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RESTAURANT - CEBICHERIARESTAURANT - CEBICHERIA
Tres mil años A.C. en el Perú no había fronteras, no existían mitos, pero estaban los Incas... Costa,
Sierra y Selva eran la misma tierra. La Cultura Supe - Caral y la Cultura Mochica dominaban en la
costa, aunque no habitaban la sierra todos hablábamos quechua.
Estos incas eran los mejores pescadores de Sudamérica, conocían la arena, el mar y sus productos...
Hoy no desperdiciamos esa herencia, la ponemos en práctica. En “MISKYCHALLWA” usamos
técnicas de la cocina norteña para elaborar los deliciosos potajes que nos regala el mar, los
combinamos con los generosos insumos que nos ofrecen la tierra y los ríos de nuestra basta sierra.
nuestro concepto:
“ Cocina marina costeña con insumos de la tierra,
una fusión may y tierra”
RESTAURANT - CEBICHERIARESTAURANT - CEBICHERIARESTAURANT - CEBICHERIA
capricho del apucapricho del apucapricho del apu
HUACATAY con Lima sourHUACATAY con Lima sourHUACATAY con Lima sour
frozenfrozenfrozenBebidasBebidasBebidas
Limonada
Maracuyá
Chicha morada
Maracuyá - Piña - Chicha - Limonada
Gaseosas
Café
Té, Manzanilla, Anís
12
VASOJARRA
4
14 4
12 4
1 1/2 Lt. 1 Lt. 1/2 Lt.
10 8 4
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Tuna Verde y Tuna Roja
10
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chicha SOURchicha SOURchicha SOUR
Amor de Verano
Daikiri de durazno
Mojito
Caipirinha
Vino Casillero del diablo
Vino Navarro correa
Vino Tacama
Vino Queirolo
Vino Tabernero 375ml.
Pisco sour
Coctel de algarrobina
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Piña colada
Tragos, Vinos y CervezasTragos, Vinos y CervezasTragos, Vinos y Cervezas
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9
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choritos a la chalacachoritos a la chalacachoritos a la chalaca
leche amazonica lpmleche amazonica lpmleche amazonica lpm
pulpo al olivopulpo al olivopulpo al olivo
Los Clasicos FriosLos Clasicos FriosLos Clasicos Frios
Son grandes y frescos nuestros choros a la chalaca, si no los pruebas laca laca.
Leche de tigre clásico
Frescos trozos de pescado con juguito de cebiche picantito.
Pulpo al olivo
Láminas de este generoso molusco, con cremosa olivar y galletitas para picar.
Leche de Pantera
Frescas conchas negras con su nectar
Choritos a la Chalaca(8 unidades) 18
27
19
15
Leche amazonica (lpm)
Frescas mixtura en salsa de cocona y cecina acompañado con patacone y aros
de calamar ...umm y aji charapita.
25
parrilla miskychallwaparrilla miskychallwaparrilla miskychallwa
WANTAN DE LOMO SALTADOWANTAN DE LOMO SALTADOWANTAN DE LOMO SALTADO
ronda chiri chirironda chiri chirironda chiri chiri
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Ronda miskychallwa
Causa de pulpa de cangrejo, brochetas de pescado, ceviche de conchas negras y tiradito andino.
Ronda prende y apaga
Causa con chicharrón de calamar, tiradito de pescado, conchitas a la parmesana
y pulpo al olivo.
Ronda chiri chiriCausa de pulpa de cangrejo, tiradito en crema de aji amarillo, cebiche de pescado, pulpo al olivo.
Conchita a la parmesana (6 unidades)
Jugosas y doraditas.
Langostinos al panko
Crocante empanizado con salsa agridulce y picantona.
Tequeños de pulpa de cangrejo
con guacamole rustico.
59
38
Parrilla miskychallwa
Brochetas de mero, calamar, langostino, conchas de abanico, pulpito, bañadas
en una exquisita salsa parrillera, acompañada con papitas andinas gratinadas.
