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EDUCACIÓN NUTRICIONAL
EN NIÑOS PREESCOLARES
INDICE
 Características de la edad preescolar
  • Crecimiento
  • Actividad Física
  • Rechazo de alimentos

 Consejos nutricionales
 Higiene alimentaria
 Bibliografia
CRECIMIENTO
 Aunque cada niño crece a un ritmo diferente,
 a continuación se indica el promedio para los
 niños y las niñas de 4 años de edad:

 Peso: aumentan un promedio de 4,4 a 6,5
  libras (entre 1,9 y 2,9 kilogramos) al año
  aproximadamente.
 Estatura: crecimiento promedio de 3
  pulgadas     (76,2 milímetros) por año
  aproximadamente.
 Tamaño de la cabeza: crecimiento promedio
  de 1 pulgada (25,4 milímetros) por año
  aproximadamente.
Alimentación en la etapa de
             crecimiento
• La nutrición en la etapa de crecimiento es esencial
  para conseguir un desarrollo adecuado en peso y
  talla y alcanzar un optimo estado de salud. El
  papel de los padres en esta fase es fundamental.
  La nutrición es un proceso complejo que
  comprende el conocimiento de los mecanismos
  mediante los cuales los seres vivos utilizan e
  incorporan los nutrientes, para desarrollar y
  mantener sus tejidos y obtienen la energía
  necesaria para realizar sus funciones.
Estado nutricional
El estado nutricional correspondería a la situación del
organismo resultante de dicho proceso, consecuencia
del equilibrio entre aporte y consumo de nutrientes.
Por ello, es preciso tanto en condiciones de salud como
de enfermedad, incluir la evaluación del estado
nutricional dentro de una valoración completa del niño,
ya que el crecimiento constituye el indicador más fiable
de salud.
La mejor medida de que se dispone para valorar el
estado nutricional es la del crecimiento, tanto del peso
como de la estatura.
Aporte adecuado de nutrientes
El aporte adecuado de nutrientes al niño es un factor
decisivo para conseguir un estado de salud adecuado y un
desarrollo en peso y estatura óptimo. Así, el aporte correcto
de nutrientes debe cubrir en el niño las necesidades de su
organismo en calorías, principios inmediatos, sales,
coenzimas y otros factores biogenéticos.

El exceso de alimentación puede llegar a producir un
aumento en la masa corporal pero no en la talla, mientras
que el déficit de nutrientes cualitativo o cuantitativo,
produce una pérdida de peso y, si se prolonga en el tiempo,
también determinaría una disminución en la talla.
Papel de la nutrición
La alimentación del niño significa más para su crecimiento
y desarrollo que la simple actitud de suministrarle los
elementos nutritivos que cubran sus necesidades y su
crecimiento vegetativo.

Los padres deben ser conscientes de que cuando alimentan a
sus hijos no sólo se les proporcionan determinados
nutrientes, sino también pautas de comportamiento
alimentario. El niño cuando come, se comunica,
experimenta, aprende, juega y obtiene placer y seguridad.
Así pues, hay que saber elegir la alimentación que más le
  conviene y conocer la composición nutritiva de cuanto se
  le ofrece a la hora de comer. Durante el período
  preescolar, la comida desempeña un papel muy importante
  en al menos tres áreas de su desarrollo:

 Físicamente: Contribuye al dominio motor y a la
  coordinación del cuerpo, los ojos, las manos y la boca en
  las complejas operaciones necesarias para tragar, y supone
  un buen ejercicio del uso seguro de los músculos de la
  boca y de la garganta, imprescindibles para las funciones
  de alimentarse y hablar.
• Mentalmente: La alimentación constituye un
  importante proceso de aprendizaje, pues los
  hábitos adquiridos en la niñez influyen
  decisivamente en la configuración de futuras
  dietas. Además, una alimentación sana
  facilita el desarrollo mental a través de la
  percepción sensorial, lo cual aumenta su
  capacidad de memoria.

