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“CURSO TALLER EN MANEJO DE
PRODUCCIÓN DE TRUCHA EN
JAULAS INNOVADORAS”
REGISTROS DE PRODUCCIÓN
IMPORTANCIA
Aseguran el control productivo, facilitan medidas correctivas:
 REGISTRO DE RECEPCIÓN DE ALEVINOS
 REGISTRO DIARIO DE MORTALIDAD
 REGISTRO DE TEMPERATURA DEL AGUA
 REGISTRO DIARIO DE ALIMENTACION
 REGISTRO DE SELECCIÓN
 REGISTRO DE BIOMETRÍAS
 REGISTRO DE BIOMASA E INVENTARIO
 REGISTRO DE TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES
 REGISTRO DE COSECHAS
 REGISTRO DE LIMPIEZA DE JAULAS O ESTANQUES
ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
ALIMENTACION EN TRUCHAS
PROTEÍNA
40 – 55%
VITAMINAS
Y
MINERALES
GRASA
15%
CARBOHIDRATOS
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CRECIMIENTO,
ENERGÍA
ENERGÍA
Requerimiento de proteína y grasas para trucha
EDAD % PROTEÍNA % GRASA
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Fuente: Tacón, 1987
Cálculo de la ración alimenticia/día…
Para realizar un cálculo correcto del alimento por día se debe
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con los siguientes datos:
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Tablas de alimentación para el cálculo de la ración
alimenticia.
TABLA ALIMENTACION – NICOVITA KATAL
Talla
8 10 12 13 14 15 16 17
< 2.5 < 0.18 4,5 5,2 6,0 6,8 7,0 7,8 8,9 9,2
2.5 - 5.0 0,18- 1,42 3,8 4,4 5,0 5,7 6,0 6,6 7,5 7,8
5.0 - 7.0 1,42 - 4.5 2,9 3,3 3,8 4,4 5,0 5,3 5,8 6,0
7,0 - 9,8 4,5 - 12,5 2,5 2,8 3,2 3,7 4,0 4,2 4,6 5,0
9,8 - 12,0 12,5 - 22,2 1,9 2,2 2,5 2,9 3,2 3,6 3,8 4,2
12,0 - 14,5 22,2 - 40 1,5 1,7 2,0 2,3 2,6 3,0 3,2 3,4
14,5 - 17,5 40 - 66,6 1,5 1,7 2,0 2,2 2,6 2,8 3,0 3,2
17,5 - 20,0 66,6 - 100 1,4 1,5 1,8 2,0 2,2 2,4 2,8 3,0
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25,0 - 29,0 200 - 333 1,0 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8
29,0 - 41,0 333 - 909 0,9 1,0 1,1 1,2 1,4 1,5 1,6 1,7
Tabla de Alimentación Actual
En % de peso corporal por día
Temperatura del agua (°C)
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unitario (g)
CURSO EN PRODUCCION DE TRUCHA ARCO IRIS.
CURSO EN PRODUCCION DE TRUCHA ARCO IRIS.
Ejemplo 1: Para alevinos…
Ejemplo 1: Para juveniles…
Ejemplo 1: Para engorde…
Factor de Conversión Alimenticia
(FCA)…
CALIDAD DEL AGUA Y SANIDAD EN
TRUCHAS
 Oxígeno Disuelto (O2)
La cantidad de oxígeno captado por el pez está influenciado por la
temperatura del agua, presión atmosférica y sales disueltas que contenga
el agua.
 Temperatura (°C):
Es el parámetro físico más importante a partir de la cual se condiciona el
efecto del crecimiento y el desarrollo normal.
0-3 mg/l 3.1-4.5 mg/l 4.6-5.9 mg/l 6-8.5 mg/l
Muerte del pez Grave estres Poco estrés-lento
crecimiento
Óptimo desarrollo
1-3 °C 4-8 °C 9-14 °C 15-17 °C 18-20 °C
Muerte del pez Crecimiento lento Crecimiento
óptimo, buena
incubación y
reproducción
Disminución de
velocidad de
crecimiento
Estrés, bajo
contenido de O2
 Potencial de hidrógeno (pH): Entre 7 y 8 es el óptimo.
 Alcalinidad (carbonatos, bicarbonatos): Rango de 80 a 180 ppm.
 Dureza Total: (calcio y magnesio): Rangos de 60 a 300 ppm.
 Dióxido de Carbono (CO2): Producto de la respiración de los peces y
plantas así como de la descomposición de la materia orgánica. >
2ppm
4.0 – 5.0 pH 5.1 – 6.5 pH 6.6 – 7.9 pH 8.0 – 10.0 pH
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CURSO EN PRODUCCION DE TRUCHA ARCO IRIS.

