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Nidia Pillajo
Sexto “A”
TAXONOMÍA
 REINO: Plantae
 DIVISIÓN: Maagnoliophyta
 CLASE: Magnoliopsida
 ORDEN: Brasicaceae
 GENERO: Brassica
 ESPECIE: B. Oleracea itálica
ORIGEN
Es originaria de las costas del Mediterraneo y
Asía Occidental, actualmente se encuentra en
Grecia, Turquia y Siria, de allí fue llevada a
Inglaterra, Dinamarca, Holanda, Francia, España
y Grecia.
En el Ecuador
Cotopaxi, Pichincha, Imbabura, Carchi,
Chimborazo, son las principales provincias
productoras, en volumen y extensión.
Ecuador es el primer exportador de brócoli de
Sudamérica (98%) y uno de los 3 principales
proveedores al mercado europeo.
Fuente: INIAP, MAGAP 2009, Ecuador en Cifras
2011, CORPEI
CARACTERÍSTICAS
Su nombre proviene del término Italiano “Broco” que
quiere decir brote, en alusión a la parte comestible y
preciada de la planta.
Posee una forma similar a la coliflor pero con pedúnculos
florales menos prietos o compactos, conformando un
ramillete abierto.
Producen una inflorescencia central de tamaño grande.
También es conocido como bróculi, brécoles, brécol y
cavolo broccolo (italiano)
VALOR NUTRICIONAL
Elemento Porcentaje
Agua 92%
Hidratos de carbono 3%
Proteínas 2,2%
Lípidos 0,2%
Potasio 300 MG/100g
Sodio 20 MG/100 g
Fósforo 60 MG/100g
Calcio 20 MG/100g
Vitamina C 67 MG/100g
Vitamina A 5 microgramos(100g
Vitamina B1 0,1 MG/100g
Vitamina B2 0,1 MG/100g
Brocoli.
Brocoli.
Brocoli.
Referencias
http://www.ecoagricultor.com/el-brocoli-
antioxidante-depurativo-saciante-
preventivo-del-cancer-y-fortalecedor-de-
las-defensas/
http://www.gallinablanca.es/recetas/broc
oli/
https://www.miarevista.es/salud/articulo/l
os-10-principales-beneficios-del-brocoli-
para-la-salud-291461659861
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