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Universidad Autónoma de Chihuahua
Facultad de Contaduría y Administración
Secretaría de Investigación y Posgrado
Maestría en Mercadotecnia
Estrategias de promoción
“Caso práctico: Oishii sushi & ramen.”
Catedrático: Arturo Daniel Solares Guevara
Alumno: Ley Estrada Carlos Humberto
No. Matrícula: 364419
Maestría: Mercadotecnia
Fecha: 03/04/2024
Oishii sushi & ramen
Hace 8 años en Nuevo Casas Grandes se crea un restaurante de comida japonesa fusión que
revoluciona el mercado regional y genera condiciones para la mejora continua tanto de la
competencia como del mismo negocio, beneficiándose el consumidor.
Innovando constantemente en recetas, ingredientes y estrategias, Oishii se posiciona como
líder en el ramo en 3 años, así hasta que, en la época de la pandemia, el cierre temporal es
inevitable.
Después de dos años se reapertura, aunque ya el liderazgo no se tiene y el factor innovación
es más difícil de mantener, lo que trae retos para recuperar el avance que se tuvo en otro
tiempo.
4P, 4C
La empresa se define en su marketing mix de la siguiente forma:
Producto. Se divide en categorías:
Rollos de sushi. Que a su vez son fritos o fríos, siendo los fritos aquellos que se empanizan en
panko y se fríen; los fríos son los que contienen alga por fuera o por dentro y no son fritos. De
estos dos tipos, se hacen tipo futomaki, que son más gruesos que los hosomakis delgados.
Pelotas de arroz. Del tamaño de una pelota de softbol, va rellena de ingredientes y se fríe con
panko, para agregar ingrediente adicional por fuera.
Ramen. Uno de los distinguidos, es una preparación tradicional japonesa con hervor de husos
y verduras para crear el caldo o sopa men. Se agregan fideos y diversos ingredientes.
Platillos. Son diversos platillos especiales de tipo Asia fusión, que son chinos, japoneses o thai.
Aperitivos. Son varios tipos, que pueden ser onigiris fritos, gyoza, edamame y otros.
Para ver más: https://www.facebook.com/NewOishii/menu/?id=100063752763947&sk=menu
Plaza. Este se integra de 3 maneras para la comercialización, en físico, en línea y en envío a
domicilio. En físico se cuenta con todo lo fundamental para los comensales, además de tener
una ubicación privilegiada en zona centro y en avenida altamente transitada.
En línea se tiene presencia en redes sociales como Facebook e Instagram. También se
publicita en Google ads y se utiliza el SEO para mejor aprovechamiento. Sumado, se cuenta
con una tienda en línea para pedidos adicionales.
En envíos a domicilio, se vincula con las RRSS y en la pagina en línea, ofreciendo así la
posibilidad de llevar el pedido hasta el hogar.
Precio. Para este rubro, se cuenta con una estrategia probada en restaurantes, la asignación
de 1:3 partiendo de gastos fijos y de costes de insumos para agregar una utilidad flexible. Si
bien, el precio puede parecer poco elevado, por ser productos con buena a alta calidad y con
buen tamaño de porciones, el cliente percibe lo justo del precio.
Promoción. Se cuenta con presencia en RRSS, de manera orgánica y patrocinada. Aunado,
se estimula la venta en el sitio por medio de sugerencias activas por parte de las meseras. Un
elemento adicional es la generación de leads por medio de referidos y/p embajadores de
marca.
Las 4C se componen de:
Cliente. Localizado después de establecer la segmentación adecuada, los clientes cumplen
características adecuadas para la generación de esfuerzos certeros y para seguir creando
artículos pensados en ellos.
Conveniencia. Pensando en la comodidad del cliente, se trabaja en que ellos tengan la mayor
cantidad de opciones para la entrega de sus artículos, esto en físico, en línea y por supuesto,
con entrega a domicilio. Además, se pensó en un horario en el que el cliente tenga más
facilidad de consumo.
Costo. Como se menciona anteriormente, el cliente encuentra justo el costo en la entrega, no
solo por pagar y recibir lo percibido, sino que se agrega el factor postventa, donde se mantiene
contento al cliente con acciones adecuadas tanto en entrega como después de ella.
