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Ácido Benzoico y Benzoato de Sodio
Reconocer las propiedades físicas de los ácidos carboxílicos y sus derivados. Obtener benzoato de sodio a partir de la reacción del ácido benzoíco con hidróxido de sodio. Escribir las reacciones correspondientes y los productos obtenidos. Objetivos:
El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada, de fórmula C6H5COONa. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. Podemos obtenerla al hacer reaccionar el ácido benzoico con hidróxido de sodio. C6H5-COOH + NaOH <-> NaC6H5CO2 + H2O Resumem
Los ácidos carboxílicos, son los productos de descomposición oxidativa de materiales orgánicos; muchos ésteres son componentes de los aromas de las frutas y las amidas constituyen el esqueleto de la estructura proteica. Los otros dos importantes miembros de este grupo, los halogenuros de acilo y los anhídridos. no se encuentran en la naturaleza.  La química de todos los miembros de esta familia está muy relacionada a través del grupo carbonilo, que aquí también es susceptible al ataque por parte de nucleófilos y es responsable del aumento de acidez de los átomos de hidrógeno v de muchas de estas sustancias.  Existe, no obstante una importante diferencia entre la química de los compuestos carbonílicos (aldehídos y cetonas) y la de los derivados de los ácidos carboxílicos. Los aldehídos y cetonas experimentan adiciones nucleófilas al grupo carbonilo, insaturado, que conducen a aductos saturados, relativamente estables. En contraste, las adiciones nucleófilas sobre los Introducción
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