• Emocionalmente: La comida es un momento
  privilegiado para el niño que obtiene
  seguridad y aprende a amar y a ser amado.
Durante la infancia tiene lugar un proceso decisivo para
un aporte dietético variado y adecuado de los alimentos, y
que no es más que la maduración del gusto alimentario,
que depende fundamentalmente del aprendizaje. En la
formación del gusto alimentario intervienen factores
genéticos, culturales y sociales, así como el aprendizaje
condicionado.

Durante la edad preescolar se produce una maduración
del autocontrol de la ingesta alimentaria, así como una
disminución de las necesidades de energía por kg. de peso,
con relación a períodos anteriores, que condicionan
actitudes que son interpretadas como de disminución del
apetito, y que pueden conducir a problemas madre/padre-
hijo.
Actividad física

Los juegos de movimiento, además de
desempeñar un papel significativo en el
desarrollo físico y psíquico del niño.
Constituye un excelente medio educativo que
influye en la forma más diversa y compleja del
niño. El juego proporciona en el niño, el
desarrollo de hábitos y capacidades motrices
con la rapidez y la resistencia de las cualidades
morales y evolutivas como voluntad, el valor,
la perseverancia, la ayuda mutua, la disciplina,
el colectivismo "la actividad física es la
esencia del juego, constituye una actividad en
la que el niño pone en uso sus habilidades
físicas, mentales y sociales".
Hay que tener en cuenta el juego en la clase
de educación física ya que por él aprende y
desarrolla armónicamente sus habilidades
personales y grupales. En realidad cabe
mencionar que los juego son períodos de
aprendizaje y sirven para inculcar en los
niños ideas de cooperación e
interdependencia social que propicia el
pensamiento crítico y favorece en gran
medida la higiene mental.
Rechazo de alimentos
El rechazo a nuevos alimentos es un comportamiento
característico de los niños(as) pequeños, aunque el rechazo
inicial no debe tomarse como una respuesta definitiva. La
exposición reiterada al alimento puede terminar cambiando
el rechazo inicial por aceptación y en definitiva constituye
una manera de establecer una dieta variada que asegure un
patrón alimentario saludable. De lo contrario, el retiro del
alimento por parte de los padres, conduce rápidamente a
dietas muy limitadas en su variedad.
• El preescolar se encuentra desarrollando sus habilidades
  motoras, lo que es muy importante en la adquisición de
  independencia al comer. Para obtener éxito en esta tarea, es
  necesario que los padres dejen que el niño(a) intente comer
  por si mismo utilizando el cubierto, supervisando que no
  existan situaciones de riesgo.

• A este conjunto de exigencias se suma la necesidad de
  adquirir progresivamente independencia que le permita
  incorporarse a un grupo social. El ingreso a la educación
  preescolar formal constituye una instancia de aprendizaje del
  comportamiento social esperado y de importantes avances en
  el plano cognitivo.

• En la etapa entre 4 y 6 años, los niños(as) se abocan a
  consolidar los profundos cambios producidos en los dos años
  anteriores
CONSEJOS NUTRICIONALES
Los niños en edad escolar están desarrollando
todavía sus hábitos alimentarios por tanto
necesitan incentivos para ingerir alimentos
saludables además de “modelos de conducta”
adecuados al ser una actitud habitual en el niño
preescolar la imitación de los actos que percibe de
los adultos, por eso es tarea de los padres
“predicar con el ejemplo”. Ya que la educación
alimentaría que proporcionemos a nuestros hijos
va ha influir en su estado de salud en el futuro.
Dada la importancia de la correcta alimentación, debemos
     emplearnos a fondo en la educación alimentaría de nuestros
     hijos siguiendo esta serie de consejos:

1.    Se deben preparar las comidas y proporcionar alimento a los
     niños dentro de un orden y evitar la ingesta de alimentos fuera del
     horario de comidas, para evitar de este modo el “picoteo
     desmedido”. Además los niños estarán hambrientos a la hora de
     la comida.