Pulpo a la parrilla
Tostadito pulpito en chimichurri y papitas amarillas tumbay gratinadas.
Para compartirPara compartirPara compartir
29Wantan de lomo saltado (10 unidades)
Wantanes rellenos de lomo saltado
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25Cebiche pesca del día
Lo que el mar nos trajo por la mañana al natural y con limón de chulucanas.
Cebiche lo mejor del puerto
Para conocedores, de mero, lenguado o corvina.
Cebiche mixto
Todos los mariscos del litoral en una leche de tigre magistral con trozos de pescado.
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De pescado y conchas negras.
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Frescos dados de pescado, calamar, pulpo, langostino, néctar
de conchas negras y el secretito…. Te pone osooo.
Frescos pescados en cremas 4 ajies acompañado con brochetas
de langostinos y conchas de abanico a la parrilla.
Cebiche a los 4 ajies al carbon
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Cebiche de conchas negras 29
CebichesCebichesCebiches
Frescas conchas negras de los manglares de Tumbes.
cebiche mixtocebiche mixtocebiche mixto
cebiche pesca del diacebiche pesca del diacebiche pesca del dia
Cebiche a los 4 ajies al carbonCebiche a los 4 ajies al carbonCebiche a los 4 ajies al carbon
CebichesCebichesCebiches
Cebiche Embrujo Norteño
Cebiche de cambrillón y conchas negras, al estilo norteño con zarandaja y yuca.
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Cebiche de pescado y chicharrón de pescado.
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Dados de pescado en leche de tigre, con crema de ají limo, jugoso por dentro
y crocante por fuera
Cebiche Carretillero
Cebiche de pescado y mariscos bien jugosito colorado con crocante chicharrón
de calamar .
Bonito palteado
Frescos dados de bonito y palta fuerte con leche de tigre al maracuya un cruce Nikkei.
BONITO PALTEADOBONITO PALTEADOBONITO PALTEADO
cebiche fritocebiche fritocebiche frito
cebiche embrujo nortenocebiche embrujo nortenocebiche embrujo norteno
causa acebichadacausa acebichadacausa acebichada
causa del abuelocausa del abuelocausa del abuelo
Causa de pulpito al olivoCausa de pulpito al olivoCausa de pulpito al olivo
matrimonio marinomatrimonio marinomatrimonio marino
CausasCausasCausas
32Causa acebichada
Combinación perfecta, causa de pulpa de cangrejo y cebiche mixto a la crema
de ají limo.
Causa del abuelo
Tradicional causa con pulpa de cangrejo, montado con chicharrón de calamar crocates,
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Cebiche de pescado, acompañado de causa con pulpa de cangrejo .
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Frescas láminas de pescado, crema de ocopa, caviar andino y olluco glaseado.
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Tiradito de rocoto y aji amarilloTiradito de rocoto y aji amarilloTiradito de rocoto y aji amarilloTiradito NIKKEITiradito NIKKEITiradito NIKKEI
Nuestros chicharrones y jaleasNuestros chicharrones y jaleasNuestros chicharrones y jaleas
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27Jalea de pescado
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Jalea empresarial
Engreímos a nuestros ejecutivos con ceviche mixto y jalea mixta.
Jalea mixta
Desbordante mar con mariscos.
Jalea miskychallwa
Trozos de corvina, con selectos mariscos, mas salsa al escoger, coronado con cangrejo,
yuyos crocantes y chi es.
Jalea del Pescador
Trozos de cabrilla con piel crujiente, selectos mariscos, yucas, ollucos, camotes, chi es y su
salsa criolla acebichada y caliente… algo mas ??? ah si
mote frito y tártara de hiervas andinas ufff
Chicharrón de pescado
Frescos, jugosos y crocantes trozos de pescado con nuestro aderezo secreto.
Chicharrón de calamar
Grandes aros de calamar, en una porción abundante como para nunca acabar.
