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Lípidos
          Dra. Pamela Rojas
   Departamento de Nutrición
        Facultad de Medicina
         Universidad de Chile
Para lograr un buen estado de salud se necesita
  conocer la constitución primaria del hombre y
    las propiedades de los alimentos, tanto los
  naturales como aquellos preparados por el ser
  humano. Pero la alimentación por sí sola no es
   suficiente para la salud. También debe haber
 ejercicio, cuyos efectos deben ser conocidos. La
  combinación de estas dos cosas constituyen el
    régimen. Si existe alguna deficiencia, en la
      alimentación o el ejercicio, el cuerpo se
                     enfermará.

                                     Hipócrates. V A.C.
Grasa total




Grasas saturadas                           Grasas trans
                            n-6
                                                   n-3




                   Current Sports Medicine Reports 2007, 6:230–236
• Lipos = grasas

• Sustancias orgánicas
  que son insolubles en
  agua, pero son solubles
  en algunos solventes
  (OH o éster)

• = elementos
  estructurales que los
  CHO, pero los enlaces
  son distintos.
• > proporción de H q O

• Incluye: aceites, grasas, ceras y otros.

• Fuente principales E: 1 g = 9 kcal

• Ayuda absorción vit liposolubles y otros
  (carotenoides)


• Aceite: líquido a tº ambiente
• Grasa: sólida a tº ambiente
Clasificación
Triglicéridos
Triglicéridos:
• Principal forma
  almacenamiento

> 90% grasa corporal
  son TG:
• Adipocitos: 17500 mmol
• Músculo esquelético:
  300 mmol
• Plasma: 0,5 mmol
Triglicéridos
Cantidad total de energía guardada como
TG:
•133.754 kcal
•> 60 veces la cantidad guardada como
glicógeno (2.150 kcal)




                   > 98%
Clasificación
           Depósito
                                                                                   Lípidos membrana (polar)
            lípidos
           (neutral)

                                                      Fosfolípidos                                                        Glicolípidos


      Triglicéridos                    Glicerofosfolípidos                           Esfingolípidos                  Esfingolípidos


              Ácido graso                 Ácido graso




                                                                     Esfingosina




                                                                                                            Esfingosina
                            Glicerol
Glicerol




              Ácido graso                 Ácido graso                                 Ácido graso                         Ácido graso


              Ácido graso




                                                                                                      Lehninger. Bioquímica.
Ácidos grasos
Largo cadena (nº carbonos):
• corto (2 a 6)
• Medio (8 a 12)
• Largo (>= 14)

Presencia o no dobles enlaces:
• Saturados
• Insaturados: monoinsaturados, poliinsaturados
Ácidos grasos

• Saturado
Ácidos grasos

• Monoinsaturado
Ácidos grasos
    Poliinsaturados: esenciales y no esenciales


                                     Esenciales

 n-6: ácido linoleico:
 17g/d hombre y 12 g/d mujer




DRI for Energy, CHO, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. 2005.
Ácidos grasos
     Poliinsaturados: esenciales y no esenciales


                                        Esenciales
   n-3: α linolénico:
  1,6 g/d hombres y 1,1 g/d mujer




DRI for Energy, CHO, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. 2005.
Rev. méd. Chile v.129 n.10 Santiago oct. 2001
Rev. méd. Chile v.129 n.10 Santiago oct. 2001
n-6                    n-3

   Ácido linoleico       Ácido α linolénico
       (18:2)                 (18:3)
          ↓                      ↓
          ↓                      ↓
 Ácido araquidónico             EPA
       (20:4)                 (20:5)




Pgs TX            LT   Pgs                    LT
Ácidos grasos trans




 Forman durante la hidrogenación parcial de aceites
vegetales, un proceso que convierte aceites vegetales en
                   grasas semisólidas
                                            n engl j med 354;15
Colesterol
• Esterol
• Tejidos animales
Requerimientos
•   Lípidos: 20-(30)35 % VCT
•   Ácidos grasos saturados: 10 % VCT
•   Ácidos grasos monoinsaturados: 10% VCT
•   Ácidos grasos poliinsaturados: 10% VCT
•   Colesterol < 300 mg/día

Ácidos grasos trans: lo menos posible
Ácidos grasos
• AG esenciales: 1-2% energía total