2.   Esta prohibido el mal comportamiento a la hora de comer. No
     debemos permitirle que juegue en la mesa o con la comida.

3.    Le proporcionaremos siempre toda una variedad de alimentos.
     Pensando que, eventualmente, aprenderá a comer la mayoría de
     los alimentos.
4. Hay que involucrar a los niños en la selección y
   preparación de los alimentos y enséñeles a tomar
   decisiones saludables al brindarles oportunidades de
   seleccionar alimentos basados en su valor
   nutricional.

5. Seleccione alimentos con estos nutrientes cuando
   sea posible: vitamina E, calcio, magnesio, potasio y
   fibras, ya que los consumos diarios de estos
   elementos suelen ser bajos en los niños.

6. Debemos intentar que la hora de la comida sea tan
   agradable como sea posible pero a la vez
   educándolo, no debe ser traumático para el niño.
7. No obligue a su hijo a que coma, ni lo fuerce
   a que "limpie" el plato. Esto puede conducir
   a comer en exceso, lo que puede provocar
   que su hijo engorde demasiado.

8. Muy importante sobre todo es, que los
   padres se conviertan en un ejemplo para sus
   hijos en cuanto a hábitos alimentarios
   saludables se refiere.
Comparación de hábitos alimentarios de los
 españoles con lo que sería dieta equilibrada

  Si comparamos los hábitos alimenticios españoles
  con los que serían aconsejables dentro de una dieta
  equilibrada, podríamos concluir que:

A nivel global, el consumo de calorías es
 excesivo, sobrepasando las recomendadas.

Se ingiere una cantidad excesiva de productos
 procedentes de los animales, con lo cual hay un
 exceso en la ingesta de grasas procedentes de los
 mismos así como un excesivo aporte de proteínas.
Los hidratos de carbono son ingeridos de una
 manera insuficiente.

La fibra es ingerida en cantidades muy inferiores a
 lo que seria aconsejable.

En algunos grupos poblacionales existen carencias
 en cuanto a la ingesta de vitaminas A, C y del
 grupo B.

Es muy frecuente entre mujeres en edad fértil
 cifras bajas de hierro.
Existe la tendencia a un exceso en la
 utilización de sal.

Se detecta un nivel bajo de zinc en buena
 parte de la población.

La ingesta de calcio es insuficiente en
 buena parte de nuestros mayores.
Además el consumo de alcohol, a nivel general, es
demasiado       elevado,     con      tendencia      a
incrementarse. A pesar de todo esto, la dieta
española al formar parte de la dieta mediterránea,
presenta una serie de ventajas con relación a otras
dietas occidentales, como son: el consumo de
aceite de oliva como importante aporte de grasas,
la utilización de pescado como fuente de grasas y
proteínas, el abundante uso de legumbres y
hortalizas y la ingesta de cítricos y otras frutas tan
abundantes en la cuenca mediterránea.
DIETA RECOMENDADA PARA NIÑOS EN EDAD
 ESCOLAR


                Comidas                            Cenas

                                           Verduras:
                                              •Sopas
         Legumbres
                                              •Cremas
Primeros Arroces
                                Combinar      •Verdura rehogada
 Platos Pastas
                                con           •Ensaladas
         Guisos: Patatas con
                                           Sopas:
         carne, pescado, etc.
                                              •Arroz
                                              •Pasta
Carne: Ternera,           Máximo: 2-3 veces por
           cerdo, cordero, etc.      semana

                                     Mínimo: 4-5 veces por
           Pescado: Blanco, azul
                                     semana

Segundos
           Aves: Pollo, pavo, etc.   2-3 veces por semana
 Platos

                                     2-3 veces por semana
           Huevos
                                     (4,5 unidades)

                                     Máximo: 1-2 veces por
           Fritos
                                     semana
Ensalada, cuando el primer plato sea:
                  •Legumbres
Guarniciones      •Arroces
                  •Pastas
                  •Guisos

