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Caso práctico: Grupo Iparcoffee
César Hernando
Director Comercial
Las funciones del controller en las organizaciones
Bilbao, 18 de octubre de 2017
Grupo Iparcoffee
• Iparcoffee es la empresa matriz de otras 7 compañías de dedicadas al tueste y comercialización de café y
derivados.
• El origen de este grupo es Cafés El Abra y Santa María Ibarra, hace 60 años en Bilbao.
• Estas compañías una como fabricante y otra como comercializadora se han centrado en acercar a los locales
de hostelería de Bizkaia el café de la más alta calidad.
• En el año 2010 comienza una nueva estrategia de expansión inicialmente en el País Vasco, posteriormente
con vocación de cubrir en una primera fase la zona norte y previsión de llegar a todo el territorio nacional.
• Esta expansión tiene una estrategia de respeto por las marcas locales en las que entramos; mantenimiento
de la marca local, adaptarnos a los tipos de café de la zona, continuidad del personal, facturación por parte
de cada sociedad, etc..
• Todo este proceso buscando a la vez marcas paraguas que identifiquen el grupo, la unificación el packaging y
determinados productos, centralización del proceso industrial…
18/10/2017 2
Incorporación del controller
• Incorporado a nuestra organización en el 2015.
• Más que funciones puramente financieras, desempeña un papel fundamental en la estrategia
del grupo.
• Visión global del negocio por la cercanía con la dirección general y con las de los departamentos
clave; fabricación, comercial, etc…
• Constituye para el grupo un transmisor de información entre departamentos, desprovisto de
“egos" o visiones sesgadas.
• Manejo de informes, ratios, KPIs necesarios para la correcta toma de decisiones.
18/10/2017 3
Explotación de datos
• A la vez que se incorporó el controller se decidió la incorporación de una nueva herramienta para
el adecuada explotación de datos.
• Disponíamos de un potente ERP capaz de controlar todos los requerimientos de las empresas del
grupo; desde la fabricación y stock de la empresa fabricante hasta la gestión financiera y
comercial más completa.
• Este ERP contiene una muy completa información, pero la transformación de esa información en
algo útil tanto para el día a día de la empresa, así como para decisiones más estratégicas; estaba
siendo muy laborioso y exigía un gran procesado posterior a base de hojas Excel.
18/10/2017 4
Qlik Sense
• En una única pantalla y de manera inmediata podemos conocer stocks de producto en verde y terminado en la empresa
fabricante, así como en los almacenes de las comercializadores e incluso en las furgonetas de reparto.
• Incorporando datos externos con un forecast de ventas preparado en un Excel, la herramienta nos permite analizar
diariamente desviaciones, incluso a nivel de ruta.
• Cualquier información comercial puede ser analizada de forma rápida desde un jefe de ventas para una zona, a la
dirección comercial con una visión más general de todas las empresas, pudiendo en un click bajar a cada uno de esos
niveles inferiores o variar la posición de los filtros arrastrándolos de forma intuitiva.
• Los informes y filtrajes se guardan con facilidad y se publican y comparten con otros usuarios que deseemos para su
explotación.
18/10/2017 5
Factores de éxito
• Desde el punto de vista del controller, es muy importante la posibilidad de incorporar cualquier tipo de presupuesto,
tanto de ventas como de gastos importado de otros formatos.
• También en el caso de manejar varias empresas, cualquier balance o cualquier consolidado es inmediato y fácilmente
exportable a Excel.
• La herramienta también permite al controller definir KPIs y ratios que de forma visual y rápida permiten detectar
desviaciones y poder compartir esa información con el área correspondiente o con la dirección general.
18/10/2017 6
¡Gracias por su atención!
César Hernando
Director Comercial
Las funciones del controller en las organizaciones
Bilbao, 18 de octubre de 2017

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Caso práctico de controlling y BI

  • 1. Caso práctico: Grupo Iparcoffee César Hernando Director Comercial Las funciones del controller en las organizaciones Bilbao, 18 de octubre de 2017
  • 2. Grupo Iparcoffee • Iparcoffee es la empresa matriz de otras 7 compañías de dedicadas al tueste y comercialización de café y derivados. • El origen de este grupo es Cafés El Abra y Santa María Ibarra, hace 60 años en Bilbao. • Estas compañías una como fabricante y otra como comercializadora se han centrado en acercar a los locales de hostelería de Bizkaia el café de la más alta calidad. • En el año 2010 comienza una nueva estrategia de expansión inicialmente en el País Vasco, posteriormente con vocación de cubrir en una primera fase la zona norte y previsión de llegar a todo el territorio nacional. • Esta expansión tiene una estrategia de respeto por las marcas locales en las que entramos; mantenimiento de la marca local, adaptarnos a los tipos de café de la zona, continuidad del personal, facturación por parte de cada sociedad, etc.. • Todo este proceso buscando a la vez marcas paraguas que identifiquen el grupo, la unificación el packaging y determinados productos, centralización del proceso industrial… 18/10/2017 2
  • 3. Incorporación del controller • Incorporado a nuestra organización en el 2015. • Más que funciones puramente financieras, desempeña un papel fundamental en la estrategia del grupo. • Visión global del negocio por la cercanía con la dirección general y con las de los departamentos clave; fabricación, comercial, etc… • Constituye para el grupo un transmisor de información entre departamentos, desprovisto de “egos" o visiones sesgadas. • Manejo de informes, ratios, KPIs necesarios para la correcta toma de decisiones. 18/10/2017 3
  • 4. Explotación de datos • A la vez que se incorporó el controller se decidió la incorporación de una nueva herramienta para el adecuada explotación de datos. • Disponíamos de un potente ERP capaz de controlar todos los requerimientos de las empresas del grupo; desde la fabricación y stock de la empresa fabricante hasta la gestión financiera y comercial más completa. • Este ERP contiene una muy completa información, pero la transformación de esa información en algo útil tanto para el día a día de la empresa, así como para decisiones más estratégicas; estaba siendo muy laborioso y exigía un gran procesado posterior a base de hojas Excel. 18/10/2017 4
  • 5. Qlik Sense • En una única pantalla y de manera inmediata podemos conocer stocks de producto en verde y terminado en la empresa fabricante, así como en los almacenes de las comercializadores e incluso en las furgonetas de reparto. • Incorporando datos externos con un forecast de ventas preparado en un Excel, la herramienta nos permite analizar diariamente desviaciones, incluso a nivel de ruta. • Cualquier información comercial puede ser analizada de forma rápida desde un jefe de ventas para una zona, a la dirección comercial con una visión más general de todas las empresas, pudiendo en un click bajar a cada uno de esos niveles inferiores o variar la posición de los filtros arrastrándolos de forma intuitiva. • Los informes y filtrajes se guardan con facilidad y se publican y comparten con otros usuarios que deseemos para su explotación. 18/10/2017 5
  • 6. Factores de éxito • Desde el punto de vista del controller, es muy importante la posibilidad de incorporar cualquier tipo de presupuesto, tanto de ventas como de gastos importado de otros formatos. • También en el caso de manejar varias empresas, cualquier balance o cualquier consolidado es inmediato y fácilmente exportable a Excel. • La herramienta también permite al controller definir KPIs y ratios que de forma visual y rápida permiten detectar desviaciones y poder compartir esa información con el área correspondiente o con la dirección general. 18/10/2017 6
  • 7. ¡Gracias por su atención! César Hernando Director Comercial Las funciones del controller en las organizaciones Bilbao, 18 de octubre de 2017