• Relación n6:n3

        5:1 ó 3:1
• Ácidos grasos saturados y trans:
  aumentan el colesterol LDL

• Ácidos grasos trans: disminuyen el
  colesterol HDL
Clase Lipidos 2009
Metabolismo
• Satisfacer demanda ≠ tejidos:
  desarrollado sofisticado sistema
  transporte compuesto x
  lipoproteínas para entregar
  colesterol y ácidos grasos




                 Lee. Endocrinology 144: 2201–2207, 2003
Estructura lipoproteína



               TAG
               Colesterol
               Fosfolípidos
               Proteínas

              ≠ proporción relativa lípidos
              ≠ proteínas




                            Lehninger. Bioquímica
Lehninger. Bioquímica
Quilomicrones
                                                               interactuan con LPL.
         I     Linfáticos                                      Liberan AG
         N
         T
         E
         S                        Quilomicrones               Tejidos no hepáticos
                                                              Tejidos no hepáticos
         T
         I
         N                                              CE           CE CE
         O                                                   CECE
                                      CE           CE
                                       CECE                                       C       E
                                                                                      E    C
                                                                                          E
                                                   Remanentes                           E C
     TAG-col                                       quilomicrones                      EE E
      Dieta

                                        Hígado: capta
                                        remanentes e
                                        introduce colesterol

                                                                                      Hígado

Vía exógena: quilomicrones llevan lípidos dieta a tejidos y los remanentes llevan
colesterol al hígado
                                     Tsao. http://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc801/power/lec29.ppt#1
Exportan VLDL   VLDL nacientes                 LPL hidroliza TAGs; captan
                                                     AGL; LDL circula a tejidos
                                                        Tejidos no hepáticos
                                                       Tejidos no hepáticos

     Hígado
                                                                 CE     B B
                          CE          CE CE       CE        CECE
                               CE                      CE
                                                                         CE
                                                                          CE
                                                                          B
      Ác biliares                                                             B
                                                                        B
Capta colesterol;                                                      B BB
excretado ác                                                           B BB
biliares
                               LDL introducido célula
                               y entrega colesterol




                                                                                    HDL capta
                                                                                    colesterol

Vía endógena
                                Tsao. http://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc801/power/lec29.ppt#1
Hidrólisis TG tejido adiposo, músculo y
                  plasma
                    ↓
 Liberación AG a mitocondria músculo
                esquelético
                    ↓
               Oxidación
                    ↓
          Uso AG como energía


                    Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos: reposo

 • Después noche ayuno: >ía E necesaria en reposo → oxidación AG
   (TG tejido adiposo)




insulina
                               Tejido adiposo
             (-)
                   Lipasa
                   hormono →
                   sensible
           (+)
                               AG y glicerol
catecolaminas


                                     Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos: reposo
• Reposo: cantidad de AG liberados del tejido
  adiposo excede la cantidad de AG oxidados

• Tasa aparición de AG en plasma es aprox el
  doble de la tasa de oxidación AG

• Una gran porción de AG liberados por lipólisis
  tejido adiposo son reesterificados en TG
  (hígado)

                           Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos: ejercicio intensidad leve
               a moderada
 • Intensidad leve a moderada (25–65% VO2
   máx).

 • ↑ 5-10 veces la oxidación de grasa
   respecto reposo: x aumento de los
   requerimientos de E del músculo y un
   aumento disponibilidad de AG




                       Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos: ejercicio intensidad
                leve a moderada
 • Aumento AG: principalmente x lipólisis de
   Tg del tejido adiposo, que aumenta 2-3
   veces (> estimulación adrenérgica)

insulina
                              Tejido adiposo
            (-)
                  Lipasa
                  hormono →
                  sensible
      (+++)
                              AG y glicerol
catecolaminas


                                    Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos: ejercicio intensidad
            leve a moderada

• El % de AG liberados que son
  reesterificados disminuye a la mitad:

• Por ↑ flujo sanguíneo → entrega de AG
  del tejido adiposo al músculo en trabajo.




                       Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos: ejercicio intensidad
                moderada
• Flujo sanguíneo: aumenta al doble en tejido
  adiposo, pero aumenta > 10 veces al tejido
  muscular

• Aumento en la remoción de AG del tejido
  adiposo, (x aumento del flujo sanguíneo),
  además sería necesario para prevenir una
  acumulación regional potencialmente tóxica de
  AG


                          Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio
• Relación entre AG y albúmina en sangre venosa:
  2:1 en reposo → casi 6:1 al final del ejercicio.