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Frescos trozos de pescado y calamar acompañado con tartara andina.
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jalea del pescadorjalea del pescadorjalea del pescador
chicharron de calamarchicharron de calamarchicharron de calamar
jalea mixtajalea mixtajalea mixta
arroz con mariscosarroz con mariscosarroz con mariscos
arroz con conchas negrasarroz con conchas negrasarroz con conchas negras
arroz atamaladoarroz atamaladoarroz atamalado
chaufa caponchaufa caponchaufa capon
ArrocesArrocesArroces
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29El cholo calentón
Cremoso arroz de conchas negras, chicha de jora, cerveza y culantro en aromas
de ají mochero (no nos responsabilizamos si salen trillizos)
Arroz con mariscos
Selectos mariscos y su auténtica salsa macho, tanto como nuestro chef.
Arroz con mariscos Hua paisa
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Cremoso arroz bañado en pasta de ají amarillo, con crema de leche y nos, quesos variados,
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Arroz atamalado
Arroz meloso al culantro y chicha de jora, acompañado con brochetas de pescado
en salsa anticuchera.
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32Chaufa capon
Con chanchito asado, pollo, langostinos al estilo oriental y wantan con pulpa de cangrejo.
Morena comprometida
Arroz con langostinos, coronado con 2 brochetas de pescado a la parrilla, acompañado
con cebiche de conchas negras.
45Chita, cabrilla ó lenguado
Con yuca y zarsa criolla
FRITO - A LO MACHO - AL AJO CROCANTE - EN SUDADO
Filete de pesca del día
Trucha a la parrilla o frita
Filete de pescado en salsa
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Una fusión mediterránea.
Filete lo mejor del puerto en salsa
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Déjese sublimar por el rico sabor de nuestra costa.
Filete de pescado a lo macho
27
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Marinada con nuestra salsa parrillera, papas doradas y ensalada.
FRITO - A LA PLANCHA - EN MILANESA - AL VAPOR
Filete lo mejor del puerto
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TACU TACU MANCORENOTACU TACU MANCORENOTACU TACU MANCORENO
TACU TACU MISKYCHALLWATACU TACU MISKYCHALLWATACU TACU MISKYCHALLWA
TACU TACU A LO MACHOTACU TACU A LO MACHOTACU TACU A LO MACHO
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Al estilo norteño, con mariscos en salsa de
bien achoradas , con brochetas de pescado.
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Fettuccini del apuFettuccini del apuFettuccini del apu
35
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Fettuccini del "APU"
Bañados en cremosa salsa pachamanquera y acompañado de brocheta de pescado
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Fettuccini al pesto cholo
Salteados en pesto criollo y coronados con atún a la parrilla en salsa pimienta.
Tortelinis
Rellenos de pulpa de cangrejo
Spaguetti montañero
Huancaína rústica queso y ají
CON LOMO FINO A LA PARRILLA…
CON LOMO SALTADO DE LOMO FINO
Lo aprendimos de los italianos Y lo fusionamosLo aprendimos de los italianos Y lo fusionamos
con nuestras salsas Y este fue el resultado:con nuestras salsas Y este fue el resultado:
Lo aprendimos de los italianos Y lo fusionamos
con nuestras salsas Y este fue el resultado:
35Fetuccini a la huancaína
Con lomo no a la parrilla
35Fetuccini en crema de hongos cusqueños
Con pescado en costras de quinua.
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39
Y si el cuerpo quiere reanimar teY si el cuerpo quiere reanimar te
presentamos nuestras parihuelas y sudadospresentamos nuestras parihuelas y sudados
Y si el cuerpo quiere reanimar te
presentamos nuestras parihuelas y sudados
Parihuela miskychallwa
De tramboyo con selectos mariscos, cangrejo y conchas negras.
Chupe de camarones o langostinos
Herencia y querencia de la sierra sur.
Sudado lo mejor del puerto
Con lenguado, mero o corvina en lete.
Sudado de tramboyo
Suculento fumet con ají y chicha de jora.