               Patatas, cuando el primer plato sea:
                  •Verduras
                  •Sopas

Frutas:        Mínimo: 2-3 piezas al día

               2-3 vasos al día
                   •2 vasos al día más un yogurt o
Lácteos:
                   •1 vaso al día más dos yogures o
                   •1 vaso al día más un yogurt más queso
¿Que entendemos por higiene
              alimentaría?
Según la OMS, la higiene alimentaria comprende
todas las medidas necesarias para garantizar la
inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a
la vez el resto de cualidades que les son propias, con
especial atención al contenido nutricional.

La Higiene de los alimentos abarca un amplio campo
que incluye la cría, alimentación, comercialización y
sacrificio de los animales así como todos los procesos
sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de
origen humano lleguen a los alimentos.
HÁBITOS HIGIÉNICOS
• La adquisición de hábitos higiénicos le permite a los
  niños hacer actividades que redundan en beneficio de
  su propia salud. Su aprendizaje se hace por la
  enseñanza y, principalmente, por imitación, por lo
  cual se debe insistir en que los adultos son el modelo
  de los niños y en que mientras más cercano y eficaz
  sea ese modelo, mayor es la fuerza de ejemplo que
  tiene.

• El baño diario les proporciona satisfacción; se debe
  dejar que lo hagan solos y ayudarles para limpiar
  algunas zonas como orejas, cuello, codos y rodillas.
• El lavado de manos antes de cada comida y después
  de usar el sanitario les previene infecciones y
  parasitismo intestinal.

• El cepillado de dientes, inmediatamente después de
  cada comida, es el requisito para mantener una
  buena salud oral; a esta edad hay que colaborarles y
  enseñarles a usar el cepillo, la seda dental y el
  revelador de placa bacteriana.

• Es necesario insistir en que si los niños observan
  que sus adultos significativos no tienen un ritual de
  cumplimiento estricto en relación con sus hábitos
  higiénicos, les quedará más difícil el aprendizaje de
  tales hábitos.
Consecuencias de malos hábitos
          higiénicos
La caries dental es una enfermedad
infecciosa que tiene lugar por la acción de
los ácidos que producen los
microorganismos que forman parte de la
placa dental, y que se caracteriza por la
destrucción de los tejidos duros dentarios.
OBJETIVOS DE ENFERMERIA
•   Mejorar el estado nutricional de los grupos de población más
    vulnerables (lactantes, preescolares y mujeres embarazadas)
    de los grupos sociales más necesitados.

•   Promover buenos hábitos alimentarios.

• Promover el consumo de productos alimenticios de alto valor
  nutritivo que se producen o podrían producirse en el país.

• Inculcar en la población la necesidad de efectuar exámenes
  médicos periódicos a los niños y a las mujeres embarazadas.
•   Concienciar a la comunidad sobre los problemas
    nutricionales de las madres y los niños, y fomentar la
    participación comunitaria en la solución de estos
    problemas.

•    Prepare comidas, proporcione bocadillos programados
    regularmente y limite los alimentos fuera de horario.

• No permita el mal comportamiento a la hora de comer.
  Concéntrese en comer, no en jugar en la mesa o con la
  comida.

• Proporcione siempre toda una variedad de alimentos.
  Piense que, eventualmente, su hijo aprenderá a comer la
  mayoría de los alimentos.
• Intente que la hora de la comida sea tan agradable
  como sea posible. No obligue a su hijo a que coma,
  ni lo fuerce a que "limpie" el plato. Esto puede
  conducir a comer en exceso, lo que puede provocar
  que su hijo engorde demasiado. Los niños estarán
  hambrientos a la hora de la comida si se limitan los
  bocadillos durante el día.