Comunicación. Para ello, se parte desde la imagen que el restaurante da, que es por medio
de una imagen juvenil, semi informal (pero sin descuidar el respeto) y cercana. Después de
esta imagen de marca, los esfuerzos promocionales se crean en torno y así la comunicación
publicitaria es acorde a los segmentos y publico meta.
Estrategias de promoción
Para lograr un posicionamiento exitoso y recuperar el liderazgo, se pretende lo siguiente:
Campañas publicitarias multicanal. Para ello, las plataformas digitales son ideales y las
campañas se lanzan en las RRSS diversas, además, se genera un canal directo en mensajería
vía whatsapp, para lanzar publicidad de nuevos productos, de descuentos exclusivos y para
mantener comunicación directa.
Programas de referidos. Cada mes, se elegirán al azar a clientes que visiten la tienda para
otorgar descuentos y regalos en productos, esto para estimular la visita y recomendación boca
a boca.
Influencers. La colaboración con influencers locales para dar mayor presencia de marca.
Patrocinios. De manera conjunta, los patrocinios en eventos deportivos y/o culturales serán
lanzados como parte de campaña publicitaria.
Imagen corporativa y marca
Oishii se distingue por la cercanía con sus consumidores, por lo que una imagen corporativa
fuerte es una estrategia certera.
Para ello, el logotipo, colores, iconos, tipografías e imágenes son pensadas en lo que el
segmento de clientes esté mejor identificado y su comportamiento sea agradable y de fácil
identificación al momento de elegir.
Logotipo
El logotipo, compuesto de un círculo rojo que representa el Sol en la cultura japonesa, el
nombre en manuscrito con la palabra Oishii que significa “delicioso” en español y la leyenda
Oihsii en japonés en la parte baja, se le agregan dos gotas simbolizando el antes y el después
en el rubro en la región.
Imagen de marca
Como distintivo, la marca lleva una relación de que se perciba juvenil, semi informal (pero sin
descuidar el respeto) y cercana. Con este tipo de aproximamiento, se busca posicionarse como
una marca que escucha e interactúa de manera fluida con sus clientes, a continuación, se
muestran algunas publicaciones en redes:
Administración de la publicidad
Actividades de la empresa
Oishii cuenta ofrece fusión de lo japonés con lo local, sabores de mar con los sabores fritos,
fuertes y característicos de la región. Los artículos son rollos de sushi, pelotas de arroz, sopas
ramen y aperitivos diversos. Se ofertan a través de una imagen posicionada en RRSS de
carácter joven y directa.
Selección de agencia
La elección es realizarlo de manera interna, pero no a través de agencia especializada por dos
razones, 1, no existen en la región y, 2, no se cuenta con un presupuesto suficiente para
contratar uno externo. Al elegir realizar la publicidad de manera interna, los esfuerzos deben
ser constantemente vigilados y paso a paso llevados a cabo para no cometer yerros que lleven
a un mal resultado en la CIM.
Estrategia de la campaña
1. Análisis de mercado. En la localidad existen diversos competidores, de distintos
tamaños, siendo 3 los principales competidores de la marca, los demás están en otro
nivel de competitividad.
2. Metas publicitarias. Se determina un aumento en los leads en RRSS del 10% respecto
al mes anterior.
3. Asignación de presupuesto. Para ello se asignados un presupuesto de mil pesos
mensuales destinados a promociones pagadas en las mismas RRSS.
4. Medios de comunicación. Estos son los de RRSS, específicamente, Facebook,
Instagram y tik tok (acorde al segmento meta).
5. Mensaje. Este es pensado en el segmento, siguiendo la línea de juventud, semi
informalidad y frescura.
6. KPI. El aumento porcentual de leads en RRSS respecto al mes anterior de manera
patrocinada.
7. Brief publicitario.
El objetivo. Posicionar el nuevo producto durante su lanzamiento.
El público objetivo. Jóvenes con rango de 16 a 25 años, estudiantes.
El tema del mensaje. Un mensaje fresco y juvenil con la idea central del mensaje “pícate chido”.
El soporte. Características jóvenes, en idioma juvenil, con un concepto de picantes deliciosos
que reflejan la idea del mensaje para estos jóvenes y sus conductas.
Las limitaciones. Las limitaciones serán la proyección de malas palabras en RRSS que puedan
generar prohibiciones o cancelaciones de publicidad.