Sudado a la chiclayana
Filete que descansa en brazos de yucas, bañados en chicha de jora y loche.
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Chilcano de pescado
Con su ajicito, limón y culantro.
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38
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parihuela miskychallwaparihuela miskychallwaparihuela miskychallwa
sudado de antanosudado de antanosudado de antano
lomo saltado clasicolomo saltado clasicolomo saltado clasico
arroz con patoarroz con patoarroz con pato
Cabrito de leche a la norteNa con frijolesCabrito de leche a la norteNa con frijolesCabrito de leche a la norteNa con frijoles
26
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Cuy frito
Con papas doradas y salsa criolla
Lomo saltado a lo miskychallwa
Trozos de lomo no (200gr), ambeados al vino acompañados con su huevo frito,
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Tiernísimo cabrito macerado en chicha, loche, culantro al mismo estilo moche, nos
encanta este cabrito y lo decidimos sin roche!!!.
Arroz con pato a la chiclayana
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Milanesa de pollo
24Pollo a la plancha
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Dieta de pollo
Sustanciosa y deliciosa, si no está malito pídala con nuestro ajicito
Y si no quieres pescado Esto es imperdibleY si no quieres pescado Esto es imperdibleY si no quieres pescado Esto es imperdible
ENTERO MITAD
60
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Pato Borracho
Exquisita salsa norteña picante, en pisco y cerveza negra
acompañado de ají amarillo acaramelizado y su zarzita criolla
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Postre de la casaPostre de la casaPostre de la casa
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Delicia del inca
Cremoso arroz con leche , pero de quinua, en aromas de naranja, maíz morado
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chaufa amazonico
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Cecina, chorizo regional ameados al wok
acompañado de patacones y brochetas
de pescado a la parrilla.
35
Av. Tomas Valle 3531 - Callao
RESERVAS (01) 4843078
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Carta de Miskychallwa 2016

  • 2. Tres mil años A.C. en el Perú no había fronteras, no existían mitos, pero estaban los Incas... Costa, Sierra y Selva eran la misma tierra. La Cultura Supe - Caral y la Cultura Mochica dominaban en la costa, aunque no habitaban la sierra todos hablábamos quechua. Estos incas eran los mejores pescadores de Sudamérica, conocían la arena, el mar y sus productos... Hoy no desperdiciamos esa herencia, la ponemos en práctica. En “MISKYCHALLWA” usamos técnicas de la cocina norteña para elaborar los deliciosos potajes que nos regala el mar, los combinamos con los generosos insumos que nos ofrecen la tierra y los ríos de nuestra basta sierra. nuestro concepto: “ Cocina marina costeña con insumos de la tierra, una fusión may y tierra”
  • 3. RESTAURANT - CEBICHERIARESTAURANT - CEBICHERIARESTAURANT - CEBICHERIA
  • 4. capricho del apucapricho del apucapricho del apu HUACATAY con Lima sourHUACATAY con Lima sourHUACATAY con Lima sour frozenfrozenfrozenBebidasBebidasBebidas Limonada Maracuyá Chicha morada Maracuyá - Piña - Chicha - Limonada Gaseosas Café Té, Manzanilla, Anís 12 VASOJARRA 4 14 4 12 4 1 1/2 Lt. 1 Lt. 1/2 Lt. 10 8 4 4 3 Tuna Verde y Tuna Roja 10 15 15 chicha SOURchicha SOURchicha SOUR Amor de Verano Daikiri de durazno Mojito Caipirinha Vino Casillero del diablo Vino Navarro correa Vino Tacama Vino Queirolo Vino Tabernero 375ml. Pisco sour Coctel de algarrobina Machupicchu Piña colada Tragos, Vinos y CervezasTragos, Vinos y CervezasTragos, Vinos y Cervezas 15 15 16 19 15 15 13 15 60 60 45 40 20 Cerveza Cusqueña o Pilsen 620ml Cerveza Cusqueña negra Cerveza Cusqueña 330 ml. 9 10 7 Amor en llamas 15
