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Lic. Igor Iván Villalta
investigacionquimica@usam.edu.sv
2016
• Identificar los
metabolitos
primarios, su
importancia en los
seres vivos;
mediante discusión
de grupo.
  
• Definir la
importancia del
azúcar en Farmacia;
mediante debate
dirigido.
 Son producto del
metabolismo de
todos los seres
vivos.
 Son indispensables
para la vida.
 De ellos depende
el metabolismo
secundario de
todos los seres
vivos.
• FOTOSINTESIS
• Producto de la
Fotosíntesis
• Glucosa-6-fosfato
• Con base en la
Glucosa-6-fosfato se
forman “azucares
activadas” con
fosfato de ácido
nucleico
• Uridina (UDP, UTP)
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ATP)
• Guanosina, etc.
 Glucosa, galactosa,
rhamnosa, fructosa
etc.
 Por medio de
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enzimáticas
 Pentosas y algunas
hexosas.
 Reacciones
enzimáticas y
ADP/UDP
 POLISACÁRIDOS
D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+) Ramnosa D (-)- Fructosa
• Son productos
primarios de
oxidación de
alcoholes con
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hidroxílicos y
compuestos con
una estructura
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• Se clasifican en
monosacáridos y
polisacáridos, pero
también ácidos de
frutas pueden
considerarse
carbohidratos
• MONOSACÁRIDOS
• No se pueden
descomponer por
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hidrólisis en
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• OLIGOSACÁRIDOS
• Contienen de 2 –
10 unidades de
monosacáridos
D-glucosa Anómero α Anómero β
 POLISACÁRIDOS
 Polímeros que
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contienen 5,000 a
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ácido cítrico, etc.
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 CARACTERÍSTICAS
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 COMPOSICIÓN
 Agua 20%
 Azúcar invertida
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 Disacáridos (sacarosa
etc.) 1-10%
 FRUCTOSA
 Ligeramente
digerible,
degradación
independiente de
la insulina.
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la abeja se
transforma
enzimáticamente
la sacarosa a
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 De la proveniencia de la
miel depende la
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miel
 Dietética
 Por efecto osmótico
bactericida y
secretolítico, se utiliza
en tos y en la
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heridas.
 Alcohol de estructura
similar a los
monosacáridos, sólo
contiene OH en lugar
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 Es el alcohol más
frecuente en las
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 Se encuentra, más que
todo en los frutos de
las rosáceas.
 Hoy se sintetiza por
medio de reducción de
la glucosa
 Es absorbido en el
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 USOS
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de la glicerina en
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 MALTOSA (glc-glc)
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lactantes con
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digestión de
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 Azúcar de la leche
(leche humana 6%, de
vaca 4.5%)
 Por medio de las
bacterias se fermenta
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 USOS
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intestinal, laxante
suave, excipiente en
polvos y tabletas
 HOMOPOLISACÁRIDOS (sólo
un azúcar)
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estructurales no.
 CARACTERÍSTICAS
 No tienen sabor dulce
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 Consiste en unidades
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 COMPOSICIÓN
 AMILOSA 20-30%, parte
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tubo absorbe yodo),
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 AMILOPECTINA
 70-80% se encuentra
en la parte externa
del grano de almidón
 Molécula muy
ramificada, forma de
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forma pegamento.
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Oriza sativa
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 DESINTEGRANTE EN
TABLETAS
 COMPONENTE
MUCILAGINOSO EN
DIETAS ESPECIALES
(EJ. AVENA)
 PROTEGE LAS
PAREDES
ESTOMACALES.
Microfotografía. Presencia de gránulos de
almidón en corte longitudinal de raíz en
Hamelia patens. Imagen ampliada 400
veces
 Consiste en unidades de glc.
Pero unidades de otra forma
(1,4 beta), disacárido,
celobiosa.
 Función estructural en las
paredes celulares
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(fibras)
 Humanos y animales
carnívoros no pueden
degradarla
 Aumenta el volumen de las
heces (absorción de agua)
 Ayuda a la defecación por
medio del aumento del
volumen.
 USOS
 Algodón, gasa
 Derivados
 Viscosante,
estabilizadores de
emulsiones.
Microfotografía. Presencia de celulosa en corte longitudinal de tallo en Hamelia patens. Imagen ampliada 100 veces.
Microfotografía. Presencia de celulosa en epidermis y vena media de hoja (Hamelia patens). Imagen ampliada 100 veces.
 En tejidos vegetales de
crecimiento, sobre todo
en frutos.
 Insolubles en agua,
Como sustancias
estructurales
 Solubles en agua, como
parte del líquido celular
 Son polímeros de ácido
galacturónico.
