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Clase Tema USALI

  • 1. Unidad V: La Contabilidad en Hotelería Tema: Sistema de Gestión USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry)
  • 2. Definición y Características Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 2
  • 3. Que vendemos el hotelería Económico No durable Intangible Espacio X unidad de Tiempo No stockeable De oferta Rígida Perecedero No trasladable Simultaneo (uso y Consumo) Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 3
  • 4. Tipos , Conceptos y Aclaraciones Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 4
  • 5. Diferenciamos Costos Sacrificio para obtener ganancia Producción Ingresos por Servicios brindados Gastos Erogación para mantener la inversión Ingresos Obtenidos mas allá de la explotación (fuera de los Dptos. Operativos) Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 5
  • 6. Definimos Costo Centro de Costo Gasto económico que representa la prestación de un servicio Emplazamiento claramente identificado que genera costos para una organización Margen Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi Beneficio marginal obtenido por cada unidad vendida 6
  • 7. Tipos de Costos en USALI Operativos Directos Fijos Funcionales Variables Indirectos Estándares Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 7
  • 8. Características, Objetivos y Aplicación Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 8
  • 9. Características Orientado a los procesos Contabilidad de Gestión (toma de decisiones) Flexibilidad de aplicación Direct Costing como sistema de imputación Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi División departamental en Operativos y Funcionales 9
  • 10. Sencillez (aplicable mas allá del tamaño y tipo de organización) Objetivos Normalización (en la presentación de la información) Información dinámica •Consigo mismo •Otros deptos. •Presupuesto •Otros establec. Comparación Fijación de responsabilidad de gestión Control Aplicación de Direct Costing Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 10
  • 11. Departamentos OPERATIVOS FUNCIONALES Relacionados directamente con la prestación del servicio Relacionados directamente con la prestación del servicio Habitaciones Administración Alimentos y Bebidas Comercial y MKT Otros Dtos. Operativos Servicios Técnicos Alquileres y Otros Ingresos Energía Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 11
  • 12. Gastos no de Explotación o Propiedad Interés pagados a la inversión Honorarios de gestión Amortizaciones Otras dotaciones Tasas y Seguros no de explotación Alquiler del Negocio Otros Gastos no de Explotación Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi Resultados Extraordinarios 12
  • 13. Cuentas de explotación Esquema: Departamental General - Producción. = Coste de las ventas. - Margen bruto. Costes de personal. = Otros costes. Margen Neto. Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 13
  • 14. Cuentas de explotación Esquema General: Producción Dptos. Operativos + Producción alojamiento. + Producción com. y beb. + Otros dptos operativos. + Alquileres y otros ingr. = TOTAL VENTAS. Coste ventas com y beb. + Coste ventas otros dptos + Coste ventas alq y otros. = TOT. COSTE DE VENTAS TOTAL VENTAS. - TOT. COSTE DE VENTAS = MARGEN BRUTO HOTEL Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 14
  • 15. Cuentas de explotación Esquema General: Costos Dptos. Operativos + C. personal alojamiento + C. personal com y beb. + C. pers. otros dptos oper. + C. pers. alq y otros ingr. = TOT. COSTE PERSONAL. Otros costes alojamiento + Otros c. comida y bebida + Otros c. otros dptos oper. + Otros c. alqu y otros ingr. = TOT. OTROS GASTOS MARGEN BRUTO HOTEL - COSTE PERSONAL OPERAT. - OTROS COSTES OPERATIVOS = MARGEN NETO HOTEL (GOI, resultado de los departamentos operativos) Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 15
  • 16. Cuentas de explotación Esquema General: Departamentos Funcionales + C. personal admón. + C. personal comercial. + C. personal SSTT. + C. personal energía. = TOT. COSTE PERSONAL. Esquema General: Resultados MARGEN NETO HOTEL (GOI, resultado de los departamentos operativos) - COSTE PERSONAL FUNCIONAL. - OTROS COSTES FUNCIONALES = RESULTADO DE EXPLOTACIÓN (GOP, resultado de las operaciones) - Rdo. no de explotación = RESULTADO NETO Otros c. administración. + Otros costes comercial. + Otros costes SSTT. + Otros costes energía = TOT. OTROS COSTES Ingr. y g. extraordinarios Alquileres y honorarios. Resultado financiero. Amortizaciones y otros. Rdo. no de explotación Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 16
  • 17. Esquema de Cuentas de explotación Completo de un establecimiento Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 17
  • 18. Esquema de Cuentas de explotación Diagrama de Flujo Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 18
  • 19. Pasos para la Aplicación Obtención de la producción de cada dpto. Operativo Obtención del costo de venta de los dptos. Operativos (excepto habitaciones) 3. Cálculo del margen bruto de cada dpto. Operativo 4. Obtención de los costos de personal y otros costos de los dptos. Operativos 5. Obtención del margen neto por dpto. 6. Obtención del margen neto del establecimiento 7. Obtención de los costos de personal y otros costos de los dptos. funcionales 8. Obtención del costo total de cada depto. funcional 9. Obtención por sumatoria del costo total de los dptos. funcionales 10. Obtención del GOP (resultado de la explotación) 11. Obtención de los Gastos de no Explotación (honorarios, alquileres, etc.) 12. Obtención del Beneficio antes de Impuestos 13. Resultado Neto de Explotación 1. 2. Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 19
  • 20. Organización Hotelera 2013 - Cátedra Petrizzi 20