8. Medición y control. Este se realiza cada 5 días del mes, para medir si se cumple la
interacción, de lo contrario, realizar alternativas que generen actividad orgánica.
Marketing interactivo
Como estrategias para la interactividad en el marketing de la marca, se trabaja plenamente en
RRSS, pero no se deja de lado el manejo de SEO en Google como herramienta de apoyo a
las redes.
En estas redes, se trabaja con acciones de interactividad que propicie la actividad de los
usuarios con la marca, con contenido que estos detecten y consideren motivo para
intercambiar dialogo entre ellos o con la misma marca.
Un ejemplo de estas estrategias es como esta que ya se implementó:
El resultado esperado de esta estrategia orgánica es la viralización de la marca en las mismas
redes, creando una comunidad en torno a la misma marca con contenido generado por los
clientes. Esto propicia que las reseñas sean favorables.
Objetivos, estrategias e implementación
Los objetivos serán el incrementar la base de leads de un mes a otro progresivamente, que
al final se refleje en un cliente converso.
Las estrategias son apalancarse de las ventajas competitivas y hacerlas notorias en las RRSS
por medio de publicaciones constantes que sumen a los esfuerzos de comunicación. A través
de Facebook, en Instagram y en tik tok de la marca se generan contenidos que fomenten
viralidad. Estos son videos, imágenes y estrategias de giveaways que logren la interactividad
entre usuarios.
Para implementarlo se sigue este plan:
1. Priorizar las estrategias y combinar esfuerzos cruzados entre redes. Para ello se
enlazan las cuentas y si el contenido se publica en una red, se comparte en las otras si
la plataforma lo permite.
2. Los presupuestos serán de entre mil y dos mil pesos mensuales divididos entre las tres
redes.
3. Los tiempos serán de 6 meses, vigilando semanalmente resultados.
4. Las responsabilidades son asignadas al responsable de marketing de la marca y a dos
becarias universitarias.
5. Para el control se pretende revisar semanalmente los avances y KPIs para realizar
acciones correctivas.
Referencias
Kenneth , E., & Baack, D. (2010). Publicidad, promoción y comunicación integral en
marketing. Pearson Education.
https://www.facebook.com/NewOishii

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  • 1. Universidad Autónoma de Chihuahua Facultad de Contaduría y Administración Secretaría de Investigación y Posgrado Maestría en Mercadotecnia Estrategias de promoción “Caso práctico: Oishii sushi & ramen.” Catedrático: Arturo Daniel Solares Guevara Alumno: Ley Estrada Carlos Humberto No. Matrícula: 364419 Maestría: Mercadotecnia Fecha: 03/04/2024
  • 2. Oishii sushi & ramen Hace 8 años en Nuevo Casas Grandes se crea un restaurante de comida japonesa fusión que revoluciona el mercado regional y genera condiciones para la mejora continua tanto de la competencia como del mismo negocio, beneficiándose el consumidor. Innovando constantemente en recetas, ingredientes y estrategias, Oishii se posiciona como líder en el ramo en 3 años, así hasta que, en la época de la pandemia, el cierre temporal es inevitable. Después de dos años se reapertura, aunque ya el liderazgo no se tiene y el factor innovación es más difícil de mantener, lo que trae retos para recuperar el avance que se tuvo en otro tiempo. 4P, 4C La empresa se define en su marketing mix de la siguiente forma: Producto. Se divide en categorías: Rollos de sushi. Que a su vez son fritos o fríos, siendo los fritos aquellos que se empanizan en panko y se fríen; los fríos son los que contienen alga por fuera o por dentro y no son fritos. De estos dos tipos, se hacen tipo futomaki, que son más gruesos que los hosomakis delgados. Pelotas de arroz. Del tamaño de una pelota de softbol, va rellena de ingredientes y se fríe con panko, para agregar ingrediente adicional por fuera. Ramen. Uno de los distinguidos, es una preparación tradicional japonesa con hervor de husos y verduras para crear el caldo o sopa men. Se agregan fideos y diversos ingredientes. Platillos. Son diversos platillos especiales de tipo Asia fusión, que son chinos, japoneses o thai. Aperitivos. Son varios tipos, que pueden ser onigiris fritos, gyoza, edamame y otros. Para ver más: https://www.facebook.com/NewOishii/menu/?id=100063752763947&sk=menu