• Conviértase en un ejemplo de hábitos alimentarios
  saludables para su hijo. Tenga en cuenta que los
  niños en edad preescolar frecuentemente imitan a
  sus padres. Si sus hábitos alimentarios no son
  saludables, su hijo no aprenderá a comer sano.
La obesidad en los niños
La obesidad infantil es un proceso
metabólico en el que se produce una
acumulación de grasa excesiva en relación
con el promedio normal para su edad, sexo
y talla. En EE.UU.. afecta al 15-20 por
ciento de los escolares. En España, un
reciente estudio sitúa la prevalencia de la
obesidad entre escolares del norte de
España en un 7 por ciento.
BIBLIOGRAFIA
•   www.dietas.com
•   www.saludalia.com
•   www.ymghealthinfo.org
•   www.educacioninicial.com
•   www.socalec.es
•   www.medlineplus.com
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Diapositivas

  • 2. INDICE  Características de la edad preescolar • Crecimiento • Actividad Física • Rechazo de alimentos  Consejos nutricionales  Higiene alimentaria  Bibliografia
  • 3. CRECIMIENTO Aunque cada niño crece a un ritmo diferente, a continuación se indica el promedio para los niños y las niñas de 4 años de edad:  Peso: aumentan un promedio de 4,4 a 6,5 libras (entre 1,9 y 2,9 kilogramos) al año aproximadamente.  Estatura: crecimiento promedio de 3 pulgadas (76,2 milímetros) por año aproximadamente.  Tamaño de la cabeza: crecimiento promedio de 1 pulgada (25,4 milímetros) por año aproximadamente.
  • 4. Alimentación en la etapa de crecimiento • La nutrición en la etapa de crecimiento es esencial para conseguir un desarrollo adecuado en peso y talla y alcanzar un optimo estado de salud. El papel de los padres en esta fase es fundamental. La nutrición es un proceso complejo que comprende el conocimiento de los mecanismos mediante los cuales los seres vivos utilizan e incorporan los nutrientes, para desarrollar y mantener sus tejidos y obtienen la energía necesaria para realizar sus funciones.
  • 5. Estado nutricional El estado nutricional correspondería a la situación del organismo resultante de dicho proceso, consecuencia del equilibrio entre aporte y consumo de nutrientes. Por ello, es preciso tanto en condiciones de salud como de enfermedad, incluir la evaluación del estado nutricional dentro de una valoración completa del niño, ya que el crecimiento constituye el indicador más fiable de salud. La mejor medida de que se dispone para valorar el estado nutricional es la del crecimiento, tanto del peso como de la estatura.
  • 6. Aporte adecuado de nutrientes El aporte adecuado de nutrientes al niño es un factor decisivo para conseguir un estado de salud adecuado y un desarrollo en peso y estatura óptimo. Así, el aporte correcto de nutrientes debe cubrir en el niño las necesidades de su organismo en calorías, principios inmediatos, sales, coenzimas y otros factores biogenéticos. El exceso de alimentación puede llegar a producir un aumento en la masa corporal pero no en la talla, mientras que el déficit de nutrientes cualitativo o cuantitativo, produce una pérdida de peso y, si se prolonga en el tiempo, también determinaría una disminución en la talla.
  • 7. Papel de la nutrición La alimentación del niño significa más para su crecimiento y desarrollo que la simple actitud de suministrarle los elementos nutritivos que cubran sus necesidades y su crecimiento vegetativo. Los padres deben ser conscientes de que cuando alimentan a sus hijos no sólo se les proporcionan determinados nutrientes, sino también pautas de comportamiento alimentario. El niño cuando come, se comunica, experimenta, aprende, juega y obtiene placer y seguridad.
  • 8. Así pues, hay que saber elegir la alimentación que más le conviene y conocer la composición nutritiva de cuanto se le ofrece a la hora de comer. Durante el período preescolar, la comida desempeña un papel muy importante en al menos tres áreas de su desarrollo:  Físicamente: Contribuye al dominio motor y a la coordinación del cuerpo, los ojos, las manos y la boca en las complejas operaciones necesarias para tragar, y supone un buen ejercicio del uso seguro de los músculos de la boca y de la garganta, imprescindibles para las funciones de alimentarse y hablar.