• La relación entre lipólisis, captación de AG
  plasmáticos y la oxidación de AG en reposo y
  durante ejercicio intensidad leve (45% VO2
  max) y prolongado se ve en ..




                          Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio
 Lipólisis
 Captación AG
 Oxidación AG


                                    •Primeros 120 min: tasa
                                    lipolítica es aprox doble q la tasa
                                    de oxidación de AG

                                    •Captación de AG plasmáticos
                                    es similar a la tasa de oxidación
                                    grasa en este periodo
                Ejercicio


      Tiempo (min)




                            Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio
• Varios investigadores: captación de Ag es < q la
  oxidación de AG durante las primeras 1-2 horas de
  ejercicio

• Sugiere: otra fuente de grasa, presumiblemente plasma
  o TG intramusculares (TGIMs), son oxidados además de
  los derivados del tejido adiposo

• Varios estudios sugieren que TGIMs representan una
  porción considerable de la grasa total usada durante el
  ejercicio de resistencia



                               Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio: TGIMs

• Estimaciones: AG no derivados del plasma (presumiblemente
  TGIMs) proveen > 50% de la grasa total oxidada durante el
  ejercicio y la contracción muscular

• Varios estudios: se han tomado biopsias musculares antes y
  después ejercicio. Se vio q la [TGIMs] declina en 25–40%
  después de1–2 h de ejercicio de intensidad moderada
  (cicloergómetro).

• Esto daría cuenta del 60–75% de la cantidad total de grasa
  oxidada




                                 Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio: TGIMs
• Otros estudios: [TGIMs] disminuyen mínimamente o
  nada después de un ejercicio prolongado. Por lo tanto no
  contribuyen significativamente a la producción total de
  energía


• ¿Discrepancias?: podría ser x distintos protocolos,
  variabilidad cuando se toman las biopsias y diferencias
  en el intervalo entre inicio-fin ejercicio




                               Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio: TGPl
• Pocos estudios han evaluado la contribución de los TGpl
  a la producción total de energía



• Reposo: TGPl 5-10% de la oxidación total de grasa


• Algunos investigadores: captación de Tg de las VLDL por
  el músculo esquelético es mínimo durante el ejercicio




                              Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Ejercicio resistencia
• Entrenamiento ejercicio resistencia: aumenta la tasa de
  oxidación durante ejercicio submáximo

• Factores q contribuyen a esta respuesta adaptativa:
1. ↑ densidad mitocondrias en músculo esquelético → ↑
   capacidad oxidación grasa

2. Proliferación capilares m. esquelético → ↑ entrega de AG
   al músculo.

3. ↑ carnitina transferasa → transporte AG a través
   membrana mitocondrial

4. ↑ aumento proteínas q unen AG, que regulan el
   transporte AG en miocitos
                                  Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Ejercicio resistencia



• Tasas lipolíticas durante ejercicio realizado al mismo
  nivel de intensidad absoluta:

• Similares en atletas entrenados en resistencia y en
  voluntarios no entrenados




                                Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Tasas lipolíticas reposo y durante 4 h de treadmill desarrollado a la
misma intensidad absoluta (20 mL O2 consumed — kg1 — min1) en
sujetos entrenados y no entrenados
Ejercicio resistencia



• 12 semanas de entrenamiento de resistencia: AG
  plasmáticos disminuyeron 30%, mientras q oxidación de
  grasa aumentó en 45% durante ejercicio realizado al
  mismo nivel de intesidad absoluta




                             Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Intensidad Ejercicio
• Contribuciones relativas de AG pl y TGIMs a la oxidación
  grasa durante el ejercicio a diferentes intensidades han
  sido estudiadas en sujetos altamente entrenados pero
  no en no entrenados

• Contribución relativa estimada de AG pl y TGIMs a la
  oxidación de grasa total durante el ejercicio a baja,
  moderada y alta intensidad (25%, 65% y 85% de
  VO2max) se ven en …




                               Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Intensidad Ejercicio
                                                           Baja intensidad, >ía AG
                                                           oxidados: AG pl.