 Fuentes, cítricos,
manzanas, tamarindos,
higos. Ficus carica
 USOS
 Diarrea, gastroenteritis,
úlcera, se usa mucho en
peditría (forma una capa
protectora en la mucosa
gastrointestinal)
 Sustituyente de la sangre
 Viscosante y estabilizador
de emulsiones
 Son
heteropolisacáridos
(verdaderos), con un
peso molecular de
50,000 a dos millones
 Forman soluciones
coloidales sumamente
viscosas en agua
 Existen mucílagos
ácidos (contienen
ácidos como el ácido
galacturónico o ácido
glucorónico)
 Mucílagos neutros
(contienen azúcares)
 Pueden estar
localizados en la
membrana celular o en
la vacuola.
 Pueden extraerse
completamente en
agua a temperatura
ambiente o caliente
 No son pegajosos
 En la planta tienen la
función estructural en
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reservorio de energía y
almacenamiento de
agua.
 USOS
MEDICINALES
 EXTERNO
 Antiinflamatorio
(abscesos,
diviesos, úlceras,
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glandulares,
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la región laringe-
bucal, antitusivo)
 USOS
 INTERNO
 Laxante,
antidiarréico
(dependiendo de
la composición del
mucílago y de la
dosis)
 Antiinflamatorio
(gastroenteritis,
Colon irritable)
 PRECAUCIONES
 TOMAR SUFICIENTE
AGUA
 PUEDEN BAJAR LA
ABSORCIÓN DE
MEDICAMENTOS Y
GRASAS.
 Origen, Asia (Cáucaso)
 Contenido mucílagos, 3
al 6% en la epidermis
de la testa.
 Es un mucílago ácido
 COMPOSICIÓN
 Galactosa
 Arabinosa
 Xilosa
 Ácido galacturónico
 Ácido manurónico
Linum usitatissimum
Linum usitatissimum
 USOS
 EXTERNO en
cataplasmas como
antiinflamatorio
 Interno en
maceración en frío
 Es laxante, en
gastroenteritis,
Colon irritable y
en úlceras
 CONTRAINDICACIONES
 No debe dársele a
pacientes con
estenosis en el
esófago
 A niños menores
 A pacientes con
divertículos porque
complica los casos
 Si se consume molida,
en un período, no
mayor de 12 horas.
 Contiene del 25 al
40% de mucílago
en el interior de la
semilla
 USOS
 Expectorante
(posiblemente
antibiotico)
Trigonella foenum-graecum
 Usos en odontalgia
como
antiinflamatorio,
antibiótico después
de una extracción de
dientes.
 Es uno de los pocos
casos en donde se
encuentran
saponinas
esteroidales en una
dicotiledonea
(trigonelina y
fenogrenina)
 Silvestre en Europa y
parcialmente en América
 Se utilizan las hojas
 El mucílago se encuentra
entre un 2 a 5%.
 Contiene por lo menos
cuatro polisacáridos
 Siete azúcares
 Además del mucílago la
planta contiene sustancias
amargas (aucubina).
 Usos: antinflamatorio y
antiulcerígena, externo e
interno.
Plantago major, P. lanceolata
Plantago major, P. lanceolata
 Se utilizan las semillas
 La testa de la semilla
contiene del 10 al 12%
de mucílago que se
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completamente en
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cinco azúcares.
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frías del Atlántico y del Pacifico
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 Ej. Macroyotis
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viscozante, desintegrante de
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(contiene I2)
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de leucocitos y linfocitos
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hialuronidasa
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Clase 10 metabolitos primarios

  • 1. Lic. Igor Iván Villalta investigacionquimica@usam.edu.sv 2016
  • 2. • Identificar los metabolitos primarios, su importancia en los seres vivos; mediante discusión de grupo.    • Definir la importancia del azúcar en Farmacia; mediante debate dirigido.
  • 3.  Son producto del metabolismo de todos los seres vivos.  Son indispensables para la vida.  De ellos depende el metabolismo secundario de todos los seres vivos.
  • 4. • FOTOSINTESIS • Producto de la Fotosíntesis • Glucosa-6-fosfato • Con base en la Glucosa-6-fosfato se forman “azucares activadas” con fosfato de ácido nucleico • Uridina (UDP, UTP) • Adenosina (ADP, ATP) • Guanosina, etc.