  • 5. choritos a la chalacachoritos a la chalacachoritos a la chalaca leche amazonica lpmleche amazonica lpmleche amazonica lpm pulpo al olivopulpo al olivopulpo al olivo Los Clasicos FriosLos Clasicos FriosLos Clasicos Frios Son grandes y frescos nuestros choros a la chalaca, si no los pruebas laca laca. Leche de tigre clásico Frescos trozos de pescado con juguito de cebiche picantito. Pulpo al olivo Láminas de este generoso molusco, con cremosa olivar y galletitas para picar. Leche de Pantera Frescas conchas negras con su nectar Choritos a la Chalaca(8 unidades) 18 27 19 15 Leche amazonica (lpm) Frescas mixtura en salsa de cocona y cecina acompañado con patacone y aros de calamar ...umm y aji charapita. 25
  • 6. parrilla miskychallwaparrilla miskychallwaparrilla miskychallwa WANTAN DE LOMO SALTADOWANTAN DE LOMO SALTADOWANTAN DE LOMO SALTADO ronda chiri chirironda chiri chirironda chiri chiri 67 28 19 67 25 67 Ronda miskychallwa Causa de pulpa de cangrejo, brochetas de pescado, ceviche de conchas negras y tiradito andino. Ronda prende y apaga Causa con chicharrón de calamar, tiradito de pescado, conchitas a la parmesana y pulpo al olivo. Ronda chiri chiriCausa de pulpa de cangrejo, tiradito en crema de aji amarillo, cebiche de pescado, pulpo al olivo. Conchita a la parmesana (6 unidades) Jugosas y doraditas. Langostinos al panko Crocante empanizado con salsa agridulce y picantona. Tequeños de pulpa de cangrejo con guacamole rustico. 59 38 Parrilla miskychallwa Brochetas de mero, calamar, langostino, conchas de abanico, pulpito, bañadas en una exquisita salsa parrillera, acompañada con papitas andinas gratinadas. Pulpo a la parrilla Tostadito pulpito en chimichurri y papitas amarillas tumbay gratinadas. Para compartirPara compartirPara compartir 29Wantan de lomo saltado (10 unidades) Wantanes rellenos de lomo saltado
  • 7. 28 32 38 25Cebiche pesca del día Lo que el mar nos trajo por la mañana al natural y con limón de chulucanas. Cebiche lo mejor del puerto Para conocedores, de mero, lenguado o corvina. Cebiche mixto Todos los mariscos del litoral en una leche de tigre magistral con trozos de pescado. Cebiche clásico De pescado y conchas negras. Cebiche matador Frescos dados de pescado, calamar, pulpo, langostino, néctar de conchas negras y el secretito…. Te pone osooo. Frescos pescados en cremas 4 ajies acompañado con brochetas de langostinos y conchas de abanico a la parrilla. Cebiche a los 4 ajies al carbon 38 38 Cebiche de conchas negras 29 CebichesCebichesCebiches Frescas conchas negras de los manglares de Tumbes. cebiche mixtocebiche mixtocebiche mixto cebiche pesca del diacebiche pesca del diacebiche pesca del dia Cebiche a los 4 ajies al carbonCebiche a los 4 ajies al carbonCebiche a los 4 ajies al carbon
  • 8. CebichesCebichesCebiches Cebiche Embrujo Norteño Cebiche de cambrillón y conchas negras, al estilo norteño con zarandaja y yuca. 38 35 38 32 29 Cebiche "Combinado" Cebiche de pescado y chicharrón de pescado. Cebiche frito Dados de pescado en leche de tigre, con crema de ají limo, jugoso por dentro y crocante por fuera Cebiche Carretillero Cebiche de pescado y mariscos bien jugosito colorado con crocante chicharrón de calamar . Bonito palteado Frescos dados de bonito y palta fuerte con leche de tigre al maracuya un cruce Nikkei. BONITO PALTEADOBONITO PALTEADOBONITO PALTEADO cebiche fritocebiche fritocebiche frito cebiche embrujo nortenocebiche embrujo nortenocebiche embrujo norteno