  • 1. “CURSO TALLER EN MANEJO DE PRODUCCIÓN DE TRUCHA EN JAULAS INNOVADORAS”
  • 2. REGISTROS DE PRODUCCIÓN IMPORTANCIA Aseguran el control productivo, facilitan medidas correctivas:  REGISTRO DE RECEPCIÓN DE ALEVINOS  REGISTRO DIARIO DE MORTALIDAD  REGISTRO DE TEMPERATURA DEL AGUA  REGISTRO DIARIO DE ALIMENTACION  REGISTRO DE SELECCIÓN  REGISTRO DE BIOMETRÍAS  REGISTRO DE BIOMASA E INVENTARIO  REGISTRO DE TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES  REGISTRO DE COSECHAS  REGISTRO DE LIMPIEZA DE JAULAS O ESTANQUES
  • 4. ALIMENTACION EN TRUCHAS PROTEÍNA 40 – 55% VITAMINAS Y MINERALES GRASA 15% CARBOHIDRATOS < 9% CRECIMIENTO, ENERGÍA ENERGÍA
  • 5. Requerimiento de proteína y grasas para trucha EDAD % PROTEÍNA % GRASA Alevines Juveniles Engorde 45 – 50 40 – 42 40 10-16 10 14 Fuente: Tacón, 1987
  • 6. Cálculo de la ración alimenticia/día… Para realizar un cálculo correcto del alimento por día se debe de trabajar con una tabla de alimentación referencial y contar con los siguientes datos: Peso Promedio (g): Talla Promedio (cm): Biomasa (Kg): Temperatura (°C):
  • 7. Tablas de alimentación para el cálculo de la ración alimenticia.
  • 8. TABLA ALIMENTACION – NICOVITA KATAL Talla 8 10 12 13 14 15 16 17 < 2.5 < 0.18 4,5 5,2 6,0 6,8 7,0 7,8 8,9 9,2 2.5 - 5.0 0,18- 1,42 3,8 4,4 5,0 5,7 6,0 6,6 7,5 7,8 5.0 - 7.0 1,42 - 4.5 2,9 3,3 3,8 4,4 5,0 5,3 5,8 6,0 7,0 - 9,8 4,5 - 12,5 2,5 2,8 3,2 3,7 4,0 4,2 4,6 5,0 9,8 - 12,0 12,5 - 22,2 1,9 2,2 2,5 2,9 3,2 3,6 3,8 4,2 12,0 - 14,5 22,2 - 40 1,5 1,7 2,0 2,3 2,6 3,0 3,2 3,4 14,5 - 17,5 40 - 66,6 1,5 1,7 2,0 2,2 2,6 2,8 3,0 3,2 17,5 - 20,0 66,6 - 100 1,4 1,5 1,8 2,0 2,2 2,4 2,8 3,0 20,0 - 22,0 100 - 142 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,1 2,2 2,3 22,0 - 25,0 142 - 200 1,1 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9 25,0 - 29,0 200 - 333 1,0 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 29,0 - 41,0 333 - 909 0,9 1,0 1,1 1,2 1,4 1,5 1,6 1,7 Tabla de Alimentación Actual En % de peso corporal por día Temperatura del agua (°C) Peso unitario (g)
  • 11. Ejemplo 1: Para alevinos…
  • 12. Ejemplo 1: Para juveniles…
  • 13. Ejemplo 1: Para engorde…
  • 14. Factor de Conversión Alimenticia (FCA)…
  • 15. CALIDAD DEL AGUA Y SANIDAD EN TRUCHAS  Oxígeno Disuelto (O2) La cantidad de oxígeno captado por el pez está influenciado por la temperatura del agua, presión atmosférica y sales disueltas que contenga el agua.  Temperatura (°C): Es el parámetro físico más importante a partir de la cual se condiciona el efecto del crecimiento y el desarrollo normal. 0-3 mg/l 3.1-4.5 mg/l 4.6-5.9 mg/l 6-8.5 mg/l Muerte del pez Grave estres Poco estrés-lento crecimiento Óptimo desarrollo 1-3 °C 4-8 °C 9-14 °C 15-17 °C 18-20 °C Muerte del pez Crecimiento lento Crecimiento óptimo, buena incubación y reproducción Disminución de velocidad de crecimiento Estrés, bajo contenido de O2
  • 16.  Potencial de hidrógeno (pH): Entre 7 y 8 es el óptimo.  Alcalinidad (carbonatos, bicarbonatos): Rango de 80 a 180 ppm.  Dureza Total: (calcio y magnesio): Rangos de 60 a 300 ppm.  Dióxido de Carbono (CO2): Producto de la respiración de los peces y plantas así como de la descomposición de la materia orgánica. > 2ppm 4.0 – 5.0 pH 5.1 – 6.5 pH 6.6 – 7.9 pH 8.0 – 10.0 pH Mucho estrés, crecimiento lento Estrés, crecimiento lento Óptimo desarrollo Crecimiento lento, muerte