  • 5.  Glucosa, galactosa, rhamnosa, fructosa etc.  Por medio de reacciones enzimáticas  Pentosas y algunas hexosas.  Reacciones enzimáticas y ADP/UDP  POLISACÁRIDOS
  • 6. D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+) Ramnosa D (-)- Fructosa
  • 7. • Son productos primarios de oxidación de alcoholes con varios grupos hidroxílicos y compuestos con una estructura similar. • Se clasifican en monosacáridos y polisacáridos, pero también ácidos de frutas pueden considerarse carbohidratos
  • 8. • MONOSACÁRIDOS • No se pueden descomponer por medio de hidrólisis en unidades más pequeñas. • OLIGOSACÁRIDOS • Contienen de 2 – 10 unidades de monosacáridos D-glucosa Anómero α Anómero β
  • 9.  POLISACÁRIDOS  Polímeros que contienen más de 10 unidades de monosacáridos  En la mayoría contienen 5,000 a 50,000 unidades, hasta 100,000
  • 10.  Ácido málico, ácido tartárico, ácido cítrico, etc.  Responsables del sabor ácido de muchas drogas (tamarindo, jamaica, etc.).  Pueden aportar un efecto laxante. Tamarindus indica L
  • 11.  CARACTERÍSTICAS  Sabor dulce, monosacáridos y oligosacáridos.  MIEL DE ABEJA  COMPOSICIÓN  Agua 20%  Azúcar invertida (fru., glc.) 70-80 %  Disacáridos (sacarosa etc.) 1-10%
  • 12.  FRUCTOSA  Ligeramente digerible, degradación independiente de la insulina.  En el estómago de la abeja se transforma enzimáticamente la sacarosa a glucosa y fructosa
  • 13.  De la proveniencia de la miel depende la presencia de diferentes sustancias aromáticas o tóxicas.  Propiedades de la miel  Dietética  Por efecto osmótico bactericida y secretolítico, se utiliza en tos y en la desinfección/  cicatrización de heridas.
  • 14.  Alcohol de estructura similar a los monosacáridos, sólo contiene OH en lugar de COH.  Es el alcohol más frecuente en las plantas.  Se encuentra, más que todo en los frutos de las rosáceas.  Hoy se sintetiza por medio de reducción de la glucosa
  • 15.  Es absorbido en el sistema gastrointestinal y se transforma enzimáticamente en el hígado en fructosa.  No aumenta el nivel de glc. En la sangre y la orina.  USOS  Laxante suave  Edulcorante para diabéticos  Para osmoterapia en edemas (i.v.)  Como sustituyente de la glicerina en cremas y lociones.
  • 16.  MALTOSA (glc-glc)  Mejora la nutrición de lactantes con intestino delicado  Es producto intermedio y final de la degradación enzimática de almidón y glucógeno.  Se encuentra sobre todo en semillas en estado de germinación También se encuentra como producto intermedio de la digestión de polisacáridos en el sistema gastrointestinal.
  • 17.  Azúcar de la leche (leche humana 6%, de vaca 4.5%)  Por medio de las bacterias se fermenta y resulta ácido láctico  USOS  Normaliza la flora intestinal, laxante suave, excipiente en polvos y tabletas
  • 18.  HOMOPOLISACÁRIDOS (sólo un azúcar)  HETEROPOLISACÁRIDOS (azúcares de diferente naturaleza)  Cadenas lineares o ramificadas  Pueden ser sustancias de depósito, estructurales, reserva o sostén.  Las sustancias de depósito se degradan fácilmente por enzimas, las sustancias estructurales no.
  • 19.  CARACTERÍSTICAS  No tienen sabor dulce  Insolubles o difícilmente solubles en agua.  Algunos solubles en forma coloidal (forman soluciones viscosas)  Hinchamiento en agua, por grupos hidrofilicos (OH), interacción con moléculas de agua (puentes de H)  El contenido de polisacáridos se puede determinar por medio de  Índice de hinchamiento  Viscosidad del extracto acuoso (viscosímetro)
  • 20.  Consiste en unidades de glc, unidas en forma 1,4 alpha (amilosa) y 1,4 alpha con algunas 1,6 alpha (ramificaciones)  COMPOSICIÓN  AMILOSA 20-30%, parte interna del grano de almidón  Molécula linear en forma de hélice (este tubo absorbe yodo), forma solución coloidal en agua.
  • 21.  AMILOPECTINA  70-80% se encuentra en la parte externa del grano de almidón  Molécula muy ramificada, forma de hélice (absorbe muy poco yodo)  Insoluble en agua fría  En agua caliente forma pegamento.  Fuentes  Arroz, maíz, trigo, yuca, papa, etc. Oriza sativa
  • 22.  USOS  BASE PARA TALCOS  DESINTEGRANTE EN TABLETAS  COMPONENTE MUCILAGINOSO EN DIETAS ESPECIALES (EJ. AVENA)  PROTEGE LAS PAREDES ESTOMACALES.
  • 23. Microfotografía. Presencia de gránulos de almidón en corte longitudinal de raíz en Hamelia patens. Imagen ampliada 400 veces
  • 24.  Consiste en unidades de glc. Pero unidades de otra forma (1,4 beta), disacárido, celobiosa.  Función estructural en las paredes celulares  Forma de hilo doblado (fibras)  Humanos y animales carnívoros no pueden degradarla  Aumenta el volumen de las heces (absorción de agua)  Ayuda a la defecación por medio del aumento del volumen.  USOS  Algodón, gasa  Derivados  Viscosante, estabilizadores de emulsiones.