  • 9. causa acebichadacausa acebichadacausa acebichada causa del abuelocausa del abuelocausa del abuelo Causa de pulpito al olivoCausa de pulpito al olivoCausa de pulpito al olivo matrimonio marinomatrimonio marinomatrimonio marino CausasCausasCausas 32Causa acebichada Combinación perfecta, causa de pulpa de cangrejo y cebiche mixto a la crema de ají limo. Causa del abuelo Tradicional causa con pulpa de cangrejo, montado con chicharrón de calamar crocates, y bañado en salsa huancaína. Causa de pulpa de cangrejo De las pinzas de un cangrejo Popeye. Causa de pulpito al olivo Con paltita y su salsa olivar ahumadita. Matrimonio Marino Cebiche de pescado, acompañado de causa con pulpa de cangrejo . 29 25 22 35
  • 10. TiraditosTiraditosTiraditos 29 25 26 28 32 Tiradito Andino Frescas láminas de pescado, crema de ocopa, caviar andino y olluco glaseado. Tiradito al natural Pescado del día con ají y limón. Tiradito al ají amarillo Suave crema de ají amarillo y leche de tigre. Tiradito de rocoto y ají amarillo Suaves cremas de dos protagonistas de la cocina peruana. Tiradito Nikkei Frescas láminas de Bonito, bañada en salsa nikkei al hondashi. TIRADITO ANDINOTIRADITO ANDINOTIRADITO ANDINO Tiradito de rocoto y aji amarilloTiradito de rocoto y aji amarilloTiradito de rocoto y aji amarilloTiradito NIKKEITiradito NIKKEITiradito NIKKEI
  • 11. Nuestros chicharrones y jaleasNuestros chicharrones y jaleasNuestros chicharrones y jaleas 32 28 32 45 27Jalea de pescado Para los amantes del pescado fresco, crocante pero a la vez jugoso. Jalea empresarial Engreímos a nuestros ejecutivos con ceviche mixto y jalea mixta. Jalea mixta Desbordante mar con mariscos. Jalea miskychallwa Trozos de corvina, con selectos mariscos, mas salsa al escoger, coronado con cangrejo, yuyos crocantes y chi es. Jalea del Pescador Trozos de cabrilla con piel crujiente, selectos mariscos, yucas, ollucos, camotes, chi es y su salsa criolla acebichada y caliente… algo mas ??? ah si mote frito y tártara de hiervas andinas ufff Chicharrón de pescado Frescos, jugosos y crocantes trozos de pescado con nuestro aderezo secreto. Chicharrón de calamar Grandes aros de calamar, en una porción abundante como para nunca acabar. 26 29 Chicharrón caprichoso Frescos trozos de pescado y calamar acompañado con tartara andina. 32 jalea del pescadorjalea del pescadorjalea del pescador chicharron de calamarchicharron de calamarchicharron de calamar jalea mixtajalea mixtajalea mixta
  • 12. arroz con mariscosarroz con mariscosarroz con mariscos arroz con conchas negrasarroz con conchas negrasarroz con conchas negras arroz atamaladoarroz atamaladoarroz atamalado chaufa caponchaufa caponchaufa capon ArrocesArrocesArroces 27 25 39 35 28 29El cholo calentón Cremoso arroz de conchas negras, chicha de jora, cerveza y culantro en aromas de ají mochero (no nos responsabilizamos si salen trillizos) Arroz con mariscos Selectos mariscos y su auténtica salsa macho, tanto como nuestro chef. Arroz con mariscos Hua paisa Salsa de ají amarillo al carbón y mariscos selectos ambeados al pisco. Volcan de mariscos Cremoso arroz bañado en pasta de ají amarillo, con crema de leche y nos, quesos variados, selectos mariscos ambeados al pisco Chaufa de pescado o marisco Picante de mariscos Con papas doradas, arroz blanco y queso fresco. Arroz atamalado Arroz meloso al culantro y chicha de jora, acompañado con brochetas de pescado en salsa anticuchera. 28 27 32Chaufa capon Con chanchito asado, pollo, langostinos al estilo oriental y wantan con pulpa de cangrejo. Morena comprometida Arroz con langostinos, coronado con 2 brochetas de pescado a la parrilla, acompañado con cebiche de conchas negras.