  • 9. • Mentalmente: La alimentación constituye un importante proceso de aprendizaje, pues los hábitos adquiridos en la niñez influyen decisivamente en la configuración de futuras dietas. Además, una alimentación sana facilita el desarrollo mental a través de la percepción sensorial, lo cual aumenta su capacidad de memoria. • Emocionalmente: La comida es un momento privilegiado para el niño que obtiene seguridad y aprende a amar y a ser amado.
  • 10. Durante la infancia tiene lugar un proceso decisivo para un aporte dietético variado y adecuado de los alimentos, y que no es más que la maduración del gusto alimentario, que depende fundamentalmente del aprendizaje. En la formación del gusto alimentario intervienen factores genéticos, culturales y sociales, así como el aprendizaje condicionado. Durante la edad preescolar se produce una maduración del autocontrol de la ingesta alimentaria, así como una disminución de las necesidades de energía por kg. de peso, con relación a períodos anteriores, que condicionan actitudes que son interpretadas como de disminución del apetito, y que pueden conducir a problemas madre/padre- hijo.
  • 11. Actividad física Los juegos de movimiento, además de desempeñar un papel significativo en el desarrollo físico y psíquico del niño. Constituye un excelente medio educativo que influye en la forma más diversa y compleja del niño. El juego proporciona en el niño, el desarrollo de hábitos y capacidades motrices con la rapidez y la resistencia de las cualidades morales y evolutivas como voluntad, el valor, la perseverancia, la ayuda mutua, la disciplina, el colectivismo "la actividad física es la esencia del juego, constituye una actividad en la que el niño pone en uso sus habilidades físicas, mentales y sociales".
  • 12. Hay que tener en cuenta el juego en la clase de educación física ya que por él aprende y desarrolla armónicamente sus habilidades personales y grupales. En realidad cabe mencionar que los juego son períodos de aprendizaje y sirven para inculcar en los niños ideas de cooperación e interdependencia social que propicia el pensamiento crítico y favorece en gran medida la higiene mental.
  • 13. Rechazo de alimentos El rechazo a nuevos alimentos es un comportamiento característico de los niños(as) pequeños, aunque el rechazo inicial no debe tomarse como una respuesta definitiva. La exposición reiterada al alimento puede terminar cambiando el rechazo inicial por aceptación y en definitiva constituye una manera de establecer una dieta variada que asegure un patrón alimentario saludable. De lo contrario, el retiro del alimento por parte de los padres, conduce rápidamente a dietas muy limitadas en su variedad.
  • 14. • El preescolar se encuentra desarrollando sus habilidades motoras, lo que es muy importante en la adquisición de independencia al comer. Para obtener éxito en esta tarea, es necesario que los padres dejen que el niño(a) intente comer por si mismo utilizando el cubierto, supervisando que no existan situaciones de riesgo. • A este conjunto de exigencias se suma la necesidad de adquirir progresivamente independencia que le permita incorporarse a un grupo social. El ingreso a la educación preescolar formal constituye una instancia de aprendizaje del comportamiento social esperado y de importantes avances en el plano cognitivo. • En la etapa entre 4 y 6 años, los niños(as) se abocan a consolidar los profundos cambios producidos en los dos años anteriores
  • 15. CONSEJOS NUTRICIONALES Los niños en edad escolar están desarrollando todavía sus hábitos alimentarios por tanto necesitan incentivos para ingerir alimentos saludables además de “modelos de conducta” adecuados al ser una actitud habitual en el niño preescolar la imitación de los actos que percibe de los adultos, por eso es tarea de los padres “predicar con el ejemplo”. Ya que la educación alimentaría que proporcionemos a nuestros hijos va ha influir en su estado de salud en el futuro.