  • 25. Microfotografía. Presencia de celulosa en corte longitudinal de tallo en Hamelia patens. Imagen ampliada 100 veces.
  • 26. Microfotografía. Presencia de celulosa en epidermis y vena media de hoja (Hamelia patens). Imagen ampliada 100 veces.
  • 27.  En tejidos vegetales de crecimiento, sobre todo en frutos.  Insolubles en agua, Como sustancias estructurales  Solubles en agua, como parte del líquido celular  Son polímeros de ácido galacturónico.  Fuentes, cítricos, manzanas, tamarindos, higos. Ficus carica
  • 28.  USOS  Diarrea, gastroenteritis, úlcera, se usa mucho en peditría (forma una capa protectora en la mucosa gastrointestinal)  Sustituyente de la sangre  Viscosante y estabilizador de emulsiones
  • 29.  Son heteropolisacáridos (verdaderos), con un peso molecular de 50,000 a dos millones  Forman soluciones coloidales sumamente viscosas en agua  Existen mucílagos ácidos (contienen ácidos como el ácido galacturónico o ácido glucorónico)  Mucílagos neutros (contienen azúcares)
  • 30.  Pueden estar localizados en la membrana celular o en la vacuola.  Pueden extraerse completamente en agua a temperatura ambiente o caliente  No son pegajosos  En la planta tienen la función estructural en la pared celular; reservorio de energía y almacenamiento de agua.  USOS MEDICINALES  EXTERNO  Antiinflamatorio (abscesos, diviesos, úlceras, edemas glandulares, inflamaciones en la región laringe- bucal, antitusivo)
  • 31.  USOS  INTERNO  Laxante, antidiarréico (dependiendo de la composición del mucílago y de la dosis)  Antiinflamatorio (gastroenteritis, Colon irritable)  PRECAUCIONES  TOMAR SUFICIENTE AGUA  PUEDEN BAJAR LA ABSORCIÓN DE MEDICAMENTOS Y GRASAS.
  • 32.  Origen, Asia (Cáucaso)  Contenido mucílagos, 3 al 6% en la epidermis de la testa.  Es un mucílago ácido  COMPOSICIÓN  Galactosa  Arabinosa  Xilosa  Ácido galacturónico  Ácido manurónico Linum usitatissimum Linum usitatissimum
  • 33.  USOS  EXTERNO en cataplasmas como antiinflamatorio  Interno en maceración en frío  Es laxante, en gastroenteritis, Colon irritable y en úlceras  CONTRAINDICACIONES  No debe dársele a pacientes con estenosis en el esófago  A niños menores  A pacientes con divertículos porque complica los casos  Si se consume molida, en un período, no mayor de 12 horas.
  • 34.  Contiene del 25 al 40% de mucílago en el interior de la semilla  USOS  Expectorante (posiblemente antibiotico) Trigonella foenum-graecum
  • 35.  Usos en odontalgia como antiinflamatorio, antibiótico después de una extracción de dientes.  Es uno de los pocos casos en donde se encuentran saponinas esteroidales en una dicotiledonea (trigonelina y fenogrenina)
  • 36.  Silvestre en Europa y parcialmente en América  Se utilizan las hojas  El mucílago se encuentra entre un 2 a 5%.  Contiene por lo menos cuatro polisacáridos  Siete azúcares  Además del mucílago la planta contiene sustancias amargas (aucubina).  Usos: antinflamatorio y antiulcerígena, externo e interno. Plantago major, P. lanceolata Plantago major, P. lanceolata
  • 37.  Se utilizan las semillas  La testa de la semilla contiene del 10 al 12% de mucílago que se puede extraer completamente en agua fría.  El mucílago contiene cinco azúcares.  Usos laxante suave  Producto comercial, Agiolax, Metamucil etc. Plantago psyllium, P. ovata, P. indica
  • 38.  Contienen mucopolisacáridos ácidos (Ej. Ác. Algínico)  Crecen en zonas templadas y frías del Atlántico y del Pacifico  Contenido de ácido algínico 12 – 40%  Ej. Macroyotis  Laminaria  Ascophyllum  Usos del ácido algínico, como viscozante, desintegrante de tabletas, como medicamento de efecto reparador  Laxante, para adelgazar (contiene I2)
  • 39.  Aumento en la producción de leucocitos y linfocitos  Elevación de la producción de interferón  Inhibición de la hialuronidasa  Aumento de la capacidad de fagocitosis por parte de los macrofagos  El efecto se debe a polisacaridos derivados del ácido caféico (ácido ciclónico), alcamidas (isobuhilamidas). Echinacea purpurea