  • 13. 45Chita, cabrilla ó lenguado Con yuca y zarsa criolla FRITO - A LO MACHO - AL AJO CROCANTE - EN SUDADO Filete de pesca del día Trucha a la parrilla o frita Filete de pescado en salsa de champiñones Una fusión mediterránea. Filete lo mejor del puerto en salsa de langostinos Déjese sublimar por el rico sabor de nuestra costa. Filete de pescado a lo macho 27 26 29 39 32 Marinada con nuestra salsa parrillera, papas doradas y ensalada. FRITO - A LA PLANCHA - EN MILANESA - AL VAPOR Filete lo mejor del puerto Lenguado, mero, corvina solo para conocedores. 38 Con arroz, yuca y zarsa criolla PescadosPescadosPescadosenterosenterosenterosyyy fffiletesiletesiletes Trucha a la parrillaTrucha a la parrillaTrucha a la parrilla CHITA al ajoCHITA al ajoCHITA al ajo
  • 14. TACU TACU MANCORENOTACU TACU MANCORENOTACU TACU MANCORENO TACU TACU MISKYCHALLWATACU TACU MISKYCHALLWATACU TACU MISKYCHALLWA TACU TACU A LO MACHOTACU TACU A LO MACHOTACU TACU A LO MACHO 39 Al estilo norteño, con mariscos en salsa de bien achoradas , con brochetas de pescado. Apanado, en panko o con quinua crocante. Tacu tacu lo mejor del puerto Para conocedores. (Lenguado, Mero, Corvina) Tacu tacu con lete de pescado 26 38 40 33 28 32Tacu tacu a lo macho Doradito al estilo del chef, bañado en salsa de mariscos. Tacu tacu chalaco Cremoso tacu tacu montado con hueveras arrebozadas y coronado con chalaquita de palta. Tacu tacu miskychallwa Relleno de platanitos y trucha ahumada, cubiertos con nuestros mariscos y gratinados en tres quesos. Tacu tacu con seco de mero Un tradicional pero más norteño, pescado, frejol y culantro. 35Tacu tacu en salsa de langostinos Un matrimonio sin igual. La combinación perfecta. De lomo no De bife Tacu tacu con lomo saltado 2832 El Peru rendido ante los tacu tacusEl Peru rendido ante los tacu tacusEl Peru rendido ante los tacu tacus
  • 15. tortelinistortelinistortelinis spaguetti mONTANEROspaguetti mONTANEROspaguetti mONTANERO Fettuccini del apuFettuccini del apuFettuccini del apu 35 35 29 35 35 Fettuccini del "APU" Bañados en cremosa salsa pachamanquera y acompañado de brocheta de pescado y langostinos al grill. Fettuccini al pesto cholo Salteados en pesto criollo y coronados con atún a la parrilla en salsa pimienta. Tortelinis Rellenos de pulpa de cangrejo Spaguetti montañero Huancaína rústica queso y ají CON LOMO FINO A LA PARRILLA… CON LOMO SALTADO DE LOMO FINO Lo aprendimos de los italianos Y lo fusionamosLo aprendimos de los italianos Y lo fusionamos con nuestras salsas Y este fue el resultado:con nuestras salsas Y este fue el resultado: Lo aprendimos de los italianos Y lo fusionamos con nuestras salsas Y este fue el resultado: 35Fetuccini a la huancaína Con lomo no a la parrilla 35Fetuccini en crema de hongos cusqueños Con pescado en costras de quinua.