  • 16. Dada la importancia de la correcta alimentación, debemos emplearnos a fondo en la educación alimentaría de nuestros hijos siguiendo esta serie de consejos: 1. Se deben preparar las comidas y proporcionar alimento a los niños dentro de un orden y evitar la ingesta de alimentos fuera del horario de comidas, para evitar de este modo el “picoteo desmedido”. Además los niños estarán hambrientos a la hora de la comida. 2. Esta prohibido el mal comportamiento a la hora de comer. No debemos permitirle que juegue en la mesa o con la comida. 3. Le proporcionaremos siempre toda una variedad de alimentos. Pensando que, eventualmente, aprenderá a comer la mayoría de los alimentos.
  • 17. 4. Hay que involucrar a los niños en la selección y preparación de los alimentos y enséñeles a tomar decisiones saludables al brindarles oportunidades de seleccionar alimentos basados en su valor nutricional. 5. Seleccione alimentos con estos nutrientes cuando sea posible: vitamina E, calcio, magnesio, potasio y fibras, ya que los consumos diarios de estos elementos suelen ser bajos en los niños. 6. Debemos intentar que la hora de la comida sea tan agradable como sea posible pero a la vez educándolo, no debe ser traumático para el niño.
  • 18. 7. No obligue a su hijo a que coma, ni lo fuerce a que "limpie" el plato. Esto puede conducir a comer en exceso, lo que puede provocar que su hijo engorde demasiado. 8. Muy importante sobre todo es, que los padres se conviertan en un ejemplo para sus hijos en cuanto a hábitos alimentarios saludables se refiere.
  • 19. Comparación de hábitos alimentarios de los españoles con lo que sería dieta equilibrada Si comparamos los hábitos alimenticios españoles con los que serían aconsejables dentro de una dieta equilibrada, podríamos concluir que: A nivel global, el consumo de calorías es excesivo, sobrepasando las recomendadas. Se ingiere una cantidad excesiva de productos procedentes de los animales, con lo cual hay un exceso en la ingesta de grasas procedentes de los mismos así como un excesivo aporte de proteínas.
  • 20. Los hidratos de carbono son ingeridos de una manera insuficiente. La fibra es ingerida en cantidades muy inferiores a lo que seria aconsejable. En algunos grupos poblacionales existen carencias en cuanto a la ingesta de vitaminas A, C y del grupo B. Es muy frecuente entre mujeres en edad fértil cifras bajas de hierro.
  • 21. Existe la tendencia a un exceso en la utilización de sal. Se detecta un nivel bajo de zinc en buena parte de la población. La ingesta de calcio es insuficiente en buena parte de nuestros mayores.
  • 22. Además el consumo de alcohol, a nivel general, es demasiado elevado, con tendencia a incrementarse. A pesar de todo esto, la dieta española al formar parte de la dieta mediterránea, presenta una serie de ventajas con relación a otras dietas occidentales, como son: el consumo de aceite de oliva como importante aporte de grasas, la utilización de pescado como fuente de grasas y proteínas, el abundante uso de legumbres y hortalizas y la ingesta de cítricos y otras frutas tan abundantes en la cuenca mediterránea.
  • 23. DIETA RECOMENDADA PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR Comidas Cenas Verduras: •Sopas Legumbres •Cremas Primeros Arroces Combinar •Verdura rehogada Platos Pastas con •Ensaladas Guisos: Patatas con Sopas: carne, pescado, etc. •Arroz •Pasta
  • 24. Carne: Ternera, Máximo: 2-3 veces por cerdo, cordero, etc. semana Mínimo: 4-5 veces por Pescado: Blanco, azul semana Segundos Aves: Pollo, pavo, etc. 2-3 veces por semana Platos 2-3 veces por semana Huevos (4,5 unidades) Máximo: 1-2 veces por Fritos semana