                                                           A > intensidad ejercicio, >
                                                           contribución relativa de
                                                           IMTGs




Contribución estimada de AG pl y TGIM a la
oxidación de AG totales durante 30 min de ejercicio
desarrollado a 25%, 65%, y 85% de la VO2max en sujetos
entrenados
                                                         Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Intensidad Ejercicio


• Ejercicio de alta intensidad altera la
  capacidad del músculo esquelético de
  oxidar AG




                       Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Intensidad Ejercicio




Contribución estimada de AG pl y TGIM a la
oxidación de AG totales durante 30 min de ejercicio
desarrollado a 25%, 65%, y 85% de la VO2max en sujetos
entrenados
                                                         Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Intensidad Ejercicio


• La supresión de la oxidación de grasa durante ejercicio
  de alta intensidad podría estar relacionada con el
  aumento del metabolismo del glicógeno en el músculo




                               Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Cinética lípidos en ejercicio
Gasto energía (cal/kg/min)



                                                                                Glucosa plasmática
                                                                                AG plasmáticos
                                                                                TG musculares
                                                                                Glicógeno muscular

                                                                           AG




                             Intensidad ejercicio (% VO2 máx)
                             La contribución de lípidos y CHO endógenos al gasto energético total durante
                             ejercicio de distintas intensidades
                                                                 Am J Physiol Endocrinol Metab.1993; 265: E380-E391
Intensidad Ejercicio
• ↑ tasa glicogenolisis en el músculo en ejercicio alta
  intensidad → ↑ acetil-CoA derivado del glicógeno →
   ↑ [malonil-CoA] en músculo


• Malonil-CoA → (-) enzima que permite la entrada de AG
  cadena larga a la mitocondria (carnitina O-
  palmitoiltransferasa-I, o CPT-I)


• ∴ ↑ tasas glicogenolisis en ejercicio de alta intensidad →
  modifica la oxidación grasa por alteración del transporte de
  AG a la mitocondria

                                 Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Perspectivas futuras…
• Estudios futuros diseñados para determinar los
  factores que regulan la movilización y oxidación
  de AG derivados de diferentes fuentes pueden
  mejorar nuestro conocimiento de cómo usar
  este gran depósito de energía durante ejercicio

• Los datos disponibles sugieren que la regulación
  de la lipólisis es diferente de los TGIM y del
  tejido adiposo


                           Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Perspectivas futuras …
• El metabolismo del tejido adiposo es
  heterogéneo, según el sitio anatómico del
  depósito (visceral, abdominal subcutáneo,
  o subcutáneo a nivel de glúteo o fémur).

• Se sabe poco sobre la contribución relativa
  de los AG derivados de estas diferentes
  fuentes de TG para producción energía
  durante ejercicio

                       Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
Resumen
• Tg endógenos presentes en tejido adiposo y músculo
  esquéletico son una fuente importante de energía
  durante ejercicio

Aumento de uso de TG durante ejercicio:
• integración de eventos neurales, hormonales,
  circulatorios y musculares que aumentan los
  requerimientos de energía y facilitan la liberación de AG
  desde el tejido adiposo y de los depósitos de TGIM a la
  mitocondria del músculo esquelético para oxidación
Resumen


• La ingesta de lípidos en la forma de Tg de cadena larga
  o de cadena media tiene un efecto limitado en
  metabolismo durante ejercicio
Gracias