  • 16. 28 18 19 35 40 28 39 Y si el cuerpo quiere reanimar teY si el cuerpo quiere reanimar te presentamos nuestras parihuelas y sudadospresentamos nuestras parihuelas y sudados Y si el cuerpo quiere reanimar te presentamos nuestras parihuelas y sudados Parihuela miskychallwa De tramboyo con selectos mariscos, cangrejo y conchas negras. Chupe de camarones o langostinos Herencia y querencia de la sierra sur. Sudado lo mejor del puerto Con lenguado, mero o corvina en lete. Sudado de tramboyo Suculento fumet con ají y chicha de jora. Sudado a la chiclayana Filete que descansa en brazos de yucas, bañados en chicha de jora y loche. Parihuela tradicionalFumet de cangrejos y pescado en un aji panca dorado y concentrado de mariscos. Concentrado de choros Chilcano de pescado Con su ajicito, limón y culantro. Sudado de antañoTramboyo ó cabrilla entera con suculento fumet, ají mochero y chicha de jora 38 32 parihuela miskychallwaparihuela miskychallwaparihuela miskychallwa sudado de antanosudado de antanosudado de antano
  • 17. lomo saltado clasicolomo saltado clasicolomo saltado clasico arroz con patoarroz con patoarroz con pato Cabrito de leche a la norteNa con frijolesCabrito de leche a la norteNa con frijolesCabrito de leche a la norteNa con frijoles 26 29 25 15 32 32 Cuy frito Con papas doradas y salsa criolla Lomo saltado a lo miskychallwa Trozos de lomo no (200gr), ambeados al vino acompañados con su huevo frito, papa amarilla frita, al estilo de la abuela. Lomo saltado clasico Infaltable propuesta criolla al wok, lomo no 180 gr. Cabrito de leche a la norteña con frijoles Tiernísimo cabrito macerado en chicha, loche, culantro al mismo estilo moche, nos encanta este cabrito y lo decidimos sin roche!!!. Arroz con pato a la chiclayana Tierna patita marinada en loche, culantro cerveza negra y ají Milanesa de pollo 24Pollo a la plancha Una comida rápida preparada lentamente a las brasas. Dieta de pollo Sustanciosa y deliciosa, si no está malito pídala con nuestro ajicito Y si no quieres pescado Esto es imperdibleY si no quieres pescado Esto es imperdibleY si no quieres pescado Esto es imperdible ENTERO MITAD 60 35 Pato Borracho Exquisita salsa norteña picante, en pisco y cerveza negra acompañado de ají amarillo acaramelizado y su zarzita criolla 32
  • 18. Postre de la casaPostre de la casaPostre de la casa 12 12 15 Delicia del inca Cremoso arroz con leche , pero de quinua, en aromas de naranja, maíz morado y quenella de helado. Cheesecake de la casa Copa de helado (3 bolas) DELICIA DEL INCADELICIA DEL INCADELICIA DEL INCA 5 10 Nuestros ComplementosNuestros ComplementosNuestros Complementos Camote glaseado Arroz blanco Porción de chi e Porción de frejoles Ensalada de palta Ensalada de verduras Ensalada de la casa 18 16 16 Milanesita de pollo o pescado Con papas fritas o arroz, con ensalada. Pollo o pescado a la plancha. Causita de pollo. Combos wawaCombos wawaCombos wawa(apto para niños) 5 5 5 5 10
  • 19. trio marino pesque de maiz morado Con lete de pescado en costra de quinua, picante de calamares y zarzita acebichada de mar y tierra 38 chaufa amazonico chalaquita de causa con choritos al panko leche de tigre Cecina, chorizo regional ameados al wok acompañado de patacones y brochetas de pescado a la parrilla. 35
  • 20. Av. Tomas Valle 3531 - Callao RESERVAS (01) 4843078 www.miskychallwa.com miskychallwa