  • 25. Ensalada, cuando el primer plato sea: •Legumbres Guarniciones •Arroces •Pastas •Guisos Patatas, cuando el primer plato sea: •Verduras •Sopas Frutas: Mínimo: 2-3 piezas al día 2-3 vasos al día •2 vasos al día más un yogurt o Lácteos: •1 vaso al día más dos yogures o •1 vaso al día más un yogurt más queso
  • 26. ¿Que entendemos por higiene alimentaría? Según la OMS, la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional. La Higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que las bacterias de origen humano lleguen a los alimentos.
  • 27. HÁBITOS HIGIÉNICOS • La adquisición de hábitos higiénicos le permite a los niños hacer actividades que redundan en beneficio de su propia salud. Su aprendizaje se hace por la enseñanza y, principalmente, por imitación, por lo cual se debe insistir en que los adultos son el modelo de los niños y en que mientras más cercano y eficaz sea ese modelo, mayor es la fuerza de ejemplo que tiene. • El baño diario les proporciona satisfacción; se debe dejar que lo hagan solos y ayudarles para limpiar algunas zonas como orejas, cuello, codos y rodillas.
  • 28. • El lavado de manos antes de cada comida y después de usar el sanitario les previene infecciones y parasitismo intestinal. • El cepillado de dientes, inmediatamente después de cada comida, es el requisito para mantener una buena salud oral; a esta edad hay que colaborarles y enseñarles a usar el cepillo, la seda dental y el revelador de placa bacteriana. • Es necesario insistir en que si los niños observan que sus adultos significativos no tienen un ritual de cumplimiento estricto en relación con sus hábitos higiénicos, les quedará más difícil el aprendizaje de tales hábitos.
  • 29. Consecuencias de malos hábitos higiénicos La caries dental es una enfermedad infecciosa que tiene lugar por la acción de los ácidos que producen los microorganismos que forman parte de la placa dental, y que se caracteriza por la destrucción de los tejidos duros dentarios.
  • 30. OBJETIVOS DE ENFERMERIA • Mejorar el estado nutricional de los grupos de población más vulnerables (lactantes, preescolares y mujeres embarazadas) de los grupos sociales más necesitados. • Promover buenos hábitos alimentarios. • Promover el consumo de productos alimenticios de alto valor nutritivo que se producen o podrían producirse en el país. • Inculcar en la población la necesidad de efectuar exámenes médicos periódicos a los niños y a las mujeres embarazadas.
  • 31. Concienciar a la comunidad sobre los problemas nutricionales de las madres y los niños, y fomentar la participación comunitaria en la solución de estos problemas. • Prepare comidas, proporcione bocadillos programados regularmente y limite los alimentos fuera de horario. • No permita el mal comportamiento a la hora de comer. Concéntrese en comer, no en jugar en la mesa o con la comida. • Proporcione siempre toda una variedad de alimentos. Piense que, eventualmente, su hijo aprenderá a comer la mayoría de los alimentos.
  • 32. • Intente que la hora de la comida sea tan agradable como sea posible. No obligue a su hijo a que coma, ni lo fuerce a que "limpie" el plato. Esto puede conducir a comer en exceso, lo que puede provocar que su hijo engorde demasiado. Los niños estarán hambrientos a la hora de la comida si se limitan los bocadillos durante el día. • Conviértase en un ejemplo de hábitos alimentarios saludables para su hijo. Tenga en cuenta que los niños en edad preescolar frecuentemente imitan a sus padres. Si sus hábitos alimentarios no son saludables, su hijo no aprenderá a comer sano.
  • 33. La obesidad en los niños La obesidad infantil es un proceso metabólico en el que se produce una acumulación de grasa excesiva en relación con el promedio normal para su edad, sexo y talla. En EE.UU.. afecta al 15-20 por ciento de los escolares. En España, un reciente estudio sitúa la prevalencia de la obesidad entre escolares del norte de España en un 7 por ciento.
  • 34. BIBLIOGRAFIA • www.dietas.com • www.saludalia.com • www.ymghealthinfo.org • www.educacioninicial.com • www.socalec.es • www.medlineplus.com