  • 3. Plaza. Este se integra de 3 maneras para la comercialización, en físico, en línea y en envío a domicilio. En físico se cuenta con todo lo fundamental para los comensales, además de tener una ubicación privilegiada en zona centro y en avenida altamente transitada. En línea se tiene presencia en redes sociales como Facebook e Instagram. También se publicita en Google ads y se utiliza el SEO para mejor aprovechamiento. Sumado, se cuenta con una tienda en línea para pedidos adicionales. En envíos a domicilio, se vincula con las RRSS y en la pagina en línea, ofreciendo así la posibilidad de llevar el pedido hasta el hogar. Precio. Para este rubro, se cuenta con una estrategia probada en restaurantes, la asignación de 1:3 partiendo de gastos fijos y de costes de insumos para agregar una utilidad flexible. Si bien, el precio puede parecer poco elevado, por ser productos con buena a alta calidad y con buen tamaño de porciones, el cliente percibe lo justo del precio. Promoción. Se cuenta con presencia en RRSS, de manera orgánica y patrocinada. Aunado, se estimula la venta en el sitio por medio de sugerencias activas por parte de las meseras. Un elemento adicional es la generación de leads por medio de referidos y/p embajadores de marca. Las 4C se componen de: Cliente. Localizado después de establecer la segmentación adecuada, los clientes cumplen características adecuadas para la generación de esfuerzos certeros y para seguir creando artículos pensados en ellos. Conveniencia. Pensando en la comodidad del cliente, se trabaja en que ellos tengan la mayor cantidad de opciones para la entrega de sus artículos, esto en físico, en línea y por supuesto, con entrega a domicilio. Además, se pensó en un horario en el que el cliente tenga más facilidad de consumo. Costo. Como se menciona anteriormente, el cliente encuentra justo el costo en la entrega, no solo por pagar y recibir lo percibido, sino que se agrega el factor postventa, donde se mantiene contento al cliente con acciones adecuadas tanto en entrega como después de ella.
  • 4. Comunicación. Para ello, se parte desde la imagen que el restaurante da, que es por medio de una imagen juvenil, semi informal (pero sin descuidar el respeto) y cercana. Después de esta imagen de marca, los esfuerzos promocionales se crean en torno y así la comunicación publicitaria es acorde a los segmentos y publico meta. Estrategias de promoción Para lograr un posicionamiento exitoso y recuperar el liderazgo, se pretende lo siguiente: Campañas publicitarias multicanal. Para ello, las plataformas digitales son ideales y las campañas se lanzan en las RRSS diversas, además, se genera un canal directo en mensajería vía whatsapp, para lanzar publicidad de nuevos productos, de descuentos exclusivos y para mantener comunicación directa. Programas de referidos. Cada mes, se elegirán al azar a clientes que visiten la tienda para otorgar descuentos y regalos en productos, esto para estimular la visita y recomendación boca a boca. Influencers. La colaboración con influencers locales para dar mayor presencia de marca. Patrocinios. De manera conjunta, los patrocinios en eventos deportivos y/o culturales serán lanzados como parte de campaña publicitaria. Imagen corporativa y marca Oishii se distingue por la cercanía con sus consumidores, por lo que una imagen corporativa fuerte es una estrategia certera. Para ello, el logotipo, colores, iconos, tipografías e imágenes son pensadas en lo que el segmento de clientes esté mejor identificado y su comportamiento sea agradable y de fácil identificación al momento de elegir.
  • 5. Logotipo El logotipo, compuesto de un círculo rojo que representa el Sol en la cultura japonesa, el nombre en manuscrito con la palabra Oishii que significa “delicioso” en español y la leyenda Oihsii en japonés en la parte baja, se le agregan dos gotas simbolizando el antes y el después en el rubro en la región. Imagen de marca Como distintivo, la marca lleva una relación de que se perciba juvenil, semi informal (pero sin descuidar el respeto) y cercana. Con este tipo de aproximamiento, se busca posicionarse como una marca que escucha e interactúa de manera fluida con sus clientes, a continuación, se muestran algunas publicaciones en redes:
  • 6.