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Clase Lipidos 2009

  • 1. Lípidos Dra. Pamela Rojas Departamento de Nutrición Facultad de Medicina Universidad de Chile
  • 2. Para lograr un buen estado de salud se necesita conocer la constitución primaria del hombre y las propiedades de los alimentos, tanto los naturales como aquellos preparados por el ser humano. Pero la alimentación por sí sola no es suficiente para la salud. También debe haber ejercicio, cuyos efectos deben ser conocidos. La combinación de estas dos cosas constituyen el régimen. Si existe alguna deficiencia, en la alimentación o el ejercicio, el cuerpo se enfermará. Hipócrates. V A.C.
  • 3. Grasa total Grasas saturadas Grasas trans n-6 n-3 Current Sports Medicine Reports 2007, 6:230–236
  • 4. • Lipos = grasas • Sustancias orgánicas que son insolubles en agua, pero son solubles en algunos solventes (OH o éster) • = elementos estructurales que los CHO, pero los enlaces son distintos.
  • 5. • > proporción de H q O • Incluye: aceites, grasas, ceras y otros. • Fuente principales E: 1 g = 9 kcal • Ayuda absorción vit liposolubles y otros (carotenoides) • Aceite: líquido a tº ambiente • Grasa: sólida a tº ambiente
  • 7. Triglicéridos Triglicéridos: • Principal forma almacenamiento > 90% grasa corporal son TG: • Adipocitos: 17500 mmol • Músculo esquelético: 300 mmol • Plasma: 0,5 mmol
  • 8. Triglicéridos Cantidad total de energía guardada como TG: •133.754 kcal •> 60 veces la cantidad guardada como glicógeno (2.150 kcal) > 98%
  • 9. Clasificación Depósito Lípidos membrana (polar) lípidos (neutral) Fosfolípidos Glicolípidos Triglicéridos Glicerofosfolípidos Esfingolípidos Esfingolípidos Ácido graso Ácido graso Esfingosina Esfingosina Glicerol Glicerol Ácido graso Ácido graso Ácido graso Ácido graso Ácido graso Lehninger. Bioquímica.
  • 10. Ácidos grasos Largo cadena (nº carbonos): • corto (2 a 6) • Medio (8 a 12) • Largo (>= 14) Presencia o no dobles enlaces: • Saturados • Insaturados: monoinsaturados, poliinsaturados
  • 13. Ácidos grasos Poliinsaturados: esenciales y no esenciales Esenciales n-6: ácido linoleico: 17g/d hombre y 12 g/d mujer DRI for Energy, CHO, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. 2005.
  • 14. Ácidos grasos Poliinsaturados: esenciales y no esenciales Esenciales n-3: α linolénico: 1,6 g/d hombres y 1,1 g/d mujer DRI for Energy, CHO, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. 2005.
  • 15. Rev. méd. Chile v.129 n.10 Santiago oct. 2001
  • 16. Rev. méd. Chile v.129 n.10 Santiago oct. 2001
  • 17. n-6 n-3 Ácido linoleico Ácido α linolénico (18:2) (18:3) ↓ ↓ ↓ ↓ Ácido araquidónico EPA (20:4) (20:5) Pgs TX LT Pgs LT
  • 18. Ácidos grasos trans Forman durante la hidrogenación parcial de aceites vegetales, un proceso que convierte aceites vegetales en grasas semisólidas n engl j med 354;15
  • 20. Requerimientos • Lípidos: 20-(30)35 % VCT • Ácidos grasos saturados: 10 % VCT • Ácidos grasos monoinsaturados: 10% VCT • Ácidos grasos poliinsaturados: 10% VCT • Colesterol < 300 mg/día Ácidos grasos trans: lo menos posible
  • 21. Ácidos grasos • AG esenciales: 1-2% energía total • Relación n6:n3 5:1 ó 3:1
  • 22. • Ácidos grasos saturados y trans: aumentan el colesterol LDL • Ácidos grasos trans: disminuyen el colesterol HDL
  • 24. Metabolismo • Satisfacer demanda ≠ tejidos: desarrollado sofisticado sistema transporte compuesto x lipoproteínas para entregar colesterol y ácidos grasos Lee. Endocrinology 144: 2201–2207, 2003
  • 25. Estructura lipoproteína TAG Colesterol Fosfolípidos Proteínas ≠ proporción relativa lípidos ≠ proteínas Lehninger. Bioquímica
  • 27. Quilomicrones interactuan con LPL. I Linfáticos Liberan AG N T E S Quilomicrones Tejidos no hepáticos Tejidos no hepáticos T I N CE CE CE O CECE CE CE CECE C E E C E Remanentes E C TAG-col quilomicrones EE E Dieta Hígado: capta remanentes e introduce colesterol Hígado Vía exógena: quilomicrones llevan lípidos dieta a tejidos y los remanentes llevan colesterol al hígado Tsao. http://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc801/power/lec29.ppt#1
  • 28. Exportan VLDL VLDL nacientes LPL hidroliza TAGs; captan AGL; LDL circula a tejidos Tejidos no hepáticos Tejidos no hepáticos Hígado CE B B CE CE CE CE CECE CE CE CE CE B Ác biliares B B Capta colesterol; B BB excretado ác B BB biliares LDL introducido célula y entrega colesterol HDL capta colesterol Vía endógena Tsao. http://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc801/power/lec29.ppt#1
