuerpo, equilibrada y armónica. La ubre en su porción delantera debe estar unida con fuerza al cuerpo, esto evitará que a medida que avancen los partos se “descuelgue” lo que expondrá a golpes y en consecuencia a problemas de mastitis.
  • 10. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS SISTEMA MAMARIO La región trasera debe tener una unión alta y fuertemente adherida al cuerpo. Una unión alta indica buen potencial para la producción de leche. La “ubre trasera” debe ser ancha, De esta forma, los pezones quedan bien colocados y la ubre se mantiene elevada para evitar golpes y daños a la misma.
  • 11. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS SISTEMA MAMARIO La profundidad de la ubre se mide con relación a su distancia del corvejón. Vista desde atrás debe estar unos 5 cm arriba de éste. Ubres demasiado bajas o muy profundas con frecuencia se arrastran y terminan en problemas de mastitis por golpes y pérdidas de uno o más cuartos lo que llevan a que la vaca lechera termine rápidamente su vida productiva.
  • 12. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS SISTEMA MAMARIO Los pezones deben ser de tamaño medio, no muy juntos, deben caer “ a plomada” desde los cuartos, sus características ideales deben buscar la facilidad para el ordeño y quedar protegidos de los daños. ebe buscar un tamaño medio.
  • 13. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS CUÑAS LECHERAS    1. Cuña Lateral. (columna vertebral, borde inferior del animal). 2. Cuña Dorsal. (tuberosidades isquiáticas – cruz) 3. Cuña Anterior. Líneas tangenciales a la espalda.
  • 16. AYRSHIRE ORIGEN   Escocia, condado de Ayr. Resultado de cruces de razas nativas (Shorthorn, Channel Island y West Highland).
  • 17. AYRSHIRE CARACTERISTICAS FISICAS Talla y peso intermedio, mas pesado que jersey y guernsey mas ligero que las restantes razas lecheras. hembra 550 kg machos 850 kg Color berrendo rojo Con variaciones, muy blancos o casi totalmente rojos Con cuernos, se descornan a edad temprana.
  • 18. HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDESA, FRISONA) ORIGEN Holanda: Frisia Occidental País bajo del Norte (North Holland).
  • 19. HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDESA, FRISONA) CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Es la más pesada de las razas lecheras 650-680 Kg hembras 950-1050 Kg Macho Altura promedio: 1.35 – 1.45 m Hembras 1.45 – 1.52 m Machos Dos variaciones de Color B/N B/R Domina el berrendo negro Rojo es recesivo zonas manchadas son pigmentadas.
  • 20. HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDESA, FRISONA) RENDIMIENTO Es la más productiva de todas las razas lecheras. Promedio Holanda: 7300 kg. alto registro: 8700 kg. Promedio EE.UU. 11313 kg Record: Arlinda Ellen 25300 kg (365 d)
  • 21. GUERNSEY ORIGEN Isla de Guernsey vecina de Jersey Frente a las costas de Francia
  • 22. GUERNSEY CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Raza liviana Color cervato mate con o sin manchas blancas Hocico crema Posee angulosidad y fineza de conformación Debilidad hombros, menos movilidad relativa. Peso Vacas: 500 Kg Toros: 750 Kg
  • 23. JERSEY ORIGEN En la isla del mismo nombre Canal de la mancha entre Inglaterra y Francia. Es una de las razas reconocidas más antiguas. Casi 600 años. En la isla la población es baja.
  • 24. JERSEY CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Ligera Refinada (angulosidad y proporción) Piel fina y pelo corto Color del cervato café o café negruzco completo o con algunas machas blancas pequeñas Cabeza pequeña Característica hendidura o concavidad frontal Ojos saltones Hocico Obscuro. Buena conformación de la ubre. Peso Vaca 430 kg Toro 680 kg Altura Vaca 1.20 m Toro 1.51 m
  • 25. PARDO SUIZA ORIGEN Proviene del Canton (provincia de Suiza) Parte media oriental del país. Es la segunda raza en rendimiento lechero.
  • 26. PARDO SUIZA CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Talla mediana Capa de un solo color café-gris, varía en tono preferencia las sombras obscuras Áreas claras se localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas. Pelo corto, fino y suave. Cuernos blancos con puntas negras, dirigidos hacia afuera y arriba, Espalda ancha y linea dorsal recta. Pecho profundo, costillas bien arqueadas. Fortaleza en patas y pezuñas (Alpes Suizos), ventajas en el pastoreo. Patas cortas Ubre bien desarrollada, bien adherida, buenos pezones. Peso Hembras 600-700 kg Machos 950-1000 kg
  • 27. PARDO SUIZA RENDIMIENTO Promedio de producción 6779 kg grasa: 4% Record de la raza: 16854 kg con 5.4 % de grasa
  • 28. SHORTHORN LECHERO ORIGEN Región noreste de Inglaterra Mayor proyección como ganado doble propósito. Existen 2 estirpes: Lechera y cárnica.
  • 29. SHORTHORN LECHERO CARACTERISTICAS FÍSICAS Talla grande no muy pesada. Color de la capa varia del rojo brillante al blanco, con mezclas de ruanos (rubicano) cuando estos colores se combinan (rojo y blanco o ruano y blanco). Estirpe lechera abundan más los rojos con blanco. Peso: Vaca: 630 kg Toro: 900 kg
  • 30. MATERIALES QUE SE UTILIZAN PARA LA ZOOMETRIA      Cinta métrica flexible; algunas incluyen una estimación del peso del animal según el perímetro torácico. ‫ﻮ‬Bastón hipométrico, que se utiliza para medir alzadas, distancias y anchuras. ‫ﻮ‬Compás de brocas, que se usa para medir distancias más pequeñas (en cabeza, en grupa...). Introducción a la Producción Animal - FCV – UNNE 7 2011 ‫ﻮ‬Calibrador, que se utiliza sobre todo para medir la anchura de la caña, porque mide distancias más pequeñas que el compás de brocas. ‫ﻮ‬Pelvímetro