  • 7. Administración de la publicidad Actividades de la empresa Oishii cuenta ofrece fusión de lo japonés con lo local, sabores de mar con los sabores fritos, fuertes y característicos de la región. Los artículos son rollos de sushi, pelotas de arroz, sopas ramen y aperitivos diversos. Se ofertan a través de una imagen posicionada en RRSS de carácter joven y directa. Selección de agencia La elección es realizarlo de manera interna, pero no a través de agencia especializada por dos razones, 1, no existen en la región y, 2, no se cuenta con un presupuesto suficiente para contratar uno externo. Al elegir realizar la publicidad de manera interna, los esfuerzos deben ser constantemente vigilados y paso a paso llevados a cabo para no cometer yerros que lleven a un mal resultado en la CIM. Estrategia de la campaña 1. Análisis de mercado. En la localidad existen diversos competidores, de distintos tamaños, siendo 3 los principales competidores de la marca, los demás están en otro nivel de competitividad. 2. Metas publicitarias. Se determina un aumento en los leads en RRSS del 10% respecto al mes anterior. 3. Asignación de presupuesto. Para ello se asignados un presupuesto de mil pesos mensuales destinados a promociones pagadas en las mismas RRSS. 4. Medios de comunicación. Estos son los de RRSS, específicamente, Facebook, Instagram y tik tok (acorde al segmento meta). 5. Mensaje. Este es pensado en el segmento, siguiendo la línea de juventud, semi informalidad y frescura. 6. KPI. El aumento porcentual de leads en RRSS respecto al mes anterior de manera patrocinada. 7. Brief publicitario.
  • 8. El objetivo. Posicionar el nuevo producto durante su lanzamiento. El público objetivo. Jóvenes con rango de 16 a 25 años, estudiantes. El tema del mensaje. Un mensaje fresco y juvenil con la idea central del mensaje “pícate chido”. El soporte. Características jóvenes, en idioma juvenil, con un concepto de picantes deliciosos que reflejan la idea del mensaje para estos jóvenes y sus conductas. Las limitaciones. Las limitaciones serán la proyección de malas palabras en RRSS que puedan generar prohibiciones o cancelaciones de publicidad. 8. Medición y control. Este se realiza cada 5 días del mes, para medir si se cumple la interacción, de lo contrario, realizar alternativas que generen actividad orgánica. Marketing interactivo Como estrategias para la interactividad en el marketing de la marca, se trabaja plenamente en RRSS, pero no se deja de lado el manejo de SEO en Google como herramienta de apoyo a las redes. En estas redes, se trabaja con acciones de interactividad que propicie la actividad de los usuarios con la marca, con contenido que estos detecten y consideren motivo para intercambiar dialogo entre ellos o con la misma marca. Un ejemplo de estas estrategias es como esta que ya se implementó:
  • 9. El resultado esperado de esta estrategia orgánica es la viralización de la marca en las mismas redes, creando una comunidad en torno a la misma marca con contenido generado por los clientes. Esto propicia que las reseñas sean favorables. Objetivos, estrategias e implementación Los objetivos serán el incrementar la base de leads de un mes a otro progresivamente, que al final se refleje en un cliente converso. Las estrategias son apalancarse de las ventajas competitivas y hacerlas notorias en las RRSS por medio de publicaciones constantes que sumen a los esfuerzos de comunicación. A través de Facebook, en Instagram y en tik tok de la marca se generan contenidos que fomenten viralidad. Estos son videos, imágenes y estrategias de giveaways que logren la interactividad entre usuarios. Para implementarlo se sigue este plan: 1. Priorizar las estrategias y combinar esfuerzos cruzados entre redes. Para ello se enlazan las cuentas y si el contenido se publica en una red, se comparte en las otras si la plataforma lo permite. 2. Los presupuestos serán de entre mil y dos mil pesos mensuales divididos entre las tres redes. 3. Los tiempos serán de 6 meses, vigilando semanalmente resultados. 4. Las responsabilidades son asignadas al responsable de marketing de la marca y a dos becarias universitarias. 5. Para el control se pretende revisar semanalmente los avances y KPIs para realizar acciones correctivas. Referencias Kenneth , E., & Baack, D. (2010). Publicidad, promoción y comunicación integral en marketing. Pearson Education. https://www.facebook.com/NewOishii