  • 29. Hidrólisis TG tejido adiposo, músculo y plasma ↓ Liberación AG a mitocondria músculo esquelético ↓ Oxidación ↓ Uso AG como energía Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 30. Cinética lípidos: reposo • Después noche ayuno: >ía E necesaria en reposo → oxidación AG (TG tejido adiposo) insulina Tejido adiposo (-) Lipasa hormono → sensible (+) AG y glicerol catecolaminas Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 31. Cinética lípidos: reposo • Reposo: cantidad de AG liberados del tejido adiposo excede la cantidad de AG oxidados • Tasa aparición de AG en plasma es aprox el doble de la tasa de oxidación AG • Una gran porción de AG liberados por lipólisis tejido adiposo son reesterificados en TG (hígado) Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 32. Cinética lípidos: ejercicio intensidad leve a moderada • Intensidad leve a moderada (25–65% VO2 máx). • ↑ 5-10 veces la oxidación de grasa respecto reposo: x aumento de los requerimientos de E del músculo y un aumento disponibilidad de AG Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 33. Cinética lípidos: ejercicio intensidad leve a moderada • Aumento AG: principalmente x lipólisis de Tg del tejido adiposo, que aumenta 2-3 veces (> estimulación adrenérgica) insulina Tejido adiposo (-) Lipasa hormono → sensible (+++) AG y glicerol catecolaminas Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 34. Cinética lípidos: ejercicio intensidad leve a moderada • El % de AG liberados que son reesterificados disminuye a la mitad: • Por ↑ flujo sanguíneo → entrega de AG del tejido adiposo al músculo en trabajo. Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 35. Cinética lípidos: ejercicio intensidad moderada • Flujo sanguíneo: aumenta al doble en tejido adiposo, pero aumenta > 10 veces al tejido muscular • Aumento en la remoción de AG del tejido adiposo, (x aumento del flujo sanguíneo), además sería necesario para prevenir una acumulación regional potencialmente tóxica de AG Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 36. Cinética lípidos en ejercicio • Relación entre AG y albúmina en sangre venosa: 2:1 en reposo → casi 6:1 al final del ejercicio. • La relación entre lipólisis, captación de AG plasmáticos y la oxidación de AG en reposo y durante ejercicio intensidad leve (45% VO2 max) y prolongado se ve en .. Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 37. Cinética lípidos en ejercicio Lipólisis Captación AG Oxidación AG •Primeros 120 min: tasa lipolítica es aprox doble q la tasa de oxidación de AG •Captación de AG plasmáticos es similar a la tasa de oxidación grasa en este periodo Ejercicio Tiempo (min) Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 38. Cinética lípidos en ejercicio • Varios investigadores: captación de Ag es < q la oxidación de AG durante las primeras 1-2 horas de ejercicio • Sugiere: otra fuente de grasa, presumiblemente plasma o TG intramusculares (TGIMs), son oxidados además de los derivados del tejido adiposo • Varios estudios sugieren que TGIMs representan una porción considerable de la grasa total usada durante el ejercicio de resistencia Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 39. Cinética lípidos en ejercicio: TGIMs • Estimaciones: AG no derivados del plasma (presumiblemente TGIMs) proveen > 50% de la grasa total oxidada durante el ejercicio y la contracción muscular • Varios estudios: se han tomado biopsias musculares antes y después ejercicio. Se vio q la [TGIMs] declina en 25–40% después de1–2 h de ejercicio de intensidad moderada (cicloergómetro). • Esto daría cuenta del 60–75% de la cantidad total de grasa oxidada Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 40. Cinética lípidos en ejercicio: TGIMs • Otros estudios: [TGIMs] disminuyen mínimamente o nada después de un ejercicio prolongado. Por lo tanto no contribuyen significativamente a la producción total de energía • ¿Discrepancias?: podría ser x distintos protocolos, variabilidad cuando se toman las biopsias y diferencias en el intervalo entre inicio-fin ejercicio Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 41. Cinética lípidos en ejercicio: TGPl • Pocos estudios han evaluado la contribución de los TGpl a la producción total de energía • Reposo: TGPl 5-10% de la oxidación total de grasa • Algunos investigadores: captación de Tg de las VLDL por el músculo esquelético es mínimo durante el ejercicio Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 42. Ejercicio resistencia • Entrenamiento ejercicio resistencia: aumenta la tasa de oxidación durante ejercicio submáximo • Factores q contribuyen a esta respuesta adaptativa: 1. ↑ densidad mitocondrias en músculo esquelético → ↑ capacidad oxidación grasa 2. Proliferación capilares m. esquelético → ↑ entrega de AG al músculo. 3. ↑ carnitina transferasa → transporte AG a través membrana mitocondrial 4. ↑ aumento proteínas q unen AG, que regulan el transporte AG en miocitos Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 43. Ejercicio resistencia • Tasas lipolíticas durante ejercicio realizado al mismo nivel de intensidad absoluta: • Similares en atletas entrenados en resistencia y en voluntarios no entrenados Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 44. Tasas lipolíticas reposo y durante 4 h de treadmill desarrollado a la misma intensidad absoluta (20 mL O2 consumed — kg1 — min1) en sujetos entrenados y no entrenados
  • 45. Ejercicio resistencia • 12 semanas de entrenamiento de resistencia: AG plasmáticos disminuyeron 30%, mientras q oxidación de grasa aumentó en 45% durante ejercicio realizado al mismo nivel de intesidad absoluta Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 46. Intensidad Ejercicio • Contribuciones relativas de AG pl y TGIMs a la oxidación grasa durante el ejercicio a diferentes intensidades han sido estudiadas en sujetos altamente entrenados pero no en no entrenados • Contribución relativa estimada de AG pl y TGIMs a la oxidación de grasa total durante el ejercicio a baja, moderada y alta intensidad (25%, 65% y 85% de VO2max) se ven en … Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 47. Intensidad Ejercicio Baja intensidad, >ía AG oxidados: AG pl. A > intensidad ejercicio, > contribución relativa de IMTGs Contribución estimada de AG pl y TGIM a la oxidación de AG totales durante 30 min de ejercicio desarrollado a 25%, 65%, y 85% de la VO2max en sujetos entrenados Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 48. Intensidad Ejercicio • Ejercicio de alta intensidad altera la capacidad del músculo esquelético de oxidar AG Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 49. Intensidad Ejercicio Contribución estimada de AG pl y TGIM a la oxidación de AG totales durante 30 min de ejercicio desarrollado a 25%, 65%, y 85% de la VO2max en sujetos entrenados Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 50. Intensidad Ejercicio • La supresión de la oxidación de grasa durante ejercicio de alta intensidad podría estar relacionada con el aumento del metabolismo del glicógeno en el músculo Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 51. Cinética lípidos en ejercicio Gasto energía (cal/kg/min) Glucosa plasmática AG plasmáticos TG musculares Glicógeno muscular AG Intensidad ejercicio (% VO2 máx) La contribución de lípidos y CHO endógenos al gasto energético total durante ejercicio de distintas intensidades Am J Physiol Endocrinol Metab.1993; 265: E380-E391
  • 52. Intensidad Ejercicio • ↑ tasa glicogenolisis en el músculo en ejercicio alta intensidad → ↑ acetil-CoA derivado del glicógeno → ↑ [malonil-CoA] en músculo • Malonil-CoA → (-) enzima que permite la entrada de AG cadena larga a la mitocondria (carnitina O- palmitoiltransferasa-I, o CPT-I) • ∴ ↑ tasas glicogenolisis en ejercicio de alta intensidad → modifica la oxidación grasa por alteración del transporte de AG a la mitocondria Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 53. Perspectivas futuras… • Estudios futuros diseñados para determinar los factores que regulan la movilización y oxidación de AG derivados de diferentes fuentes pueden mejorar nuestro conocimiento de cómo usar este gran depósito de energía durante ejercicio • Los datos disponibles sugieren que la regulación de la lipólisis es diferente de los TGIM y del tejido adiposo Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 54. Perspectivas futuras … • El metabolismo del tejido adiposo es heterogéneo, según el sitio anatómico del depósito (visceral, abdominal subcutáneo, o subcutáneo a nivel de glúteo o fémur). • Se sabe poco sobre la contribución relativa de los AG derivados de estas diferentes fuentes de TG para producción energía durante ejercicio Am J Clin Nutr 2000;72(suppl):558S–63S.
  • 55. Resumen • Tg endógenos presentes en tejido adiposo y músculo esquéletico son una fuente importante de energía durante ejercicio Aumento de uso de TG durante ejercicio: • integración de eventos neurales, hormonales, circulatorios y musculares que aumentan los requerimientos de energía y facilitan la liberación de AG desde el tejido adiposo y de los depósitos de TGIM a la mitocondria del músculo esquelético para oxidación
  • 56. Resumen • La ingesta de lípidos en la forma de Tg de cadena larga o de cadena media tiene un efecto limitado en metabolismo durante ejercicio